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"對於啲冇乜牙嘅人嚟講, 可能會好鍾意食"Quoted 😂😂😂
EVER FIFA 蔡欄好咪開始冇乜牙所以先咁難忘🤨
如果你夠薑問佢點解D粉咁難食， 我相信好多人都封你做偶像😂😂
😆🤣😅💪🏻💪🏻💪🏻同意西多兄我俾膽你問佢
看到最後終於明白蔡生口味點解咁獨特了，年青人你們太年輕了：牛骨湯點解無乜味？醫生話老人家唔好食咁多濃味嘢囉；點解牛丸，牛腩普通料？超~我老人家咬唔入囉，你食又唔係我食，比普通料你食好偷笑啦；河粉唔掂？？我老人家啱晒口味囉~~完美解答，哇哈哈
蔡生出品必定中伏。單靠佢個名，已經大把人甘願中伏，送$俾佢，講真靠住名氣開店一年，都夠佢養老！
一年执得啦!
好似，开親都執
絕對係一間講誠信嘅食店，難食到令你一生難忘啊！
西dor你如果夠薑走埋去問嘅話，呢條片一定破百萬hit rate,可惜。
係呀可惜！...🙊🙊🙊
無咗條大媽所以多D人睇，D野幾好食都無用，見到條大媽已經吾開胃！
他没春袋
問咗蔡生會上cctvb咁就吉凶難料了
其實有乜所謂 請教下啫
你的形容詞好搞笑💯💯💯
謝謝🙊
蔡瀾話好食嘅嘢 一定係伏 . 金句 : 完全同意
其實越南河粉真係好容易做，最主要係牛肉湯底夠熱，其他材料，包括河粉，肉類，都係預先整定，只有牛肉係生嘅，切得夠薄，用熱牛肉湯浸熟佢。另外，牛肉湯底係越南河粉嘅靈魂，睇片段，呢間嘅已經好唔掂。
加拿大係冰硬咗，用机刨！
本身Melbourne間勇記都係好普通..講緊十幾年前讀書個幾年都係食過唔多過5次...係近幾年Blogger,Vlogger,IG 個個都食家上身係Melbourne搵野食介紹講姐... Melbourne日韓中菜就正!
dorsi兄，深圳海岸城都開左喺正line friends 隔離。。透明玻璃裝飾。入面放哂D水種菜。。價錢任選兩款牛肉粉。。39人仔。。其他唔太記得。。因為同老婆喺保利果边食左韓燒，順路經過海岸城厠所見到的。好多人排。門口知客安排混亂。。。都見有人嘈。。
笑足成條片😂😂
葵涌光輝圍有間叫金來越南粉，一定好食過佢， 人哋啲牛骨湯真係好香牛骨味， 以前住嗰頭成日落去食非常之正!
上星期六俾個Friend夾硬捉咗去呢間食，聽到蔡瀾個名本來就唔想再中伏，但個Friend又好想去食，唯有陪佢食，當然，結果同西DorSi講嘅一樣，除此之外，我最唔鍾意就係佢個湯太甜，覺得完全唔係來自牛嘅鮮甜，真係唔知係咪成包蜜棗掉埋落去一齊餚湯，我覺越棧嘅生牛河好食過佢好多。
我居住係越南二十年，食pho幾十年。去過蔡瀾介紹係墨爾本嗰間勇記牛肉粉亦不礙如是。蔡生話牛肉粉湯底要加鷄骨，唔怪得之嗰碗湯不三不四，淡過師姑尿。😝希望蔡生有機會來美國聖地安娜市(Santa Ana)來品嚐一下真正越南正統牛肉粉吧。傳統越南粉會用越南地方或街道在店名。唔會用乜記物記。有一集蔡澜嘆名菜係越南嘆越南菜，我哋幾乎笑到反枱。😛😜
$88港幣一碗生牛肉粉，即差唔多成$15澳幣一碗，好貴啊！😲
餐牌上似乎看不到有越南的文字和解釋，有否出示餐牌在綱絡上/外面的餐廳範圍內令人們可以先看清楚......謝謝分享
一生難忘不等於好食
Ng Leo 貴到一生難忘
難食到一生難忘?
@@leong2495 1萬台紙一碗都有 300港紙算咩😏
西Dor，你見到老蔡時，應該大声講，D野好難食呀！
對住蔡瀾講 ： 喺唔喺難食到一生難忘啊？
唔夠薑呀🙊😂😂
你俾$，係消費者，係顧客，係上帝！怕咩！
@@saidorsi 想死咩 !
越南粉在美國就相當於沙縣小吃同隆江豬腳飯在國內餐飲的地位，基本上就是最便宜的⋯⋯香港人可能真的是沒吃過越南粉⋯btw個人覺得越南三文治比越南粉好吃，並且比大部分普通西式三文治都好吃😋
好奇係美国几钱一碗？澳洲一碗至少都要12-14澳纸，计落港纸都係要七八十
最便 $7-$8一碗 而且係勁多肉勁大碗. 視乎地區. 曾經響南加州食過$5一碗 仲要買1送1
OMG，果然美国物价低。。。或者说澳洲物价太高了。。
三十年前香港到處都系越南食店,因為當時好多越南華人難民來香港,他們開小食店揾食,當時的生熟牛肉粉也是非常便宜,後來因９７問題,基本上大部分已安居的越南華人,因害怕共產黨全面接管香港,他們才再抽身離開移民美加及法國,所以現在有回流的加拿大式越南牛肉粉出現.
Toronto 7.99 plus 13% host plus 10 % tips
我睇過另一個youtuber叫使徒，佢又係講到好難食🤣🤣🤣又貴。個人都好想去試試，連西多兄都甘講，唔好浪費錢了🤭🤭🤭
n 年前周星馳食神已經串緊呢類鋪但係到今前今日香港人都仲係咁受呢一套 lol
蔡生都好老，呢間野睇來都係掛個名，實際打理的人一定唔係佢
請問會來澳門試一下新洪記嗎?單以河粉來講真的無得輸,而且辣很好食,不過又細又貴
如果你當時大大聲問蔡瀾點解碗粉咁難食 即刻上200k訂閲不是夢 😂
你啱喎！ 可惜....🙊🙊🙊
其實蔡瀾已是係個老人家，所以個淋淋既粉。。
河粉睇上去似隔夜，冇韌性彈性同碎，似隔夜。D湯好清，唔知足唔足料、但牛帶酸同鹹，如果落足牛類應該湯會有輕微酸同死鹹味
西多士你可以去試下 荷李活道有間小店叫pho up 佢碗pho bo個湯底同埋真係一流 應該係自己熬出黎 有牛味有藥材味 唔係味精湯 同埋個牛油果冰沙味道好特別 保證唔伏 #唔係廣告
蔡生曾在訪問中講過！佢話好食只係依佢口味標準。咁大家明喇
睇片都覺得D河粉好碎濕濕，湯底比好多坊間既清好多，本黎都想試試都可以節省少少，我係土記食開個間清湯牛腩都唔比佢差，又可以伏少次，多謝介紹。
蔡瀾最鍾意豬油豬油豬油， 佢啲口味算吧啦!
就算真係難食就算真係見到蔡瀾，我都唔忍心問佢點解咁難食，因為佢個樣實在太慈祥，一把年紀，我可能會講好識氹佢開心😃
利申 冇食過蔡瀾pho 利申 超愛吃澳洲悉尼某間pho其實澳洲全部食pho店所有牛肉都係鞋，牛腩一定好似片中嗰塊咁一模一樣，mel好多間出名個湯都係好淺色不過香港$128一碗我食唔起呀🙈 我最中意食嗰間係悉尼 pho 都是au$14
Wing Tong An pho Bankstown?
SiLLyBoyZ pho tau bay!!!!!!!
蔡生話好食，我哋D凡人識條鐵咩(蔡瀾可能食過好多貴嘢靚嘢，但係覺得佢只係沽名釣譽，蛋都唔識煎)
冇係電視見蔡瀾咁多年，估唔到佢仲係堅持拎住個橙色包袱出街👍
好多年前試過廣州沙河(地名)正宗嘅沙河粉，真糸又滑又彈呀！唔知閣下有無興趣去試下呢？重有全沙河宴，鹹甜都有，每款菜都有沙河粉呀。
多謝推薦呀 研究下先~
你見到佢而唔同佢講佢o既出品有問題，係你驚佢老人家唔鍾意，定係你唔敢﹖又或者係你完全冇心去理行食友o既"責任"﹖我雖然同蔡生唔熟，但係佢對食物o既認識同經驗絕對豐厚。你覺得佢o既出品有問題，就應該主動提出。如果佢聽完亦認同食物上係要改進，咁樣係咪變成雙贏呢﹖我係邊位﹖當年有份o係蓮香樓攪局而有幸請到蔡生出席，而令同場在座年輕食友可以有機會親身同呢位前輩交流o既其中一人。你去餐廳食完出片當然冇問題，但係只係單方面而唔主動提出意見，餐廳係唔會有改善。出食評係人都識，但係睇真o的就知係龍定蛇；有心o既就多行一步，你都想以後繼續有好o野食o架﹖呀﹗多口問句。你係咪識南瓜兄﹖唔知我之前有冇o係窮L局見過你未﹖
河粉·一蒸出嚟即刻放汤，就肯定淋晒啦，佢生意咁好，点有时间滩冻啲粉先呢？
咁哩個問題應該由餐廳去諗，唔通叫啲客咪入住！啲河粉未涷！？😂
唔講湯底、味道、肉食，淨係講條河粉你都無本事做得好，根本粉漿出事，加上無經驗處理河粉，河粉機蒸起河粉後一應該揾地方放把大風扇吹降溫，唔係求鏈其蒸起就攞出賣，唔該你專重一下食物，俾返食物一份尊嚴，功德無量
言下之意 咪撚去食😛🤘
聽到蔡生個名我都不會入去,肚餓情願去食老麥算囉.
蔡瀾越南粉喺深圳海岸城都有一間，啱開半個月左右，火車頭只要68人民幣，平過香港
蔡生 日常又煙又酒, 味道對佢來講都係算把啦！
蔡生去到邊衰到邊！已習慣了！
看过蔡澜的访谈。碰到再不好吃的店，他一般会礼貌的说好吃。那么真的好吃他会在好吃前加一个形容词，比如好好食，极好食之类。最好吃应该就是一个字，嗯。。。。。。。
我觉得蔡澜会说，我不是为了赚钱而是为了让大家吃到我自己觉得好吃的越南粉和大家同享这时刻！毕竟是难忘的东西那么觉得好吃吗？
有間越南人開喺附近，我覺得系全香港最好食嘅越南粉，比個啲連鎖店好食多了，不是同一個層次，得閒可以去試吓
🌚唔再係窮L遊記
我係墨爾本食過勇記，真係好好食，個湯底一食難忘。當時老闆問我地係咪香港人，仲話要同蔡蘭開鋪，心諗係咪講笑，點知係真既。
我慕蔡瀾之名，食完一次，再食多一次。覺得就連墨爾本都無可能第一，何況全世界。
辛苦辛苦，又要排隊又要頂碎河粉。當然，如果你問下蔡瀾係唔係碎河粉先至係正宗越南粉就更好啦！
雖然今集一啲都唔窮L，但同我自己食過嘅經驗幾乎一樣體會，未食過嘅值得參考
最近菜欄夥拍唔知係乜水嘅兩姐妹做 youtuber. 簡直自暴其短，我極力鼓勵大家當笑片或者反面教材嚟睇！
講真啦名人多大話，加個名再加啲味精，咁又收貴好多，原因鋪租呀嘛，你估真係好好食，係食環境啊，粉嶺大排檔一樣咁好食，好多都係鋪租問題，每個地方都有每個環境係唔好㗎，不過啲嘢食都OK，夠膽約將間鋪頭個名，改組掃街阿爸個名，咁就知道有冇人去食囉😂
整得好唔好食要睇師傅是否是一個有心機的人，就算有好材料，請啲散仔hea做都係難食。
其實個名都已經講明俾你聽蔡瀾「伏」咖啦 所以中伏係應該嘅😂😂😂
蔡瀾80/90年代賣見識，2000年打後賣老色:我識你唔識，我話好食你就食!
蔡先生认为最好吃的越南粉是一家澳大利亚饭店的。。。就好像我开一家馄饨面馆说用的是纽约人的配方做的，什么感觉。。。
今日喺廣州食咗，特別牛肉湯河喺HK賣128，依度賣69，並且河粉有韌性唔容易斷。
對於一個淨係識比錢叫人做但唔係自己親力親為落手做既野食d野好極都有限。
1：39 樓主話都唔明點解喺出面排咁鬼耐 喺 3：13 嗰度已經講咗咪話可以免費河粉加續lo 成八十幾蚊碗唔加點對得住自己😎agree ?
他招牌寫一生難忘的越南河粉，也不是沒道理，蔡生所指的難忘不一定是好吃到難忘，也可以是貴到且難吃到令你一生難忘。
深圳海岸城附近開左王妃家烤肉，百几蚊兩個人食，你可以試下！
係呀! 如果講食越南野, 有一間係銅鑼灣, 我諗開左成四十幾年都有. 因為由我讀小學已經係度, 店名叫香河, 係利舞台隔離!
Bee Tsai Ho Sorry! 打錯! 已改! Thanks!
蔡生肯定是以賺錢為先，質第二。
要排隊好食有限啦. 仲有, 你睇下排隊果班係咩人?
深圳都有开啊，系海岸城，周日晚上去要等两個半钟先有得食！即时转去食探鱼，越南粉我觉得越栈好食D
刀功😂👍🏻墨爾本有好多越南人，佢哋住嘅地區，嗰度啲越南粉真係好正，杯越南咖都好鬼正，好懷念。
墨爾本越南粉既牛肉都好正,香港食唔到既質素:(
Minnie Chan 香港嘅.....算啦墨爾本嗰邊嘅餐廳係你入去一間韓國🇰🇷餐廳連職員都係韓國人，周圍都聽到韓文，非常有氣氛，又好食又唔算貴。越南🇻🇳餐廳都係越南人員工，又大碗又正，好似$1X澳紙，分大中細。
Box Hill,City韓國餐廳讀書時期飯堂, 好記得除反開一個人次次都係食$50~60澳紙...勁滿足!! 當時成班Frd食量驚人 XD
utopia168 一個人$50-60澳紙，好貴喎！我係去越南區嗰邊Springvale食，不過其他地方嘅都唔錯，起碼好過香港嗰啲好多。
Chun Lok Leung Springvale未有車之前好少去，搭巴士出boxhill再去city當時要好耐啊！講緊d巴士仲係落車要拉繩個種，我地食量驚人，餐餐飯都差唔多50，個時食餐韓國野已經係天堂啦，所以狂叫野
今集的介紹，形容得好出色！😁
食過一次真係唔想再食,食果陣完全夾唔起,啲粉碎到好似比人偷食過咁
D河粉一夾就碎。失敗！ 好在你試左， 我慳番百幾蚊
老實講如果以咁嘅價錢同樣係食牛, 我情願食水記牛腩牛什湯粉好過 (其實我一直希望西多士會介紹)!
呢間係海岸城都有，都係咁差？見到蔡生個名已經唔想入去試。
每次我食完一間第一次去嘅餐廳。會問自己一個問題 :下次要畀錢再食嘅話 ，會唔會再去 。蔡瀾呢間嘅答案係 ~唔會。
我前陣子把蔡瀾的書賣掉了
我住在美國經常食越南粉，同美國差的遠，份量，色澤，湯底，美國靓的多，有時候回港不會食。
辛苦哂！又以身試伏👍🏻
又唔洗去食，讚！越南粉個湯係重點，唔食得辣既我，好多中式粉麵店都冇乜好既選擇
九龍城有間叫新越越式料理既生牛河幾好食，我食過咁多間都覺得算唔錯，西dorsi又可以試試
哈哈⋯⋯多謝哂，多謝介紹，又食少一間！
其實生牛河黎講越北算高質啲湯好有牛味仲要唔算貴真係值得試
香港地咁多好嘢食, 畀咁嘅價錢食PHO... 仲要排隊, 係咪痴L咗線? XD
蔡澜推荐的餐厅不一定系伏，但蔡澜自己有份参与的餐厅一定系伏。系越南粉方面，蔡澜推荐的墨尔本勇记就真系唔错。
5:38 我真係畀個笑哈哈畀你 呢段影片可以獲得到大量正能量
名大於實！
香港地,掛個名多數都係伏,好彩仲有你良心食家 :P
我唔算係食家啦🙊
好高興見到蔡蘭仲咁健康。
一向也覺越南菜不值其價，尤其是生牛肉粉，將D生牛肉掟落個湯道，吾知有咩咁好食，亦不覺個湯有多了不起？另願吃碗有質數的牛雜粉。
我諗蔡瀾係想講，中伏到”一生難忘”. 哈哈
我屋企留下嗰間越南餐廳，食生牛肉湯河連一杯凍飲都係36元。
會唔會試下錦麗越南河粉 我覺得好好食😂
研究下先~
標榜蔡瀾個名已經冇信心😪一睇個賣相同湯底就知道唔合格😪再耐心聽你介紹成碗粉👏🏻👍🏻笑到棚牙都甩啦！😂😂😂
補充：見過蔡瀾做節目掟食物落枱👎🏿不尊重人家整嘅食物⋯佢最無資格做食評！
佢梗系食过先講既，不過唔代表我地食那碗-様水平啫，系咁正既話洗能揾莱欄出泥坤人咩！'
3:42 真係好撚好笑仲要用埋嗰一張符號呀icon
我們認為我們不會試。我們在本視頻中看到的價格和質量以及我們從其他人那裡聽到的都不值得。
有讚有彈，做得好好既飲食節目，啱我口味
原來有人同我同一認為蔡生介紹唔食得
01:27 非常好，成間鋪唯一可取之處
招牌已經寫住伏(Pho)
Staff 多！？ 可以去沙田新城市間三星牛肉麵睇下
哈哈哈，從來唔信名人效應，店前越多名人，明星照片，我一定不幫襯，因為佢哋未必識食，拍照只是禮貌。而且呢d 小道越南街頭小食，邊度值得咁多錢? 最多值十元八塊而已。
peterstang 你講得極好，我父親在香港飲食界打滾六十年，生前多次講過切莫相信名人效應的食店，那些所謂食家大多是呃飲呃食或收受利益。特別靠唔住唯靈與蔡瀾，老一輩食評人只有陳飛和簡而清靠譜些，補充，父親生前是多家名店主廚，見盡飲食界的許多生態。
完全同意。蔡兰话好食嘅，一定係超难食。💀💀💀
越南牛河同清湯腩根本上係兩樣味道既食物，點可以話冇分別加越南名上去可賣貴十幾蚊？唔通我又話清湯腩同咖喱腩因為清湯個名點解又可賣貴十幾蚊咩
蔡瀾覺得一試難忘明顯係"開心SHARE"
"對於啲冇乜牙嘅人嚟講, 可能會好鍾意食"
Quoted 😂😂😂
EVER FIFA 蔡欄好咪開始冇乜牙所以先咁難忘🤨
如果你夠薑問佢點解D粉咁難食， 我相信好多人都封你做偶像😂😂
😆🤣😅💪🏻💪🏻💪🏻同意
西多兄我俾膽你問佢
看到最後終於明白蔡生口味點解咁獨特了，年青人你們太年輕了：牛骨湯點解無乜味？醫生話老人家唔好食咁多濃味嘢囉；點解牛丸，牛腩普通料？超~我老人家咬唔入囉，你食又唔係我食，比普通料你食好偷笑啦；河粉唔掂？？我老人家啱晒口味囉~~完美解答，哇哈哈
蔡生出品必定中伏。單靠佢個名，已經大把人甘願中伏，送$俾佢，講真靠住名氣開店一年，都夠佢養老！
一年执得啦!
好似，开親都執
絕對係一間講誠信嘅食店，難食到令你一生難忘啊！
西dor你如果夠薑走埋去問嘅話，呢條片一定破百萬hit rate,可惜。
係呀可惜！...🙊🙊🙊
無咗條大媽所以多D人睇，D野幾好食都無用，見到條大媽已經吾開胃！
他没春袋
問咗蔡生會上cctvb咁就吉凶難料了
其實有乜所謂 請教下啫
你的形容詞好搞笑
💯💯💯
謝謝🙊
蔡瀾話好食嘅嘢 一定係伏 . 金句 : 完全同意
其實越南河粉真係好容易做，最主要係牛肉湯底夠熱，其他材料，包括河粉，肉類，都係預先整定，只有牛肉係生嘅，切得夠薄，用熱牛肉湯浸熟佢。另外，牛肉湯底係越南河粉嘅靈魂，睇片段，呢間嘅已經好唔掂。
加拿大係冰硬咗，用机刨！
本身Melbourne間勇記都係好普通..講緊十幾年前讀書個幾年都係食過唔多過5次...係近幾年Blogger,Vlogger,IG 個個都食家上身係Melbourne搵野食介紹講姐... Melbourne日韓中菜就正!
dorsi兄，深圳海岸城都開左喺正line friends 隔離。。透明玻璃裝飾。入面放哂D水種菜。。
價錢任選兩款牛肉粉。。39人仔。。其他唔太記得。。因為同老婆喺保利果边食左韓燒，順路經過海岸城厠所見到的。
好多人排。門口知客安排混亂。。。都見有人嘈。。
笑足成條片😂😂
葵涌光輝圍有間叫金來越南粉，一定好食過佢， 人哋啲牛骨湯真係好香牛骨味， 以前住嗰頭成日落去食非常之正!
上星期六俾個Friend夾硬捉咗去呢間食，聽到蔡瀾個名本來就唔想再中伏，但個Friend又好想去食，唯有陪佢食，當然，結果同西DorSi講嘅一樣，除此之外，我最唔鍾意就係佢個湯太甜，覺得完全唔係來自牛嘅鮮甜，真係唔知係咪成包蜜棗掉埋落去一齊餚湯，我覺越棧嘅生牛河好食過佢好多。
我居住係越南二十年，食pho幾十年。去過蔡瀾介紹係墨爾本嗰間勇記牛肉粉亦不礙如是。蔡生話牛肉粉湯底要加鷄骨，唔怪得之嗰碗湯不三不四，淡過師姑尿。😝希望蔡生有機會來美國聖地安娜市(Santa Ana)來品嚐一下真正越南正統牛肉粉吧。傳統越南粉會用越南地方或街道在店名。唔會用乜記物記。有一集蔡澜嘆名菜係越南嘆越南菜，我哋幾乎笑到反枱。😛😜
$88港幣一碗生牛肉粉，即差唔多成$15澳幣一碗，好貴啊！😲
餐牌上似乎看不到有越南的文字和解釋，有否出示餐牌在綱絡上/外面的餐廳範圍內令人們可以先看清楚......謝謝分享
一生難忘不等於好食
Ng Leo 貴到一生難忘
難食到一生難忘?
@@leong2495 1萬台紙一碗都有 300港紙算咩😏
西Dor，你見到老蔡時，應該大声講，D野好難食呀！
對住蔡瀾講 ： 喺唔喺難食到一生難忘啊？
唔夠薑呀🙊😂😂
你俾$，係消費者，係顧客，係上帝！怕咩！
@@saidorsi
想死咩 !
越南粉在美國就相當於沙縣小吃同隆江豬腳飯在國內餐飲的地位，基本上就是最便宜的⋯⋯香港人可能真的是沒吃過越南粉⋯btw個人覺得越南三文治比越南粉好吃，並且比大部分普通西式三文治都好吃😋
好奇係美国几钱一碗？澳洲一碗至少都要12-14澳纸，计落港纸都係要七八十
最便 $7-$8一碗 而且係勁多肉勁大碗. 視乎地區. 曾經響南加州食過$5一碗 仲要買1送1
OMG，果然美国物价低。。。或者说澳洲物价太高了。。
三十年前香港到處都系越南食店,因為當時好多越南華人難民來香港,他們開小食店揾食,當時的生熟牛肉粉也是非常便宜,後來因９７問題,基本上大部分已安居的越南華人,因害怕共產黨全面接管香港,他們才再抽身離開移民美加及法國,所以現在有回流的加拿大式越南牛肉粉出現.
Toronto 7.99 plus 13% host plus 10 % tips
我睇過另一個youtuber叫使徒，佢又係講到好難食🤣🤣🤣又貴。個人都好想去試試，連西多兄都甘講，唔好浪費錢了🤭🤭🤭
n 年前周星馳食神已經串緊呢類鋪
但係到今前今日香港人都仲係咁受呢一套 lol
蔡生都好老，呢間野睇來都係掛個名，實際打理的人一定唔係佢
請問會來澳門試一下新洪記嗎?單以河粉來講真的無得輸,而且辣很好食,不過又細又貴
如果你當時大大聲問蔡瀾點解碗粉咁難食 即刻上200k訂閲不是夢 😂
你啱喎！ 可惜....🙊🙊🙊
其實蔡瀾已是係個老人家，所以個淋淋既粉。。
河粉睇上去似隔夜，冇韌性彈性同碎，似隔夜。D湯好清，唔知足唔足料、但牛帶酸同鹹，如果落足牛類應該湯會有輕微酸同死鹹味
西多士你可以去試下 荷李活道有間小店叫pho up 佢碗pho bo個湯底同埋真係一流 應該係自己熬出黎 有牛味有藥材味 唔係味精湯 同埋個牛油果冰沙味道好特別 保證唔伏 #唔係廣告
蔡生曾在訪問中講過！佢話好食只係依佢口味標準。咁大家明喇
睇片都覺得D河粉好碎濕濕，湯底比好多坊間既清好多，本黎都想試試都可以節省少少，我係土記食開個間清湯牛腩都唔比佢差，又可以伏少次，多謝介紹。
蔡瀾最鍾意豬油豬油豬油， 佢啲口味算吧啦!
就算真係難食就算真係見到蔡瀾，我都唔忍心問佢點解咁難食，因為佢個樣實在太慈祥，一把年紀，我可能會講好識氹佢開心😃
利申 冇食過蔡瀾pho
利申 超愛吃澳洲悉尼某間pho
其實澳洲全部食pho店所有牛肉都係鞋，牛腩一定好似片中嗰塊咁一模一樣，mel好多間出名個湯都係好淺色
不過香港$128一碗我食唔起呀🙈 我最中意食嗰間係悉尼 pho 都是au$14
Wing Tong An pho Bankstown?
SiLLyBoyZ pho tau bay!!!!!!!
蔡生話好食，我哋D凡人識條鐵咩(蔡瀾可能食過好多貴嘢靚嘢，但係覺得佢只係沽名釣譽，蛋都唔識煎)
冇係電視見蔡瀾咁多年，估唔到佢仲係堅持拎住個橙色包袱出街👍
好多年前試過廣州沙河(地名)正宗嘅沙河粉，真糸又滑又彈呀！唔知閣下有無興趣去試下呢？重有全沙河宴，鹹甜都有，每款菜都有沙河粉呀。
多謝推薦呀 研究下先~
你見到佢而唔同佢講佢o既出品有問題，係你驚佢老人家唔鍾意，定係你唔敢﹖又或者係你完全冇心去理行食友o既"責任"﹖
我雖然同蔡生唔熟，但係佢對食物o既認識同經驗絕對豐厚。你覺得佢o既出品有問題，就應該主動提出。如果佢聽完亦認同食物上係要改進，咁樣係咪變成雙贏呢﹖
我係邊位﹖當年有份o係蓮香樓攪局而有幸請到蔡生出席，而令同場在座年輕食友可以有機會親身同呢位前輩交流o既其中一人。
你去餐廳食完出片當然冇問題，但係只係單方面而唔主動提出意見，餐廳係唔會有改善。
出食評係人都識，但係睇真o的就知係龍定蛇；有心o既就多行一步，你都想以後繼續有好o野食o架﹖
呀﹗多口問句。你係咪識南瓜兄﹖唔知我之前有冇o係窮L局見過你未﹖
河粉·一蒸出嚟即刻放汤，就肯定淋晒啦，佢生意咁好，点有时间滩冻啲粉先呢？
咁哩個問題應該由餐廳去諗，唔通叫啲客咪入住！啲河粉未涷！？😂
唔講湯底、味道、肉食，淨係講條河粉你都無本事做得好，根本粉漿出事，加上無經驗處理河粉，河粉機蒸起河粉後一應該揾地方放把大風扇吹降溫，唔係求鏈其蒸起就攞出賣，唔該你專重一下食物，俾返食物一份尊嚴，功德無量
言下之意 咪撚去食😛🤘
聽到蔡生個名我都不會入去,肚餓情願去食老麥算囉.
蔡瀾越南粉喺深圳海岸城都有一間，啱開半個月左右，火車頭只要68人民幣，平過香港
蔡生 日常又煙又酒, 味道對佢來講都係算把啦！
蔡生去到邊衰到邊！已習慣了！
看过蔡澜的访谈。碰到再不好吃的店，他一般会礼貌的说好吃。那么真的好吃他会在好吃前加一个形容词，比如好好食，极好食之类。最好吃应该就是一个字，嗯。。。。。。。
我觉得蔡澜会说，我不是为了赚钱而是为了让大家吃到我自己觉得好吃的越南粉和大家同享这时刻！毕竟是难忘的东西那么觉得好吃吗？
有間越南人開喺附近，我覺得系全香港最好食嘅越南粉，比個啲連鎖店好食多了，不是同一個層次，得閒可以去試吓
🌚唔再係窮L遊記
我係墨爾本食過勇記，真係好好食，個湯底一食難忘。當時老闆問我地係咪香港人，仲話要同蔡蘭開鋪，心諗係咪講笑，點知係真既。
我慕蔡瀾之名，食完一次，再食多一次。覺得就連墨爾本都無可能第一，何況全世界。
辛苦辛苦，又要排隊又要頂碎河粉。當然，如果你問下蔡瀾係唔係碎河粉先至係正宗越南粉就更好啦！
雖然今集一啲都唔窮L，但同我自己食過嘅經驗幾乎一樣體會，未食過嘅值得參考
最近菜欄夥拍唔知係乜水嘅兩姐妹做 youtuber. 簡直自暴其短，我極力鼓勵大家當笑片或者反面教材嚟睇！
講真啦名人多大話，加個名再加啲味精，咁又收貴好多，原因鋪租呀嘛，你估真係好好食，係食環境啊，粉嶺大排檔一樣咁好食，好多都係鋪租問題，每個地方都有每個環境係唔好㗎，不過啲嘢食都OK，夠膽約將間鋪頭個名，改組掃街阿爸個名，咁就知道有冇人去食囉😂
整得好唔好食要睇師傅是否是一個有心機的人，就算有好材料，請啲散仔hea做都係難食。
其實個名都已經講明俾你聽蔡瀾「伏」咖啦 所以中伏係應該嘅😂😂😂
蔡瀾80/90年代賣見識，2000年打後賣老色:
我識你唔識，我話好食你就食!
蔡先生认为最好吃的越南粉是一家澳大利亚饭店的。。。就好像我开一家馄饨面馆说用的是纽约人的配方做的，什么感觉。。。
今日喺廣州食咗，特別牛肉湯河喺HK賣128，依度賣69，並且河粉有韌性唔容易斷。
對於一個淨係識比錢叫人做但唔係自己親力親為落手做既野食d野好極都有限。
1：39 樓主話都唔明點解喺出面排咁鬼耐 喺 3：13 嗰度已經講咗咪話可以免費河粉加續lo 成八十幾蚊碗唔加點對得住自己😎agree ?
他招牌寫一生難忘的越南河粉，也不是沒道理，蔡生所指的難忘不一定是好吃到難忘，也可以是貴到且難吃到令你一生難忘。
深圳海岸城附近開左王妃家烤肉，百几蚊兩個人食，你可以試下！
係呀! 如果講食越南野, 有一間係銅鑼灣, 我諗開左成四十幾年都有. 因為由我讀小學已經係度, 店名叫香河, 係利舞台隔離!
Bee Tsai Ho Sorry! 打錯! 已改! Thanks!
蔡生肯定是以賺錢為先，質第二。
要排隊好食有限啦. 仲有, 你睇下排隊果班係咩人?
深圳都有开啊，系海岸城，周日晚上去要等两個半钟先有得食！即时转去食探鱼，越南粉我觉得越栈好食D
刀功😂👍🏻
墨爾本有好多越南人，佢哋住嘅地區，嗰度啲越南粉真係好正，杯越南咖都好鬼正，好懷念。
墨爾本越南粉既牛肉都好正,香港食唔到既質素:(
Minnie Chan 香港嘅.....算啦
墨爾本嗰邊嘅餐廳係你入去一間韓國🇰🇷餐廳連職員都係韓國人，周圍都聽到韓文，非常有氣氛，又好食又唔算貴。
越南🇻🇳餐廳都係越南人員工，又大碗又正，好似$1X澳紙，分大中細。
Box Hill,City韓國餐廳讀書時期飯堂, 好記得除反開一個人次次都係食$50~60澳紙...勁滿足!! 當時成班Frd食量驚人 XD
utopia168 一個人$50-60澳紙，好貴喎！
我係去越南區嗰邊Springvale食，不過其他地方嘅都唔錯，起碼好過香港嗰啲好多。
Chun Lok Leung Springvale未有車之前好少去，搭巴士出boxhill再去city當時要好耐啊！講緊d巴士仲係落車要拉繩個種，我地食量驚人，餐餐飯都差唔多50，個時食餐韓國野已經係天堂啦，所以狂叫野
今集的介紹，形容得好出色！😁
食過一次真係唔想再食,
食果陣完全夾唔起,啲粉碎到好似比人偷食過咁
D河粉一夾就碎。失敗！ 好在你試左， 我慳番百幾蚊
老實講如果以咁嘅價錢同樣係食牛, 我情願食水記牛腩牛什湯粉好過 (其實我一直希望西多士會介紹)!
呢間係海岸城都有，都係咁差？見到蔡生個名已經唔想入去試。
每次我食完一間第一次去嘅餐廳。會問自己一個問題 :下次要畀錢再食嘅話 ，會唔會再去 。蔡瀾呢間嘅答案係 ~唔會。
我前陣子把蔡瀾的書賣掉了
我住在美國經常食越南粉，同美國差的遠，份量，色澤，湯底，美國靓的多，有時候回港不會食。
辛苦哂！又以身試伏👍🏻
又唔洗去食，讚！越南粉個湯係重點，唔食得辣既我，好多中式粉麵店都冇乜好既選擇
九龍城有間叫新越越式料理既生牛河幾好食，我食過咁多間都覺得算唔錯，西dorsi又可以試試
哈哈⋯⋯多謝哂，多謝介紹，又食少一間！
其實生牛河黎講越北算高質啲湯好有牛味仲要唔算貴真係值得試
香港地咁多好嘢食, 畀咁嘅價錢食PHO... 仲要排隊, 係咪痴L咗線? XD
蔡澜推荐的餐厅不一定系伏，但蔡澜自己有份参与的餐厅一定系伏。系越南粉方面，蔡澜推荐的墨尔本勇记就真系唔错。
5:38 我真係畀個笑哈哈畀你 呢段影片可以獲得到大量正能量
名大於實！
香港地,掛個名多數都係伏,好彩仲有你良心食家 :P
我唔算係食家啦🙊
好高興見到蔡蘭仲咁健康。
一向也覺越南菜不值其價，尤其是生牛肉粉，將D生牛肉掟落個湯道，吾知有咩咁好食，亦不覺個湯有多了不起？另願吃碗有質數的牛雜粉。
我諗蔡瀾係想講，中伏到”一生難忘”. 哈哈
我屋企留下嗰間越南餐廳，食生牛肉湯河連一杯凍飲都係36元。
會唔會試下錦麗越南河粉 我覺得好好食😂
研究下先~
標榜蔡瀾個名已經冇信心😪一睇個賣相同湯底就知道唔合格😪再耐心聽你介紹成碗粉👏🏻👍🏻笑到棚牙都甩啦！😂😂😂
補充：見過蔡瀾做節目掟食物落枱👎🏿不尊重人家整嘅食物⋯佢最無資格做食評！
佢梗系食过先講既，不過唔代表我地食那碗-様水平啫，系咁正既話洗能揾莱欄出泥坤人咩！'
3:42 真係好撚好笑仲要用埋嗰一張符號呀icon
我們認為我們不會試。我們在本視頻中看到的價格和質量以及我們從其他人那裡聽到的都不值得。
有讚有彈，做得好好既飲食節目，啱我口味
原來有人同我同一認為蔡生介紹唔食得
01:27 非常好，成間鋪唯一可取之處
招牌已經寫住伏(Pho)
Staff 多！？ 可以去沙田新城市間三星牛肉麵睇下
哈哈哈，從來唔信名人效應，店前越多名人，明星照片，我一定不幫襯，因為佢哋未必識食，拍照只是禮貌。而且呢d 小道越南街頭小食，邊度值得咁多錢? 最多值十元八塊而已。
peterstang 你講得極好，我父親在香港飲食界打滾六十年，生前多次講過切莫相信名人效應的食店，那些所謂食家大多是呃飲呃食或收受利益。特別靠唔住唯靈與蔡瀾，老一輩食評人只有陳飛和簡而清靠譜些，補充，父親生前是多家名店主廚，見盡飲食界的許多生態。
完全同意。蔡兰话好食嘅，一定係超难食。💀💀💀
越南牛河同清湯腩根本上係兩樣味道既食物，點可以話冇分別加越南名上去可賣貴十幾蚊？唔通我又話清湯腩同咖喱腩因為清湯個名點解又可賣貴十幾蚊咩
蔡瀾覺得一試難忘
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