Dorade royale grillée - Master Touch Premium ft. Laurent Mariotte | Les recettes Weber
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Découvrez en vidéo la recette d'une dorade royale grillée au barbecue charbon.
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CUISSON : 30 minutes
PRÉPARATION : 30 minutes environ
INGRÉDIENTS : (3/4 personnes)
1. 1 dorade royale vidée d’environ 1kg
2. 50g de pain de mie rassis
3. 2 cuill. à soupe de sauce soja
4. 2 cuill. à soupe de fanes d’oignons nouveaux ciselés
5. 1 citron vert
6. 1 cuill. à soupe de pignons de pin
7. 1 courgette
8. 1 poivron jaune
9. 1 belle tomate cœur de bœuf
10. 10cl d’huile d’olive
11. Quelques branches de thym
12. Sel fin, poivre du moulin
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à 180°C-200°C
Lavez les légumes. Taillez la tomate en quartiers. Salez et émiettez quelques brins de thym.
Taillez le pain de mie en cubes. Arrosez de sauce soja ainsi, zestez le citron vert et pressez le jus.
Incorporez à la fourchette les fanes d’oignons nouveaux ciselés, les pignons de pin et le thym.
Taillez la courgette en tronçons coupés en 4. Taillez le poivron en 4. Salez, poivrez et arrosez-les d’huile d’olive.
Farcissez la dorade avec le mélange de pain de mie, salez et enduisez d’huile d’olive. Placez-la dans un panier de cuisson pour poisson (ou une double grille) sur la grille du barbecue. Disposez les légumes autour.
Laissez griller 12 à 15 minutes la première face de la dorade puis retournez l’ensemble. Laissez griller à nouveau le même temps.
Dans un plat de service, déposez la dorade au centre et les légumes grillés en les alternant avec les quartiers de tomates.
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La marque Weber est connue pour son barbecue en forme de boule, recouvert d'un couvercle qui donne un goût inédit et délicieux à ses grillades. Depuis 1952, année de création de son premier barbecue, elle n'a cessé d'innover, en créant de nouveaux appareils de cuisson et accessoires.
Pour nous, il a toujours été question de qualité, de plaisir et d'inspiration... Mais aussi d'innovation pour vous permettre d'exprimer pleinement votre passion culinaire et créativité au barbecue."
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#RecettesWeber
12 minutes de cuisson de chaque coté c'est de la folie. ne l'écoutez pas.
je vous donne le meilleur timing 4 fois 4 minutes de chaque coté.
16 mn au total et c'est le meilleur taming que je connaisse.
Je pense que cela dépend aussi de la taille de la daurade
Merci pour cette belle recette, un régal !
Wouaw superbe 👏🏼
👍😋
Merci pour la recette; Mais la daurade.... pas écaillée ??
Jamais au BBQ