Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт торта Мюсли без выпечки в духовке ruclips.net/video/x5OfhfLwhkI/видео.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Рецепт супер! Обязательно попробую! Люди, не бойтесь пробовать: у меня карамель только с пятого раза получилась)))) но, как говорит Ирина :" И обязательно получится у нас" Дерзаем!
❤Ирочка Спасибо❤Обожаю коровку , ириски и всё такое , вот я девочка большая , а люблю эти конфетки и леденцы !!!🤪🥰Ещё карамельный бисквит пеку , вот теперь Ирочка я Вашу карамель и опробую , хотя и так ясно - очень удачный рецепт!!! Ирочка , От Всей Души Спасибо!!!❤Мира и Добра Вам !!!❤ С Уважением !!!🌹🌹🌹💐💐
здравствуйте дорогая Ирина. вы не поверите. я тут молоко концентрированное открыла. мне надо было сто грамм. в банке 400 грамм. думаю надо сварить карамель из остатков. и надо же такое. притяжение сюжета))) я правда еще добавляю инвертный сироп. и не добавляю масло. где то подсмотрела. карамель действительно вкусная.
@@IrinaCooking карамель приготовила по вашему рецепту. спасибо. очень вкусно. в вашем современном медовике(который я конечно же пекла тоже есть карамель.) можно поставить ссылочку на тот тортик. очень вкусно получилось
Главное, все время вертеть сотейник, чтобы не горела и тогда даже если цвет будет насыщенным горького вкуса не будет. А можно плавить до более светлого состояния.
Ирочка, у Вас наверное, одна кнопка на одновременное включение и плиты и головы, у меня вот разные.))) Я как-то специально разводила концентрированное молоко до состояния обычного, так захотелось карамели, а обычное молоко прокисло. Ну и в общем- то даже приличненько получилось. Не учла, что мозгами-то пользоваться надо, а не просто намекать на их наличие Спасибо за очередную науку и очередную вкусняшку! P.S. Вот в поварском деле есть свои народные признания, есть профессор кулинарии, а есть «профессор кислых щей». Вы первое, я второе))) Теперь, позвольте обратиться, как профессор к профессору. Новый год скоро на дворе, а я застопорилась на яблочном сыре со своей индукцией, будь она неладна((( Не могу вкуснейшее яблочное пюре уварить до нужного состояния. На самом медленном огне и при постоянном помешивании, а оно подгорает, да и к тому же плюётся знатно. Выбиваюсь уже из сил, не могу обхитрить индукцию, уже и посуду разную перепробовала. И в обычной кастрюле пробовала, положив диск-переходник на конфорку. Результат неизменный- у меня пригорает. Это у всех так или только у меня? Может попробуете меня спасти? У меня прям SOS! Это же только двоечников и хулиганов оставляют без десерта во все времена. А меня-то за что? Вот нажаловалась Вам на плиту - слегка даже полегчало)))
С индукцией, Любочка, я Вам не помощник, на ней не уваривала. У Вас есть духовка? Кто-то писал, что очень даже душевно этот процесс проводит в духовке. Но это не мой опыт, за что купила - за то и продаю) Профессором кислых щей быть почетно, я не каждые кислые щи за щи признаю))
@@IrinaCooking Вот напридумывали лодыри всяких буржуинских гаджетов, а нам-то бы чего попроще, к примеру костерок во дворе или бабушкину печечку))) Ирочка, а Вы знаете дословный перевод слова «гаджеты», с ихнего буржуинского? Это будет «Гад же ты…» Ну что тут добавить, все сказано))) Попытаю счастья с духовкой....
Люба! Я уже не раз варила сыр по Ириному рецепту. И яблочный и сливовый. У меня тоже индукция. Варить нужно обязательно в кастрюле с ооооочень толстным дном. Как только закипит, ставьте на 3- ку. И мешайте, мешайте, пока не загустеет👍 а дальше? Пишите! Я отвечу 😍🇱🇻
Добрый день Ирина! Обожаю карамель. У нас в Германии не обращала внимание и поэтому не знаю есть ли такое молоко, посмотрю в русских магазинах, а других магазинах знаю есть концентрированное молоко для кофе или чая, скорее всего как сливки разной жирности. Надо обратить внимание. Рецепт очень понравился, огромное спасибо. 😋😊🌹👍
Ирина,правда ли,что от того,что первым добавить к сахару масло или молоко зависит вкус карамели?Просто на каком то сайте читала,что если первым добавить молоко,то карамель будет менее сладким,чем если первым добавить масло.
Дело не в сладости. Если вы первое добавляете масло, то оно при высокой температуре расплавляется, молочные белки сворачиваются, сливочный вкус уходит. А когда масло Вы вводите в чуть остывшую карамель (примерно 70°) и быстро вмешиваете, получаете сливочный вкус и красивый шелковистый вид.
Концентрированное молоко - это сгущенное молоко без сахара, продается и продавалось в любом продовольственном магазине. Как правило, упаковка похожа на сгущенку. Пишут на нем - Концентрированное молоко без сахара.
Когда-то варили его с сахаром и использовали для прослойки вафельных коржей, очень вкусно, кстати. Думаю, что карамель тоже мне понравится, надо будет посмотреть в магазине, не обращала внимания, есть ли в наличии.
@@IrinaCooking Меня тоже за интересовало это молоко,я даже не слы́шала о таком,да и в магазинах не встречала. А вот сгущенки полно.А на сгущенке можно приготовить такую карамель????Спасибо за рецепт.👍👍👍
@@user-mk2uh6ft7w вы просто не обращали внимания, оно продаётся ещё с незапамятных советских времен. В сгущёнке сахара много, на ней помаду хорошо делать, как в сливочный колбасках
Лучше всего давать рецепт согласно технологической последовательности, а в процессе приготовления можно указать на некоторые возможности замены порядка введения продуктов для карамели. Очень легко уйти далеко от оригинального приготовления...
@@kristi.holodok в этом и сложность карамели. Для того чтобы это не произошло, нужно нагреть до горячего молоко и выливать постепенно, все время интенсивно мешая. И не прекращать мешать. Если комочки появились, прогрейте карамель на минимальном нагреве, пока они не растворяется. Если комки получились большие, дайте карамели постоять и периодичн помешивпйте, а потом прогрейте.
Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу!
А еще вас может заинтересовать рецепт торта Мюсли без выпечки в духовке ruclips.net/video/x5OfhfLwhkI/видео.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Спасибо, Ирина. Удачи и вдохновений💖💐
Класс! Спасибо, утащила в копилочку!
Благодарю! Обязательно приготовлю.
Класс, класс 🔥 обязально беру в копилочку, к морковному тортику, спасибо ❤
Спасибо большое за рецепт.
Это любовь❤
Супер 👍👍👏🏻👏🏻
Здравствуйте Ирина! Спасибо, интересный рецепт, вроде не сложный. Видела, вышло несколько новых интересных видео, буду просматривать!
Готовьте на здоровье)
Выглядит аппетитно, спасибо за рецепт! Запоздалые поздравления с 500к подписчиков! 👏🙌😀
Спасибо большое)
умница! спасибо!
Ирочка 🙏💕
Обнимаю нежно
Елена
Рецепт супер,дякую вам.
Рецепт супер! Обязательно попробую! Люди, не бойтесь пробовать: у меня карамель только с пятого раза получилась)))) но, как говорит Ирина :" И обязательно получится у нас" Дерзаем!
Так и есть)
❤Ирочка Спасибо❤Обожаю коровку , ириски и всё такое , вот я девочка большая , а люблю эти конфетки и леденцы !!!🤪🥰Ещё карамельный бисквит пеку , вот теперь Ирочка я Вашу карамель и опробую , хотя и так ясно - очень удачный рецепт!!! Ирочка , От Всей Души Спасибо!!!❤Мира и Добра Вам !!!❤ С Уважением !!!🌹🌹🌹💐💐
Я тоже любитель коровок и ирисок))))
@@IrinaCooking 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
здравствуйте дорогая Ирина. вы не поверите. я тут молоко концентрированное открыла. мне надо было сто грамм. в банке 400 грамм. думаю надо сварить карамель из остатков. и надо же такое. притяжение сюжета))) я правда еще добавляю инвертный сироп. и не добавляю масло. где то подсмотрела. карамель действительно вкусная.
Здравствуйте, дорогая Руслана! Я очень рада, вашему появлению и тому, что у Вас есть концентрированное молоко))))
Я все ваши ролики смотрю просто не успеваю комментировать. Люблю вас!!!
@@ruslanapoltavskaya8905 это взаимно)
@@IrinaCooking карамель приготовила по вашему рецепту. спасибо. очень вкусно. в вашем современном медовике(который я конечно же пекла тоже есть карамель.) можно поставить ссылочку на тот тортик. очень вкусно получилось
@@ruslanapoltavskaya8905конечно, всегда пожалуйста ruclips.net/video/VW8LUj2jqn4/видео.html
👏👏👏👏👏
Ирочка, спасибо большое. Коровку люблю, карамель как-то делала, но у меня она горчила. Сахар, думаю, пережгла.
Главное, все время вертеть сотейник, чтобы не горела и тогда даже если цвет будет насыщенным горького вкуса не будет. А можно плавить до более светлого состояния.
@@IrinaCooking попробую, спасибо.
Концентрированoе молоко?
С магазина имеете ввиду?
Спасибо за рецепт,простой и вкусный похоже.
Ирочка, у Вас наверное, одна кнопка на одновременное включение и плиты и головы, у меня вот разные.))) Я как-то специально разводила концентрированное молоко до состояния обычного, так захотелось карамели, а обычное молоко прокисло. Ну и в общем- то даже приличненько получилось. Не учла, что мозгами-то пользоваться надо, а не просто намекать на их наличие Спасибо за очередную науку и очередную вкусняшку!
P.S. Вот в поварском деле есть свои народные признания, есть профессор кулинарии, а есть «профессор кислых щей». Вы первое, я второе))) Теперь, позвольте обратиться, как профессор к профессору. Новый год скоро на дворе, а я застопорилась на яблочном сыре со своей индукцией, будь она неладна((( Не могу вкуснейшее яблочное пюре уварить до нужного состояния. На самом медленном огне и при постоянном помешивании, а оно подгорает, да и к тому же плюётся знатно. Выбиваюсь уже из сил, не могу обхитрить индукцию, уже и посуду разную перепробовала. И в обычной кастрюле пробовала, положив диск-переходник на конфорку. Результат неизменный- у меня пригорает. Это у всех так или только у меня? Может попробуете меня спасти? У меня прям SOS! Это же только двоечников и хулиганов оставляют без десерта во все времена. А меня-то за что? Вот нажаловалась Вам на плиту - слегка даже полегчало)))
С индукцией, Любочка, я Вам не помощник, на ней не уваривала. У Вас есть духовка? Кто-то писал, что очень даже душевно этот процесс проводит в духовке. Но это не мой опыт, за что купила - за то и продаю)
Профессором кислых щей быть почетно, я не каждые кислые щи за щи признаю))
@@IrinaCooking Вот напридумывали лодыри всяких буржуинских гаджетов, а нам-то бы чего попроще, к примеру костерок во дворе или бабушкину печечку))) Ирочка, а Вы знаете дословный перевод слова «гаджеты», с ихнего буржуинского? Это будет «Гад же ты…» Ну что тут добавить, все сказано))) Попытаю счастья с духовкой....
@@Lubov2311 Любочка, Вы меня веселите, спасибо))))
@@IrinaCooking 😀😀💖💖
Люба! Я уже не раз варила сыр по Ириному рецепту. И яблочный и сливовый. У меня тоже индукция. Варить нужно обязательно в кастрюле с ооооочень толстным дном. Как только закипит, ставьте на 3- ку. И мешайте, мешайте, пока не загустеет👍 а дальше? Пишите! Я отвечу 😍🇱🇻
Добрый день Ирина! Обожаю карамель. У нас в Германии не обращала внимание и поэтому не знаю есть ли такое молоко, посмотрю в русских магазинах, а других магазинах знаю есть концентрированное молоко для кофе или чая, скорее всего как сливки разной жирности. Надо обратить внимание. Рецепт очень понравился, огромное спасибо. 😋😊🌹👍
Концентрированное, мне кажется, есть везде. На английском - evaporated milk, на немецком не знаю)
Берите любое Kondensmilch - это оно и есть.
Ирина,правда ли,что от того,что первым добавить к сахару масло или молоко зависит вкус карамели?Просто на каком то сайте читала,что если первым добавить молоко,то карамель будет менее сладким,чем если первым добавить масло.
Дело не в сладости. Если вы первое добавляете масло, то оно при высокой температуре расплавляется, молочные белки сворачиваются, сливочный вкус уходит. А когда масло Вы вводите в чуть остывшую карамель (примерно 70°) и быстро вмешиваете, получаете сливочный вкус и красивый шелковистый вид.
Добрый вечер,
А что такое концентрированное молоко ?
Благодарю
Добрый вечер, это сгущёное молоко без сахара.
@@IrinaCooking спасибо , я не знала , что такое бывает , у нас нет в продаже .
Здравствуйте, а какой срок годности у этой карамели? Ее обязательно надо хранить в холодильнике? Или можно хранить при комнатной температуре?
Здравствуйте, можно при комнатой, неделю хранится
У меня получился сладкая жижа 😂
Спасибо, Ирина! А на домашнем цельном, жирном молоке получится?
На жирном да.
А какая разница варить сливки или концентрированное молоко? В цене? В чем фишка?
В том, что если у вас нет сливок, можете использовать концентрированное молоко. И вкус отличается.
@@IrinaCooking С молоком вкуснее? Я его в продаже давно не вижу. Благодарю за ответ.
@@lizlis382 индивидуально, моей дочери боььше понравилось. Мне кажется, оно не исчезало, просто покупать стали меньше
А обычное молоко подходит ?
Нет
На 10% сливках тоже работает? 🤔
На 10% можно, но возможно пропорции будут другими
Что такое концентрированное молоко?
Концентрированное молоко - это сгущенное молоко без сахара, продается и продавалось в любом продовольственном магазине. Как правило, упаковка похожа на сгущенку. Пишут на нем - Концентрированное молоко без сахара.
Когда-то варили его с сахаром и использовали для прослойки вафельных коржей, очень вкусно, кстати. Думаю, что карамель тоже мне понравится, надо будет посмотреть в магазине, не обращала внимания, есть ли в наличии.
@@IrinaCooking Меня тоже за интересовало это молоко,я даже не слы́шала о таком,да и в магазинах не встречала. А вот сгущенки полно.А на сгущенке можно приготовить такую карамель????Спасибо за рецепт.👍👍👍
@@user-mk2uh6ft7w вы просто не обращали внимания, оно продаётся ещё с незапамятных советских времен. В сгущёнке сахара много, на ней помаду хорошо делать, как в сливочный колбасках
Блин у меня подгорело 😢😂
Карамель очень вкусная, но у меня остаётся какой то осадок в карамели и это не в первый раз, подскажите что делать😔🙏
Какой осадок?
Лучше всего давать рецепт согласно технологической последовательности, а в процессе приготовления можно указать на некоторые возможности замены порядка введения продуктов для карамели. Очень легко уйти далеко от оригинального приготовления...
Оригинальный рецепт давно на канале есть ruclips.net/video/67BPRtlG0Q4/видео.html
Извините за безграматность,а что такое концентрированное молоко?спасибо
Это концентрат молока без сахара. Продаётся в такой же упаковке, как сгущёнка и написано без сахара.
А ктото атобще знает что такое концентрированое молоко и где его купить?
Там же, где и сгущёное молоко. Концентрированное молоко без сахара
Что значит концентрированное молоко? Каким оно должно быть? Что это за молоко такое и сколько процентов жирности в нём?
Концентрированное молоко ещё нпщыаают сгущёное молоко без сахара, жирность примерно 8%.
Всё шло отлично , но карамель слишком житкий
Варите ещё, пока не станет густой
У меня не получилось
Что конкретно не получилось?
@@IrinaCooking сахар с маслом соединила , а вот когда влила молоко, то сахар резко взялся комочками.
@@kristi.holodok в этом и сложность карамели. Для того чтобы это не произошло, нужно нагреть до горячего молоко и выливать постепенно, все время интенсивно мешая. И не прекращать мешать. Если комочки появились, прогрейте карамель на минимальном нагреве, пока они не растворяется. Если комки получились большие, дайте карамели постоять и периодичн помешивпйте, а потом прогрейте.
@@IrinaCooking сегодня попробую, спасибо за ответ.
Не знаю что я не правильно сделала 😐😳
Варить надо, пока не станет гуще
Лучше бы она была без сахара
Да, это было бы здорово)))
Что такое концентрированое молоко?
Сгущеное без сахара
@@IrinaCooking Спасибо