Eu faço uma receita por vez ao longo do dia, quando fazia tudo de uma vez só ficavam cristais, mas ai eu faço todas as bases de manhã cedo e coloco na geladeira e aí ao longo do dia faço um sabor, eu faço um sabor e coloco no congelador 3h já estão quase congelados, ai faço mais uma receita e sigo o processo, congelam eles e ficam sem cristais grandes e ficam show de bola, o segredo é paciencia
Gostei das dicas. Fazem sentido. Parte já faço , mais vou mudar a forma de colocar para congelar , vou tentar enformar a todos os picolés e ir colocando na geladeira até que conclua a quantidade. Aí coloco todos no freezer. Cristais de gelo realmente deixam com menos cremosidade. Obrigado
Minha irma fez, deu tdo certo, fiz do mesmo geito e criou muitos cristais, assistindo seu video acho q deve ser por isso minha geladeira demora pra congelar, vou testar se é isso e depois volto pra dizer
Obrigada pelas dicas. Quando comecei a fazer os meus ficavam super cremoso e depois de um tempo alguns começaram a dar cristais de gelo e até mesmo empedrar, as vezes parecia tipo uma areia dentro do geladinho. Tem tempo que estou pesquisando o motivo de acontecer isso com eles. Vou seguir essas dicas e volto pra dar meu feedback! Muito obrigada 😃👏
Olá, fico feliz de estar ajudando, no seu caso, da uma olhada se quando começou você fazia a mesma quantidade que atualmente, digo isso porque, as vezes, colocamos 10 geladinhos no freezer e ficam super cremosos e macios, aí quando aumentamos a produção nos deparamos com os Geladinhos com cristais de Gelo. Isso acontece porque quanto mais geladinhos você coloca, mais demora a congelar. Não sei se é o seu caso, mas dá um olhada
@@escolageladinhos6022 então pode ser isso mesmo! Pq a demanda aumentou então fazia muitos. Geralmente fazia em torno de 100 geladinhos e colocava um encima do outro pra caber 😕
@@escolageladinhos6022 mas eu fiz esses dias e deu super certo. Não cristalizou. Apesar que fiz pouca quantidade, pq tinha parado de fazer os geladinhos e retornei agora novamente
Boa noite, obrigada pelo video, eu poderia fazer mais sabores de geladinhos e deixar na geladeira e apos finalizar coloca-los no freezer de uma vez para nao abrir ? Ou seria recomendado apenas gelar as bases mesmo? Abraço
Se tomar todos estes cuidados e depois de congelados e sem cristais de gelo não corre mais o risco de cristais , posso então colocar os prontos um em cima do outro e fazer mais uma remessa? Aguardo resposta...
Olá, não faça isso. RECOMENDO que após congelados você coloque eles juntos, pode ser em algum pote ou caixa de papelão. Podendo ficar um por cima só outro. Aí com os novos você coloca separados. O contato dos Geladinhos congelados com os sem congelar irá comprometer os que já estão prontos.
Olha, nesse caso vai demorar para os seus produtos ficarem prontos, dependendo da demanda fica inviável. Acho válido deixar a base gelada para adiantar o serviço
Fiz sorvete de chocolate de massa coloquei liga neutra e emusificante e mesmo assim ficou com gelo o pq será coloquei em potinho um em cima do outro poderia me ajudar?
Fiz picolés e coloquei no frezzer horizontal. No outro dia provei e estavam cremosos. Mudei eles para o congelador da geladeira e cristalizaram. Pq isso aconteceu?
Eu fazia antes e ficavam normal, agora estou fazendo não está misturando quando faço, e deixo o líquido parado a água desce toda para o fundo e o suco da fruta fica todo no topo, aí quando gela fica metade água e metade suco da fruta, alguém me ajuda
eu faço e alguns ficam perfeitos e outros gelo... fico tão triste não tenho freezer bom, uso a geladeira mesmo Frost Free.... eu faço tudo que posso por que não tenho condições de vender gourmet ainda...
como deixar um geladinho cremoso e sem virar gelo: •estabilizantes como a liga neutra ou ate mesmo agentes de textura ou gorduras, a manteiga pode servir mas pesquise bem primeiro •nao ficar abrindo o freezer, pode ser melhor fazer todos primeiro, ir colocando na geladeira e depois de todos prontos, colocar todos juntos de uma vez no freezer •freezer potente pois quanto mais devagar o geladinho congelar, mais gelo ele forma •deixar sempre tudo gelado, assim quando voce colocar o geladinho no freezer ele vai congelar mais rapido, se for preciso vá dividindo os ingredientes em porções pra você realmente só deixar fora da geladeira o necessário no momento •colocar os jujus em um recipiente de metal envolvidos em papel toalha ou mesmo em um pano molhado •nao deixar um encima do outro •ter em mente que em boa parte dos freezers, o resfriamento vem de baixo
Cristais de gelo sempre existirão, o que muda na verdade é o tamanho dos Cristais. Foram muitos testes, cursos e troca de conhecimento. Para chegar a tal conclusão, claro que existem produtos auxiliares, mas o 1 ponto a se considerar e o congelamento.
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não consigo acessar o curso
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Eu faço uma receita por vez ao longo do dia, quando fazia tudo de uma vez só ficavam cristais, mas ai eu faço todas as bases de manhã cedo e coloco na geladeira e aí ao longo do dia faço um sabor, eu faço um sabor e coloco no congelador 3h já estão quase congelados, ai faço mais uma receita e sigo o processo, congelam eles e ficam sem cristais grandes e ficam show de bola, o segredo é paciencia
Bom dia abençoada pra vc e sua família
Gostei das dicas. Fazem sentido.
Parte já faço , mais vou mudar a forma de colocar para congelar , vou tentar enformar a todos os picolés e ir colocando na geladeira até que conclua a quantidade. Aí coloco todos no freezer. Cristais de gelo realmente deixam com menos cremosidade.
Obrigado
Outra dica seria colocar os geladinhos em um recipiente de metal envolvido em papel toalha molhado ou mesmo um pano molhado.
obrigada pelas dicas. agora sei onde estava errando.
Eu amei essa dica
Obg pelas dicas
Obrigado pelo seu vídeo amei ❤️❤💙
Minha irma fez, deu tdo certo, fiz do mesmo geito e criou muitos cristais, assistindo seu video acho q deve ser por isso minha geladeira demora pra congelar, vou testar se é isso e depois volto pra dizer
Bom dia obrigada pelas dicas ..
Você pode me indicar um frizer bom para eu comprar tipo aquele com gavetas lisa .agradeço desde já
Amei a dica
O segredo está no processo de congelamento 👏👏👏 Parabéns
Verdade🥰
Vou fazer assim.... obrigada
Obrigada! 😊❤
Disponha!
AMEI A DICA AMIGO, PARABÉNS...👏👏
ótimas dicas, obrigadoo!
Disponha!
Muito obrigada pela Luz❤
Gratidão,pelas dicas.
Muito obrigado pela dica.!
Obrigada pelas dicas. Quando comecei a fazer os meus ficavam super cremoso e depois de um tempo alguns começaram a dar cristais de gelo e até mesmo empedrar, as vezes parecia tipo uma areia dentro do geladinho. Tem tempo que estou pesquisando o motivo de acontecer isso com eles. Vou seguir essas dicas e volto pra dar meu feedback! Muito obrigada 😃👏
Olá, fico feliz de estar ajudando, no seu caso, da uma olhada se quando começou você fazia a mesma quantidade que atualmente, digo isso porque, as vezes, colocamos 10 geladinhos no freezer e ficam super cremosos e macios, aí quando aumentamos a produção nos deparamos com os Geladinhos com cristais de Gelo. Isso acontece porque quanto mais geladinhos você coloca, mais demora a congelar. Não sei se é o seu caso, mas dá um olhada
@@escolageladinhos6022 então pode ser isso mesmo! Pq a demanda aumentou então fazia muitos. Geralmente fazia em torno de 100 geladinhos e colocava um encima do outro pra caber 😕
@@escolageladinhos6022 mas eu fiz esses dias e deu super certo. Não cristalizou. Apesar que fiz pouca quantidade, pq tinha parado de fazer os geladinhos e retornei agora novamente
Acontece isso sempre mesmo com creme de leite e liga neutra
Fico 😢tanto cristais
E nao coloco água no leite
Boa noite, obrigada pelo video, eu poderia fazer mais sabores de geladinhos e deixar na geladeira e apos finalizar coloca-los no freezer de uma vez para nao abrir ? Ou seria recomendado apenas gelar as bases mesmo? Abraço
Muito obrigado 🎈🎈🎈🎈
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 muitooooo obrigada
essa tecnica tbm serve p acai
Mil likes❤ que Deus continue nos abençoando a cada dia otimo video
Obrigado pelas dicas ❤
Por nada, continue acompanhando nossos conteúdos, em breve novos vídeos!
Parabéns dicas maravilhosas!
Que bom que gostou Roberta... Obrigado!
Otima dica
Me responda uma coisa para quem tem geladeira
E se eu quero fazer muitos e estocar? Qual a temperatura ideal?
Se tomar todos estes cuidados e depois de congelados e sem cristais de gelo não corre mais o risco de cristais , posso então colocar os prontos um em cima do outro e fazer mais uma remessa? Aguardo resposta...
Olá, não faça isso. RECOMENDO que após congelados você coloque eles juntos, pode ser em algum pote ou caixa de papelão. Podendo ficar um por cima só outro. Aí com os novos você coloca separados. O contato dos Geladinhos congelados com os sem congelar irá comprometer os que já estão prontos.
Obgda ta
Será que posso colocar nos saquinhos, depois meter na geladeira e só depois de bem fresco colocar no congelador? Obrigada
Olha, nesse caso vai demorar para os seus produtos ficarem prontos, dependendo da demanda fica inviável. Acho válido deixar a base gelada para adiantar o serviço
Qual a temperatura do freezer vertical ?
Todos os ingredientes tem que estar gelados, e outra dica não por um em cima do outro . Assim eles congelam por igual
Isso mesmo, colocar um sobre o outro atrapalha bastante.
Mas se for uma base cozida como do pudim?
E quando tempo pode tirar na geladeira
Gostei
Fiz sorvete de chocolate de massa coloquei liga neutra e emusificante e mesmo assim ficou com gelo o pq será coloquei em potinho um em cima do outro poderia me ajudar?
Fiz picolés e coloquei no frezzer horizontal. No outro dia provei e estavam cremosos. Mudei eles para o congelador da geladeira e cristalizaram. Pq isso aconteceu?
Mudança de temperatura
Olá, posso pegar esses geladinho que deu cristais de gelo, e colocar no liquidificador e tentar modificar, colocando algum ingredientes?
Tánbem gostaria de saber 😢
Eu bato novamente e coloco pra congelar
Sim já tive que refazer vários geladinhos e deu certo fica até melhor, afinal de contas é vivendo e aprendendo
Não vale a pena, você vai desperdiçar produto, a não ser que use a mesma embalagem
Eu bato de novo e acrescento meia colher de liga neutra e uma colher de leite em po
Duas colheres de liga neutra é muito?
O açúcar causa cristal de gelo?
Tbm queria saber
Ok
Os meus estão meio duros
Eu fazia antes e ficavam normal, agora estou fazendo não está misturando quando faço, e deixo o líquido parado a água desce toda para o fundo e o suco da fruta fica todo no topo, aí quando gela fica metade água e metade suco da fruta, alguém me ajuda
😢
Misericórdia tô orando pra nn acontecer isso Ꮯ𐒄Ꮆ
eu faço e alguns ficam perfeitos e outros gelo... fico tão triste não tenho freezer bom, uso a geladeira mesmo Frost Free.... eu faço tudo que posso por que não tenho condições de vender gourmet ainda...
Você vai crescendo aos poucos,as lhe garanto que Gourmet e ótimo negócio.
Então foi isso que atrapalhou meu geladinho 😊
Provavelmente.
Um pouco de manteiga ou outro gordura impede a formação de cristais grandes de gelo.
Nunca Testei, mas imagino que sim, pois o % de gordura também ajuda muito na cremosidade. obrigado pela dica
Não fica com gosto de manteiga?
como deixar um geladinho cremoso e sem virar gelo:
•estabilizantes como a liga neutra ou ate mesmo agentes de textura ou gorduras, a manteiga pode servir mas pesquise bem primeiro
•nao ficar abrindo o freezer, pode ser melhor fazer todos primeiro, ir colocando na geladeira e depois de todos prontos, colocar todos juntos de uma vez no freezer
•freezer potente pois quanto mais devagar o geladinho congelar, mais gelo ele forma
•deixar sempre tudo gelado, assim quando voce colocar o geladinho no freezer ele vai congelar mais rapido, se for preciso vá dividindo os ingredientes em porções pra você realmente só deixar fora da geladeira o necessário no momento
•colocar os jujus em um recipiente de metal envolvidos em papel toalha ou mesmo em um pano molhado
•nao deixar um encima do outro
•ter em mente que em boa parte dos freezers, o resfriamento vem de baixo
Achei a parte da manteiga interessante
Cristal de gelo se da porque sua base falta alguma coisa.a base tem que estar balanceada
Cristais de gelo sempre existirão, o que muda na verdade é o tamanho dos Cristais. Foram muitos testes, cursos e troca de conhecimento. Para chegar a tal conclusão, claro que existem produtos auxiliares, mas o 1 ponto a se considerar e o congelamento.
Cristais de gelo do tamanho de um átomo
😂
O video começa em 00:04:20
bla bla
Grata pelas dicas valiosas!🎉
Disponha!
Muito bem explicativo! Parabéns!
Muito obrigado!
Gratidão,pelas dicas.
E quando tempo pode tirar na geladeira