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감탄밖에 안나옵니다. 선선해지면 수아수산 꼭 한번 더가야겠네요
살색 하얗게 잘 나오네요.잘봣습니다.민물고기와 달리 바다어류는 흔히 핏대라고 하는 부분이 해부학적으로 신장 맞습니다~
동맥 피빼기 첨보네요 항상 변화모습 좋네요 수고하세요^^
생선판 "바나나는 원래 하얗다" 네요 ㄷㄷㄷ
핏줄에 물을 넣어서 비린맛이나는 피를 몰아 내고 아리수가 그자리를 차지하는거군요 확실히 맛차이는 날거같아요 궁금하내요 더궁금한것은 지금 저렇게 2접시 세팅시 어느정도 가격대인지.. 먹어보고싶내요
오 수아님도 석기님 유튜브보셨군요!! 조만간 간장숙성회도 나오나요?!
농어 특유의 잡내까지 잡혔을거 같네요 정말 먹어보고 싶네요 😂
저도소리잘들려요.거제고현시장수아아빠가계에한번찾아갈께요.
일본 원조 피빼기 하신분 말씀에 의하면 식염수 대신 물로 피를 빼면 살이 물러지고 퍼석거려진다고 하던데 물로 피를 빼도 물고기가 무르고 퍼석거리지 않다는걸까요??? 궁금해서 댓글 남깁니다.
동맥에 간장 주입시 간장에 생선살이 절여진것처럼 혈관에 물이 차있는건 아닌지도 궁금합니다.
지난달에 직접 가서 먹어봤습니다저도 취미로 낚시하고 회떠먹는 사람이라 회맛 구분할줄 압니다.퍼석거림 없고 탱탱합니다.고현시장 가셔서 직접 드셔보세요
그전에 츠모토식 쓸때도 살에 물차는 문제가 있어서 다른분들은 숙성회에나 가능하고 활어에는 안된다고 그만둘때, 수아아빠님은 나름대로 해결법을 찾아서 개선된 방법을 사용했었죠.이번의 심장이나 동맥으로 빼는것도 나름대로 최적화를 시켜서 사용하시는듯 합니다.
당연히 피가 있던 자리에 물이 있겠죠
그래서 물이 아닌 에어로 빼시는 분들도 이미 계십니다
농어는 부레는 못먹나요????
살색만 봐도 피가 얼마나 완벽하게 제거됐는지가 느껴집니다 ㅎㅎ궁금한게 있는데 저정도로 피가 빠진다는건 수돗물이나 지하수가 살까지 다 침투해서 피를 빼내고 대신 살에 물이 들어갔다고 생각이 되는데 회 맛에는 영향이 없나요??활어회 맛은 어떤차이가 있는지, 그리고 저렇게 완벽하게 피 뺀후 숙성시키면 회맛에는 영향이 없는지 궁금합니다~~
어차피 혈액의 대부분도 수분이니 물이 들어갔다고 맛에 영향을 주진 않을듯 오히려 더 깔끔하지 않을까요? 게다가 해동지등으로 눌러지면서 물기도 제거 될테구요.
역시 대박이네요 가능하다면 반만떠서 피가나오는걸 보는것도 재밌을것같아요~
소리가안들리는건..제기분탓일까요??ㅜㅜ
흠... 안들리는데... 들린다는분은 어찌된겨?
소리가 안들리네요 ㅜㅜ
나만 그런줄알고 폰 바꿀뻔 ㅋㅋ
저만 안들리는게 아니였군요
소리가 안 들리네요.
오디오가... 죽었......
Sound
소리가안나는것같아요ㅠㅠ
나 내폰 뭔가잘못된줄알았네 ㅋㅋ
저는 들리는데요??
국가를 위해 일해볼 생각업수?
유튭 다시 깜
나만안들리나
편집 사고...
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
감탄밖에 안나옵니다. 선선해지면 수아수산 꼭 한번 더가야겠네요
살색 하얗게 잘 나오네요.잘봣습니다.
민물고기와 달리 바다어류는 흔히 핏대라고 하는 부분이 해부학적으로 신장 맞습니다~
동맥 피빼기 첨보네요 항상 변화모습 좋네요 수고하세요^^
생선판 "바나나는 원래 하얗다" 네요 ㄷㄷㄷ
핏줄에 물을 넣어서 비린맛이나는 피를 몰아 내고 아리수가 그자리를 차지하는거군요
확실히 맛차이는 날거같아요 궁금하내요
더궁금한것은 지금 저렇게 2접시 세팅시 어느정도 가격대인지.. 먹어보고싶내요
오 수아님도 석기님 유튜브보셨군요!! 조만간 간장숙성회도 나오나요?!
농어 특유의 잡내까지 잡혔을거 같네요 정말 먹어보고 싶네요 😂
저도소리잘들려요.거제고현시장수아아빠가계에한번찾아갈께요.
일본 원조 피빼기 하신분 말씀에 의하면 식염수 대신 물로 피를 빼면 살이 물러지고 퍼석거려진다고 하던데 물로 피를 빼도 물고기가 무르고 퍼석거리지 않다는걸까요??? 궁금해서 댓글 남깁니다.
동맥에 간장 주입시 간장에 생선살이 절여진것처럼 혈관에 물이 차있는건 아닌지도 궁금합니다.
지난달에 직접 가서 먹어봤습니다
저도 취미로 낚시하고 회떠먹는 사람이라 회맛 구분할줄 압니다.
퍼석거림 없고 탱탱합니다.
고현시장 가셔서 직접 드셔보세요
그전에 츠모토식 쓸때도 살에 물차는 문제가 있어서 다른분들은 숙성회에나 가능하고 활어에는 안된다고 그만둘때, 수아아빠님은 나름대로 해결법을 찾아서 개선된 방법을 사용했었죠.
이번의 심장이나 동맥으로 빼는것도 나름대로 최적화를 시켜서 사용하시는듯 합니다.
당연히 피가 있던 자리에 물이 있겠죠
그래서 물이 아닌 에어로 빼시는 분들도 이미 계십니다
농어는 부레는 못먹나요????
살색만 봐도 피가 얼마나 완벽하게 제거됐는지가 느껴집니다 ㅎㅎ
궁금한게 있는데 저정도로 피가 빠진다는건 수돗물이나 지하수가 살까지 다 침투해서 피를 빼내고 대신 살에 물이 들어갔다고 생각이 되는데 회 맛에는 영향이 없나요??
활어회 맛은 어떤차이가 있는지, 그리고 저렇게 완벽하게 피 뺀후 숙성시키면 회맛에는 영향이 없는지 궁금합니다~~
어차피 혈액의 대부분도 수분이니 물이 들어갔다고 맛에 영향을 주진 않을듯 오히려 더 깔끔하지 않을까요? 게다가 해동지등으로 눌러지면서 물기도 제거 될테구요.
역시 대박이네요
가능하다면 반만떠서 피가나오는걸 보는것도 재밌을것같아요~
소리가안들리는건..
제기분탓일까요??ㅜㅜ
흠... 안들리는데... 들린다는분은 어찌된겨?
소리가 안들리네요 ㅜㅜ
나만 그런줄알고 폰 바꿀뻔 ㅋㅋ
저만 안들리는게 아니였군요
소리가 안 들리네요.
오디오가... 죽었......
Sound
소리가안나는것같아요ㅠㅠ
나 내폰 뭔가잘못된줄알았네 ㅋㅋ
저는 들리는데요??
국가를 위해 일해볼 생각업수?
유튭 다시 깜
나만안들리나
편집 사고...