Рождественский штоллен с цукатами и марципаном от Юлии Высоцкой
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Рождественский штоллен - традиционное праздничное угощение в Германии. Юля делится своим рецептом штоллена с цукатами и марципаном.
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: bit.ly/1JPIFxc
Цукаты подойдут любые, также в тесто можно добавить вяленую вишню, чернику или цедру грейпфрута.
Ингредиенты:
• мука - 500 г
• сливочное масло - 150 г
• сахар - 100 г
• подсушенный миндаль - 100 г
• изюм - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• лимоны - 1 шт.
• клюква вяленая - 3 горсти
• цукаты - 3 горсти
• молоко - 100 мл
• ром - 50 мл
• пакет сухой смеси «Дрожжевое тесто» (32 г) - 1 шт.
• пакетик ванильного сахара - 8 г
• кардамон стручки - 2 шт.
• гвоздика - 2 шт.
• корица молотая - ¼ ч. л.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль морская - ½ ч. л.
Основные:
• марципан - 200 г
• сливочное масло - 100 г
• сахарная пудра - 80 г
• мука - 1 ч. л.
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: / edimdoma
VK: edimdom...
INSTAGRAM: / edimdoma.ru
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: www.edimdoma.ru/
ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: shop.edimdoma.ru/
#ЮлияВысоцкая #Рецепты #JuliaVysotskaya #Штоллен #ШтолленРецепт #Выпечка #РождественскаяВыпечка
Сделала штолены по 3-м рецептам: классическому, творожному и вашему. Ваш получился САМЫЙ вкусный, мягчайший, воздушный 🥰👍. Один попробовали сразу после выпечки - просто не могли оторваться 😅. Второй хранила в холодильнике 2 недели, потом попробовала: стал более плотным, но все равно остался мягким и вкусным😋😋😋. Рекомендую этот рецепт всем! Пусть он и не классический, зато гораздо проще и вкуснее 👍. А марципан внутри делает его более сочным - просто замечательная идея👍👍👍.
Пока что это лучший штолен из всех, что я пробовала!
Благодарю за рецепт 🙏
Огромная благодарность Вам, Юлия! Рецепт очень удачный, каждый год пеку по нему, и все довольны. А пеку я ооочень много!
Спасибо за публикации ... С Новым годом ! Удачного года .
Очень хорошо,когда показывают в разрезе ,что получилось. Мне,например,всегда интересно.
Какая же вы умница и молодец всегда восхищаюсь вами сразу видно что вам всё это подуше спасибо
Мой фиансе хранил эту книгу на немецком языке много лет и там был этот рецепт, которым мы уже давно познакомились.НО ЭТО ПРИЯТНО И ОТ ВАС УСЛЫШАТЬ.НЕМЦЫ , КАК И ФРАНЦУЗЫ ПРЕКРАСНЫЕ КУЛИНАРЫ!
Спасибо за рецепт, уже давно хотела приготовить штолен. ..
А вот я не посмеюсь, вы сделали правильный штоллен, все ингредиенты не забыты. У нас тоже на Новый год всегда к чаю присутствует штоллен. Кстати забавно его зимой называют Рождественским, весной - Пасхальным, а летом просто штоллен. Приятного всем аппетита, кто будет в праздники пить чай-кофе с этим кексом-штолленом. Благодарю Вас Юлия!
о чем вы, она приготовила булку сама даже согласилась с этим, про то что выдержать 2 недели ни слова
Юлия, выглядите волшебно! Благодарю за рецепт. Очень уважаю Ваш вкус. Он меня никогда не подводил))
Спасибо за рецепт,как раз к рождеству созреет.Сегодня я обратила внимание на ваши волосы, очень уж красиво.(хотя люблю убиратьих когда готовлю) но сегодня впервые вижу вас с такой красивой причёской.
Спасибо Вам Юля! Интересные у Вас рецепты! 💞💞💞🙋
Штоллен просто великолепен👌👍👍
Не сказано главное. Штоллен не подаётся, как только приготовлен. Его надо выдержать в холоде недели 3. Это тот пирог, который должен созреть.
Сколько?
@@ЕленаБелоглазова-м5р недели за 2-3 до первого адвента. Потом хранится в холоде. Отрезают и едят на каждый адвент и рождество. И от недели к недели он вкуснее.
Очень много сделано неправильно. А волосы это вообще ужас! Как это возможно? Снимать приготовление еды и так размахивать локонами.
@@ninamiller6061 серьезно? Вас смутили только волосы? Момент, где грязные яйца из упаковки берутся и прямо немытыми добавляются в тесто… но это ещё полбеды, руки она после этого маневра не помыла, а потом тут же все остальные предметы на кухне перетрогала. Приветствую, сальмонеллез! Какие-то там распущенные волосы с этой дичью не сравнятся…
@@цветущийнигилизм очень давно писала этот комментарий, уже забыла даже , ну конечно вы правы.
Юленька! Спасибо за праздничные рецепты, надо будет попробывать.Новогодняя выпечка всегда получается обалденная!
Не надо проБЫвать. Лучше попроБОвать.
Это не штолле, а обычный кекс.
Юлечка спасибо Вам за такие замечательные рецепты и нужную информацию с уважением 🙏👍❤️
С наступающим Новым годом Вас и вашу семью, Юлия!! У Вас шикарная кухня, пока вы готовите, я рассматриваю её. Спасибо что делитесь рецептами.
Спасибо за рецепт!
У Юли новое прекрасное окрашивание, оно ей очень идет. И рецепт опробую)))
А я вот не люблю ,когда без остановки болтают,готовка требует спокойствия,без суеты,и не трясти волосами.
Какая же будет красота, если не трясти волосами?🤣
Вот от куда вы беретесь
@@ЕленаБелоглазова-м5р Оттуда, откуда и вы😂! У людей есть мнение и только!
Хорошо подметили, раздражает как она ведёт себя, очень редко смотрю.
Ну что же так не по-доброму? Она такой человек. Спасибо, Юлия!
Юличка спасибо за прекрасный рецепт
Готовлю почти всегда по Вашим рецептам тоже,спасибо Юлия ❤🥰😍🤗🙏😘
Хочется что-нибудь такое же вкусное, но без дрожжей. За настроение благодарю!
Здравствуйте. Есть творожный от Селезнёва. Попробуйте ,тоже очень вкусно
Есть очень много рецептов творожного Штоллена.
Впишите в поисковике .
Лучше берите рецепт у русских немцев.
Именно они очень чётко придерживаются старинных рецептов.
Я так делаю . Удачи.
Штоллен должен 2 ,а то и 3 недели "вылежаться" .
Плотно припудренный сахарной пудрой ,сильно промасленный и завернутый сначала в пекарскую бумагу ,а потом в фольгу.
В прохладное место обязательно 2 или даже 3 недели.
Тогда он бесподобный.
А что дрожжи яд?
Кедровская, приготовьте творожный штоллен)))на ютубе полно рецептов))))не могу сказать.что у Юлии совсем точный рецепт
Я испекла в етом году,очень понравилось
Зашла в ютуб вспомнить рецепт. А тут и у Вас теперь этот рецепт. Я про этот штоллен узнала пару недель назад. Закупилась продуктами. Куча рецептов в интернете. Сейчас замачиваю цукаты ромом на сутки и зыбыла когда добавлять цедру в тесто или в цукаты 😃 пришлось опять "идти" в интернет
Великолепный штоллен, испеку🎄
"Так я люблю всё-таки возиться с тестом! "- сказала Юлия, после того, как тесто вымесил комбайн😅
Посмотрела и захотелось Штоллен испечь, вкусно должно быть, но и калорийно, эх!
Как долго его ждала🤗
Как то непрофессионально...Опара, сухофрукты, все вперемешку... Сухофрукты кладутся в конце вымешивания, а еще лучше после первой расстойки, да и все они замачиваются в алкоголе, и цель этого не размягчить их, а напитать ароматикой, продлить срок хранения и не отбирать влагу у штоллена при длительной выдержке. А накидай их вначале - они разлезутся)
Совершенно верно👍
Сухофрукты и цукаты , предварительно в роме вообще-то вымачивают, иначе они очень жесткие в тесте и не отдают аромат
и вообще-то если не замочить заранее, то зацветут))
В классический штоллен кладут больше масла и сухофруктов, а яйца не кладут категорически. Так что увы.
Спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста,как называется ваш комбайн?
Тоже хочу знать название комбайна
Юля, а мне Ваше платье понравилось очень.
Это очень вкусно 😋 ммм...
А что за комбайн, какой бренд? Подскажите! Плиз!
Как-то резко видео прервалось. А выдерживать? Он же дозреть должен
Привет, Юлечка Я верила в тебя Обожаю немецкий пирог Штоллен, запишу сейчас рецепт,сделаю обязательно,время до Рождества еще есть,а твои рецепты, дорогая,никогда меня не подводили Все всегда сразу превосходно 🍒🌲🌲🌲🌺🌷получается
Ох и самомнение у Вас...."я верила в тебя"😕Видимо,благодаря этому Высоцкая и состоялась!😂Нелепый комплимент.((
@@ТатьянаТатьяна-р2б вы ошибаетесь Верила, что Юля даст рецепт Штоллена и покажет, как готовить Всего доброго Вам
Юля состоялась,это ее личная заслуга 🌺☘🌺☘🌺☘
На других каналах полно рецептов этого пирога,
Замечательный рецепт! Спасибо!+
Столетиями немцы штоллен делали без планетарного миксера и без покупной дрожжевой смеси. Ручками, ручками, получая тепло и любовь человеческих рук. Рецепт неполный и неточный; реклама себя любимой и техники. А грива, развивающаяся над тестом, вообще, есть наплевательское отношение к тем, кто будет угощаться этим продуктом - волосины, перхоть, пыль - все в гости в штоллен!
Добрый день, Юлия, а что это за брэнд комбайна?
Ну вот только накануне, подумала, кто бы испёк штоллен, доступно,понятно, коротко. И вуаля, Юличка так органично порхала на своей кухне, безупречного порядка и стиля. Благодарю🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
порхала как стрекоза, но штоллен недопечен и до рождества испортится
Вкусное тесто! Выпекали кексами, я боялась, что не пропечётся целый штоллен. Я бы положила больше сахара. А мама сказала, что надо было вылить ром в тесто.😅
Штолен делается почти не сладким, сладость дают не только сухофрукты, но, в основном, сахарная посыпка сверху.
Сегодня пекла впервые. Сахара в тесто много не надо,он будет гореть. Сладость дают сухофрукты и пудра сверху. И да,я согласна с Вашей мамой,сухофрукты я вместе с коньяком в тесто положила(вымачивала в коньяке) Пеките,это вкусно!
С наступающим новым годом!🎄❄☃️
Ой,извиняюсь,Вы уже пекли🤗
Ещё бы я задал вопрос,а муку твердых сортов пшеницы надо добавлять и если надо то сколько в %.
Что за комбайн? Какой фирмы? И сколько примерно стоит в долларах?
И как же узнать, что это за комбайн, какой фирмы???
усмехнулись Юля, и не только немцы...))
Муку просеять надо! И опара очень густая...
Постоянное трогание волос при готовке бросается в глаза, сори. « лайк» тем не менее , спасибо , что поделились рождественским рецептом
Какая же Юля красавица!!!
Много суеты и волосы,волосы на посудой.Не следует трясти над .....
Вы вредите своей психике, просматривая то, что Вас бесит. Остановитесь!🤓
@@MyImaginationIsTired Тоже смотрю из-за рецепта и технологии...и так же неуютно, когда трясется шевелюра над готовкой....нонсенс...но - Юлия так решила...штош) Заткнемся и потерпим...
Это выглядит очень красиво и вкусно!!! Спасибо за классный и оригинальный рецепт. Друзья, заходите и к нам в гости, готовлю бюджетно, просто и доступно, а главное вкусно!
Что входит в пакет дрожжевой смеси?
Так быстро говорит, как-то шумно и метается по кухне-голова кругом.
не стоит пользоваться этой технологией, автор не вник в особенности приготовления штоллена
Вероятно там реклама дрожжевой смеси
Прекрасная женщина!
Технически - всё отлично))
Эстетически - мне не приятно...
Опару - бах...ложку в миску, миску в сторону - опять ба-бах... Тесто кинула на стол... Сформировала штоллен - по нему шлёпнула небрежно...
Ну, ёлки - палки.
У меня другое отношение к сдобе, тем более пасхальной или рождественской!
ИМХО, конечно...
Много суеты, на первом месте реклама комбайна, а в результате а-ля штолен))), точнее далеко не штолен(
9 минут смотрим как комбайн вымешивает тесто 😅
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️ 🥧 *
Высоцкую выгоняли с уроков геометрии? Раскатываем прямоуголник, но он круглый.
да вы эстеты! какие весы, какая чаша! какой комбайн! ахх
Скажите пожалуйста, а где можно купить марципан?
Приготовьте сами из миндаля) Рецепт простой относительно, есть в сети
Домашний вкуснее и делается проще простого.
Может, я что-то не понимаю, но когда Юлия сказала, что это символизирует младенца в пеленках, который подается к столу и все отрезают по кусочку... Сатанизмом отдает.. Рецепт уж больно хорош, придется сделать в форме кекса!
Реклама в рецепте через слово. Нет рекламы нет рецепта
Куда она постоянно спешит?Болтает без умолку.
А как такой марцепан приготовить?
Юляшка, ты молодец!
Спасибо вам за видео . Пожалуйста думайте о нас простых людях . У нас нет таких денег как у вас поэтому используйте продукты доступные нам . Ром и миндаль супер доступно 😔. Миндаль могу позволить нам в лучшем случае раза 2 , 3 в год . Вам понимания . Всего хорошего и продуктивного
Это недешёвая выпечка.Можете просто уменьшить количество цукатов и орехов.Но,поверьте,это будет уже не Штоллен.
пеките кексы и забудьте о штоллене если денег не хватает. вы будете разочарованы штолленом.
Исключите миндаль, а изюм замочите в красном сухом. Или просто перейдите на другой канал. Это не место выливать Вашу досаду на свою жизнь.
@@boriskorin7247 покупала в Дрездене штоллен!вкусовой восторг. помню .в рф продают готовые от кухмастер дрянь дрянью выпечка
Вместо миндаля любые другие орехи, а ром замените коньяком
ттрататататататаррррррррррртатататататата..... брррррр !
поди послушай!
Ужас, невозможно смотреть. Все скомкано, суетливо. Работа на скорость, а не на качество. Самое неудачное видео. Даже любителей приятнее и интереснее смотреть
нервная тетка, как будто боится микрофон отнимут. И да, штолен не подают на стол свежеиспечённым, он "созреть" должен
Это вариант штоллена. Своё решение. И невызревший штоллен, вообще, не принято есть. А этот вариант можно сразу. А то испортится. Засохнет.
В смысле "полено"????
До сегодняшнего дня думала, кекс в виде покрывала.
Юля, Совершенство!
"Как любое полено символизирует младенца! " О ,где же могучий русский язык. Бедные Михалковы.
Сухофрукты нарезают и вымачивают в роме и хватит столько рекламы и столько разговоров
Ой, прям начала бегать по кухне, насадку крюк искать, наверно кот заныкал, лет... дцать назад, особенно для меренгов. Миндаль сам молется, изюм вообще всмятку, а ром сам льется, по миллилитрам отмеряется. О, за яйцами поскакала. Блиин, где младенца сахарного взять? Соль есть, кило всего 15 рублей, корица 30, ваниль 60, мускатный орех 80, главное крюк, и руки... Ой, семена кардамона что-то сбежали, ванильный сахар убежал, а чью цедру добавлять? Апельсин, лимон, ананас, манго или что? Господи, на какой интересно планете Юлия живёт?
На планете ,где все дорого и богато, но не всем там быть суждено, Юлия помимо этого очень трудолюбивая, интересная, воспитанная и просто очень красивая женщина и мама.
Это,действительно,очень не дешёвый кекс.Вы можете положить поменьше орехов,цукатов.Но это уже будет не Штоллен.В моём рецепте ещё и орехов 5 видов и мука миндальная в тесто.
Пасхальное тесто
штоллен ? Скорее, вольное прочтение. По мотивам, на свой манер, не по классической рецептуре. Но - Юлия так видит, видимо...яиц там быть не должно.
Ну так себе...тяп ляп((( Не штоллен! И подача..(🤦
А где момент, когда объединяется тесто с дрожжами и тесто из комбайна?:))))
время на видео - 6.02
Спасибо!!! Я пропустила как-то.
Штоллен не бревнишко! А форма самого штолена должна напоминать младенца Исуса котрого запеленали, вот почему штолен с бороздкой , но не. полено!
Как вообще по этому рецепту можно что-то приготовить!?Тесто дрожжевое! Никакой информации о времени расстойки теста на разных этапах.
Хороший рецепт, но мне такие десерты есть нельзя
Жуть какая..
Полено, это символ младенца в пеленке😮
Неужели это правда 😳
Это получается, когда разрезаешь Штолен, то разрезаешь символического младенца..
Не хочу в это верить :(
Волосы по-любому в тесто попадАют.
Начала смотреть, но поняла, что главное-реклама кухонной техники. Отписываюсь.
Вкусняшки 🥧🍫🍩🍪
вот смотрю насколько же она красивая, и насколько она не умеет готовить
😂
А музыка то зачем, мешает ужасно.
Этот штоллен, как наш кулич)). Только штоллен чёрствый после 3х недель. Как же падки наши люди на всё забугорное)))
Давно в кулич добавляется такое количество сухофруктов, предварительно вымоченных в течение недели в качественном роме? И как часто в начинке кулича встречается вкуснейший марципан?))
Столько пустословия,бла бла , рекла.....тяжело слушать,не воспринимаю,
А ,что-то традиционное русское новогоднее знаете? А то ,штолен или еще какое-то иноземное блюдо...
Новый год не русский и совсем не славянский праздник, откуда у нас новогодние традиции?? И Рождество тоже чужой праздник, не славянский от слова совсем. Потому и нет у нас никаких особых выпечек по этим праздникам. Вот Масленица исконно славянская, потому и традиция печь блины имеется)
Очень приятно слушать, но волосы желательно убрать
Ужасно!
Болтовня напоминает автоматную очередь...
Самый бестолковый кулинарный канал.
У неё рот затыкается? Ужас, невозможно сосредоточиться
Всю голову забила своей болтовней
Много разговоров , по факту мало .
Hair.. what did you do with your hair? I want the same..