Que chévere, he intentado hacer que quede con sabor de una chicha callejera, pero no me queda asi, lo voy a intentar de esta manera, gracias por compartir!
Hola! Gracias por este vídeo. Quería consultarte algunas cosas ya que estoy apunto de emprender un negocio relacionado con la chicha y tengo varias dudas! Sobre todo como hacer esa masa en cantidad y a la hora de preparar la chicha en un pote grande (de chichero) he visto que le echan leche liquida y hielo justo en ese momento y después baten, hay alguna forma de comunicarnos? Gracias, dejo like
En relación a hacer más cantidad, es tan simple como multiplicar por dos o por tres la cantidad de los ingredientes. Para hacer la masa para posteriormente vender, no se le hecha leche líquida sino en polvo. Una vez en el carrito se le añade el hielo y al derretirse este se forma la chicha. El cliente elige si quiere que le añadas leche condensada y canela. Te paso el correo del canal. saboresfuertes@gmail.com Gracias por comentar.
@@saboresfuertes3862 holas es necesario llevar a la cocina? Tengo mi duda porque Serca a mi trabajo conozco un emprendedor que vende 4 termos de 20 litros de esta chicha y no creo que en 2 horas cociné tanta cantidad o abra otra forma
Los chicheros hacen la base de la chicha, la noche anterior (o la compran ya lista para echarle el hielo y vender). Esa base la pasan por la licuadora, le añaden la vainilla y la leche en polvo, cuando llegan al sitio donde la van a vender le añaden el hielo. Ellos tienen calculado cuando añadir el hielo a la siguiente base para darle tiempo a que se derrita un poco el hielo y la base tome la consistencia adecuada. Nosotros no la hacemos para vender y nunca hemos vendido, aunque nos pareció que algún/a emprendedor/a se podía beneficiar de la receta.
Hola buenas saludos desde Venezuela he visto tu receta y la voy a preparar deseando que me quede como la tuya. me podrias por favor decir que harina me recomiendas robin hood blanca flor . la harina de hacer pan que venden en panaderias me serviria . gracias espero tu pronta respuesta..😀🏵
Gracias por respoderme , Amén si la voy hacer para emprender un negocio con el favor de Dios, te contare luego como me queda deseame suerte , gracias por compartir tus recetas, me imagino que para cantidades mayores tendre que TRIPLICAR LAS CANTIDADES QUE DISTE E IR PROBANDO CON LA LECHE .. GRACIAS UN FUERTE ABRAZO BENDICIONES PARA TI Y TU FAMILIA
Hola elrelax men. Lógicamente los sabores cambian según los ingredientes que uses en la preparación de cada receta. Las chicas que mencionas son las que suelen hacernos nuestras madres en casa. La receta que te compartimos en este video es la que venden los chicheros por las calles Venezolanas. Te animo a prepararla y me cuentes si vale la pena hacerla.
Claro. Cocinas harina, el azúcar y agua, esta es la base, una vez fría la metes en la licuadora le añades la leche en polvo y la vainilla y esta es la base que te venden.
En Venezuela se hace con la harina blanca flor que es leudante, en España compre una harina leudante y me sale muy oscura, así que utilizo una harina normal de todo uso.
excelente solo tengo una duda no se te quema con tanto tiempo en el fuego ese almidón? yo he observado que la callejera viene ya lista como una masa y luego con el hielo y de darle bastante vueltas es que se disuelve a que se deberá?
Por Supuesto que se pega, por eso es que tienes que remover raspando el fondo para evitar que se queme. Si ves el video hasta el final observaras que queda como una pasta por eso utilizo la licuadora para obtener la chicha. Gracias por preguntar.
@@saboresfuertes3862 ok yo lo vi solo me percaté de la Hoya usaste una olla gruesa de presión yo he usado la normal delgada y por más rápido que le doy vueltas estás termina quemando un poquito asi se pequeñito ya le cambia el sabor
Realmente no se cuantos litros salen. Esta receta la hacemos para consumir en casa y cada uno la prepara a gusto, unos mas espesa otros mas liquida y usamos leche de tetrabrik. Lo que sabemos es que para vender una vez cocinada y a temperatura ambiente la licuan y le añaden leche en polvo y esa es la base de la chicha ya en el puesto le añaden el hielo y lista para vender.
Hola! En serio harina de trigo? Yo pensé que la chicha era solo de arroz, voy a preparar esa chicha espero quede como se ve, deliciosa! Gracias por tu receta.
Es una crema dulce pero sin sabor, te la puedes comer a cucharadas sin que te repugne. Creo que la mejor forma de saberlo es probar la mezcla al principio (no te la comerías) y cuando esta bien cocida es un postre insípido pero sabroso. Complicada la respuesta, espero lo entiendas.
Insisto, esta receta la hacemos para consumo propio, dependiendo de lo espesa que la quieras unos 4 litros aproximadamente. Te recomiendo que la hagas, te recuerdo que la base la puedes congelar y sacar porciones cada vez que quieras prepararla. No más de 3 meses en el congelador.
hola puedes ayudarme he hecho esa chicha varias veces y nunca queda bien le dejo cocinando a fuego lento 4 horas y se me pega en el fondo se me seca y al final queda con sabor a crudo como hago para que no se me seque y para que me quede con buen sabor?
No todas las harinas de trigo son iguales, se que existen varios niveles de fuerza (se mide por la cantidad de proteínas que tiene en 100 gr) y por eso requieren más o menos cantidad de agua. La que yo uso tiene 9,1 gr de proteínas por cada 100 gr de harina. Mi recomendación es que en lugar del litro y medio de agua que recomienda la receta, le añadas un poco más (1/2 litro). Fijate en el video, la base de la chicha queda espesa pero manejable. Con respecto a que se pega en el fondo es normal, solo te queda remover con más frecuencia. Otra opción es que consigas una harina más baja en proteínas como la mía. Ya nos contaras si te sirvió esta aclaración.
Acuérdate que la leña le da otro gusto a la comida. No en serio, es una preparación que requiere que la harina se cocine bien y que no se pegue, así que hay que hacerlo a fuego lento. Gracias por comentar
Podrá ser muy buena ok pero para realizar tal preparación en 4 horas de consumo de gas!? Creo que hay otras alternativas las cuales son muy pero muy buenas....
Esa receta o mejor dicho esa manera de cocción no sirve para Venezuela ya q acá tres horas de consumo de gas es mucho Me quedo entoce con de pasta es igual harina de trigo
Hola Dereck, la verdad en Venezuela la haciamos con la harina blanca flor esa tenía leudante y salia muy rica. En españa al usar una harina con leudante se oscurece demasiado y no parece chicha. Prueba a hacerla y me cuentas tu experiencia. Un saludo
La chicha se hace con arroz, yuca, pasta, harina de trigo, incluso en algunos lugares le añaden piña, etc. Esta receta, es de la chicha que venden los chicheros por la calle. Bueno, la que vendían antes de la Venezuela de ahora.
llevo mas de 3 horas cocinando la chicha y no pude evitar que se me pegara en el fondo, y aun tiene un sabor y olor desagradable todavia le falta cocinar.
@@saboresfuertes3862 estoy usando harina robin hood leudante esa es la venden aqui en venezuela tiene pocas proteinas, a la final se termino secando toda es la unica forma de asegurarme que se cocino bien y aun asi no quedo con un sabor tan bueno le puse 3 litros de agua y todo se redujo a nada la deje 5 horas a fuego bajo fue inetivable que se pegara en el fondo y se quemara, de verdad no se que pasa.
Le pusiste demasiada agua, tienes que revolver con frecuencia y raspar el fondo cada vez. La harina robin hood es con la que me enseñaron a mí a hacer la chicha, solo me queda decirte que veas el video detenidamente otra vez y desear que te salga bien. Suerte
Una cosa que debes estar pasando por alto, es que la olla debe ser gruesa. Repite la receta tal cual está en el video (te recomiendo que lo veas detenidamente) y utilices una olla de fondo grueso (yo uso una olla de presión).
Por fin! Despues de mas de 4 años. Vuelvo a probar una deliciosa chicha de chichero. GRACIAS!!!
Gracias a ti, por tu comentario
Excelente receta yo ya la he aplicado y es cierto esa técnica es la más factible para los que trabajan con ese rubro.
Gracias por tu comentario
Perfecta , en Maracaibo en casa de hace de pasta, y a de carrito de la calle es de harina de trigo... No pensé extrañarla tanto la haré
gracias por el comentario
Que chévere, he intentado hacer que quede con sabor de una chicha callejera, pero no me queda asi, lo voy a intentar de esta manera, gracias por compartir!
Gracias por comentar. Cuéntanos si te gusto.
Te quedó como la chicha callejera??
Si, esta es la receta de la chicha callejera
La prepararé y ya le aviso como quedo... muchas gracias
Gracias a ti
como quedo
ME ENCANTO, AL FIN CONSIGO LA RECETA ORIGINAL DEL CHICHERO, FELICITACIONES!!! MUY DEDICADA TIENES UNA NUEVA SUSCRIPTORA. APOYEN SU CANAL
Gracias
de verda sabe a la q venden en la calle o no
Si
Te felicito por compartir esa receta no todos lo hacen.
Gracias, saludos
Hola! Gracias por este vídeo. Quería consultarte algunas cosas ya que estoy apunto de emprender un negocio relacionado con la chicha y tengo varias dudas! Sobre todo como hacer esa masa en cantidad y a la hora de preparar la chicha en un pote grande (de chichero) he visto que le echan leche liquida y hielo justo en ese momento y después baten, hay alguna forma de comunicarnos? Gracias, dejo like
En relación a hacer más cantidad, es tan simple como multiplicar por dos o por tres la cantidad de los ingredientes.
Para hacer la masa para posteriormente vender, no se le hecha leche líquida sino en polvo. Una vez en el carrito se le añade el hielo y al derretirse este se forma la chicha. El cliente elige si quiere que le añadas leche condensada y canela.
Te paso el correo del canal.
saboresfuertes@gmail.com
Gracias por comentar.
@@saboresfuertes3862 holas es necesario llevar a la cocina? Tengo mi duda porque Serca a mi trabajo conozco un emprendedor que vende 4 termos de 20 litros de esta chicha y no creo que en 2 horas cociné tanta cantidad o abra otra forma
Los chicheros hacen la base de la chicha, la noche anterior (o la compran ya lista para echarle el hielo y vender). Esa base la pasan por la licuadora, le añaden la vainilla y la leche en polvo, cuando llegan al sitio donde la van a vender le añaden el hielo. Ellos tienen calculado cuando añadir el hielo a la siguiente base para darle tiempo a que se derrita un poco el hielo y la base tome la consistencia adecuada. Nosotros no la hacemos para vender y nunca hemos vendido, aunque nos pareció que algún/a emprendedor/a se podía beneficiar de la receta.
Sabores Fuertes Hola y como saber que cantidad de leche en polvo y agua agregar???
@@arpe356 En eso no te puedo ayudar. Yo nunca la hice para vender, tienes que probar hasta que te quede bien. Lo siento
Hola buenas saludos desde Venezuela he visto tu receta y la voy a preparar deseando que me quede como la tuya. me podrias por favor decir que harina me recomiendas robin hood blanca flor . la harina de hacer pan que venden en panaderias me serviria . gracias espero tu pronta respuesta..😀🏵
Yo prefiero harina blanca flor, pero sirve cualquiera de repostería. Espero te quede deliciosa.
Gracias por respoderme , Amén si la voy hacer para emprender un negocio con el favor de Dios, te contare luego como me queda deseame suerte , gracias por compartir tus recetas, me imagino que para cantidades mayores tendre que TRIPLICAR LAS CANTIDADES QUE DISTE E IR PROBANDO CON LA LECHE .. GRACIAS UN FUERTE ABRAZO BENDICIONES PARA TI Y TU FAMILIA
@@delvimoraybasolanoramos5446 Te deseo toda la suerte del mundo.
Como te fue con tu emprendimiento @@delvimoraybasolanoramos5446
Mmm.... yo le suelo poner mas leche condensada para que este bien bien rica, :)
Ya veo que te gusta muy dulce
@sabores fuertes como aprendio hacer esa chicha de verda sabe a la de carrito
Simplemente nos dieron la receta y la compartimos con ustedes. Gracias por comentar.
Debe ser sabrosa porque parece una crema pastelera.
A mi me encanta. Ya me contaras cuando la pruebes
Muy buenas, una pregunta el fuego debe ser alto, medio o bajo para cocinarla o a que temperatura debería ser su cocción?? Gracias
Fuego bajo.
En que momento le agregaste la leche condensada y la canela ??
Se el añade a gusto en el momento de servirla
Primera vez que veo esta preparación con harina , que diferencia hay de hacerlo con arroz o con pasta?
Hola elrelax men.
Lógicamente los sabores cambian según los ingredientes que uses en la preparación de cada receta. Las chicas que mencionas son las que suelen hacernos nuestras madres en casa. La receta que te compartimos en este video es la que venden los chicheros por las calles Venezolanas.
Te animo a prepararla y me cuentes si vale la pena hacerla.
@@saboresfuertes3862 comprendo , está bien la haré . Me puedes dar las medidas de la harina y el azúcar en tazas o cucharadas por favor y gracias 👍
1 taza de azúcar y 3 tazas de harina
x aca venden una base a la q solo se le agrega agua ... será q esa base ya tiene la leche incorporada en mezcla base???
Claro. Cocinas harina, el azúcar y agua, esta es la base, una vez fría la metes en la licuadora le añades la leche en polvo y la vainilla y esta es la base que te venden.
sr podra hacer con harina panadera o leudante gracias
En Venezuela se hace con la harina blanca flor que es leudante, en España compre una harina leudante y me sale muy oscura, así que utilizo una harina normal de todo uso.
excelente solo tengo una duda no se te quema con tanto tiempo en el fuego ese almidón? yo he observado que la callejera viene ya lista como una masa y luego con el hielo y de darle bastante vueltas es que se disuelve a que se deberá?
Por Supuesto que se pega, por eso es que tienes que remover raspando el fondo para evitar que se queme.
Si ves el video hasta el final observaras que queda como una pasta por eso utilizo la licuadora para obtener la chicha.
Gracias por preguntar.
@@saboresfuertes3862 ok yo lo vi solo me percaté de la Hoya usaste una olla gruesa de presión yo he usado la normal delgada y por más rápido que le doy vueltas estás termina quemando un poquito asi se pequeñito ya le cambia el sabor
Claro, tiene que ser una olla gruesa y a fuego lento.
Hola, qué tal? Una pregunta, cuántos litros aproximadamente salen con esa cantidad de ingredientes?
Realmente no se cuantos litros salen. Esta receta la hacemos para consumir en casa y cada uno la prepara a gusto, unos mas espesa otros mas liquida y usamos leche de tetrabrik. Lo que sabemos es que para vender una vez cocinada y a temperatura ambiente la licuan y le añaden leche en polvo y esa es la base de la chicha ya en el puesto le añaden el hielo y lista para vender.
Hola! En serio harina de trigo?
Yo pensé que la chicha era solo de arroz, voy a preparar esa chicha espero quede como se ve, deliciosa! Gracias por tu receta.
Hola, ya nos contaras que tal te salió
Y otra pregunta, cual es el sabor que debe tener al momento de apagar el fuego para saber que está lista. Agradecida de antemano por su respuesta
Es una crema dulce pero sin sabor, te la puedes comer a cucharadas sin que te repugne. Creo que la mejor forma de saberlo es probar la mezcla al principio (no te la comerías) y cuando esta bien cocida es un postre insípido pero sabroso. Complicada la respuesta, espero lo entiendas.
Hola que cantidad de mezcla en litros sale con esta receta
Insisto, esta receta la hacemos para consumo propio, dependiendo de lo espesa que la quieras unos 4 litros aproximadamente. Te recomiendo que la hagas, te recuerdo que la base la puedes congelar y sacar porciones cada vez que quieras prepararla. No más de 3 meses en el congelador.
Y me queda riquísima pero no dos horas de cocinando solo esperar q quite el sabor de la harina
El tiempo depende de la calidad del fogón que tengas. Gracias por comentar
hola puedes ayudarme he hecho esa chicha varias veces y nunca queda bien le dejo cocinando a fuego lento 4 horas y se me pega en el fondo se me seca y al final queda con sabor a crudo como hago para que no se me seque y para que me quede con buen sabor?
No todas las harinas de trigo son iguales, se que existen varios niveles de fuerza (se mide por la cantidad de proteínas que tiene en 100 gr) y por eso requieren más o menos cantidad de agua. La que yo uso tiene 9,1 gr de proteínas por cada 100 gr de harina. Mi recomendación es que en lugar del litro y medio de agua que recomienda la receta, le añadas un poco más (1/2 litro). Fijate en el video, la base de la chicha queda espesa pero manejable.
Con respecto a que se pega en el fondo es normal, solo te queda remover con más frecuencia.
Otra opción es que consigas una harina más baja en proteínas como la mía.
Ya nos contaras si te sirvió esta aclaración.
@@saboresfuertes3862 otra pregunta debo cocinarla tapada o destapada.
Nosotros la cocinamos destapada. Si la tapas evitas que se evapore el agua, lo que podría ser beneficioso en tu caso.
Nunca la había escuchado de harina de trigo
Carolina te animo a que la pruebes y luego me cuentes que tal te quedó.
NOJODA! 3HRS? SE ME ACABA EL GAS!! :O
Acuérdate que la leña le da otro gusto a la comida.
No en serio, es una preparación que requiere que la harina se cocine bien y que no se pegue, así que hay que hacerlo a fuego lento.
Gracias por comentar
Podrá ser muy buena ok pero para realizar tal preparación en 4 horas de consumo de gas!? Creo que hay otras alternativas las cuales son muy pero muy buenas....
Esa receta o mejor dicho esa manera de cocción no sirve para Venezuela ya q acá tres horas de consumo de gas es mucho
Me quedo entoce con de pasta es igual harina de trigo
por que no se puede hacer con harina de trigo con leudante???
Hola Dereck, la verdad en Venezuela la haciamos con la harina blanca flor esa tenía leudante y salia muy rica. En españa al usar una harina con leudante se oscurece demasiado y no parece chicha. Prueba a hacerla y me cuentas tu experiencia. Un saludo
Cual es la harina? Que no le entiendo?
Harina de trigo, la de hacer: tartas, tortas o pasteles, como quiera que se diga en su país, preferiblemente sin: leudante o levadura.
El Chichero es típico en la costa colombiana
Pense que era solo típico de Venezuela, que bueno aprender cosas nuevas cada día.
Hola de que pais eres he visto que en valencia en el centro venden una chicha muy sabrosa sabras la receta de esa chicha
Hola Yovanny, soy venezolana.
No he probado la chicha de Valencia pero esta es muy sabrosa. Pruebala y despues me cuentas.
Gracias por comentar.
Eso es atol, la chicha venezolana es de arroz, pero debe saber bien porque es como una crema pastelera
La chicha se hace con arroz, yuca, pasta, harina de trigo, incluso en algunos lugares le añaden piña, etc. Esta receta, es de la chicha que venden los chicheros por la calle. Bueno, la que vendían antes de la Venezuela de ahora.
@@saboresfuertes3862 Hay una de ocumo que es muy sabrosa
Dos horas no lleva es mucho
Gracias por comentar
llevo mas de 3 horas cocinando la chicha y no pude evitar que se me pegara en el fondo, y aun tiene un sabor y olor desagradable todavia le falta cocinar.
Dime el tipo de harina que usas para yo intentar conseguirla y ver el comportamiento que tiene, para poder ayudarte.
@@saboresfuertes3862 estoy usando harina robin hood leudante esa es la venden aqui en venezuela tiene pocas proteinas, a la final se termino secando toda es la unica forma de asegurarme que se cocino bien y aun asi no quedo con un sabor tan bueno le puse 3 litros de agua y todo se redujo a nada la deje 5 horas a fuego bajo fue inetivable que se pegara en el fondo y se quemara, de verdad no se que pasa.
Le pusiste demasiada agua, tienes que revolver con frecuencia y raspar el fondo cada vez. La harina robin hood es con la que me enseñaron a mí a hacer la chicha, solo me queda decirte que veas el video detenidamente otra vez y desear que te salga bien. Suerte
@@saboresfuertes3862 el agua evita que se cocine mas rapido? que me dices del sabor sabe algo raro?
Una cosa que debes estar pasando por alto, es que la olla debe ser gruesa. Repite la receta tal cual está en el video (te recomiendo que lo veas detenidamente) y utilices una olla de fondo grueso (yo uso una olla de presión).
Dónde está el arroz?
En la despensa
Mi vida la chicha por si no sabes se hace de arroz pasta o harina
Lo hice pero aún sabía a harina de trigo. No se porque. Será Porq no lo cocine lo suficiente? 😥
Si, el secreto es cocinarla a fuego lento por lo menos 3 horas.
Que loquera y perdida de tiempo
Gracias por tu comentario, aunque no estoy de acuerdo
esta es la receta original mi rey. Lo bueno lleva tiempo
@@jhonnyjutsu q tal sabe la chicha sabe a la de carrito o no