【元ホテルマンが教える】ホテルレストランで楽しく美味しく食事する方法

[@h-ken9065]

要は、来られたお客様に大満足して帰って頂くために、事前に情報を頂ければホテル側は大変ありがたいと。確かに言われてみれば納得ですね。

[@HIROKO-i5e]

とてもやくに立つ情報でした🎶

[@吉田みゆき-m9g]

有難う御座います。
とても 為になる情報でした。
私事ですがＭ 浜にあるＨ 🐷ホテルで 娘の結婚式、披露宴をしました。
ソフトは程々よかったのですが カトラリーの貧弱さに ビックリしました😮
ファミレス以下です。
ナイフは肉も切れない ペラッペラの↘️↘️↘️
フォークも役に立たない物
結婚式だけに本当にガッカリしました。
温泉旅館もピンからキリまでありますが ホテルと銘打っているからには 期待してしまいます。
団体旅行が無くなり 個人的には 嬉しく思っています。
登録しました。
少し音量上げて欲しいです。

[@8787muse]

初めまして。カモ料理の話がありましたので、ジョークを一つ。
「カモ料理ありますか？」「申し訳ありません。本日はご用意の準備がございません…」。
「では、フカヒレのスープは？」「すみません、たった今、ソルド・アウトなってしまいました…」
「そうか、カモ無しフカも無しか…」
定年退職して12年になりますが、コロナ前には甲信越・伊豆箱根・裏磐梯を中心に毎年５回ほどリゾート・ホテルにお世話になりました。
裏磐梯のホテルの男性ウェイターの方が、1年ぶりに訪問したにもかかわらず、夕食時に「アッ、お久しぶりです」と声をかけてくれたときは嬉しかったですね。
また、入社間もないと思われる若いウエイトレスさんに食材について尋ねたところ「すみません、分からないので厨房で聞いてまいります」といって数分後、メモを見ながら説明してくれました。こうした誠実な対応があると、次もまたこのホテルに来ようと思います。ホテルでのディナーは旅の楽しみの一つでもありますので…。
利用しなくなったホテル。
信州、軽井沢、八ヶ岳などの300室もある大型リゾート・ホテルはいつでも予約ができるのでしばしばお世話になりました。
しかし、いつのころからか客層がインバウンドの団体客を優先するようになりました（主に、中国、韓国、台湾か）。経営上は当然のことと思います。
しかし、個人客へのサービスが大幅に低下。一例を挙げれば、夕食の時、和食、フレンチ、中国料理が同じ部屋で同じウェイター・ウエイトレスさんによってサービスされる等。
料理の説明などなく、皆さん忙しくされていました。
インバウンド中心のリゾート・ホテルは今どうしているのでしょうか。失った信頼を取り戻すのは難しいことです。