Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
1944年真实拍摄的战争纪录片，看完心都碎了：ruclips.net/video/E_iI58h_mW0/видео.html外国1955年拍的珍贵彩色纪录片，一个你从未见过的老北京：ruclips.net/video/uOqya5orgQU/видео.html1937年拍摄的真实纪录片，看看当时的生活有多惨：ruclips.net/video/18AJwk8Ga88/видео.html
背景音樂是啥，有人知道嗎?
@@victorlaw2875 日本曲子《穿越时空的思念》
前些年去過蘇杭，深深為當地的美景與美食著迷，真是個美麗富庶之地。
以前看过一部老片，台湾的饮食男女，后来重看一次很是感动，觉得就是历史的回放。您的纪录片比饮食男女还要久远，而且是当时的人真实制作美食的回放，太感动了。修复成超高清，这该下多少功夫😯！叫化鸡我们马来西亚这边还有。也是泥土包裹，放在土窑里烧烤，比这部片里的制作更传统。要吃必须事先预定，离我家还超远的。有次没良心的资本家叫我预定，临时又说不吃，害我跑几十里路把东西拿回来，自己掏腰包付了好几百块，心痛死了。
每個年代都有他專屬的味道，很可惜沒機會體驗當時的氛圍慢慢的生活，漫漫的美好
是李安的《饮食男女》吗？其中有一个镜头，老父亲辛苦做菜，就餐前，大女儿直接一句“感谢上帝”，舜间败感。接正常情况，不是先感谢父母吗？就因为这个镜头至今记忆犹新。
正儿八经的叫花鸡是乞丐做的，没有锅，也没有什么香料，只有一点盐巴，后来的叫花鸡都是改良的，所以这个菜不能说哪里正宗
@@xiangshueilaomao 劇情上那時老爸已經味覺失靈，煮出來的菜餚並不好吃，但又堅持下廚，女兒們勸不動他，其實一桌好菜只是看起來好，女兒們並不是很想吃
@@chenallen6801 其实作为一个无信仰者，当初看这段的时候真的很不可思意。即使老爹失去味觉，女儿们并不想吃，那也不应该感谢上帝吧，是先应该感谢父母的辛勤付出吗😨
太讚啦 難怪乾隆一直想來江南 好吃又好玩
還有很多美女
中華一番的作者小川老師一定有看過這支紀錄片，好多畫面簡直就是劇中原型！
這種紀錄片最有意思，可以反映那個年代的一些生活感
@刷金号 州 只能說每個人生都是獨一無二的，一部紀錄片當然也沒辦法表現每個人的回憶至少可以讓以後的後人可以回頭看看，當年其中的美好
@刷金号 州 是沒錯啦，可這影片只是美食的記錄片啊....要不你要叫導演拍甚麼?樹皮嗎?
@刷金号 州 北京的农村差不多到了90年代才能天天吃上白米饭，这就是当年城市和农村的区别。农村穷不穷不影响都市美食的发展，这是完全无关的两件事儿。
在海外的晚上千万别看，饿的不行了😂
好怀念八九十年代，现在的东西和之前差远了
80年代能做在这些名店里品尝美味的都是达官显贵。所以才有后来89学运😓
太棒了 真的谢谢你
感觉纪录片漏了一道菜扬中的竹笋秧草烧河豚，真的是天下第一鲜，鲜的魂牵梦绕。
你的影片带着主观意识太强了！
好多年没吃过三鲜锅巴了，饭店都没有
以前的稀奇东西，现在都能吃到了。但是那个年代的人好纯粹，那些年吃不起肉，吃点玉米饭，拌点酱油在里面，都觉的好吃到哭😭而且没有顿顿饭都是大鱼大肉体质也不易生病
以前的食物都是纯天然无污染，记得小时候野生黄鳝泥鳅随便都能买到，买鱼也是草绳穿着那样卖，现在物资丰富但大多都是养殖的
也有不少東西是當年不稀奇結果現在想吃也吃不到😅😅😅
当年的人均寿命也很低，基本也活不到得大病的时候
以前生大病就很麻烦，有得必有失啦。。。科技的进步还是会给环境造成一定负面影响的，但是发展到一定程度也会反哺环境，延缓环境的恶化。就怕过度了，有点阻止不了。现在的地球就是这种情况。
70年代50岁都是老头了，中国人几千年都吃不上大鱼大肉平均寿命30岁。
这个视频里在妈妈怀里的小孩子现在都四十多岁了，他们的孩子都可能已经要参加高考了。唉！时间过得好快，一代人一代人。
不一定，有可能未成年前，人就没了
@@oo5779 嘴太毒了吧
@@oo5779 共產黨的德政
@@oo5779 好一个偷梁换柱，强词夺理。强
@@breakging5604 这要偷啥啊，发生的事情多也就让别人这样认为
謝謝分享😉👍
喜歡你的解說 ! 加油~看起來很好吃 xd
我现在很怀念那个时候的china
现在的楼外楼…..西湖醋鱼那叫一个难吃
真假哈哈哈哈
@@user-in1ow4zq5x 楼外楼这种现在都是欺负外地游客的了，正经杭帮菜反而去市中心能吃到。
是說，是現在才變難吃以前好吃嗎?還是一如既往的難吃?(個人認為應該是名氣大所以手藝退步了)
@@egg5413 以前是好吃的，现在不好吃，除了鱼还是新鲜的。我觉得是因为客人太多了，都是慕名去的，他们不愁没客人。我自己去之前也有朋友说不要去，但总想着楼外楼坐一下，没想到这么难吃🤮那次还点了油炸响铃，更是难吃的天花板…..
@@kateyanjames9040 哈哈哈，真是不吃不知道一吃下一跳
那个大闸蟹是真的大。。。现在这么大的螃蟹贵的不得了
确实大，我感觉摊开来都有我两个手掌并一起大了
那個年代的菜餚真的很講究功夫
很多越来越不讲究了
@@randalltung5665 现在松鹤楼 楼外楼还在怎么不讲究了？
講究不講究是看給誰吃的，古代現代都一樣，你肯花錢的話也是能吃到很講究的
有錢的話 菜餚還是很講究功夫的 當年也差不多 當年下館子哪有那麼容易 一年能下一次館子就該偷笑了
你可别逗了，现在的菜肴更讲究。现在人的口味都刁的很，那个时候物质匮乏做菜油大大伙就觉得香。现在你随便找个五星级酒店视频里哪道菜端出来你不得把经理叫出来数落一顿？就那半盘子油放今天你吃的下吗？现在的星级酒店无论从烹饪流程到刀工到排盘都比那时候强太多了，那时候根本没人挑能吃的起就高人一等，现在的老百姓可不惯毛病，，，你去大众点评看看老百姓现在多挑剔
明明就是套一个滤镜，把原本正常的影像转变成一油画感，转成大图，这叫破坏不叫修复，少在那边
Thank you for this video.
楼外楼很难吃，在杭州要找个比它更难吃的饭店都难，本地人从来不去。
杭州香格里拉的杭州菜很好吃，点了四个菜都很绝妙，价格也平易近人。
真是好片子，原汁原味
感動中國美食
松鹤楼是苏州的，湖滨饭店是无锡的，楼外楼是杭州的。
80年代我爸农村人还在饿肚子，视频中的只是小部分人的中国，不是大部分人的。
那肯定啊，介绍的都是最有名的店，最出名的菜。又不是路边摊。这种高端的东西放在什么时候什么地方也不是大多数人能吃的起的。日本的和牛料理，顶级握寿司放在今天也不是普通日本人想吃就能吃的
是東部沿海的城裡人
@@lisu907這些店在當時的這些城市普通市民是吃得起的，如果是雙職工家庭的話。一年吃一頓沒問題。
@@lisu907還有和牛普通日本人也吃得起，少吃點就是了
1:25 清明桥 我家就在桥旁边，1980年我还没出生。
天吶⋯小籠包一籠有15顆⋯好爽喔⋯
那时候的菜不加味精的吗？那怎么提鲜
大閘蟹好大隻！
松鼠鱼～～～就是那道引无数网友练刀工的松鼠鱼
江南菜料子好，但是没有老家西南地区的酸辣好味道
因为你不懂吃。我认识的西南地区的人，大多爱吃，但却不懂吃，因为他们就喜欢辣
确实，西南的菜品好下饭，吃得惯
犬夜叉的2人の気持ち
其實現在超市賣的蔬果味道也不如以前的了,因為基改的關係.
不基因改良品相不好或者不好保存就沒人要買了各有各的好吧，畢竟現在大多人都是住在城市要是在鄉下，就沒這問題了想吃啥種啥.....當然前提是原生種還在
@@egg5413 問題是基改會使得原生種消失. 這才是令人擔憂且害怕的. 現在連蜜蜂授粉不小心用到基改作物的基因,查到都會受到天價賠償呢. 因為基改作物都受到權力保護. 但是原生種沒有. "劣幣驅逐良幣"又一個例子.
哇, 1980的大閘蟹比手還大隻.
叫花鸡为什么要用塑料袋包裹然后烤箱高温烹饪 怎么说都不符合古法烹饪啊
松鹤楼那五个菜，除了响油鳝糊，一个都不想吃，肯定很难吃
现在都吃不到锅巴了，小时候去吃宴席都有这道菜，最期待了那一响
有没有发现？那时候近视戴眼镜的人很少。
要不送你回去？
鱼:我还可以抢救下
安培君，光嘴动是不行的。
中泠泉 不是 中冷泉
3:23 這個不行 會做噩夢
1980年中国是没有摄影机还是没有摄影师，什么我们自己不拍，要等到日本来拍
除了西湖醋鱼和蜜汁火方，这些菜都是淮扬菜，和杭州“不搭噶”，毛关系没有。杭州菜难吃的一批
憑良心說，上次去浙江江蘇旅遊，沒有覺得好吃，可能真的好吃的料理已經失傳了
找点好馆子，别去那便宜拉撒的馆子！多做点功课找点有名的馆子！
可惜，畢竟現在講求效率餐廳的形式也漸漸的往簡單快速發展已後就算想吃正宗的傳統料理也未必有流傳下來了甚至，有流傳但也沒有人願意做，世代的變化有時就是如此殘酷
那种讲究的料理都是达官贵人吃的
乾隆可真忙
现在哪里还有那么大的野生江刀，这一筐换宝马也应该是7系了
有是肯定有，就看你有多少钱买。
@@chenming3017 没有是肯定没有 有多少钱也没有用
以前的大闸蟹上面的绳子好细啊……
那个大闸蟹可真大。现在连富豪都未必能吃得到这么多好东西，中国人的所谓变富裕了，只是某方面得意于科技进步的富裕。
@James Lee 当年只有江浙人吃，现在是全国各地都有人要吃，台湾、香港也要来凑热闹。当然不够了。
@James Lee 是的。有钱人吃鲥鱼，穷人吃乌贼、螃蟹打牙祭。
建议还是用原字幕和原声。
镇江人，想转镇江部分的视频。
有些菜看得我是肚子呱呱叫！
江刀的美味 世间估计没什么鱼可以比了，可惜了，好东西就这么快绝迹了。王宝和的蟹宴从父母口中知道，不知和人民饭店相比，不知哪家更胜一筹。
五年前回國一次，家裡知道我最愛刀魚，專門從常州買了十條回來，價錢我是不敢問...想起小時候吃刀魚的季節，奶奶給我中午一條，晚上兩條這樣放開了吃，真的沒有了
我小时候刀鱼不值钱，家里常吃。17年夏天回国还吃了野生江刀，在扬州江边的朋友送过来的，而且有一条是大的江刀，不是花钱能买着的了。其实味道，突出的鲜味但是别的鱼也不差，白丝、鳜鱼（鸡花鱼）、还吃到了鲥鱼，物以稀为贵了。
@@EnzoPrince92 17年還有鰣魚，我以為早絕跡了
长江三鲜，鰣鱼名过其实，可能因为养殖的原因，刀鱼相对其他鱼种价格算是贵的了，当然不能与直接渔民那里搞来的比。白水可能是现在唯一觉得还不错的清蒸鱼种，价廉物美。和一个海员去过菜场，才知道同一种鱼，下面还分很多其他品种。清明前的江刀实在是鲜美，最主要的它不去突出肥美，现在很多人吃鱼太在乎脂肪层。
常吃不太能理解，一般也就清明前吃，鱼骨软而细，清明后我父亲也没去买过，据说骨头变硬。现在一直推崇日本人的那些鱼种，国人早已定义，河里的鱼土腥味重，海里的和江里一比也是没法比的。宁波人自家用海盐腌制肥美梭子蟹 市面上买的很难相比，实在是甜美。
汽锅鸡应该算是云南菜
求背景音樂
就犬夜叉的超越時空的思念阿，被大陸UP主用到爛掉了.....
能换个背景音乐吗......隐隐的总有一种凄凄哀哀感觉
求背景因音樂,名稱
2人の気持ち
有己道菜看起來超好吃
为啥感觉油管的有些评论甚至比b站还愤青啊
1980年，你工资有1000块一个月吗？
哇賽，驚呆
鸳鸯五珍烩！
是小籠湯包，不是小籠包。是麴菌不是細菌
故乡味
这叫花鸡用塑料包裹再去烤制加工你敢吃吗
里面还有2层呢
我父母在1990年前後去西湖旅遊時，西湖已經沒有這部紀錄片裡的乾淨了，一直有人拿長桿子走在岸邊或搭著小舟，推掃湖面色彩繽紛的垃圾，將之集中在沒有觀光團走的西湖另一側，最後也沒看到撈上岸或用車載走，湖水在陽光照耀下總有一股不知名的異味，當晚在西湖旁的餐廳用餐，聽說桌上的魚是從西湖撈上來的，他們那一桌沒人敢動那條魚
那個活魚 吃不下去@@
想起人面魚的恐懼
真是功夫菜
好像又回到了厨师学校！
当年城乡差别类似今天的平壤和农村
感谢美军飞行员和邓小平
太强了，那会真是手艺
我一个 镇江人 ，只吃过 香醋，蟹黄汤包 ，狮子头 ，大闸蟹，有点尴尬
耳朵耳屎掉进去怎么办
楼外楼现在真的不行了……
八珍活魚這道菜是認真的嗎?這種料理也太殘忍和噁心了吧
太恶心了
噁心嗎?現在日本很多刺身都把還在動的魚頭一起上菜來表示新鮮.
@@choikahou 哪個影片請拿出來
@@choikahou 上次就看到一个，活鱼刺身，鱼片摆上桌，鱼头和鱼骨再扔到鱼缸里游，餐客边看边吃🤮
@@MrB8306271 甲鱼刺身，不用谢
視頻中有一半人，現已不在人世
你是薩諾斯嗎.....
那年代的中國好美
净特么扯，让你回到那个年代你去吗？粮食还凭票供应呢，出门住招待所得有单位介绍信
@@lisu907 只看記錄片的話是這樣的嘛~只有活過那段時光的人才有辦法體會當下的狀況
楼外楼名不副实，包括山外山，天外天，都很糟糕，专骗外地游客的
八珍活鱼太残忍了！
搜一下甲鱼刺身，你就觉得这个可以接受了
所以中国永远都是天灾人祸刀兵刧的核心
是阿 日本的牛蛙刺身也很殘忍
活鱼那道菜真的下不去筷子。
除了叫化雞，其他的菜式真的不怎麼樣，我最討厭的就是將那些食材弄成一條橋，一只雀鳥，或很厚的芡汁，或將一條魚𠝹成好像松果的那個什麼名菜，那個就是咕嚕茄汁魚而已，說實話這些料理全部都真的很不行，原本好好的食材真的好像周星馳食神電影入面最初的那一幕一樣浪費時間去做一些不必要的東西，成品出來又不好看，特別是我個人最討厭的就是那些醬汁真的太厚了
80年代我们海饿肚子，吃红薯，上海人民就吃这么好了？
中国一直都有丰富的美食，但那与普通人无缘。比如，伟大领袖早餐就是熊掌和鲍鱼，而且伟大领袖舍不得吃红烧肉，伟大领袖要节俭。一个无产阶级领袖死后存款7000万元，不得不说，清廉！那个年代的5块钱是什么概念，各位自行脑补。以上信息参见温相说党史。
这个上海当官的吃的，比如习仲勋和薄一波
要知道80年代去这样饭馆吃一次有多难。一顿饭可能普通人一个月工资都不止。那时候去饭馆吃饭基本都是靠公款，很少有人自费吃得起，公款吃喝，是那时候主要的腐败行为。现在去饭馆吃饭还是个事情么。
北京上海 也吃烤红薯。老百姓吃一次两月工资吧
就算是公费吃喝 也是接待外宾，比如各省行业的领导 外来投资的来北京上海 算外宾就吃这个。
以前的菜看起來就很好吃，現在抖音的菜 雞粉跟鹽那個量都要嚇死人了
要知道80年代去这样饭馆吃一次有多难。一顿饭可能普通人一个月工资都不止。那时候下馆子吃饭是非常奢侈的事情。
味精一丢丢，鸡粉一丢丢
@@fengguo8251 請教一下如果一家四口想體驗影片中的料理，大約一餐會花上多少人民幣?
@@ivanwu7816 美味魔法粉😆
修女与鱼：我有罪
修复的效果一般。其实不需要调太高解析度。
这就是为什么那时候血吸虫病这么case的原因之一
中華鱘也被說成沙魚
👍
当年的大闸蟹多大啊……
现在也有啊，当年一个月下一次馆子，你要是愿意花这个钱没什么吃不到的
@@ivanwang3391 每年吃蟹的季节也就一两个月。以前市场里的大闸蟹又多又大，都是草绳绑成一串一串卖的，一般人都吃得起。
@@geraldbai 现在全国人民都要分 甚至还要送到海外 阳澄湖太湖就那么大 代价提高难免
我听到了鳜鱼
這原片我小時看過.只能說日本人真的很惦念我們的東西.你還知道日本人是唯一影像記錄了滿漢做法的嗎?現在中國沒人比日本記錄的滿漢食譜全.不肖子孫.....祖宗的絕活都被仇人學了.自己全忘.
落後了 不要緊 急起直追
中国记录没有日本的全，麻烦告知出处在哪，我了解一下
@@hansu230最後一次滿漢是70年代.日本電視台出錢在香港辦的.條件是全程拍攝,版權歸電視台.當年雲集了全國會做滿漢的.合力做了7晚不同的宴席.所以等於日本拿到了比較全的食譜.現在國內會做的死剩多少不好說了.
@@趣味之極道 你没来过大陆不要瞎说，老师傅在大陆的也不少，你去香港就是全部了？
@@小飞-m2h 老師傅....你這樣說跟國術粉一樣...深山裡有很多高人.會飛會內功.btw真如你說還有國人會滿漢很好.別在自家失傳
卧槽。。。刷刷评论看到一堆秀惨怎么回事，这片是展示八几年有这些东西，不是谁都吃的上很正常，城里过年也吃一顿。现在有钱人吃的东西也不是一般工薪能天天吃的🤔跟这抬什么杠呢。。。。现在人翻出来都什么心态
你翻譯錯了，應該係“叫化雞”又叫“乞衣雞”。
每道工藝都煩雜，不符儳經濟效益，失傳也很正常。畢竟賺錢第一。
不符合经济效益的话根本就不会存在过
@@3iverson 我想發文者的意思是指，環境的變化使之料理不適合現在的環境的意思可是我想有些功夫菜，肯花點錢應該還是能吃到的拉
@@egg5413 他不懂通过复杂的工艺得到的精品的利润比粗制滥造的高多了
鳜鱼
唉，当时的东西真是真材实料，现在这些要拿来卖，肯定贵得要命。
哎 中国……
这鱼遭老罪了
1944年真实拍摄的战争纪录片，看完心都碎了：ruclips.net/video/E_iI58h_mW0/видео.html
外国1955年拍的珍贵彩色纪录片，一个你从未见过的老北京：ruclips.net/video/uOqya5orgQU/видео.html
1937年拍摄的真实纪录片，看看当时的生活有多惨：ruclips.net/video/18AJwk8Ga88/видео.html
背景音樂是啥，有人知道嗎?
@@victorlaw2875 日本曲子《穿越时空的思念》
前些年去過蘇杭，深深為當地的美景與美食著迷，真是個美麗富庶之地。
以前看过一部老片，台湾的饮食男女，后来重看一次很是感动，觉得就是历史的回放。您的纪录片比饮食男女还要久远，而且是当时的人真实制作美食的回放，太感动了。修复成超高清，这该下多少功夫😯！
叫化鸡我们马来西亚这边还有。也是泥土包裹，放在土窑里烧烤，比这部片里的制作更传统。要吃必须事先预定，离我家还超远的。有次没良心的资本家叫我预定，临时又说不吃，害我跑几十里路把东西拿回来，自己掏腰包付了好几百块，心痛死了。
每個年代都有他專屬的味道，很可惜沒機會體驗當時的氛圍
慢慢的生活，漫漫的美好
是李安的《饮食男女》吗？其中有一个镜头，老父亲辛苦做菜，就餐前，大女儿直接一句“感谢上帝”，舜间败感。接正常情况，不是先感谢父母吗？就因为这个镜头至今记忆犹新。
正儿八经的叫花鸡是乞丐做的，没有锅，也没有什么香料，只有一点盐巴，后来的叫花鸡都是改良的，所以这个菜不能说哪里正宗
@@xiangshueilaomao 劇情上那時老爸已經味覺失靈，煮出來的菜餚並不好吃，但又堅持下廚，女兒們勸不動他，其實一桌好菜只是看起來好，女兒們並不是很想吃
@@chenallen6801 其实作为一个无信仰者，当初看这段的时候真的很不可思意。即使老爹失去味觉，女儿们并不想吃，那也不应该感谢上帝吧，是先应该感谢父母的辛勤付出吗😨
太讚啦 難怪乾隆一直想來江南 好吃又好玩
還有很多美女
中華一番的作者小川老師一定有看過這支紀錄片，好多畫面簡直就是劇中原型！
這種紀錄片最有意思，可以反映那個年代的一些生活感
@刷金号 州 只能說每個人生都是獨一無二的，一部紀錄片當然也沒辦法表現每個人的回憶
至少可以讓以後的後人可以回頭看看，當年其中的美好
@刷金号 州 是沒錯啦，可這影片只是美食的記錄片啊....
要不你要叫導演拍甚麼?樹皮嗎?
@刷金号 州 北京的农村差不多到了90年代才能天天吃上白米饭，这就是当年城市和农村的区别。农村穷不穷不影响都市美食的发展，这是完全无关的两件事儿。
在海外的晚上千万别看，饿的不行了😂
好怀念八九十年代，现在的东西和之前差远了
80年代能做在这些名店里品尝美味的都是达官显贵。所以才有后来89学运😓
太棒了 真的谢谢你
感觉纪录片漏了一道菜扬中的竹笋秧草烧河豚，真的是天下第一鲜，鲜的魂牵梦绕。
你的影片带着主观意识太强了！
好多年没吃过三鲜锅巴了，饭店都没有
以前的稀奇东西，现在都能吃到了。但是那个年代的人好纯粹，那些年吃不起肉，吃点玉米饭，拌点酱油在里面，都觉的好吃到哭😭而且没有顿顿饭都是大鱼大肉体质也不易生病
以前的食物都是纯天然无污染，记得小时候野生黄鳝泥鳅随便都能买到，买鱼也是草绳穿着那样卖，现在物资丰富但大多都是养殖的
也有不少東西是當年不稀奇結果現在想吃也吃不到😅😅😅
当年的人均寿命也很低，基本也活不到得大病的时候
以前生大病就很麻烦，有得必有失啦。。。科技的进步还是会给环境造成一定负面影响的，但是发展到一定程度也会反哺环境，延缓环境的恶化。就怕过度了，有点阻止不了。现在的地球就是这种情况。
70年代50岁都是老头了，中国人几千年都吃不上大鱼大肉平均寿命30岁。
这个视频里在妈妈怀里的小孩子现在都四十多岁了，他们的孩子都可能已经要参加高考了。唉！时间过得好快，一代人一代人。
不一定，有可能未成年前，人就没了
@@oo5779 嘴太毒了吧
@@oo5779 共產黨的德政
@@oo5779 好一个偷梁换柱，强词夺理。强
@@breakging5604 这要偷啥啊，发生的事情多也就让别人这样认为
謝謝分享😉👍
喜歡你的解說 ! 加油~
看起來很好吃 xd
我现在很怀念那个时候的china
现在的楼外楼…..西湖醋鱼那叫一个难吃
真假哈哈哈哈
@@user-in1ow4zq5x 楼外楼这种现在都是欺负外地游客的了，正经杭帮菜反而去市中心能吃到。
是說，是現在才變難吃以前好吃嗎?
還是一如既往的難吃?
(個人認為應該是名氣大所以手藝退步了)
@@egg5413 以前是好吃的，现在不好吃，除了鱼还是新鲜的。我觉得是因为客人太多了，都是慕名去的，他们不愁没客人。我自己去之前也有朋友说不要去，但总想着楼外楼坐一下，没想到这么难吃🤮那次还点了油炸响铃，更是难吃的天花板…..
@@kateyanjames9040 哈哈哈，真是不吃不知道一吃下一跳
那个大闸蟹是真的大。。。现在这么大的螃蟹贵的不得了
确实大，我感觉摊开来都有我两个手掌并一起大了
那個年代的菜餚真的很講究功夫
很多越来越不讲究了
@@randalltung5665 现在松鹤楼 楼外楼还在怎么不讲究了？
講究不講究是看給誰吃的，古代現代都一樣，你肯花錢的話也是能吃到很講究的
有錢的話 菜餚還是很講究功夫的
當年也差不多
當年下館子哪有那麼容易 一年能下一次館子就該偷笑了
你可别逗了，现在的菜肴更讲究。现在人的口味都刁的很，那个时候物质匮乏做菜油大大伙就觉得香。现在你随便找个五星级酒店视频里哪道菜端出来你不得把经理叫出来数落一顿？就那半盘子油放今天你吃的下吗？现在的星级酒店无论从烹饪流程到刀工到排盘都比那时候强太多了，那时候根本没人挑能吃的起就高人一等，现在的老百姓可不惯毛病，，，你去大众点评看看老百姓现在多挑剔
明明就是套一个滤镜，把原本正常的影像转变成一油画感，转成大图，这叫破坏不叫修复，少在那边
Thank you for this video.
楼外楼很难吃，在杭州要找个比它更难吃的饭店都难，本地人从来不去。
杭州香格里拉的杭州菜很好吃，点了四个菜都很绝妙，价格也平易近人。
真是好片子，原汁原味
感動中國美食
松鹤楼是苏州的，湖滨饭店是无锡的，楼外楼是杭州的。
80年代我爸农村人还在饿肚子，视频中的只是小部分人的中国，不是大部分人的。
那肯定啊，介绍的都是最有名的店，最出名的菜。又不是路边摊。这种高端的东西放在什么时候什么地方也不是大多数人能吃的起的。日本的和牛料理，顶级握寿司放在今天也不是普通日本人想吃就能吃的
是東部沿海的城裡人
@@lisu907這些店在當時的這些城市普通市民是吃得起的，如果是雙職工家庭的話。一年吃一頓沒問題。
@@lisu907還有和牛普通日本人也吃得起，少吃點就是了
1:25 清明桥 我家就在桥旁边，1980年我还没出生。
天吶⋯小籠包一籠有15顆⋯好爽喔⋯
那时候的菜不加味精的吗？那怎么提鲜
大閘蟹好大隻！
松鼠鱼～～～就是那道引无数网友练刀工的松鼠鱼
江南菜料子好，但是没有老家西南地区的酸辣好味道
因为你不懂吃。我认识的西南地区的人，大多爱吃，但却不懂吃，因为他们就喜欢辣
确实，西南的菜品好下饭，吃得惯
背景音樂是啥，有人知道嗎?
犬夜叉的2人の気持ち
其實現在超市賣的蔬果味道也不如以前的了,因為基改的關係.
不基因改良品相不好或者不好保存就沒人要買了
各有各的好吧，畢竟現在大多人都是住在城市
要是在鄉下，就沒這問題了想吃啥種啥.....
當然前提是原生種還在
@@egg5413 問題是基改會使得原生種消失. 這才是令人擔憂且害怕的. 現在連蜜蜂授粉不小心用到基改作物的基因,查到都會受到天價賠償呢. 因為基改作物都受到權力保護. 但是原生種沒有. "劣幣驅逐良幣"又一個例子.
哇, 1980的大閘蟹比手還大隻.
叫花鸡为什么要用塑料袋包裹然后烤箱高温烹饪 怎么说都不符合古法烹饪啊
松鹤楼那五个菜，除了响油鳝糊，一个都不想吃，肯定很难吃
现在都吃不到锅巴了，小时候去吃宴席都有这道菜，最期待了那一响
有没有发现？那时候近视戴眼镜的人很少。
要不送你回去？
鱼:我还可以抢救下
安培君，光嘴动是不行的。
中泠泉 不是 中冷泉
3:23 這個不行 會做噩夢
1980年中国是没有摄影机还是没有摄影师，什么我们自己不拍，要等到日本来拍
除了西湖醋鱼和蜜汁火方，这些菜都是淮扬菜，和杭州“不搭噶”，毛关系没有。
杭州菜难吃的一批
憑良心說，上次去浙江江蘇旅遊，沒有覺得好吃，可能真的好吃的料理已經失傳了
找点好馆子，别去那便宜拉撒的馆子！多做点功课找点有名的馆子！
可惜，畢竟現在講求效率
餐廳的形式也漸漸的往簡單快速發展
已後就算想吃正宗的傳統料理也未必有流傳下來了
甚至，有流傳但也沒有人願意做，世代的變化有時就是如此殘酷
那种讲究的料理都是达官贵人吃的
乾隆可真忙
现在哪里还有那么大的野生江刀，这一筐换宝马也应该是7系了
有是肯定有，就看你有多少钱买。
@@chenming3017 没有是肯定没有 有多少钱也没有用
以前的大闸蟹上面的绳子好细啊……
那个大闸蟹可真大。现在连富豪都未必能吃得到这么多好东西，中国人的所谓变富裕了，只是某方面得意于科技进步的富裕。
@James Lee 当年只有江浙人吃，现在是全国各地都有人要吃，台湾、香港也要来凑热闹。当然不够了。
@James Lee 是的。有钱人吃鲥鱼，穷人吃乌贼、螃蟹打牙祭。
建议还是用原字幕和原声。
镇江人，想转镇江部分的视频。
有些菜看得我是肚子呱呱叫！
江刀的美味 世间估计没什么鱼可以比了，可惜了，好东西就这么快绝迹了。王宝和的蟹宴从父母口中知道，不知和人民饭店相比，不知哪家更胜一筹。
五年前回國一次，家裡知道我最愛刀魚，專門從常州買了十條回來，價錢我是不敢問...想起小時候吃刀魚的季節，奶奶給我中午一條，晚上兩條這樣放開了吃，真的沒有了
我小时候刀鱼不值钱，家里常吃。17年夏天回国还吃了野生江刀，在扬州江边的朋友送过来的，而且有一条是大的江刀，不是花钱能买着的了。其实味道，突出的鲜味但是别的鱼也不差，白丝、鳜鱼（鸡花鱼）、还吃到了鲥鱼，物以稀为贵了。
@@EnzoPrince92 17年還有鰣魚，我以為早絕跡了
长江三鲜，鰣鱼名过其实，可能因为养殖的原因，刀鱼相对其他鱼种价格算是贵的了，当然不能与直接渔民那里搞来的比。白水可能是现在唯一觉得还不错的清蒸鱼种，价廉物美。和一个海员去过菜场，才知道同一种鱼，下面还分很多其他品种。清明
前的江刀实在是鲜美，最主要的它不去突出肥美，现在很多人吃鱼太在乎脂肪层。
常吃不太能理解，一般也就清明前吃，鱼骨软而细，清明后我父亲也没去买过，据说骨头变硬。现在一直推崇日本人的那些鱼种，国人早已定义，河里的鱼土腥味重，海里的和江里一比也是没法比的。宁波人自家用海盐腌制肥美梭子蟹 市面上买的很难相比，实在是甜美。
汽锅鸡应该算是云南菜
求背景音樂
就犬夜叉的超越時空的思念阿，被大陸UP主用到爛掉了.....
能换个背景音乐吗......隐隐的总有一种凄凄哀哀感觉
求背景因音樂,名稱
2人の気持ち
有己道菜看起來超好吃
为啥感觉油管的有些评论甚至比b站还愤青啊
1980年，你工资有1000块一个月吗？
哇賽，驚呆
鸳鸯五珍烩！
是小籠湯包，不是小籠包。是麴菌不是細菌
故乡味
这叫花鸡用塑料包裹再去烤制加工你敢吃吗
里面还有2层呢
我父母在1990年前後去西湖旅遊時，西湖已經沒有這部紀錄片裡的乾淨了，一直有人拿長桿子走在岸邊或搭著小舟，推掃湖面色彩繽紛的垃圾，將之集中在沒有觀光團走的西湖另一側，最後也沒看到撈上岸或用車載走，湖水在陽光照耀下總有一股不知名的異味，當晚在西湖旁的餐廳用餐，聽說桌上的魚是從西湖撈上來的，他們那一桌沒人敢動那條魚
那個活魚 吃不下去@@
想起人面魚的恐懼
真是功夫菜
好像又回到了厨师学校！
当年城乡差别类似今天的平壤和农村
感谢美军飞行员和邓小平
太强了，那会真是手艺
我一个 镇江人 ，只吃过 香醋，蟹黄汤包 ，狮子头 ，大闸蟹，有点尴尬
耳朵耳屎掉进去怎么办
楼外楼现在真的不行了……
八珍活魚這道菜是認真的嗎?這種料理也太殘忍和噁心了吧
太恶心了
噁心嗎?現在日本很多刺身都把還在動的魚頭一起上菜來表示新鮮.
@@choikahou 哪個影片請拿出來
@@choikahou 上次就看到一个，活鱼刺身，鱼片摆上桌，鱼头和鱼骨再扔到鱼缸里游，餐客边看边吃🤮
@@MrB8306271 甲鱼刺身，不用谢
視頻中有一半人，現已不在人世
你是薩諾斯嗎.....
那年代的中國好美
净特么扯，让你回到那个年代你去吗？粮食还凭票供应呢，出门住招待所得有单位介绍信
@@lisu907 只看記錄片的話是這樣的嘛~只有活過那段時光的人才有辦法體會當下的狀況
楼外楼名不副实，包括山外山，天外天，都很糟糕，专骗外地游客的
八珍活鱼太残忍了！
搜一下甲鱼刺身，你就觉得这个可以接受了
所以中国永远都是天灾人祸刀兵刧的核心
是阿 日本的牛蛙刺身也很殘忍
活鱼那道菜真的下不去筷子。
除了叫化雞，其他的菜式真的不怎麼樣，我最討厭的就是將那些食材弄成一條橋，一只雀鳥，或很厚的芡汁，或將一條魚𠝹成好像松果的那個什麼名菜，那個就是咕嚕茄汁魚而已，說實話這些料理全部都真的很不行，原本好好的食材真的好像周星馳食神電影入面最初的那一幕一樣浪費時間去做一些不必要的東西，成品出來又不好看，特別是我個人最討厭的就是那些醬汁真的太厚了
80年代我们海饿肚子，吃红薯，上海人民就吃这么好了？
中国一直都有丰富的美食，但那与普通人无缘。比如，伟大领袖早餐就是熊掌和鲍鱼，而且伟大领袖舍不得吃红烧肉，伟大领袖要节俭。一个无产阶级领袖死后存款7000万元，不得不说，清廉！那个年代的5块钱是什么概念，各位自行脑补。以上信息参见温相说党史。
这个上海当官的吃的，比如习仲勋和薄一波
要知道80年代去这样饭馆吃一次有多难。一顿饭可能普通人一个月工资都不止。那时候去饭馆吃饭基本都是靠公款，很少有人自费吃得起，公款吃喝，是那时候主要的腐败行为。现在去饭馆吃饭还是个事情么。
北京上海 也吃烤红薯。老百姓吃一次两月工资吧
就算是公费吃喝 也是接待外宾，比如各省行业的领导 外来投资的来北京上海 算外宾就吃这个。
以前的菜看起來就很好吃，現在抖音的菜 雞粉跟鹽那個量都要嚇死人了
要知道80年代去这样饭馆吃一次有多难。一顿饭可能普通人一个月工资都不止。那时候下馆子吃饭是非常奢侈的事情。
味精一丢丢，鸡粉一丢丢
@@fengguo8251 請教一下如果一家四口想體驗影片中的料理，大約一餐會花上多少人民幣?
@@ivanwu7816 美味魔法粉😆
修女与鱼：我有罪
修复的效果一般。其实不需要调太高解析度。
这就是为什么那时候血吸虫病这么case的原因之一
中華鱘也被說成沙魚
👍
当年的大闸蟹多大啊……
现在也有啊，当年一个月下一次馆子，你要是愿意花这个钱没什么吃不到的
@@ivanwang3391 每年吃蟹的季节也就一两个月。以前市场里的大闸蟹又多又大，都是草绳绑成一串一串卖的，一般人都吃得起。
@@geraldbai 现在全国人民都要分 甚至还要送到海外 阳澄湖太湖就那么大 代价提高难免
我听到了鳜鱼
這原片我小時看過.只能說日本人真的很惦念我們的東西.你還知道日本人是唯一影像記錄了滿漢做法的嗎?現在中國沒人比日本記錄的滿漢食譜全.不肖子孫.....祖宗的絕活都被仇人學了.自己全忘.
落後了 不要緊 急起直追
中国记录没有日本的全，麻烦告知出处在哪，我了解一下
@@hansu230最後一次滿漢是70年代.日本電視台出錢在香港辦的.條件是全程拍攝,版權歸電視台.當年雲集了全國會做滿漢的.合力做了7晚不同的宴席.所以等於日本拿到了比較全的食譜.現在國內會做的死剩多少不好說了.
@@趣味之極道 你没来过大陆不要瞎说，老师傅在大陆的也不少，你去香港就是全部了？
@@小飞-m2h 老師傅....你這樣說跟國術粉一樣...深山裡有很多高人.會飛會內功.btw真如你說還有國人會滿漢很好.別在自家失傳
卧槽。。。刷刷评论看到一堆秀惨怎么回事，这片是展示八几年有这些东西，不是谁都吃的上很正常，城里过年也吃一顿。现在有钱人吃的东西也不是一般工薪能天天吃的🤔跟这抬什么杠呢。。。。现在人翻出来都什么心态
你翻譯錯了，應該係“叫化雞”又叫“乞衣雞”。
每道工藝都煩雜，不符儳經濟效益，失傳也很正常。畢竟賺錢第一。
不符合经济效益的话根本就不会存在过
@@3iverson 我想發文者的意思是指，環境的變化使之料理不適合現在的環境的意思
可是我想有些功夫菜，肯花點錢應該還是能吃到的拉
@@egg5413 他不懂通过复杂的工艺得到的精品的利润比粗制滥造的高多了
鳜鱼
唉，当时的东西真是真材实料，现在这些要拿来卖，肯定贵得要命。
哎 中国……
这鱼遭老罪了