#Tettology
HTML-код
- Опубликовано: 27 янв 2022
- Đừng quên like và subcribe để ủng hộ Dinology ra những video tiếp theo nha
---------------------------------------------
FOLLOW ME
➫ Facebook: / dinovu
➫ Fanpage: / dinovux
➫ Instagram: / dinovux
Cùng giúp Dino đóng góp bản dịch tại đây nào: bit.ly/2WuS6oF
Chị Mai cũng có nét duyên và đáng yêu đó. Chị mai cũng có thể lên sóng mà. Mong nhìn thấy chị Mai thường xuyên.
Trông ông Dino luống cuống lúc mẹ hướng dẫn mà cười xỉu 🤣 19:27 “KHÔNG BIẾT LÀMMM” 🤣🤣🤣 ai rồi cũng là con của mẹ thôiii
Bố mẹ mình làm giò từ năm 1992, mình cũng đã chứng kiến quá trình mới bắt đầu học nghề của bố tới lúc thành lão làng cũng hỏng, cũng đổ đi, cũng phải huỷ nhiều. Thấy Dino làm rất tâm huyết, xem rất là vui. Nhìn giò làm vậy chứ rất nhiều kỹ thuật từ khâu chọn thịt, nhiệt độ lúc xay,thời gian xay, rồi đến gia vị chọn lựa như thế nào! Còn gói giò thì cũng phải tập luyện rất nhiều với đẹp được! Dù sao cũng chúc mừng Dino! Bạn thật là can đảm và chăm chỉ 😆
Cảm ơn bạn rất nhiều.
Đã giúp mình phấn chấn hơn rất nhiều.
Hôm đầu tiên hỏng mà mình tức mất ngủ:))
Hi vọng đến ngày nào đó mình sẽ chinh phục đc món này😘😘 thật ngưỡng mộ những nghệ nhân ẩm thực như bố bạn 🤤👍🏼👍🏼
🌎👍👍💯👩👩👧👧
Chào. Tuổi. Trẻ. Ăn. Tết năm. Mới. Gai đình. May mắn. Sự. Như ý muốn Mộng Bao. La. Ăn. Ngon quá. Như ý muốn. Yêu. Gai. Đình làng quê việt nam con. Cháu. Yêu. Tiếng. Nói chuyện. Yêu Tuổi Trẻ. Việc làm. Ăn. Ngon quá. Phúc yêu thương. Tâm. Yêu. Ông bà. Bố mẹ. Yêu. Tuyệt vời nhất. 💯🌎👩👩👧👧🤲👍
Xin phép chia sẻ 1 vài bí kíp làm giò của nhà mình (nhà mình kdoanh giò chả) cho Dino và các bạn tham khảo nhé:
1. Thịt phải còn ấm nóng lúc xay mới dẻo. Mỡ lạnh oke. Xay mà để vào tủ là thành mọc chứ k thành giò đc. Xay máy công suất lớn - xay nhanh - gói ngay khi vừa xay xong - luộc ngay khi vừa gói xong. Càng để lâu sẽ càng bở.
2. K rửa thịt. Sơ chế thịt phải tách riêng nạc và mỡ. Thịt nạc phải bóc hết những lớp mỡ dắt. Thịt nạc cho vào trước xay đạt độ 2/3 mới cho mỡ vào.
3. K cho đá trực tiếp vào thịt mà nên để dụng cụ xay lạnh. Thường thì các máy xay giò sẽ có 1 ngăn vòng tròn xung quanh máy xay để để đá hoặc nc lạnh
4. Tỉ lệ 2 nạc 1 mỡ ăn sẽ rất là ngấy. Nên để tỉ lệ 4:1 hoặc 9:1
5. Luộc giò trong nước đã sôi. Thời gian luộc tuỳ vào kích cỡ của giò. Giò 1kg thường luộc trong 1 tiếng.
6. K cho bột gì vào giò. Chỉ có nước mắm, mì chính. K cho hàn the giò vẫn đanh nếu làm chọn được thịt nóng và sơ chế như trên.
Nhìn bạn làm rất tâm huyết nên rất mong bạn thành công ☺️
Ui cmt có tâm quá ạ. Mong anh Nô đọc được!!!
Yesssss:)) nhưng khoản thịt ấm khó quá:)))
Wow. Em cũng nghĩ là Dino cho hơi nhiều mỡ. Trong trường hợp Dino muốn giò đỡ bở hơn thì dùng nhiều nạc lên (còn giòn dai như hàng thì... chắc là khó).
Mình phải cmt lại là mỗi lần xem Dino nấu ăn thật sự cuốn hút, mình không thích nội dung khác mà chỉ thích mỗi nội dung này Dino làm tốt nhất
"Bây giờ con gập nghiêm túc lại" ... a Dino bối rối "gập.. gập nghiêm túc là gập như thế nào" 😅. Xem mà nhớ lại con bạn thân, trình độ ngôn ngữ khiến ng nghe hoang mang, trời nắng trang trang, đi chơi nó cầm điện quát mk "tạo dáng éo le nào" 🤣
"Tạo dáng éo le" há há há. 😂😂😂
chưa bao giờ em xem người ta làm chả lụa mà lại chăm chú đến thế=))) nhìn Dino làm chả lụa thôi mà cuốn hút ghê=)))))))))))))))))))
Video có rất nhiều sự dễ thương, mẹ a Nô và chị Mai đáng yêu lắm lắm ạ🥰
Những món cần sự tỉ mỉ như này e giới thiệu anh kênh của cô Vành Khuyên Lê. Cô làm rất khéo và đễ cho người lần đầu làm, anh có thể xem rồi tham khảo cách gói ạ ( hầu hết các món cô đều hướng dẫn, chỉ cần gõ "tên món + vành khuyên lê" là sẽ ra videos của cô)
e cũng hay xem kênh của cô hướng dẫn rất tỷ mỉ và dễ làm theo ạ
Mẹ của anh dễ thương quá 🥰 chúc anh và gia đình có 1 năm mới vui vẻ bình an và hạnh phúc ạ 🥰🥰
Muốn xanh vỏ thì lớp vỏ trong thì gói mặt phải vào trong, lớp vỏ cuối cùng gói mặt trái vào trong. Muốn lá vẫn giữ màu xanh thì bọc màng bọc thực phẩm loại chịu nhiệt. Giò muốn dai hơn thì bỏ vào máy đánh trứng để bàn hoặc máy nhồi bột quết.
Chị Mai dễ thương quá ạ. Mong anh Dino cùng chị Mai lên sóng nhiều hơn
Mình ở hàn thịt mua ở siêu thị , muốn giòn như ở hàn, phải hoà gia vị ra thịt say xong ướp gia vị vào thịt lại cấp đồn lại, say 1 lần cuối thật nhanh, gói xong lại cấp tủ đông 15 phút, đợi nước thật nóng. Thì lấy ra hấp luôn, m làm ngon như giò mua, chỉ là phải thao tác nhanh và thịt luôn phải lạnh tê tái ấy a ah
Khéo tay quá bạn ơi. Chúc bạn năm mới vui vẻ, hạnh phúc
Ở các vùng quê bắc bộ, thông thường gần tết các nhà sẽ giết lợn chia cho anh chị em trong họ (vd nhà em là trưởng thì bố và các chú chung nhau mua lợn về giết rồi chia cho các bác gái, các cô). Phần thịt quan trọng nhất khi giết lợn là thịt mông để làm giò đó a Nô, mọi ng chỉ dùng thịt tươi vừa giết xong để làm giò thôi, thịt để lâu chút thôi là k còn độ giòn tươi nữa, nhiều nhà còn dùng hàn the cho giòn nữa
Ở nhà mẹ em từng làm giò thủ, có vẻ ít yêu cầu kỹ năng và nguyên liệu đặc biệt, khả năng thành công cũng cao hơn, nếu có thời gian anh có thể thử xem nhé
công nhận vụ làm việc với mẹ căng thẳng ạ. Em cứ hỏi ý kiến mẹ e cái gì là cũng rất áp lực khi nghe giọng mẹ haha
Chị Mai hay nhắc đã được lên sóng nhiều hơn aha vui đúng như Tết của Dino,
Chị mai hiền quá ạ🥰trông chị hiền lành thật thà
Vừa bỏ bánh chưng với giò ra ăn thì xem đc video của a😄
*mình xa quê lâu rồi lại không biết làm giò nên mấy năm rồi không được ăn giò đúng vị. Rất thích Dino về tâm huyết*
Coi đoạn facetime với mẹ mà em áp lực ké luôn á anh 😂😂
Thích cách dino nc vc vs chị Mai lắm cơ
1 chút lóng ngóng đáng yêu😁
Mới vào thấy “người đàn bà quyền lực” là biết video mặn
nhà e đúng nghĩa 3 đời lm giò chả ước lễ, quê ở ước lễ luôn, thịt phải cực tươi đúng là còn ấm tay dẻo dính luôn, xay thì phải nhanh, cối phải mát, nêm luôn khi xay, ko có bỏ bột năng. bố e chỉ tết ms bán giò thôi, năm nào cx cháy hàng 😂 à còn có cái cối xay 20 năm tuổi cơ😀
oi trời a gói kiểu vậy ko đc là đúng á, nhà e phải xếp mấy miếng lá vs nhau và đẹm thêm 1 miếng giấy nữa hehe
luộc giò nhà e chỉ luộc 1 tiếng 5 phút thui hehehe
Hahah:))) cảm ơn e rất nhiều
Hi vọng ra tết a đủ động lực để phục thù😭😭😭
@@Dinology hí chúc a thành công nhaaaa
nhưng phải công nhận là rất khó đó a,nhà e hnao thịt chỉ kém tý là mất nguyên 1 mẻ bỏ đi luôn ý
Hnay xem sớm:>>
Đoạn mn cùng quết giò dth xĩuuu
Len đây chẳng qua la xem Dino đẹp trai, ngắm trai thôi. 😃😃😃 hihi
Giỏi quá Dino ơiiiiiiiiiii 👌👌👌👌👌👌
đối diện nhà e có 1 chú làm lợn bh tết hay say giò lụa , chú ấy ko làm như a đâu chú chỉ cho 1 ít mắm vs mì chính vào trong lúc say rồi say rất nhanh . sau đó chú cho vào khuôn r ép thật chặt , không đập đập như a đâu . lúc xay a để ý lúc nào thịt nó dẻo như bột mì là đc nha ,với lại lúc e xem chú làm thấy chú nói không được dùng thịt chết để xay chắc là thịt để quá lâu .
“Bây giờ quặp cái đít này lại xong mới dốc ngược lên để giỗ cái đít kia” 😂😂 mấy chục giây quanh topic gập đít 😂😂
Hahaha 😆. Thật dễ thương
Hay cho câu kết, suýt nữa thì mk định làm chả cốm, may quá kịp quay xe 😂😂😂
Anh Dino trc khi gói giò a thử sấp nước ướt tay, sau đó dùng tay nặn giò thì giò sẽ dễ gói và đẹp hơn
Tại lần đầu làm mới vậy làm thêm chục hai chục đòn nữa là ngon liền, ngoại mình làm có hàn the đâu mà vẫn dai ngon nè!
No nên dùng máy quấy bột Kitchen Aid để quấy giò sẽ đỡ vất vả mà giò vẫn ngon.
Hi e, e xem video trên kênh Rosemary Lado cô ý dạy làm giò bất bại, c đã làm nhiều lần chưa bao h thất vọng. Cô cũng người HN nên làm rất hợp khẩu vị.
Công nhận chị ạ. Em cũng làm theo lần đầu theo cô là thành công ngay ^^
Say nhanh, thịt phải thật lạnh, thịt mỡ giảm 4 lạng đi . gia vị nên trộn lại rồi cho vào tủ lạnh để khi nào kết thúc thì thả 1 lần vào, chúc thành công
Sao Dino ko dùng máy đánh trứng nhào bột của kitchen aid để quết chả nhỉ
Anh nên tham khảo video làm giò chả của cô Vành Khuyên. E đã làm thử và lần nào cũng k bị bở.
Bạn nên mua thịt băm trong siêu thị về làm dễ và thành công hơn nhé
Haha, mình cũng tính phục thù cái món này, làm thế nào cũng ko được giòn như ngoài hàng
Ở Vn làm giò chả là còn dễ vì mua thịt tươi mới mổ dễ dàng hơn, ở nước ngoài toàn phải mua thịt đóng hộp đã vận chuyển lạnh nên làm còn mệt hơn :))
muốn nó không dính thì phải dùng tuỷ heo xương ông hoặc là mỡ gáy heo để chống dính lá chuối và tay.
Lần sau Nô bỏ tủ ngăn đông, cho nó lạnh ơi là lạnh rồi hãy xay nha, vậy thì giò sẽ giòn hơn đó!
Em nhìn miếng chả tưởng anh bó chả tàu hũ ki vì nó rời rạc quá ạ 🥲
Xin hỏi bạn mua máy xay ở đâu vậy, mình ơi bên Nhật muốn ăn giò lắm mà máy xay bên này làm chán quá
Dino để tóc ngắn xinh trai wa đi 🤤
quếch giò xong lên cơ haha 🤣🤣🤣
Làm giò ở nhà thì phải luôn giữ đc giò lạnh thì mới thành công b ạ. Mình ở nhật k mua đc thịt mới mổ nên toàn làm thịt bỏ đông rồi xay. Có khi làm thịt bị mất lạnh trở về nhiệt độ thường nên bị bở, thất bại vài lần 😅😅.
Anh làm thử giò xào đi ạ
Nhà em bố mẹ hay làm giò xào mà thấy dễ lắm,nguyên liệu cho vào xào xong gói lại để tủ lạnh mấy tiếng bỏ ra là ăn đc luôn chứ k cầu kì như giò lụa này
Gập nghiêm túc là gập như nào ???
🤣🤣🤣
Cha nội ni gói bánh mà hơn cả trận đấu world cup nửa . Nghi khoẻ đi
Dino làm thử công thức chả lụa của Vành Khuyên Lê xem sao. thịt để đông lạnh và xay,xay 3 lần là được. Thịt phải tươi, thịt phải lạnh,máy phải khỏe,xay phải nhanh
em xem đầu hehehehe
Mẹ hướng dẫn xog thấy bất lực chỉ muốn lao vào á :))
cứ mỗi lần mẹ chỉ cách làm là rối hết cả lên :)
Bỏ vào ziplock bag vuốt cho tròn trịa cho vào tủ lạnh, sao đó lấy ra cho vào la/ chuối gói
Ỏ đây với trong nhà F nhìn em trai khác vậy nhỉ, nhìn già dặn hơn nhiều.
Nên quét 1 lớp dầu ăn lên lá thì đỡ bị dính
Anh nuôi mèo đi anh 👏
Anh ơi, anh quay clip nấu ăn thì camera tập trung vào đồ ăn được hông ạ, em xem cứ thấy anh làm dở xong em muốn xem tiếp mà chỉ toàn thấy phần trên tay nhúc nhích thui :
Đồng cảm vô cùng cái đoạn gọi mẹ ko bao giờ đc =)) Luôn phải gọi bố hoặc gọi qua camera trong nhà :v
Anh bó trong bao ni lông ấy ạ
Anh bó lần đầu chưa chặt nên nước vào nên chả bở ấy ạ
18:10 gập nghiêm túc vào :))))
Bạn phải lót ở dưới 1 lớp nilon , bạn phải cố định giờ thành khuôn rồi mới bó lá, chứ làm như thế là sai rồi
thịt dính vào nước đá lạnh sau khi say đã bị bở hơn rồi ạ anh ơi
Sao No không dùng khuôn làm giò inox rồi lót lá chuối bên trong? Giò sẽ đẹp, chắc và làm cũng nhanh hơn.😁
Cái khoản mà xoắn dây cột giò mình cũng chịu thua
Gói giò phải gói nhiều lớp lá chứ anh gói 1 lớp bục là đúng rồi
Khồng cần hàn the đâu a . Vì nhà e bán giò bn năm đâu cần hàn the đâu ạ . Vì a để tủ lạnh nên cũng lm giảm độ thịt tươi dẻo rồi nên mới bị bở a nha
Ultr làm giò đúng nản luôn á :))) em nhìn ngta làm ham quá nên nhân dịp nghỉ dịch cũng bỏ đồ nghề ra làm thử, em cho nửa lợn nửa gà với 2 thìa dầu thui, làm đông thịt liên tục, xay đc tí lại cho đông và kết quả là vẫn ko giòn như giò ngoài chợ :)) nhưng giòn hơn giò của anh dino nhá
Ông bạn này làm j cũng vội vội hấp tấp nhỉ
Sau lần này là có khi phải sắm máy to hơn :)))))))
chị Mai ốm quá nhỉ 🥺
người đàn ông đảm đang
2 mẹ con giống nhau =))) người này gọi mãi cho người kia không được =)))
Mấy cái viên màu màu trên tủ lạnh nhà a là cái gì vậy a ???
cafe đó b
Dùng máy đánh bột đánh lên là giò giòn, dai liền bạn ơi. Nhưng nên để vào tủ đá lại lần nữa cho thịt thiệt lạnh rồi đánh, đánh tầm 7-10p.
Em cuốn lá cho vào trong cái chai ấy
Anh gọi điện cho mẹ anh em cảm thấy anh vẫn còn bé lắm.
Áo bát hương :)))))
Giò và chả là hai món hoàn toàn khác nhau, sao chú Vũ có thể nhầm lẫn như vậy đc nhỉ?
Ko nhầm:)) chả lụa là tiếng miền Nam
No nói đúng đấy! Miền Bắc gọi là "giò lụa" còn miền Nam gọi là "chả lụa". Giống như miền Bắc gọi là "nem" còn miền Nam gọi là "chả giò". Chỉ là cách gọi của mỗi vùng miền khác nhau thôi chứ cùng 1 món ăn mà.😁
Nem công chả phụng, chả nó khác vs giò nhé. Việc nhầm có thể do cách biệt vùng miền nhưng đúng ra là vẫn khác
@@minhhuy6239 vậy giò lụa với chả lụa khác nhau sao á bạn? Bạn phân tích dùm mình đc không?
@@Freetimeofyuni mình biết :))) mình đang hỏi bạn kia kêu giò chả khác nhau là khác thế nào :))))
Xay cho vài viên nước đa/
làm nhanh đẩu đoảng,mẹ bạn nhắc rất chuẩn và từ tốn nhưng cảm giác ko tiếp thu được.Phần qtrong nhất là cuốn thì k tự làm dc.
dino giống mẹ =)) giờ mới thấy
Lần đầu tiên thấy người làm giò cho mỡ 🙄
thôi ông nô ráng đi kiếm thịt sống về làm thử đi, đừng mua thịt chết nữa:)))
Làm sai rồi no ơi
Làm từ từ thôi là nó gọn rồi chứ cứ nhanh nhảu ẩu đoảng cầm lên cầm xuống nhìn chán quá
mang chả về cho mẹ