Polędwiczki w sosie pieczarkowym / Oddaszfartucha

Mój idealny sposób na wieprzowe polędwiczki , są soczyste i pyszne a sos dopełnia całość .
składniki :
2 polędwiczki
350 g pieczarek
100 g wędzonki
400 ml śmietany 38 procent
100 ml wody
50 g masła
olej do smażenia
3 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
mąka ,sól,pieprz