이 레시피의 주의할 점 1. 간 맞추기 : 엔초비 자체가 짜기 때문에 면수 간을 약하게 해야한다. 안그러면 정말×100 짜다 ㅋㅋㅋㅋ 2. 불조절 : 영상에서도 셰프가 언급했지만 불이 쎄면 엔쵸비가 다 타버린다...ㅂㄷㅂㄷ 3. 수분제거 : 깜빡하고 케이퍼를 다지지 않고 넣었더니 기름이 다ㅋㅋㅋㅋ 튀고 주방이 난리가 났다 그래서 멘붕옴ㅋㅋㅋㅋ 담엔 케이퍼 다진 후 키친타올로 살짝 수분제거해야 멘붕이 없을 듯 아 근데 젤 중요한 것! 진짜 맛있음 짭쪼름 +감칠맛 존존맛!!!!!
오랜만의 당신의 시리즈
앞으로 꾸준히 준비하겠습니다
레스토랑 아진
서울시 동교동147-50 2층 좌측
Open 17:00~22:00 (L.O 21:00)
월화 휴무
레스토랑 아진 예약
url.kr/5Gt9lo
워크인 좌석도 있습니다
Saltboy 인스타
instagram.com/choiajean/
직원 인스타
instagram.com/oomaer_115/
엔초비 어디서 구할수 있나요??
재우님 소금광산에 계시던데
그곳에선 행복하길...
엔쵸비 한 통 사면 두고두고 사용하는 듯😆😆
엔쵸비 뚜껑 열어서 가위로 여러번 썰어서 잘게 만들면 조리하기 간편하더라구요ㅎㅎ
엔쵸비 맛이 생각보다 강해요.
걍 통째로 넣고 살짝 익혀서 블랜더로 갈아버리면 소스가됨
그냥 올리브오일에 살짝 볶다보면 다 분해되던데.. 안보이게
재우님한테 차이고 어젯밤 통곡의 밤을 보내느라 목소리가 변했다는게 학계의 정설
재우님은 숙청 당한듯 ㄷㄷ R.I.P
9..해..줘..
@@재우-j3u X
@@재우-j3u R.I.P
@@재우-j3u 9
@@재우-j3u joy..
그래서 페페론치노의 완벽한 타이밍이 언제죠?ㅋㅋ
1. 면 삶기
2. 케이퍼, 토마토, 마늘 썰어두기
3. 케이퍼, 엔초비, 페퍼론치노 약불 볶기 시작
4. 토마토 짜서 팬에 넣기
5. 화이트 와인 넣기
6. 만테까레 시작
7. 불끄고 버터 넣고 만테까레 마무리
8. 소금 후추간하고 파슬리로 플레이팅
해먹었는데 너무 맛있네요 ㅎㅎ 엔초비 파스타 처음인데 자주 해먹을듯해요!
너무 맛있고ㅎㅎ 간단하고ㅎㅎ 요리 똥손인데 대충 시키는대로 지켜서하니까 너무너무 맛나요!!
이렇게 하면 버터맛이 가장 강할 것 같은데 한 번 해봐야겠네요
수령님 항상 궁금했는데 칼이 너무 잘들어서 탐나네요. 언제 리뷰 한 번 해주시면 안되나요? 주방 기구들?
요리조리님 대파참치파스타에 이어 엔초비 파스타 저의 주식이 된것같습니다.. 넘 쉽고 넘 맛나여. 감사합니다
화이트와인 비네거로 화이트와인이랑 케이퍼 대체 가능한가욤??
무대장치가 화려하네요 드라이아이슨가?
제일 좋아하는 요리채널 !
해외 요리사 유트브만 보는데 요조님
짱짱입니다!! 앞으로 자주 영상 부탁드립니다. 🙏🏻💘
따라해먹어봐야 제맛인 요리보고 조리보고~~ 한 레시피 10개를 20번 정도?만들기 쉽고 맛있는 레시피는 중복해서~ 해본 애청자입니다^^ 같은 요리도 추가로 업그레이드해서 올려주시고 항상 땡큐~입니다^^
고맙습니다. 유튜브에 있는 여러 앤초비 파스타 레시피 보고 따라하다가 망해서 여기로 왔는데, 정말 맛있네요. 👍👍👍
오홍 어디서 토마토 소스 만들 떄 토마토 씨앗은 다 빼고 해야 된다고, 쓴맛이 씨앗에 다 들어있어서 씨앗은 다 제거하고 조리해야 한다고 하던데 정반대 의견이군요
오랜만에 보게됬는데 영상설명이 더 쉽고 눈에들어와요!!
오늘 따라했는데 정말 맛있었어요 맛수령님 덕분이에요~
알리오 올리오에도 버터를 넣으면 더 맛있나요???
2인분에 엔쵸비5마리 넣으니 싱거워서 참치액젓 좀 추가했는데 감칠맛 제대로 나는 파스타 완성해서 맛있게먹었습니당
버터 빼고 이대로 만들어봤는데 딱 제가 좋아하는 맛이었어요! 팁대로 마늘 색 나기전까지만 요리해야 마늘맛 덜나더라고요. 앞으로 종종 해먹을것같아요. 감사합니다~
전 엔초비 뭐시기를 만들어 본적도 없어요 ㅠㅠㅜㅜㅠㅠ
나만의 레시피:
올리브유 정량보다 살짝 많이
엔초비 6~7 마리(엔초비의 비릿한 맛으로 먹는 느낌)
페퍼론치노 5~6알(매콤해야 맛있음)
마늘 7개(나는 한국인이다)(귀찮을땐 간마늘 3 스푼)
케이퍼 10~15알(그날 입맛 따라)
방울 토마토 5알(더 넣으면 토마토 맛이 너무 강함)
버터 불 끄고 반스푼
이거시 푸타네스카 인데요^^ 토마토를 많이 넣으면 소스로
@@user-a3n6g7el 파스타면을 좀 많이 넣기도 하고 방울 토마토가 그리 많지 않습니다
와 정말 짱짱~ 이거 만들었다가 인생 파스타라는 소리 들었어요!!
맛있다 대성공 ㅋㅋㅋㅋ 다른 사람의 엔초비 파스타 영상 보고 따라했을때는 소금조절,엔초비 를 나중에 볶아서 대실패하고 바닷물에 파스타 먹는 느낌이었는데 이건 진짜 맛있네요 레몬 껍데기 갈아넣은 버터까지 넣었더니 향긋합니다 거의 내다팔아도 되는수준
오 버터 넣을 생각은 안해봤눈데 한번 넣어봐야겠네요
전 와일드 루꼴라에 올리브 마르게리따치즈에 트러플오일 올리는것도 맛있더라구용
앤초비 살려고 마트 다 돌았는데 없어서 마켓컬리로 삿어요
이마트, 홈플러스, 왕도매마트, 현대백화점 다 없었어요
이마트에 앤초비페이스트만 있더라구요
쿠팡에 있습니다....!
온라인에 엄청많아요..
코스트코에 있어요
6:17 만테까레 혹은 에멀전 혹은 유화 물과 기름이 합쳐지는 매직
이부분 왜 힙하지
레시피 정말맛있어요! 근데 오일파스타할때 항상 떡이되는데 이유가뭘까요ㅠㅠ?
멸치액젓 넣어도 오일파스타 맛있어요~ㅎ 액젓 넣는 레시피보고 해본적 있음~ 물론 앤초비랑은 맛 자체가 다름~
비린내 하나 없이 정말 고소하니 맛있었어요!👍🏻
나물이나 요리할때 참치액이나 멸치액젓 조금 놓고 볶으면 감칠맛있는데 그런 맛인듯해요ㅎㅎ
제일 보기도 편하고 잘 알려주셔서 👏🏻👏🏻
엔초비 파스타 처음 할땐 어떻게든 비린향 하나도 안나게 하려고 만들었는데 먹다보면 약간의 비린향이 매력적이더라구요. 결국 화이트와인을 뺀 레시피로 먹게되더군요.
전 캐이퍼없어서 스킵했는데 케이퍼있어야 완성되는듯요
수령동지 맘 아픕네다 옆에서 보좌하던 혁명동지를 숙청 시키다니....하지만 이것이 고와국의 뜻이 겠거니 하겠습네다....
수령님 혹시 바베큐에같이나오는 콩요리도 해주실수있나요!
여러분들 엔초비가 염장식품인 걸 감안하시고... 그거 제외하더라도 제가 예전에 파스타 처음 할 때 1L에 소금 10g 넣어봤거든요..? 진짜 X.나. 짭니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
애멀전 열심히 해서 만들어봐 야겠어요 감사!!
해산물 들어가는 파스타에 케이퍼 넣으몀 진짜 맛나지요오
이거 1인분 할때 진짜 맛나는데...
양 2배로해서 2인분 하면 그 맛이 안나 아쉬워요ㅠ
2인분 만드는 방법도 부탁드릴수있을까요?ㅡㄹ
1:02 아 마늘을 두껍게 썰어야 되겠구나
토마토는 일부러 소금 간 안하신 이유가
손으로 짜면 알아서 간이 됩니다4:50
본 에삐때뜨의 멀린이 말하길 파스타를 그릇에 놓을때 그릇을 돌리면 플레이팅이 잘 된데요. 물론 저는 잘 안되지만요.
집에 방울토마토빼곤 다 있는데 방토빼면 맛이 많이 떨어질까요?
엔초비 넣고 푸타네스카 비스무끄리하게 만들어 먹긴했는데 요조님 레시피 간단하면서도 맛있어 보여서 도전해보겠습니다. 레시피 감사합니다~~~
인터넷에서 살만한 엔초비 추천 주실수 있을까요?
7:43 솔트보이 역사상 간만에보는 플레이팅 성공
다음 장면에 바로 무너짐 ㅋㅋㅋ
오랜만에 레드와인 사용하시는거 보고싶은데 집에서 해먹을만하면서 레드와인쓰는 파스타 보여주실 수 있을까요?
와인빼고 다 넣었는데 진짜 존맛…제일 어려운건 엔쵸비 뚜껑열기임
저기 버터쓸때 싼마이 뭐 서울우유버터 이런 버터쓰시면 망칩니다 괜찮은 버터 쓰셔야지 풍미랑 맛이 확 올라가요
엔초비 한마리가 두 장인가요?
화이트와인 넘 많이넣으신거 아니에요? ㅎㅎㅎ
파스타에 잘 어울리는 버터 추천 부탁드립니다~!^^
무염버터 아무거나~
엔쵸비 성공하고 싶다ㅜㅜ
이 레시피의 주의할 점
1. 간 맞추기 : 엔초비 자체가 짜기 때문에 면수 간을 약하게 해야한다. 안그러면 정말×100 짜다 ㅋㅋㅋㅋ
2. 불조절 : 영상에서도 셰프가 언급했지만 불이 쎄면 엔쵸비가 다 타버린다...ㅂㄷㅂㄷ
3. 수분제거 : 깜빡하고 케이퍼를 다지지 않고 넣었더니 기름이 다ㅋㅋㅋㅋ 튀고 주방이 난리가 났다 그래서 멘붕옴ㅋㅋㅋㅋ 담엔 케이퍼 다진 후 키친타올로 살짝 수분제거해야 멘붕이 없을 듯
아 근데 젤 중요한 것! 진짜 맛있음 짭쪼름 +감칠맛 존존맛!!!!!
편집이 조금 힘들수도 있겠지만 불 세기를 보여줬으면 좋겠어요.
애플워치가 반짝반짝하군요👍
따라했는데 남편이 뱉었어요..
재료는 완벽했는데 뭐가 달랐을까요 자아성찰의 시간을 가져봅니다 또르르
4:40 연기는 잘생긴 사람한테 간다고 하더라구요
농협 35....
윗층에 잘생긴 사람이 있는듯
멜젓(꽃멸치젓) 가능한가요??
괜찮을 것 같습니다!
@@맛수령 감사합니다!
@@xxena3998 멜젓은 엔쵸비보다 간이 더 쎄서 맛내기가 좀 그렇습니다
채소가 뭔가요?
오랜만에 카메라형님도 보고싶어요
파스타에 버터 넣으면 이태리 사람들(특히 중부 남부)은 경악하던데 어디 이태리 북부 스타일인가요?
꽁치통조림으로 하는 요리 알려주세요 ㅠㅠ
제 엔초비파스타는 페퍼론치노를 일찍 넣어서 맛이 없었던 거군요....
엔초비 최애인데
카메라가 바뀐건가요?!?
이밤에봐서.. 파스타먹고싶다 호록
엔쵸비 집에 있는데 만들어 바야디 ㅋ
방금 똑같이 해먹어봤는데 엔초비를 4개 넣었음에도 알리오올리오랑 큰 차이를 모르겠어요ㅠㅠ 내가 잘못한건가,, 참고로 엔초비 케이퍼 둘 다 영상과 같은 제품입니다ㅠㅠ 엔초비파스타를 안먹어봐서 원래 맛을 모르겠어요 헝헝
사람에 따라 느끼는 맛이 다를 수 있습니다 다름에는 엔초비를 더 넣어보시면 좋을 것 같습니다
솔트보이님 멸치 액젓으로도 만들 수 있습니까?
형 엔초비 또 어디다 쓸 수 있어??
오 엔초비 파스타라니...군침도네요
검색했을때 채널 제외 하는 기능 있었으면 좋겠다
연기로 가려서 그런지 더 잘생겨보이시네요
솔트형 김밀란 보고 온 거 같은데...??ㅋㅋㅋ
엔초비파스타를 집에서 만드는구나
드디어 그.... 제목이 돌아왔다
10초전은
참지ㅋㅋㅋ 나중에 봐야지
그래도 2분전은 못참지 ㅋㅋ
재우님 그만 두신건가영..?
파스타를 덜익히고 불 끄고 조리하면 면이 뻑뻑해지는데 ㅠㅠㅠ왜그래요???
전분때문에 되직해져서 그래요 그럴땐 면수넣어가면서 간하면서 완성하면되요
엔초비 파스타에 버터는 좀 낯설네요
당신의 엔초비 파스타가 비린내가 나서 구역질이 나는 이유는 아닌거같습니다;;
9:26 여기서부터 왜 갑자기 멋지지;
솔보님 엔초비가 집에 없어서 그런데 액젓으로 대체 가능한가요??
저두 궁금하네요
맛이 완전 달라요ㅎ 네이버나 쿠팡가면 엔초비 싼거 많이팜
맛이 완전다릅니다 엔초비파스타 하려면 엔초비 써야됨
재우님 어디 간 거에요?
진짜 설마설마하고 따라해 먹어봤는데 무슨... 버터 파스타가 돼버렸네
이딴 레시피 들이대는 사람이 파스타 가게 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜... 에휴
멸치액젓으로 해도 맛있음
팬 안돌리는게 좋을듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 엔쵸비 1-2개 밖에 안넣고 한것부터 틀려먹었었네 .....
처음듣는 파스타 이름의 요리를 내가 못하는 이유
평소보다 화질이 흐려보이는데 조명탓인가 카메라탓인가 아니면 다른원인인가
엔초비 파스타 좋아요 ^^
오늘 뭔가 목소리가 중후해진 느낌...
나만 느낀게 아니였구나
AJ님정도면 수려ㅇ한 편이지...
맛잇겠다 ㅠㅠ
먹고시퍼염..ㅠㅠ..엔쵸비샌드위치도....나름. 특징잇고 감칠맛도 잇더군요..
촬영 퀄리티를 다시 올려달라!!
계속 약불인가요??
면을 넣고부터는 강불입니다!
오 엔초비. 비릴거같아서 한번도 안해봤는데