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La vraie recette de la tortilla espagnole ?! 🇪🇸🥔
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- Aujourd'hui, on se lance sur une tortilla espagnole ! C'est une recette super simple, délicieuse et plutôt rapide à faire.
Vous m'en direz des nouvelles !
👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
Mon matériel :
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma râpe multi-face : amzn.to/3uacHQA
- Mon presse-agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle-grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
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/ whoogys
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Les ingrédients :
- 6 oeufs
- 400g de pomme de terre
- 1 oignon jaune
- 25cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Coucou hombre, j'ai fait cette recette l'autre fois et ce midi encore. C'est si booooonnnnnn ! Et je remercie les énergies positives de la création des anciens, de nous avoir laissé ce succulent et savoureux régal. Merci aussi de nous l'avoir partagée.
La tortilla con patatas de ma mamie. Impeccable rien à dire. C'est validé
Enfin une recette de tortilla qui se rapproche de la tradi! Bravo! (Et c’est une espagnole reine de la tortilla qui le dit)
La Reina de la tortilla era mi abuelita🙏🏻💖😋😉
Je suis espagnol. J'habite à Paris et je fais pas mal de tortillas, toujours demandées par mes amis français :p La recette est correcte, je dirai seulement attention avec la quantité d'œuf, comme tout dans la recette, c'est un peu à l'œil et au goût de chacun. Le mélange pommes de terre plus œufs ne doit pas être trop liquide sinon notre tortilla sera plutôt une omelette (que d'ailleurs s'appelle en espagnol "tortilla francesa")... Aussi, je cuis en même temps les oignons et les pommes de terre, je trouve que ça ajoute beaucoup plus de goût aux pommes de terre, et on peut utiliser l'huile récupérée après pour la cuisson et elle a un très bon goût d'oignon. Et aussi, bien saler, je ne mets pas de poivre, ni ne connais personne qui en met.
blablabla arrête ton charabia, elle est parfaite la sienne.
@@coupdetrapeze9791La bienveillance pour les nuls, chapitre 1. Quand vous n'avez aucun argument, décrédibilisez l'autre en disant qu'il dit n'importe quoi. Attention ça marche avec les personnes possédant peu de neurones. Pour les autres, on passe pour un teubé agressif gratuitement et s'ils ont pitié, ils pourraient nous offrir un livre de CNV.
Je suis espagnole aussi, même technique à part qu'on cuit les oignons en même temps que les patates !! Et tjs avec la même huile !!😏
Tienes totalmente razón así la hacía mi abuelita y tenía una manera especial para cortar las patatas.
De donde eres exactamente en España España?
J'ai testé.....une tuerie. C'était délicieux. Avec une salade 👍
Yes!!! Encore une bonne recette, simple, efficace et sans chichi)
Je vais moi aussi mettre mon grain de sel, héhé, mais avec du piment d'Espelette... ;) ça doit donner un rendu incroyable !
Excellent respect de la recette traditionnelle et excellente maitrise
bravo
Je suis espagnol et ta recette est correcte bravo :)
Je me suis réveillé ce matin avec une envie d'omelette, je sens que mes plans vont légèrement changer
Enfin un 😊 une vrai tortilla 🎉❤
Très proche de ma recette familiale donc sans doute une bien meilleure tortilla que la moyenne 😊
😋
Bonjour, j'adore la tortilla et la votre a l'air vraiment succulente. Merci pour la recette😋😋😋
Tiene buena pinta la verdad
😍🙏🏻
Magnifique mais trop d Huile pour mon gout. J ai une amie ici en Catalogne qui la fait et qui nous l apporte a chaque fete et elle ressemble fort a la votre!!!! ❤❤❤
Ça a l'air très sympa même si ça manque de piment d’Espelette :p !
Je trouve que ça manque un peu d'huile perso
J‘adore Le piment d‘espelette 😂❤
Jamais en Espagne
De toutes les recettes, c'est certainement celle ci qui méritait le plus de piment d'espelette...Et il en met pas le bougre !
Ha ha ! Maintenant que vous le dites je trouve aussi.
Certainement pas 😂mais c'est mon côté espagnol. Pomme de terre, oignons et c'est tout
@@papi95Et œufs quand même... Pommes de terre, oignons et oeufs 😜
on peut rajouter ce qu'on veux , la c'est la base . tu me donnes une idée piment d'Espelette et Txistoras, avec un petit rapage d'ossau dessus. Gora Euskadi.
@@papi95 sin huevos 😮 no es tortilla pero patatas revuelcas
Perso je verse les oignons en premier et je les fais cuire avec les pommes de terre. En tout cas c'est ce que j'ai toujours vu faire... Autrement c'est la recette traditionnelle, bien exécutée et les conseils sont judicieux. Ça fait plaisir à voir... 😊
Les assiettes xxl qui ressembles à des plats avec un tout petit rien au milieu, pas "fin gourmet", il ne m'en faut pas!😅 En revanche, là, une assiette généreusement pleine d'une tortilla appétissante à souhait, wahouuu...j'en bave autant que cette omelette-patatos-oignons digne d'un festin de roi à l'heure ou s'alimenter à peu de frais devient un vrai parcours du combattant!!! Bravo et super merci pour cette recette.🌟🤝🌟🤩🌟👌🌟
ma mère en fait assez souvent, c'est un délice
Vinaigre de Banyuls La Guinelle spotted pour la salade, beau choix ! Merci pour la recette qui va me réconcilier avec la tortilla 😊
Simple et funky 😊
Woaw! Il me faut vraiment ce beau livre de recette !
Bravo chef case voi très délicieux
j'ajoute partimonieusement des petits morceaux de chorizo ou de jambon de bayonne
Super recette merci beaucoup.
J'ai encore kiffé !
😍😍
Envie de tester ça !! Elle a l’air excellente !! ❤
Simple mais efficace 😉
🙏🏻
🙏🏼👏🏼 Ce serait testé demain midi !!! Merci encore @whoogys !!! 🙏🏼
Magnifique recette pas sûr d’arriver aussi bien le retourné de tortillas 😂😅
une bonne tortilla c'est toujours bien baveuse !! miaaaaammmmm
Direction pays basque pour les vacs, je vais essayer de reproduire 😊 merci pour tes vidéos !
c esactement que je fais. bravo.
C'est la vrai recette authentique, mis à part le poivre n'est pas nécessaire.
Cependant j'ajouterais quelques petites techniques de grand mère pour une tortilla plus crémeuse.
La patate doit être écrasée au moment de la frire. Elle peut aussi être écrasée avec les oignons hors de la poêle. Le but est d'obtenir un mélange le plus homogène possible.
Quand à la cuisson, pour éviter une tortilla mi cuit à l'intérieur (pour la manger froide c'est mieux si l'oeuf n'est pas crû), il faut mélanger très légèrement la tortilla au moment pour vous mettez le mélange dans la poêle, de manière à cuire légèrement les oeufs, ce n'est qu'après avoir fait cela que vous ne toucherez plus à rien et vous vous concentrerez sur la dorure de la tortilla. De cette manière vous évitez le risque d'une tortilla mi cuite à l'intérieur.
Dernier tips, pas la peine d'ajouter de l'huile dans la poêle avant de verser de mélange oeuf patate oignon, il est préférable de laisser l'huile directement dans le mélange.
Si vous avec déjà côtoyer des familles espagnoles vous saurez qu'ils ne sont pas radins avec l'huile d'olive... C'est un des derniers secrets de fabrication de la tortilla: echarle mucho aceite.
Un saludo 💃
Allez hop....recette de ce soir à l'apéro 😂👍
J’ai failli faire une attaque quand j’ai vu la tête d’ail, et le manchego, mais sinon c’est presque comme chez mon Abuelita, elle ajoutait un demi poivron vert, c’était le bonheur! Tu peux faire une vidéo sur les tapas? Boquerones en vinagre, albóndigas, escabeche, ça me rappellerait le pays 🇪🇸
Encore une fois super recette ! Par contre je me permet un questionnement, j'ai entendu dire que utiliser l'huile d'olive à une forte température était dangereux pour la santé.. info ? intox ?
Les huiles deviennent toxiques quand elles atteignent leur point de fumée et celui de l'huile d'olive extra-vierge est très bas, c'est pour cette raison qu'on ne fera pas de frites avec par exemple. Dans ce cas précis les pommes de terre sont "pochée" dans l'huile - "pochadas" en español - elles doivent être tendres et fondantes, pas frites, donc cuites à une température inférieure à celle de la friture... En bref : aucun problème.
Voilà ce que dit Google: « L'idéal est une huile d'olive pure et raffinée, qui peut être chauffée à haute température sans fumer (210°C). Une huile d'olive pure éclabousse moins qu'une huile extra vierge. Attention : n'utilisez pas d'huile d'olive extra vierge pour la friture. Au-dessus de 180°C, des matières toxiques s'y forment. »
Tout à fait. C'est pas fait pour la friture.
Il faut regarder le point de fumée il y a plusieurs types d’huiles d’olives
Miam merci! ça me fait penser à la polenta, j'arrive jamais à bien à la réaliser, une vidéo?? ;;))
Très très joli ! Merci !
Dis donc tu tremblotes mon petit bonhomme 🤔
Tellement bonne !! Merci
Oh merciii
Du coup est ce que 1l d'huile c'est assez ou faut que je passe prendre un bidon de 5l?
MDR!!!😂
Ça y est j'ai faim! ❤😂
Tout est bien respecté bravo ! Après tu prend une tranche de tortilla dans un pain avec une mayo au citron ça passe très bien aussi ou alors on peut aussi en faire avec du chorizo (ma pref) et/ou des poivrons
Para comer al mediodía en la playa es lo que hacíamos, un bocadillo de tortilla 💖💖😋 buenísimo
Pour le retournement c'est plus facile de faire l'inverse et tu n'en mettra pas partout, Cad glisser ta tortilla sur le plat retourner la poêle dessus et faire un demi tour avec le tout
Sublime 🤤
Super super, à tester très bientôt
Merci beaucoup 😋
Miam miam. Je vais essayer ta recette dès que je pose les pieds en vacances. Simple et alléchant. Merci Whoogy
miam, j'en salive d'avance!
La vrai tortilla de patatas c'est avec,les pommes de terre des oignons et les oeufs, et aussi un peu du sel.
Si on met 1 poivron rouge ,1 vert( des 1/2 ) si des gros
C'est aussi très bon.
Bonjour et merci pour la recette! Pourrais tu m'indiquer la marque et le modèle de la poêle stp? Merci encore pour toutes ces bonnes recettes!
salut,
pour les patates, cela s'appelle pocher les pommes de terre à l'huile
Pour mélanger les oeufs, c'est plus facile quand c'est seul
manque le persil qui donne un certain gout et pour les gourmant, il manque le chorrizo de cuisson
et à la fin, lors de la cuisson de l'omelette, il y a trop d'huile, normalement l'huile contenue dans les végétaux cuit aurait du suffire
Une recette qui donne vraiment envie. En plus, la vidéo est très bien écrite.
sexy ce petit mouvement de tortilla dans la poêle ! 🤤
Merci pour cette très belle tortilla j'aime beaucoup 👍💯👍
Miam miam chef ✈️
TORTILLE-MOI ÇA 🥚🥔🧅!!!!!!!!!!!!!!!!! Miam merci!
😋
Bravo bravo bravo
Merci.
Quant on voit Etchebest et d'autres la foirer.
Merci pour ma famille
Celle d'Etchebest est une catastrophe... Si moins dans le cas d'une tortilla. Mais c'est sans doute une très bonne omelette aux pommes de terre.
Miam miam 😋
Magnifique. Svp j'ai 2 questions. Est ce qu'on bat tres bien les oeufs ou juste légèrement ? Et lorsqu'on rajoute les pommes de terres. On les rajoute chaude ou bien on laisse refroidir avant de les verser avec les oeufs ?
Pas trop battus et oui chaud, ça va direct dans la poêle 😉
Pour ma part on m'a toujours dit qu'il fallait bien battre les œufs dans un saladier et c'est ce que j'ai toujours fait.
Concernant les pommes de terre et l'oignon, tu les verses directement dans le saladier après les avoir égouttées avec une écumoire. Ensuite il est conseillé de laisser reposer une vingtaine de minutes dans le saladier mais tu n'es pas obligé...
Ma mère va faire la tête après ta recette 😂
Hello. Presque comme ma maman faisait.....mais elle faisait d'abord les oignons et puis elle ajoutait les pdt dans les oignons comme ça elles prenaient bien le goût de l'oignon par la cuisson de deux. Pour le reste tout est pareil.
@whoogys Est-ce possible de savoir où tu commandes tes assiettes ? Merci😊
validé! on la mange froid ou chaud
Les deux😉
OUIIIIII Elle me plait beaucoup cette recette🥔🥔🥚🥚🥚🥚
Bonjour, combien de fois peut être utilisée l'huile d'olive ?
mais omg où etais-tu quand je cherchais une recette ce matin....
Pour une prochaine recette tu veux pas nous faire des nachos maison ? 😋 Enfin, si tu sais les faire…
Intox on a toujours fait ca
Chez mes anciens, dans la France profonde, on appelle ça l'omelette aux pommes de terre. Mais elle est beaucoup moins grasse.😊
Très bon. Ceci dit, essayez de mettre les oignons d'abord pour les caraméliser avant d'ajouter les pommes de terre et les pocher ensemble. Ça change tout et c'est encore mieux.
chez moi, j'appelle ça une omelette de patates et d'oignons
Miam!
2000 calories la part 😂
Je vais m'en faire une bonne Mardi soir avant Espagne France
A quand une paella 🥘🥘 😢😢??
ingrédient Principal : *Huile d'olive 4l* 🤣🤣🤣
😅😅
👌👌👌👌
Bonjour whoogy. Je regardait la liste de tes ingrédients. 400 grammes de pommes de terre ça me paraît un peu juste. Par contre lorsque je regarde la vidéo je remarque que il y a au moins 6 pommes de terres et elles sont plutôt grosses. Donc la quantité est elle la bonne ?
du coup les pomme de terre , on prend chaire ferme ou farineuse?
Bocata de tortilla española con alioli , olé ....
Bonjour,
le lien de la poêle ne correspond pas à celle en vidéo ? C'est quoi votre poêle ? Merci. :)
La balle pas.perdue pour les Italiens et la carbonara 😂
Y a des variétés de patates à privilégier ? Probablement pas la bintje à frites déjà :p mais j'ai peur que sur une variété à purée ce soit trop friable.
Plutôt charlotte ?
Perso je ne me suis jamais pris la tête sur la variété de pomme de terre et je n'ai jamais eu de problème. L'idée c'est de les couper un peu fines et de les pocher jusqu'à ce qu'elle soient bien tendre, comme il l'a fait...
@@MacroGaulois Kennebec, Monalisa ou Agria par exemple
Merci pour vos avis variétés de patate :)
Mium ! A tester !!!
L’huile d’o en trop est-reutilisable ou c’est fichu ?😢
Réutilisable 👍
Enfin... Réutilisable pour une nouvelle tortilla par exemple, pas pour une salade 😅
Un vrai petit coussin péteur !
Moi pour frire les patates j'utilise un WOK c'est plus rapide. et je reprends une poêle pour faire la tortilla.
Pas mal, mais ça manque un peu d'huile.
c'est pas très nocif pour la santé l'huile d'olive en friture?
Elle l'est si tu veux faire des frites car son point de fumée est très bas. Pour une tortilla il faut que les pommes de terre soient tendres et fondantes, il ne faut surtout pas les frire, l'huile ne doit donc pas être trop chaude... Du coup aucun problème.
@@Apathik super merci pour l'info
Un p'tit coussin moelleux
Ya assez de vinaigre tu penses?
La friture à l'huile d'olive n'est pas toxique ??
Les huiles ne sont pas toxiques tant qu'elles n'atteignent pas leur point de fumée. Dans ce cas précis il ne faut pas frire mais pocher les pommes de terre dans l'huile, il ne faut donc pas qu'elle soit trop chaude. De fait tu le vois vérifier la température en début de cuisson... Bref : aucun risque.
🤗👍😋
Et même tiède qu'elle se mange 😊
Mon grand pere espanol valide
Ohhhhh yesss tu te diriges en Espagne tu veux pas nous faire une recette de paella ?????!!!!
met de l'huile ..........😆😆😆
Bonjour, pouvez-vous me die pour combien de personne est votre recette de tortilla? Merci
Ça dépend de "l'appétit" de chacun mais vu la taille je dirais 3 ou 4 personnes voire 5. Mais souvent tu l'accompagne d'une salade en même temps...
Astuce ajoutez une cuillerée de moutarde dans les oeufs battus ou du tabasco bravo chef
Je m'en fais régulièrement le midi, un régal. Par contre, à la place de l'oignon, j'utilise souvent un poireau (entier), que je fais fondre au préalable bien sûr 😛 L'oignon je préfère le manger seul, à peine fondu dans la matière grasse avec un peu de fleur de sel, je le déguste à la petite cuillère, miam miam miam.
Salut, je croyais que l'huile d'olive était légèrement toxique à haute température
En fait toutes les huiles deviennent toxiques quand elles atteignent leur point de fumée. Celui de l'huile d'olive extra-vierge est très bas mais comme on ne cherche pas à faire des frites - on veut juste pocher les pommes de terre - ça ne pose pas de problème...
C'est le genre de recette végétarienne que j'aime.
Comment un simple oignon, des patates et des œuf peuvent devenir délicieux ?
Pour ma part (mère de Perpignan), je ne fais pas cuire les patates dans l'huile pour les tortillas (patate râpé chez moi).
En revanche, cuire le gratin Dauphinois dans l'huile, c'est une obligation.