Bonjour, c'est le modèle "BELLA" de chez BRA DESIGN, si besoin vous pouvez nous joindre un mail ou nous téléphoner sur ANBASSA.FR , il m'en reste en magasin. CDLT
Bonjour, donc si j'ai bien compris le modèle que vous avez c'est pour une seule personne voire 2 maxi, certes le café sera de meilleure qualité mais c'est peu pratique lorsqu'on se retrouve avec plusieurs personnes, ça demande de la préparation...
Il faut prendre en compte qu'une tasse de cette cafetière italienne Moka est de 60ml seulement. Celle ci doit être de 4 tasses comme la mienne. Si vous avez besoin de plus de quantité l aplus grande est de 9 tasses je pene.
À 1:57 "accepter cette caramélisation .." Je ne comprends pas ce passage. Pour moi, le caramel se fait avec du sucre. Sauf que là, il n'y a que du café. Alors pourquoi vous parlez de caramélisation ?
Le café possède naturellement des sucres et autres éléments et lors de la torréfaction sous l'effet de la chaleur, l'interaction entre les sucres et les acides contenus naturellement dans le café va amener une caramélisation. Cette caramélisation se caractérise par le changement de pigmentation/couleur et a pour effet de développer les arômes. Est-ce que la cafetière italienne qui monte en température a un effet de "recuit" sur la mouture de café qui est en contact direct avec le métal ? Si oui, la mouture en contact avec le métal risquerait de continuer sa torréfaction/caramélisation et augmenterait légèrement l'amertume juste avant le passage de l'eau permettant l'extraction.
Bonjour, je répond vraiment tard, j'en suis désolé, c'est exactement ca, un café moulu perd environ 30% de son arome dans l'heure qui suit donc une perte aromatique considérable!
Je ne savais pas qu'il fallait mettre de l'eau chaude, merci pour le conseil 😊
Chaque étape est très bien expliqué... je vais p’t être changer pour une inox
Merci pour tous ces renseignements et bonne continuation
Très bonne vidéo ! Je n ai que deux cafetières italiennes à la maison et je ne changerai pour rien au monde !
Je vais aussi essayer le café du Pérou
Merci pour les bons conseils. Je me lance …!👍
Merci c’est top
bonjour reste t il un peux d eau dans le réservoir a la fin merci
Bonne vidéo ! Merci ! (+1 abo)
bravooooo
Bonjour merci pour la vidéo c'est quoi la marque de la cafetière s'il vous plaît je cherche une en inox et surtout le réservoir d'eau
Elle est trop belle votre cafetière , j'aimerai connaître la marque et le modèle merci
Bonjour, c'est le modèle "BELLA" de chez BRA DESIGN, si besoin vous pouvez nous joindre un mail ou nous téléphoner sur ANBASSA.FR , il m'en reste en magasin. CDLT
Dsl je n'ai pas compris le nom du café merci
Bonjour, donc si j'ai bien compris le modèle que vous avez c'est pour une seule personne voire 2 maxi, certes le café sera de meilleure qualité mais c'est peu pratique lorsqu'on se retrouve avec plusieurs personnes, ça demande de la préparation...
Bonjour, Je vous invite à adopter une autre méthode dans ce cas la comme la cafetière piston! Certes ce sera moins puissant mais plus réalisable!
Il faut prendre en compte qu'une tasse de cette cafetière italienne Moka est de 60ml seulement. Celle ci doit être de 4 tasses comme la mienne. Si vous avez besoin de plus de quantité l aplus grande est de 9 tasses je pene.
À 1:57 "accepter cette caramélisation .."
Je ne comprends pas ce passage.
Pour moi, le caramel se fait avec du sucre. Sauf que là, il n'y a que du café. Alors pourquoi vous parlez de caramélisation ?
Le café possède naturellement des sucres et autres éléments et lors de la torréfaction sous l'effet de la chaleur, l'interaction entre les sucres et les acides contenus naturellement dans le café va amener une caramélisation. Cette caramélisation se caractérise par le changement de pigmentation/couleur et a pour effet de développer les arômes.
Est-ce que la cafetière italienne qui monte en température a un effet de "recuit" sur la mouture de café qui est en contact direct avec le métal ? Si oui, la mouture en contact avec le métal risquerait de continuer sa torréfaction/caramélisation et augmenterait légèrement l'amertume juste avant le passage de l'eau permettant l'extraction.
Quelle va être la différence entre du café moulu (peut importe la marque) et du café en grain que je vais moudre moi même au niveau du goût ?
Bonjour, je répond vraiment tard, j'en suis désolé, c'est exactement ca, un café moulu perd environ 30% de son arome dans l'heure qui suit donc une perte aromatique considérable!
@@alexandremaximilien3125 Merci à toi et à "sur un fil" pour vos retours
Café boulliu mais café pas foutu???
Tu raconte n'importe quoi, ! Chauffer l'eau pffffff n'importe quoi 😂
MS : tu es mesulman?
qu'est-ce que ça peut te foutre qu'il soit musulment ou pas !