全網獨創脆皮五花肉，不一樣的脆皮燒肉，泡泡脆皮才是王道，化腐朽為神奇，越肥的五花肉，煎出來越好吃 (crunchy pork belly)

[@吃葡萄不吐蘿蔔皮]

終於有不用烤箱跟氣炸鍋的作法了
感謝大廚分享🙏

[@michael_cuisine]

不會謝謝

[@hammerwatsons7459]

麥可是個有創意的大廚！

[@michael_cuisine]

感恩~

[@yichinglai2311]

真的是很有實力 也教得超好😺真的是我最喜歡的廚師！很棒❤️

[@michael_cuisine]

謝謝您🙏

[@annalai2056]

喜歡卡滋卡滋的聲音。

[@影子生活]

很棒.這可以變化很多菜品也.肉如果煎的好.吃法百搭.感謝麥可..

[@michael_cuisine]

不會謝謝

[@GHLin-qb8pm]

這個很棒，比燒肉更容易準備 👍

[@michael_cuisine]

謝啦～

[@peterlu6746]

請問如果一起要準備比較多的量，是不是就不用切片，整塊下去煎？還是用大鍋子一次多煎幾片？謝謝🙏

[@michael_cuisine]

因為切片熱是從側面進去，逼油效果比整塊好，加上整塊的話那個肉會收縮變形，皮無法一直貼在鍋上，效果不彰。還是建議大鍋煎多片，但是火力可能要微調上一點點或拉長時間觀察一下，謝謝

[@garvenshar6846]

用肥肉比你示范的五花肉厚得特别多的五花肉可以吗？

[@michael_cuisine]

可以，切的厚度抓差不多就好，火要微火很小喔

[@peizon1]

第一次用ih爐做，結果沒抓好ih的火力，豬皮在第三個7分鐘炸完就有點燒焦了，有點粉粉的
但肉的部分這樣做很好吃

[@michael_cuisine]

很棒，一回生二回熟，下次自家爐具的sop就可以抓出來了

[@karenchang86]

把豬皮排成愛心形狀是哪招😄，等待時間的貓貓好可愛👍🏻

[@michael_cuisine]

感恩啦

[@alicehuang3064]

請問老師用不沾鍋可以嗎?還是由溫太高不建議

[@michael_cuisine]

不沾鍋可以啊，基本上鍋子夠大，一次做的量不會太少(這樣不會升溫太快），會比較好控火。火轉到最小或再稍微大一點點讓肉處於有在慢慢逼出油脂的微泡泡狀態，什麼鍋都是可以製作的👌

[@陳萱-x5i]

請問炸豬皮可以冷藏隔夜，隔天烤箱加熱食用？

[@michael_cuisine]

皮的部分可以，180度回烤可以變脆

[@陳萱-x5i]

謝謝麥可

[@michael_cuisine]

@@陳萱-x5i 不會～

[@shangjean3586]

天哪，好好吃的樣子！

[@michael_cuisine]

謝謝喜歡～

[@ianchoucheng450]

要煎這麼久，皮才煎好。

[@michael_cuisine]

@@ianchoucheng450對要皮下油煉出來，這樣皮才會脆，也避免高溫，讓肉變乾

[@真小智小智]

太猛了...全聯的五花肉我要去搶光了。

[@michael_cuisine]

那個火候要很小，有耐心就可以燒成功

[@annalai2056]

謝謝你的分享

[@huichang7224]

棒

[@michael_cuisine]

感恩~

[@shaoyu9875]

05:09 老師是被樓下的 燒臘店 激到 才打算拍一片比他們更好吃的燒肉嗎😂

[@michael_cuisine]

哈哈哈可能喔

[@annalai2056]

在豬皮尷尬的時候。不夠脆的時候…是不是再拉高油溫回炸。

[@michael_cuisine]

可以喔

[@taiwantsaiee]

謝謝 比半生不熟的丁丁好多了

[@michael_cuisine]

你真是他的大對頭，我跟他一個是職業的一個是自學教室兩者要用不同角度去看。

[@taiwantsaiee]

@@michael_cuisine 對啊 職業的自學玩家

[@michael_cuisine]

@@taiwantsaiee 人家香港的廚魔當年也是在家自己玩，朋友說好吃後來開餐廳拿米其林三星，500盤第一的台北東湖喜相逢老闆也是，這個故事告訴我們不要小看自學的潛力

[@taiwantsaiee]

人家自媒體做的這麼逍遙自在
應該是不會想要開餐館啦🤣🤣🤣
而且已經推出酷廚快煮餐海薛一筆了吧

[@michael_cuisine]

@@taiwantsaiee 了解

[@yichinglai2311]

超棒謝謝分享😍

[@michael_cuisine]

謝謝喜歡～

[@趙國正-s7o]

等待炸肉時怎麼沒來個有趣的英文教學呢?期待老師新作品

[@michael_cuisine]

哈哈哈，以後再找機會拍，等下會來上👌

[@chi-haoluo5179]

看起來像煉豬油的豬油渣原理??

[@michael_cuisine]

差不多是這種概念

[@jerryho165]

最后变成炸猪油渣了

[@michael_cuisine]

火太大了，這個要練習

[@VRUAN]

嗨，小帥哥。你的方法非常合理，尤其是脆皮上面。
但是賣相稍差。可否依同樣原理，用氣炸鍋做一份脆皮燒肉，皮要脆，肉要嫩。

[@karenli9324]

👍👍👍

[@柯南-l5z]

簽到

[@michael_cuisine]

感恩啦

[@krystals543]

少量的簡單做法，終於可以不用買一堆了😆😆😆

[@曾扯蛋-p5i]

比館長脆皮燒肉還屌

[@michael_cuisine]

感恩🙏

[@TANGSONGYUAN]

看了不少不同博主的視頻，你確實有兩手 👍😅

[@michael_cuisine]

謝謝🙏