ПОЧТИ карельские калитки в русской печи | Деревенская еда | Простые рецепты
HTML-код
- Опубликовано: 11 сен 2024
- Пеку карельские калитки в РУССКОЙ ПЕЧИ!
Не судите строго, я не кулинар и даже не карелка).
Конструктивные советы приветствуются!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
Помочь каналу очень просто:
➊ Подпишитесь на мой канал "КАРЕЛИЯ. ОДНА В ДЕРЕВНЕ" и нажмите 🔔
➋ Поставьте 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напишите комментарий под этим видео.
➍ Отправьте это видео друзьям через социальные сети.
СМОТРИТЕ ДРУГИЕ ВИДЕО МОЕГО КАНАЛА:
1. Мой дом и участок - • Мой дом и участок
2. О моем переезде в деревню - • О моем переезде в деревню
3. В лес по грибы по ягоды - • В лес по грибы по ягоды
4. Готовлю в русской печи - • Готовлю в русской печи
5. Мое деревенское рукоделие - • Мое деревенское рукоделие
6. Мои любимые собаки и кошки - • Мои любимые собаки и к...
Комментарии постоянно отслеживаются, чтобы поддерживать позитивную атмосферу. Комментарии, которые считаются негативными, оскорбительными, вредными и предназначенные исключительно для раздражения, будут удалены
Друзья, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал, оставляйте комментарии. на самые интересные я буду отвечать!
Татьяна , здравствуйте ! Не смогла найти ваше видео , где вы просили задавать свои вопросы . Очень все нравится ! Жду всегда с нетерпением !
@@raihanshihova7280 Зайдите на канал Татьяны в раздел СООБЩЕСТВО., Там пост есть, там вопрос и напишете.
@@user-bh8lk4kd3r , спасибо вам!!!
@@mamulagazula4203 ❤️🌹🌹🌹
Ой, это Шаньги, только у нас в Башкирии они как лепёшка плоскиие ,а у Вас с бортиком.И ещё есть канал из Карелии. ,,БольшойДом"
Давайте сегодня вспомним всех погибших в Блокаде Ленинграда. Сегодня 77 лет со дня снятия Блокады.
Ирина, мой папа блокадник, ребенком почти всю блокаду пережил, если бы не вывезли их по Ладоге, то у ер бы. А так дожил до 70 лет, умер от рака пещевода. Он после блокады не давал выбросить ни одного кусочка заплесневелого хлеба, так нервничал, это осталось у него до самой смерти!
@@user-ld1il5ff9o спасибо, Танечка! У меня тоже со стороны мамы почти вся семья была во время блокады в Ленинграде. Дедушка всю блокаду на Дороге Жизни шофером был
Хлеб возил и людей вывозил из города. И никогда ничего не рассказывал, как мы его не просили. Говорил, не надо вам это знать, столько горя и ужасов он видел и пережил. А мама, ей тогда было 8 лет, вместе с бабушкой и братьями, не успели вернуться из деревни с отдыха в город, 3 года были в оккупации под Псковом. Их на расстрел немцы гнали, да им удалось сбежать, партизаны помогли. Да, судьбы... и дедушка ничего о семье до 1944 года не знал, живы ли...
Ирина, спасибо что помните эту дату. В нашей семье не было блокадников, но в семье мужа были и есть. Светлая память им всем!
@@user-lm3iy3ws9z спасибо Вам, Надежда! В нашей семье всегда очень трепетно относятся к датам, связанным с Великой Отечественной Войной. Как говорила моя бабушка, погибли самые талантливые и молодые... Дай Бог, чтобы наши дети тоже помнили.
Светлая память всем .Я взрослая тетя но смотреть даже фильмы не могу Давно попала в руки книга "Молчать нельзя"про концлагерь .Так долго мучали кошмары и с тех пор не могу фильмы смотреть про войну.Как же люди в войну жили? Не привяжи бог повторения кошмара. Счастья всем и мира.
Несколько дней назад случайно посмотрела ваше видео. И теперь в течение недели ловлю себя на мысли, что снова и снова думаю о вас. Запало в душу то, как вы живёте, ваш дом с русской печью, ваше увлечение ткачеством, добрый голос, то, что вы не побоялись покинув большой город, поселиться в деревне. Не каждый сможет решиться на такое! Я восхищена Вами!
Ой, спасибо Вам, я рада,что Вам понравился мой канал)
@@KareliaOdnaVDerevne спасибо Вам!!!
да.. есть сильные женщины.. после лены палны такие дамы просто героями кажутся.. тут еще недавно ,,марина галкина,, ночевала ночью в лесу одна в рождество.. тоже интересная дама
@@Sunshine14440 да, Марина еще та экстремалка! Мой коллега знает ее по туристическим делам, рассказывал про нее и подарил мне ее книгу :-)))
@@svetlyachokdecorative9290 смотрю ее и удивляюсь.. необычная, сильная женщина... свободная духом
- Почему у нашей Тани
Нос в муке, а рот в сметане?)
- Были важные дела,
Калитки с творогом пекла!
А еще и полкухни в муке))
Главное.... Ура! Калитки получились... Вкусненькие! 👍💓
@@user-hn9fq6lg6n Здорово!))
👏👏👏👍
Как я любила в детстве смотреть как горит огонь в печи . Бабуля умерла , не к кому ездить в деревню . Запах горящих дров в печи , для меня , запах детства .
Так вкуснооо , аж слюнки потекли .
Как приятно смотреть кулинарию простую,домашнюю,без пафоса! Умница Татьяна,большое спасибо.
Так приятно аж до слёз. Вспомнилось детство, речка прямо внизу огорода, Онежское озеро, такое тёплое и прозрачное и конечно же бабушкины калитки...
Солнечный зайчик, цвет апельсина,
Играет с кудряшками детских волос.
И рано вставать, нету причины,
Лето, июль медонос…
Запах по дому разносится сладкий,
Пирог с земляникой, стакан молока.
И нежно - Вставай, день будет яркий,
Лето, июль, жара…
Апельсиновый зайчик, скользит по обоям,
Этих двух стариков, я безумно люблю.
Солнечный зайчик, касался обоих,
Я в лето, в июль хочу…
Сжимается сердце в светлой печали,
Вы где-то там в небесах.
И зайчик из солнца, играет на арфе,
О лете, о детстве, о Вас…
Карина А-а - 27.01 2015 г.
Простая еда, приготовленная в русской печки, не может быть не вкусной!!! Танюша, вы неисправимая оптимистка, приятно наблюдать за всем, что вы делаете! Такие аппетитные ватрушки, захлебнулась!! 🤗👍
Да очень вкусная...как моя бабушка мне говорила...печь сама всё сделает...а мы только ждём.
Мы живём в Удмуртии, также делаются перепечи с разными начинками,просто сначала из теста делаем формочки и кладем начинку, очень вкусно
Моя мама добавляла в тесто ложку растительного масла для эластичности. Меньше липнет к рукам. А в качестве начинки употребляла толченный картофель и сваренную пшеничную кашу. Попробуйте! Это вкуснее, чем с пленной.
Очень апетитно., моя бабушка карелка, пекла такие пироги в русской печи из ржаной муки, а начинки были: толчёная картошка, черника, пшено и небольшие рыбки, пойманые в р.Медведица.
Получаю удовольствие от просмотра. Чем больше смотрю, тем больше кажется, что я, что то пропустила в своей жизни
Вот моя мечта- вот такая природа, тёплый, РОДной, уютный Дом и ...РУССКАЯ ПЕЧЬ!!! очень бы хотела стать Вашей соседкой!
И моя давняя мечта)) хотя мне 37лет)) многие меня не понимают))) живу в Карелии. Хочу из города в деревню перебраться. Мужчины слушая меня крутят у виска. Н кто туда не хочет ехать жить. Но без мужчины сложно. Да и есть ребёнок небольшой и тут тоже много нюансов.... Но я надеюсь и жду, что мечта сбудется)))
@@Severnaya_Myata Я постарше и тоже живу такой мечтой. А те кто крутит - их предел машина , квартира , торговый центр и парк с каруселями.
@@user-fb1ty6hk6i точно!)
К сожалению рецепты настоящих карельских калиток уже утеряны. Да эти пироги похожи на калитки. У меня бабушка жила в карельской деревне. До сих пор помню, какие чудесные она пекла калитки с картофелем, творогом, ячневой крупой. Может быть совсем старенькие бабули ещё помнят правильные рецепты. Я только помню, что калитки были из ржаной муки без добавок и раскатывала она очень тонкие лепешки. А ещё были сканчи с творогом, может быть кто нибудь помнит. Они напоминают по форме хычины только из ржаного теста.
Вы из тех людей, кто учится всю жизнь, не боится кардинальных перемен, не боится трудностей, успехов Вам во всем!!!
Спасибо!))
Я помню своё детство. Мама всегда стряпала что нибудь по воскресениям. Суббота уборка в доме , баня. В воскресение у нас с сестрой выходной от школы. Подольше спали. Просыпаешься, а по всему дому пахнет выпечкой.До сих пор помню этот запах.
Татьяна, добрый вечер! Очень нравится Ваша естественность и простота, Ваш неиссякаемый оптимизм. Всего Вам доброго!
Знаете, глядя на Вас, думаешь, что не все потеряно и что то брезжит впереди(хочется верить, что хорошее)! Спасибо Вам!!!
Ну, конечно же хорошее!))
"Почти" карельские калитки, наверное, потому, что карелы обычно используют только ржаную муку, а начинка делается из картофельного пюре или пшенной каши с добавлением сливочного масла и сливок. Но и получившиеся калитки очень даже аппетитные! Молодец, Таня!
Да, не помню, чтобы бабушка-карелка ( а мы с Татьяной соседи, я из Пряжинского района) пекла такие калитки ...с творогом. Только с картоф.пюре или с кашей.
Татьяна, поздравляю Вас с прошедшим Татьяниным днем! Очень красивые калитки! Спасибо!
А моя бабушка кипяченым молочком поливала, когда из печи доставала, вкусно.
@@tamarakainulainen3675 это скорее архангельские калитки. да еще в Финляндии такие пекут. Но после выпечки на творог кладут размягченное сливочное масло смешанное с отварным яйцом. Сестра живет в Финляндии и говорит. что у них такие пекут.
То
Удачи,добра и здоровья вам Татьяна.
Смотрю вас и всегда думаю: как уютно вы живете) И домик кукольный какой-то, волшебный, и ручки у вас скуки не знают, все вы что-то мастерите, придумываете. Все как-то просто, вкусно и чудесно) Вот так и нужно на мой взгляд, жить в деревне - светло, легко, тихо и по доброму, с открытой душой.
Татьяна!Что Вы с нами делаете!Опять бежать за слюнявчиком!💖
Как приятно смотреть ! Просто чудесное умиротворение ! Доброго здоровья Вам , Татьяна!
Моя бабушка такие ватрушки пекла в русской печке и самое любимое это поджарочка из сливок. Эх, да с парным молочком! Детство где ты? Спасибо Вам за воспоминания.
Какие вкусные калитки пекла моя бабушка,помню до сих пор. Но у нас их делали с картошкой ,пшеном. А еще очень вкусные пирожки из пюре картофельного,мука на севере дорого,а картошка росла хорошо,начинку для них делали разную,сладкую в том числе. Я иногда их пеку по рецепту бабушки,а еще она пекла блины из геркулеса. Спасибо,русская печь -это наше национальное чудо.
А картофельное пюре это как тесто было? как его загущали до состояния теста?
Варили очищеный картофель до готовности,сливали воду,чуть соли,1 яицо ,2 ст.ложки муки,50 гр сливочного масла. Выкладывали на подложку и начинали его вымешивать,пока оно не становалось эластичным,муку можно добавить,используют только пшеничную,затем делят порционно и лепят пирожки. Мне нравятся сладкие,просто на тесто высыпают 1 чайную ложку сахарного песка как начинку ,разравнивают и лепят пирожок. Смазывают желтком и выпекают в печке или духовке 10 минут,так как тесто из готовых ингридиентов. Ну а вы можете попробовать разные начинки,эти пирожки не черствеют. Только перед тем как класть яицо немного тесто остудить. Мои родственники жили в Карело-Финской АССР,кухня там удивительная,овощей и приправ использовали мало,зато много молочных продуктов и разных каш. Рыба обязательно в молочно-сметанном соусе,грибной суп из рыжиков на молоке. И много других вкусных блюд,я сама часто пеку рыбники с палтусом и щукой.
Они и должны быть с пшеном. Это классические калитки. Как житель КАССР заявляю😂. Наша кухня это рыба, ягоды лесные, овощи ( картошка непопулярна, это некарельский овощ), молочка.
Ура, Татьяна появилась и стряпает, как уютно в морозный день затопить печку, настольгия по деревне
Красота то какая!Прямо слюнки текут...
Все хорошо. Любим поджарочки.
Да нормальные получились калитки! Мой сын бы сказал, что классные! Он любит такие поджаристые!👍😍
Зашла на запах Ваших калиток. Мне близки и понятны Ваши кулинарные эксперименты. Тоже люблю всё готовить "на глаз". И почему-то получается вкусно. Но такой печки у меня к сожалению нет...
Татьяна не стесняйтесь, Вы же не шеф повар, все хорошо получилось, красиво и думаем вкусно!
Сразу представила запах из печи, аромат, вкус. Спасибо! Просто, полезно и вкусно!
Ещё и начинка разная))) надо пробовать👍🤗
Тесто для калиток готовится на простокваше или кефире,с добавлением растительного масла.Готовые калитки обильно смазываются растопленным сливочным маслом и " отдыхают " под полотенчиком с полчаса. Начинку карелы готовят из картофельного пюре, пшенной и ячневой каш. С творогом тоже готовлю. Защипываю калитку не так , но сути не меняет,дерзайте.
Спасибо, теперь должно точно получиться. что я хочу))
Да, у меня бабушка-карелка обязательно смазывала растопленным сливочным маслом. И готовила калитки с картофельным пюре, пшеном и толокном. Тесто раскатывала очень тонко и лепила по-другому и нас, внучек, этому учила! Каждое воскресенье летом у бабушки калитки! Пекла она их очень рано утром и всегда просили её нас разбудить, чтобы мы ей помогали))
Не переживайте, всё классно! Со временем всё будет получаться! Удачи вам и здоровья!
Доброго всем времени суток ! А у нас в удмуртииготовят такие перепечи ,тоже очень вкусно,тоже из ржаной муки и начинка разная грибы ,мясо капуста даже кровяные перепечи бывают ,всем приятного аппетита кто решил повторить рецепт Татьяны!!!
Спасибо!))
Вы,оптимистка,попробую сделать.
Ещё маслицем сливочным бока и низ смазать тогда будет вообще супер! В детстве жила в Медвежьегорске и мама пекла калитки с картошкой .не забываемый вкус!
Печь, кульминация рецепта!!!! Всё просто замечательное!!!!
Всё продукты и рецепт замечательные, это не Высоцкую бегающую смотреть, с кучей не наших ингридиентов!!!
Ну да...мне тоже Высоцкая не нравится...хотя раза три вначале смотрела...потом поняла...что всё это реклама...
каждому-свое, не судите других -по делам их!!!
Ну точно , носится как угорелая по кухне, ......
Зря критикуете Высокую,она прелесть!
Благодарю. Готовка суеты не выносит. Это таинство, волшебство. Если бегать и греметь посудой, то спугнëшь помощника домовëнка.
Надо попробовать испечь калитки в духовом шкафу. Температура 190° , минут двадцать хватит, если духовка предварительно прогрета. А попробовать мне хочется с капустой. Нашинковать еë мелко и лук репочку, потушить на сковороде, добавив немного водицы, чтоб не засушить, в конце масла сливочного кусочек для аромата, да чтоб начинка не перетушилась, чтоб в кашу не превратилась.
Красавица,не переживай, всё нормально и вкусно.Очень приятный канал и с юмором всё впорядке.
И я 🙆
О БОГИ!!! КАК ЖЕ ЭТО....Я НЕ МОГУ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ...ВООБЩЕМ ТАК ТАНЮША) ПОЕДАЕМ ГЛАЗАМИ ЧЕРЕЗ ЭКРАН)))
спасибо.вот наконец-то я увидела карельские калитки...это ж ватрушки...как бы.буду пробовать!
Ну ватрушки они все-таки из другого теста и на дрожжах..)
@@KareliaOdnaVDerevne В Кировской области - это шаньги , только с картошкой
@@user-fb1ty6hk6i, даа шаньги с картошкой как пекла мама, до сих помню этот вкус.
Лайк, спасибо за открытость и естественность, мне нравится простота и естественность. 👍
Я сразу влюбилась
Выглядят очень аппетитно.
Мы называем калитки рогульками.
Привет Вам из Вологды👋🙂
И из Череповца
@@user-hs7rj6mq4l 👋🙂
У нас называются "шаньги"
Моя мама тоже родом из Вологодской области, и когда она приехала в Карелию много лет назад, то долго не могла понять ,почему эти пирожки называются калитками ,ведь слово калитка- означает дверь. У них они назывались рогульками
@@ТатьянаПавлович-т6ъ вот как бывает.
ТАТЬЯНА, приятного чаепития! Боже мой, прелесть прелестная, моя мамочка пекла такие же русские ватрушки! Ну, а мы все только слюнки проглотили, глядя на ваше видео! Танечка, спасибо за рецепт!
А я под блинчики смотрела, так что слюнки не текли. Татьяна, вы молодец, весело о грустном! Ну и что ж, что немного подгорел верх. Вас приятно слушать и смотреть, удачи вам во всех делах! Сибирь с вами! Рецепт на заметку.
Танечка, пусть всегда у вас в доме будет очаг и такие румяненькие калитки. Храни Вас, Господь !!!
Спаси Вас Господи!)
Спасибо Вам! Вернули в детство... Бабуля пекла такие же, только назывались они " кокорки". Начинка была из творога или кртофельного пюре. А ещё она раскатывала блины из ржаной муки, назывались они " сульчины". И в качестве начинки к ним подавали пшённую кашу на молоке. Вкуснота!
Вот про сульчины мне бабулечка знакомая рассказывала) Она меня угощает обычными блинами с молочной кашей (рисовой или пшеной) не думала, что такая начинка может быть такой вкусной)
Доброго вечерочка вам Татьяна!!! Очень румяные красивые калитки. Как руские ватрушки просто слюни потекли. В руской печи чё не приготовь всё очень вкусно. На любой плите духовке как не готовь вкусней не будет как в руской печи. Удачи везенья вам во всём крепкого здоровья. Будьте счасливы.
Спасибо!))
Здравствуйте!Моя бабушка пекла такие, с картофельным пюре ,сверху сметана,в Костромской обл, было очень вкусно, в русской печи, из ржаной муки!
Сметану как добавляли? Смешивали с картошкой, сверху выкладывали или после выпекания мазали?
Моя бабушка сверху намазывала сметаной,на пюре
Здравствуйте. И моя бабушка в Костромской области пекла . И сверху тоже сметаной... помню запах до сих пор от русской печки.... живу в Казахстане. Но выросла у бабушки в деревне... поклон земле предков моих.
А рецепт бабушкин может есть?Они у нас назывались почему то колобки.бабушка очень часто пекла.Тетушки мои не помнят рецепт.А бабушка от куда из области?
Похожи на наши, уральские шаньги, мне нравятся с пюре картофельным, но талия кричит караул
На Урале в детстве я ела шаньги с грибами и курицей .Вкуснятина !
А моя талия уже ничего не кричит, бедная понимает что бесполезно. Хотя много не ем, но мало двигаюсь
Калитки- это так вкусно.!!!!С разной начинкой : и с картошкой, и с ягодами, и с творогом. Но с творогом - самые вкусные. Я их ем в вологодской деревне в Кадуйском районе , когда приезжаю летом на отдых из Казани. А вологодским нравятся татарские костэбей--блины с картошкой.
Так хочется жить в деревне ,красота ,свежий воздух ,в печи огонь ,тепло ,благодать.
А кто, или что мешает...? Столько продаётся домов в деревне, но увы... в городе квартиры быстрее берут!!!
Привет из Питера! В тесто для калиток добавляют масло подсолнечное и муку берут побольше ржаной чем пшеничной. Точный рецепт сказать не могу всё делаю на глаз. Здоровья, удачи. Очень понравились ваши ковры, сайт а я ткала но не ковры, а гобелены и станки у нас другие, но наверное и на наших станках можно соткать такую красоту, спасибо за идею.
Спасибо за подсказку про масло) попробую в след. раз)
Спасибо за родик. Когда вы зазжигали печку, я даже почувсьвовала запах от дров. Просто блаженство
Молодец.Вкуснятина .Калитки бабушка ставила в печь после пирогов, потом картофницы или яичная запеканка. В нашем районе калитки квадратные.Сметана собиралась из молока.В" крынке" образовалась сверху 1 см и этим намазывали калитки.Еще пекли из щуки закрытые пироги -рыбники с луком .Просыпалась я на каникулах под трещание печи и запахи пирогов и калиток.
Как Вы вкусно все написали) надо будет рыбник тоже испечь, спрошу у бабулечки рецепт. как пекут карелы)
Спасибо за рецепт он не сложный, это хорошо. Танечка, расскажите как Вы делали свой стол (плитку). Хочется такой же!
Сделаю видео о моих поделках))
@@KareliaOdnaVDerevne стол просто супер!
@@KareliaOdnaVDerevne , Будет очень интересно посмотреть ,и поучиться.
@@KareliaOdnaVDerevne очень хочется видео про стол!!!)
Согласна, и не интересно.
Самое -то, по румяности.
Согласна
О! Да это просто шаньги наши уральские. Начинка любая и на дрожжевом тесте... надо испечь. Спасибо что напомнили.
А, так шаньги на дрожжевом тесте! ?
Добрый вечер, Танюша! Приятного аппетита!
Привет со штата Вашингтон!!😁 Спасибо за видео, всем приятного аппетита!!😁💐💐💐💐💐
Спасибо! Привет штату Вашингтон))
У меня такой же фартук, да ещё и прихватки и варежка!!!
Рецепт очень прост и полезен!!! Какая ВКУСНЯТИНА-я представляю...
И у меня такой же фартук и салфетки
Да у вас самая вкуснятина получилось!!!Ничего и не зажаристое.. главное дно не пригорело, а верх Очень красиво получилось.
Я наверное голодная
Спасибо за видео и за рецепт!Снимайте чаще!!!Заглядываю по несколько раз за день нет ли видео...всегда мечтала побывать в ваших краях...с большим удовольствием смлтрю ваши ролики
Танюша , спасибо за напоминание о детстве. Я с печи наблюдал за бабушкой. Не знаю процесс ,но серая мука шла на кортофельные , пшенные и рыбники. Ватрушки с творогом , ягодами делала из пшеничной. Старообрядцы они были. Счастья , здоровья и благополучия.
А ещё их нужно обильно смазать сливочным маслом со всех сторон)) Ням-ням) Я делала один раз с начинкой из картофельного пюре. Очень вкусно! Мне понравилось. И Ваши калиточки прекрасные!
Танечка! Калитки красивые и ароматные. После выпечкикалитки обычно смазывают обильно сливочным маслом и потом накрывают полотенцем. После этого корки/так говорила моя свекровь-карелка/ становятся мягкими. Да и в Карелии в основном пекут калитки с картофельным пюре и пшенной кашей. Еще моя свекровь делала с толокном. Чтобы зарумянились калитки с творогом. их необязательно смазывать перед выпечкой намазкой. а достаточно чуть притрусить содой. С картофельным пюре идет только намазка. Содой нельзя. тк пюре сверху может стать синим. Надеюсь. что вам пригодятся мои советы. Удачи вам и здоровья. радуйте нас своими новыми выпусками. Как вы пережили лютые морозы? Было ли тепло в доме?
Спасибо Вам за советы) обязательно учту)) Пережила все морозы, надеюсь, что больше так холодно не будет)
@@KareliaOdnaVDerevne печка в доме - это здорово! Главное. чтобы лесные жители не беспокоили. Удачи вам и новых творческих успехов. Да еще. у вас нет челнока для ткацкого станка. при помощи которого полоски ткани сквозь нити натяжения проталкивают?Видела в деревнях карельских как бабушки ткали. У них был такой челнок.
@@-elena1312 Я в видео с вопросами и ответами расскажу. почему я этого не делаю)
Таня,здравствуйте. Спасибо. А рецепт то простой. Обязательно попробую сделать, ржаной муки прикупить осталось. 😁. Начинку из творога во всех изделиях люблю. И да, я тоже в любое сладкое тесто, добавляю щепотку соли. Спасибо ещё раз✌️
Моя тетя в подмосковной деревне делала такие ржаные лепешки с начинкой из творога и картошки, взятых в равных пропорциях. Смешивала творог и картошку, солила их, добавляла яйцо. А потом ещё сверху яичком мазала. Горячие очень вкусные. Холодные уже не такие, но мы их тоже ели с удовольствием. Я их тоже пеку. Внук лопает с удовольствием.
Как интересно) никогда не делала такую начинку))
Наоборот отличные калитки, ничего не подгорели, я люблю такие - поджаристые))) спасибо за рецепт.
Выглядит потрясающе! Очень аппетитно! Едва слюной не захлебнулся!
))))
Очень хорошие калитки. Похожи на шанежки. Прямо захотелось сделать!
Не переживайте, все прекрасно и вы прекрасны.
Спасибо за рецепт.
Мама пекла калитки с ржаной муки и воды и раскатывали очень тонко начинка картоф.пюре и заливка очень вкусно .Танюша смотрю как пекли и так захотелос ь калиток с печки ,спасибо за ролик как в детстве побывала
Привет! Ой, вкуснота! Спасибочки, дорогая!
Танечка, молодец! Как вкусненько!!!!
Нет ничего вкуснее простой еды! Чем старше становлюсь, тем больше это понимаю! Моя бабуля умудрялась что-то такое намешать, из остатков сметаны, смальца, ну, что найдёт в холодильнике, и пекла сдобнушки, так она их называла, они получались необыкновенно вкусные, с мёдом, с вареньем разлетались на ура, сколько раз я пыталась сделать что-то подобное, нет, как у бабушки, не получались! Спасибо, Танюша, за рецепт, попробую сделать, жаль, что нет русской печи, у неё дух особый!
Красивые калитки! А какие небось вкусные!
у меня мама так же делала без дрожжей на ржаной муке две большие ватрушки потом каждый отрезает сколько ему надо зимой придешь с прогулки отрежешь и с молоком вкуснятина
Добрый вечер! В русской печи все вкусно получается ! Я помню как моя бабушка делала блины с творогом ,складывала их в сковороду чем-то смазывала и ставила в печь томится .Мы как саранча ,сьедали моментально.
Представляю себе, какая вкуснота получалась!)
Попробуйте мыть голову ржаной мукой разведённой до кашицы тёплой водой. Волосы пушистые становятся)) Лидия
Ой что-то я плохо потом их промыла... ) наверное что-то не так сделала)
@@KareliaOdnaVDerevne Можно и ржаным хлебом полоскать голову . Замочить хлеб не крутым кипятком часа на 2 , подостудить , процедить и прополоснуть волосы . Волосы становятся крепкими , не ломаются и растут быстро . Меня так , моя бабушка учила .
А я ,больше всего , люблю калитки с картошкой . У вас , Татьяна , вполне приличные калиточки получились !
@@KareliaOdnaVDerevne вода без хлорки, слишком хорошая😀
Когда смазываете калитки , ложечкой в серединке углубление делаете,а потом как бы размазываете из этой луночки заглаживая неровности начинки и аккуратно, чтобы не стекало на протвинь. Так и экономней получается. У меня бабушка так и шаньги смазывала. У нас в семье это называли иногда перипечи, а иногда просто шаньги на пресном тесте. А уж когда домашние и молоко и сметана и яйца то...
Моя бабушка пекла калитки с пшенкой,а также с картофелем и побольше размером ,помню ,что она пользовалась ухватом,ваше видео окунуло меня в счастливую пору детства
Вот и я ищу ухват, но нигде не могу найти)
@@KareliaOdnaVDerevne Татьяна, добрый вечер! Калитки красивые получились и вкусные, наверное!!! У нас дом тоже с печью, в которой я начала готовить. Жду посылку с чугунной кастрюлькой, горшком и формой для хлеба. Зайдите на сайт "Балезинский Казанок", там и ухваты есть (в разделе с чугунными горшками).
Да уж кухня у всех разная и даже очень, я выросла в Украине прожила жизнь в Норильске каждое лето проводила в деревне в Украине я не эксперт по тесту но если и делала то конечно это тесто сделала бы на свой вкус добавила немного масла что бы получилось тесто ближе к песочному. Я очень люблю возиться с тестом вот торты не особо а пельмени манты булочки хлеб пирожки блинчики. Как муж умер меня спасало от тоски только тесто , кормила всех на работе друзей)
Я в следующий раз добавлю в тесто масло, растительное или сливочное?
@@KareliaOdnaVDerevne Я бы сделала так. Просеяла 80% белой муки и 20% ржаной в отдельную миску налила кефир мацони или сметану это неважно затем соль и немного масла любого раст маргарин сливочное и только потом добавила бы понемногу муку и по чуть чуть замешивала в конце чуток соды или разрыхлителя, дала бы полежать минут 20 что бы клейковина заработала потом уже смотреть, нужно ли муки ещё немного и лепила бы калитки не в муке а в масле. А заливку я бы не делала, мне кажется лучше сразу в творог яйца вбить. Конечно это уже будут не те калитки. Но ведь их кушали в те времена когда с едой были проблемы, думаю что если было тогда у людей такое разнообразие продуктов они бы изменили рецепт :)
@@user-gi8ij4nf7f Спасибо, возьму на заметку Ваш совет!))) Просто обычный рецепт калиток, которому меня научили мои соседи это просто пшеничная и ржаная мука с кефиром и все!!! а я уже пошла интерпретировать на свой лад)
@@KareliaOdnaVDerevne Вы знаете, что были у нас в Норильске времена когда кушать шаром покати, а сладкого хотелось слов нет и вот одна то ли не помню татарочка то ли казашка нас научила готовить восточную сладость из ничего. Обжарить муку до золотистого цвета дать остыть добавить в муку сахар и залить помешивая раст масло, вот тогда у нас раст масла небыло нам привозили на разлив масло и оно было такое запашистое , но был у нас и растительный жир и он в то время был очень хорошего качества. Мы его топили и заливали муку. Так мы делали щербет. Сейчас я уже знаю что это называется хорес и это начинка для печенья гата. Но тогда мы этого не знали и ели ложками с чаем:)) чего только не придумаешь когда чего то хочется а ничего нет. Я добавлю что хорес это очень вкусная штука, а печенье гата это вообще бомба.
@@KareliaOdnaVDerevne Знаете почему они сейчас кушают калитки и рецепт не меняют. Это вкус молодости, это вкус той жизни в которой у них были живы мамы папы дедушки бабушки в той жизни они были молоды несмотря на все тяжести жизни тогда была жизнь была надежда на лучшее бущее на лучший день. А сейчас мы живём без надежды у нас отобрали всё и прошлое и будущее, несмотря на разнообразие в магазинах жизнь наша стала бедной серой и без будущего.
Выглядат очень аппетитно.приятного чаепития.
А мне понравилось все добрая атмосфера коментарии наших женщин и весь позитив и калитки спасибо
Вау какая красота,вы молодец🌹
Я сама карелка,не смотря что живу в Белгородской обл.Сама я родилась в Медвежьегорском р-не д.Кармасельге..Моя бабушка пекла каждое воскресение пекла калитки.У нас в деревне было так принято.Так муку она если делала с начинкой картошкой и пшеном брала ржаную,а если с другой то мешала с пшеничной.Я здесь пробовала,но калитки не очень любят,но пеку от случая к случаю.Ну ,а вам желаю всего хорошего.
Спасибо!!))
Класс! Калитки - это ватрушки по нашему... Ну, скажем, по сибирски, бабуля у меня из Новосибирска. А так, идея интересная , попробую! Приятного чаепития!
Я тоже сибиряк, но ватрушки Всегда делается с творогом!! Это народная ритуальная еда!! Вслушитесь в слово ВАТРУШКА. Без каши
@@user-qm7ug4hx2g Вслушивалась, Вслушивалась та и не поняла почему ритуальные. Если можно, огласите весь список. Расскажите.
@@user-md3ei3im3s ватрушка идет со времён язычества, это ритуальная еда -растительно-молочная, торжественно ели на празднике, в основном на празднике Ивана Купала, праздник связывали с летним солнцестоянием, потом перешло в православие, круглое это солнце, хлеб, творог, яйцо, сметана, масло кстати, у греков Кипра тоже есть подобное, тоже ритуальное. Праздничная еда!!! В Персии тоже пекут подобные ватрушки в честь бога Ватра. Бог домашнего очага. Идет от санскрита, от ариев. Русские ветвь от ариев.
@@user-qm7ug4hx2g Спасибо! А так ничего особенного- блин с творогом, даже и не подумаешь, что за этим стоит много всего. Да... Мы так привыкли ко всем вещам, словам. Вечно в суете, не замечаем мудрости, духа поколений откуда все это пришло. Так, хватит философствовать, пошла мужа кормить завтраком. Варениками с творогом. Тоже ритуальные?
Татьяна , ваши калитки даже через экран источают аромат. Испеченные в печи , несравнимо ни с чем. А тепло от печи - необыкновенное , оно даже душу греет. Ну разве можно всю эту красоту сравнить с городской суетой и беганием по кругу. Мы , многие мечтаем о таком. Танюша , спасибо огромное за эту чудную атмосферу , Вы вернули нас в детство !
Аппетитно и красиво, познавательно, спасибо!!!
Мне нравиться когда Вы открытые душой. У Вас всё получается хорошо, со временем будет отлично. 🤗🤗🤗
Таня спасибо за рецепт, думаю вкусно! Хрустящее тесто, творожная начинка да в русской печи!
Очень даже получились,мне даже зажаристые больше нравятся,в русской печи,представляю как многл людей вам завидуюти опять таки ньюанс с содой в копилку,удачи и сбытия всех чаяний.
Спасибо))
ОООО! Какие божественные калиточки! Мои любимые! С творогом...поджаристые...👍👍👍🙏💐 Пойду испеку, хоть с картошкой и с грибами, невозможно пережить🤪😁
Как красиво топится печь. Уютно.🙂
Попробую обязательно) это по типу шаньги так делают.
А моя бабушка пекла ржаные пирожки с фасолью. Вареную фасоль растирала с сахаром и начиняла пирожки. До сих пор помню запах который шел из русской печки и вкус пирожков.
Вот никак не дойдут руки до такой начинки) в моем понимании фасоль это ну никак не сладкая начинка))
Калитки отличные
Какая вы молодец, вчера наткнулась на ваше видео, и теперь не могу оторваться от ваших таких простых и добрых маленьких фильмов о природе, о братьев наших меньших, вы мне очень импонируете, хотелось бы просто приехать и пообщаться с вами, если есть такая возможность,
А у нас в Архангельской обл., в деревнях делали такие же, только с картофельной начинкой. Никогда не забуду вкус этих пирогов. 😇
Приятного апетита Вам!.Все очень хорошо получилось!Апетитные калитки в русской печи.Крепкого Вам здоровья , Танечка !
Спасибо!)
Я свою бабушку вспомнил! Спасибо вы молодец!
Все так аппетитно выглядит,аж слюньки бегут.А у нас в Пермском крае их называли,,шаньги" и готовили с картофельным пюре и ещё с сечкой,ну и с творогом тоже.🍛Вкуснотищаа́ 😛
А шаньги тоже из такого теста или на дрожжах?
Шаньги с сечкой делали на дрожжах и также пекли в русской печи😘
Доброго время суток , Танечка . Как я ждала это видео , с калиточка мне . В одном видео услышала что вы собирались их приготовить . . И вообще я очень жду ваши видео , даже очень скучаю по вас . Вы очень необыкновенный человек , . Добра вам и процветания каналу . Калиточка обязательно приготовлю правда в духовке пока ... . Вы готовите побольше карельскую кухню очень интересно .
Спасибо!!!)))
Вкуснее ничего в своей жизни не ела, чем калитки моей любимой свекрови- карелки из Верхнего Олонца!!! Таня, вы молодец!!! Надо осваивать неприхотливую, простую, но вкусную кухню местных народов - карелов))) Калитки у Вас замечательные получились!!!
Спасибо))