Grande Shim !!!td bem amigo Cervejeiro🍻🍻🍻🍻 Parabéns pelo canal👏👏👏👏👏estou sempre por aqui!!!estou com um pequeno problema por aqui.... Faço cervejas ha uns 10 meses e estou estudando muito!!!e vejo melhora damais nas minhas cwrvejas especiais!!porem no chopp comercial (aquele para agradar os amigos Brahmeiros) nao consegui ainda um resultado que me deixasse totalmente satisfeito!!!minha fermentação esta sendo feita em 10 graus e no maximo chego em 12 no final de 7 dias!!! faço starter e em uma semana ja acabou a fermentação!!depois mais 4 dias a14 para descanso e sepois 30 dias de cold a 0 grau!!!ja fiz puro malte,mas a dryncablit nao é a mesma de um chopp comercial!!entao usei Flocão!7 quilos de malte + 1,5 kilo de Flocão!para 40 litros!!!porem,no final do gole,sinto um leve gosto de milho 😔😔😔😔coisa que num chopp comercial nao existe!!!rampas : 50,10 min...62,30 min....67,30 min!fervura de 1 hora!!!se eu colocar essa high maltose no lugar do Flocão,sera que consigo sumir com esse gostinho no final de milho??? só eu sinto isso...em casa todos adoram o chopp ..mas a gente busca a perfeição todos os dias né!!!se vc puder me ajudar Shim eu agradeço amigo👊👊👊👊Mais uma vez Parabens pelo trabalho e pelo canal🍻🍻🍻🍻
Год назад
salve guerreiro, as vezes vc sente pq sabe que tem então acaba sendo normal, mas na minha opinião vc ta usando muitas rampas, se sua fermentação for lager pode meter marcha direto a 67 pra ficar o residual de lager, já 14 graus é muito pouco para o diacetil, o minimo seria 5 graus a mais doq vc fermentou eu taco a 18 por 7 dias no minimo, e no caso da high matose é isso que as industrias usam pois é o milho transformado blz manooooooo
@ Não irmão, acho que vc tá certo em usar pq tem vontade de usar e tá ok. Eu só prefiro buscar com mais malte mesmo pq eu bebo pra me nutrir TB, e como bebo todo dia não foco só no álcool mas nós nutriente do malte (magnésio, cálcio, selênio, zinco, proteína etc etc). Vlw abraço
Год назад+4
@@glaubermedeirosrezende9297 sim uma coisa e uma coisa outra coisa e outra coisa pra ter uma boa nutrição o álcool deveria estar de fora né pois atrapalha um pouco mas tá suave vai na fé Tmj
Boa tarde amigo Shin,, vc poderia me informar sobre aquele barril PVC que vc fez e muitos polemizaram,, depois de tres anos.. vc ainda usa eles?? grande abraço irmão... penso em fazer um em 2023 .
Год назад+2
cara a ultima veiz que usei foi em novembro por não preisar ais dele e precisar de espaço jguei fora
Fala Shin! Cara, antes fazia meu choop com 10kg de malte, agora utilizo só 9kg e coloco 1kg de açúcar. Como é só 10%, não senti uma diferença no sabor dele, e ainda consegui deixar um pouco mais alcoólico. Faço levas de 40 litros.
Год назад
pode cre, quando é pouco assim pra secar fica de boa tmj
todo e qualquer açucar depois de fermentado vira alcool, sendo assim quaquer bebida que tenha alcool vai ter calorias, não pelo fato de usar glucose, e sim pelo proprio alcool pos fermentação
Boa Shim, vale lembrar que no verão as grandes cervejarias aqui no Brasil devido a alta demanda usam deste recurso, seria até uma boa alternativa para quem for usar extrato de malte lupulado que precisa complementar com açúcar de mesa e que deixa aquele off o cider, gosto de brassar mas tem pessoas que tem vontade de fazer sem investir em equipamentos e essa seria uma alternativa legal e ter um resultado satisfatório.
Alta maltose possui concentrações de açúcares simples, maltotriose e dextrinas muito semelhantes a um mosto comum, ou seja, aumenta a OG sem alterar o sabor, além de poupar espaço.
Shin, só sobrou 350gr de extrato de malte seco, quanto de açúcar posso colocar pra completar pros 5l de cervejinha? Video top, já usei muito essa glucose aí pra fazer sorvete de massa.
Год назад+3
cara quando fazemos com malte, não ultrapassamos 20% de açúcar
Parabéns pelo trabalho
Grande Shim !!!td bem amigo Cervejeiro🍻🍻🍻🍻 Parabéns pelo canal👏👏👏👏👏estou sempre por aqui!!!estou com um pequeno problema por aqui.... Faço cervejas ha uns 10 meses e estou estudando muito!!!e vejo melhora damais nas minhas cwrvejas especiais!!porem no chopp comercial (aquele para agradar os amigos Brahmeiros) nao consegui ainda um resultado que me deixasse totalmente satisfeito!!!minha fermentação esta sendo feita em 10 graus e no maximo chego em 12 no final de 7 dias!!! faço starter e em uma semana ja acabou a fermentação!!depois mais 4 dias a14 para descanso e sepois 30 dias de cold a 0 grau!!!ja fiz puro malte,mas a dryncablit nao é a mesma de um chopp comercial!!entao usei Flocão!7 quilos de malte + 1,5 kilo de Flocão!para 40 litros!!!porem,no final do gole,sinto um leve gosto de milho 😔😔😔😔coisa que num chopp comercial nao existe!!!rampas : 50,10 min...62,30 min....67,30 min!fervura de 1 hora!!!se eu colocar essa high maltose no lugar do Flocão,sera que consigo sumir com esse gostinho no final de milho??? só eu sinto isso...em casa todos adoram o chopp ..mas a gente busca a perfeição todos os dias né!!!se vc puder me ajudar Shim eu agradeço amigo👊👊👊👊Mais uma vez Parabens pelo trabalho e pelo canal🍻🍻🍻🍻
salve guerreiro, as vezes vc sente pq sabe que tem então acaba sendo normal, mas na minha opinião vc ta usando muitas rampas, se sua fermentação for lager pode meter marcha direto a 67 pra ficar o residual de lager, já 14 graus é muito pouco para o diacetil, o minimo seria 5 graus a mais doq vc fermentou eu taco a 18 por 7 dias no minimo, e no caso da high matose é isso que as industrias usam pois é o milho transformado blz manooooooo
@ grande Shim👏👏👏👏valeu pelas dicas Amigo!!! Abração
Show
Aproveito muito das suas dicas! Cerveja pa nós tem que ser assim! Simples e sem muito bla bla bla!
É isso aí, tmj
Sensacional, grande aula, vamo em frente, esperando o próximo vídeo.
obrigado irmão tmj
Eu ganhei um kit da coopers. E vou usar esse xarope no lugar do quilo de açúcar que manda a receita.
Valeu xim vo testa aqui tbm
tmj
Deus abençoe sua caminhada
Vc vai longe.
Bas ideias
Diferentes soluções
obrigado irmão tmj
Top aula Shinzera, vamo meter marchar... Abraços
Pra cima tmj irmão
Top Shim, sempre uma aula seus videos, parabéns, vamos que vamos, cerveja panóis!!!!
Pra cima tmj
Mais uma aula chique show!
tmj hermano
Valeu Shin por nos trazer informações diferenciadas !
Eu que agradeço tmj
Boa tarde e Enio de pinhais
Saudações
Philosophal maratona do aqui🤘
Eu não uso maltose de milho pq cerveja não é só álcool, mas dezenas de outros nutrientes que são alimentos.
más aqui no vídeo vc tá vendo alguém falar pra usar maltose pura?
@ Não irmão, acho que vc tá certo em usar pq tem vontade de usar e tá ok. Eu só prefiro buscar com mais malte mesmo pq eu bebo pra me nutrir TB, e como bebo todo dia não foco só no álcool mas nós nutriente do malte (magnésio, cálcio, selênio, zinco, proteína etc etc). Vlw abraço
@@glaubermedeirosrezende9297 sim uma coisa e uma coisa outra coisa e outra coisa pra ter uma boa nutrição o álcool deveria estar de fora né pois atrapalha um pouco mas tá suave vai na fé Tmj
Boa tarde amigo Shin,, vc poderia me informar sobre aquele barril PVC que vc fez e muitos polemizaram,, depois de tres anos.. vc ainda usa eles?? grande abraço irmão... penso em fazer um em 2023 .
cara a ultima veiz que usei foi em novembro por não preisar ais dele e precisar de espaço jguei fora
Eterno sopa agora cerveja panóis
Fala Shin! Cara, antes fazia meu choop com 10kg de malte, agora utilizo só 9kg e coloco 1kg de açúcar. Como é só 10%, não senti uma diferença no sabor dele, e ainda consegui deixar um pouco mais alcoólico. Faço levas de 40 litros.
pode cre, quando é pouco assim pra secar fica de boa tmj
o bang é loko tio, tamojunto cvj panois
tmj Silvio
E nao almenta a caloria?
todo e qualquer açucar depois de fermentado vira alcool, sendo assim quaquer bebida que tenha alcool vai ter calorias, não pelo fato de usar glucose, e sim pelo proprio alcool pos fermentação
Boa mestre, esperando o chopinho
opa ta no pente
Starter geralmente zera a fg msm pra 1000
isso e relativo
Esse produto também deve ser bom pra dar um corpo na cerveja, melhor que maltodextrina, valeu
cara serve sim só não sei ainda se é melhor
Boa Shim, vale lembrar que no verão as grandes cervejarias aqui no Brasil devido a alta demanda usam deste recurso, seria até uma boa alternativa para quem for usar extrato de malte lupulado que precisa complementar com açúcar de mesa e que deixa aquele off o cider, gosto de brassar mas tem pessoas que tem vontade de fazer sem investir em equipamentos e essa seria uma alternativa legal e ter um resultado satisfatório.
Alta maltose possui concentrações de açúcares simples, maltotriose e dextrinas muito semelhantes a um mosto comum, ou seja, aumenta a OG sem alterar o sabor, além de poupar espaço.
Chin mandou um Jamal pá nós
kkkkkkkkkkkkkkkkk
glucosa , açucar invertido
não e não, isso não e açucar sacarose e sim matose
Schim blz
Mano, se eu quiser reaproveitar o malte para outra brassagem pra uma breja levinha . Não devo fazer o Mash out na brassagem anterior ?
se vc fizer, vc inativa as enzimas ai não tem mais potencial
Shin, só sobrou 350gr de extrato de malte seco, quanto de açúcar posso colocar pra completar pros 5l de cervejinha?
Video top, já usei muito essa glucose aí pra fazer sorvete de massa.
cara quando fazemos com malte, não ultrapassamos 20% de açúcar
@ Valeu mano.