基礎刀工4

[@anh8971]

有些師傅只是在炫技，真正在工作時也是用比較簡單的方式。

[@appearzlightmoon6606]

冬瓜=5-6公分蒸熟後捲起來即可
大豆干切絲先橫片刀再予以切絲

[@gracechang365]

老師很細心耐心說明穩健的老師,說話有氣質!!!帥帥老師👍🥰

[@kken3175]

其實我都只在看 後面長髮女學員!哈

[@samlusam408]

聽師傅說閩南話感覺很親切呢☺️

[@kammynien3203]

分享一下我的經驗
考試時的冬瓜不好切
沒水分，很乾很硬！
沒辦法用影片裡的方法><
所以要考試的同學還是要多練習用片的
片也是很難....刀子一直卡住

[@会晨希]

老师只能说你刀工还不到家

[@hharvey814]

会晨希 這在上海菜的凳子師傅看到這樣切，先被噴一波

[@TK-ow9ic]

廖清池老师以前的獎狀超多，教學而已只要知道怎麼樣切就好了，而且廖師父還有外號的 天才第一刀 作品很漂亮 ，噴子退散有空去查查看

[@TOMOHIKO-d7y]

就这种刀法少显摆了吧！误人子第。这块豆干不横片成16片最好再练练为好。

[@TWCJF]

這不是為了顯擺，這是教學

[@古风-w6e]

我妈妈在家里做饭也是这样切的

[@mattryew6815]

师傅。。书上没有不对。。那样切是因为口感不一样。

[@catherinechang7518]

老師很細心又貼心。

[@phamchinhung9542]

看到一堆人這樣感覺考這張證照好難啊，不想去學做菜了

[@samlusam408]

都是女學員都沒有男的嗎⋯⋯

[@dafu6930]

冬瓜第一种方法比较省料吧。

[@onnyt2732]

Da fu 料理求工整喔，通常邊角料可以燉高湯

[@彭奎诚-p5b]

豆腐切得太粗

[@陈险龙]

你这也能叫刀工？？？？

[@十傻]

那你po個你自己的來！

[@loveneverdies7261]

切得也不均匀啊。这样切丝粗细不一。炒起来火候就不一样。

[@猴哥的小迷弟]

Julian Jefferson 中华小当家看多了

[@十傻]

有本事的po上來，別嘴炮

[@lokkkk8829]

6:34 上這個人的課感覺像在浪費錢