Nutella Cookie Choux Recipe | HANSE
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- Hello, guys!
On today's video, I'm going to show you how to make Nutella Cookie Choux.
I burnt them on first try, couldn't get that hallow inside on second try because I didn't gelatinize the mixture enough and finally succeeded on third try. I though making choux would be easy but ti was pretty tricky.
If you want to add chocolate instead of nutella, you can add in 120g of chocolate.
(add in 20 more grams of sugar if you're using chocolate instead of nutella)
The scent of cocoa and sweet cream, so delicious :)
I wrote down some tips on making choux so take a look at them when you try this recipe yourself. Oh, and you can have frozen choux. It is just as tasty :)
▶ingredient (10 quantities)
- cookie
30g unsalted butter, 25g powdered sugar, 30g cake flour, 5g cocoa powder
- choux
40g unsalted butter, 90ml water, a pinch of salt, 53g cake flour, 7g cocoa powder, (110g) 2 eggs
- cream
1/2 vanilla bean, 300ml milk, 3 egg yolks, 30g sugar, 30g corn starch (cake flour), 100g nutella, 300ml whipping cream, 30g sugar
+Cookie
1) Cream the room temperature butter with a spetula
2) Add in sugar powder and mix
3) Sift flour and cocoa powder to the bowl and mix
4) Mix until just combined and break off small amounts and roll them into a ball. The recipe should make 10 balls.
5) Place parchment paper on a flat plate or dish and put the balls few inches apart onto the parchment paper
6) Place another parchment paper over the balls and press them with a flat dish or a cup
7) Let them cool in the refridgeator
+Choux(start with 210℃ oven)
1) Sift cocoa powder and cake flour
2) Put butter, water and salt into a separate sauce pan and put it over low heat
3) When the butter melts completely and starts to boil, remove from heat and add in the sifted dry mixture / should remove when boils, not simmers
4) Once combined, put it over low heat again and cook for 30 to 40 seconds
5) When you see a thin film clinging to the bottom of the pan and the mixture forms a ball, transfer the mixture into a different bowl and spread it out to cool / coated pan prevents film so focus on if the mixture forms a ball instead
6) While cooling, beat the egg in a separate bowl.
7) Add in the beaten eggs 1/4 or 1/5 at a time to the mixture. The mixture should be warm but not too hot / you can use a whisk or hand mixer (on low speed)
8) Once the mixture just falls from the spoon but still holds its V shape on the spoon, do not add the eggs anymore
9) Transfer the mixture into a piping bag with 1cm round tip and pipe out 10 of them on the pan few inches apart
10) Place the cold cookie dough onto the mixture
11) Bake in the preheated oven (200℃ for 15 min and 180℃ for 15 to 20 min)
12) Let them cool
+Cream
1) Put milk and vanilla bean into a sauce pan and put it over low heat
2) Whisk the eggs in a separate bowl and mix in sugar
3) Add in corn starch or cake flour and mix
4) When the milk starts to simmer, pour it into the egg mixture bowl and stir
5) Pass the mixture through a fine mesh strainer before transfering the mixture back into the pan
6) Put it over low heat and stir
7) when it starts to simmer stir vigorously
8)when it thickens. remove from the heat and and transfer into another bowl to cool.
9) Press plastic wrap right onto the surface
10) Let it cool in the refrigerator or on ice
11) Stir slightly to soften the cream
12) Whip heavy cream into a different bowl
13) Mix the custard cream and whipped heavy cream together
14) Transfer the mixture into a piping bag
+Finishing tough
1) Poke a little hole onto the bottom of cooled choux
2) Pipe the cream into the choux / You can cut the choux in half and fill in the cream as well
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#CJDIATV"
+ 일본어 자막 번역 넣어주신분 감사합니다 :)
★ 누텔라 대신 초콜릿을 넣고 싶다면 초콜릿 120g을 준비해서 누텔라 넣을 때 대신 넣어주세요
(누텔라 대신 초콜릿을 넣을 때 설탕은 20g 더 넣어주세요)
/
안녕하세요 오늘은 누텔라를 넣은 쿠키 슈를 준비했어요
처음엔 너무 태웠고 두 번째는 호화를 덜해서 속이 뻥 뚫리지 않았고,
세 번 만들어 완성했어요 은근 쉽다고 생각했는데 어려운게 또 슈 만들기 같아요
코코아향이 은은하게 나고 크림이 달콤해서 정말 맛있어요 :)
슈 만들기 팁도 적어둘 테니 참고해서 만들어보세요 차게 얼려먹어도 맛있어요 :)
▶재료 (슈 10개 분량)
- 쿠키
무염버터 30g, 슈가파우더 25g, 박력분 30g, 코코아가루 5g
- 슈
무염버터 40g, 물 90ml, 소금 약간, 박력분 53g, 코코아가루 7g, 계란 2개 (110g)
- 크림
바닐라빈 1/2개, 우유 300ml, 노른자 3개, 설탕 30g, 옥수수전분 (박력분) 30g, 누텔라 100g, 생크림 300ml, 설탕 30g
+ 쿠키 만들기
1) 실온에 둔 버터를 주걱으로 풀어줍니다
2) 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다
3) 박력분과 코코아가루를 체 쳐 넣고 섞어줍니다
4) 날가루가 보이지 않게 뭉치면 10개로 나누어 둥글려줍니다
5) 평평한 쟁반이나 그릇에 종이 호일을 깔아 간격을 두고 올려줍니다
6) 종이 호일로 또 덮어 평평한 그릇이나 컵으로 살짝 눌려줍니다
7) 그상태로 냉장실에 넣어둡니다
+ 슈 만들기 (오븐 210도로 시작)
1) 코코아가루와 박력분을 체 쳐둡니다
2) 냄비에 버터, 물, 소금을 넣고 약 불에 올려줍니다
3) 버터가 다 녹고 보글보글 끓으면 불에서 내려 체에 내려둔 가루를 넣고 섞어줍니다
/ 가장자리 말고 가운데 까지 끓어야합니다
4) 날가루가 보이지 않게 섞이면 다시 약 불에 올려 30~40초 정도 볶아줍니다
5) 바닥에 막이 생기고 한 덩이로 뭉치면 다른 볼에 넣고 펴셔 한 김 식힙니다
/ 코팅 냄비는 막이 생기지 않으니 뭉치는 상태를 확인합니다
6) 식히는 동안 다른 그릇에 계란을 넣고 풀어줍니다
7) 따뜻한 정도로 식은 반죽에 계란을 4~5번 나눠 넣어가며 섞어줍니다
/ 거품기나 핸드믹서로 섞어도 됩니다 (핸드믹서는 강도 약하게)
8) 영상과 같이 떨어뜨렸을 때 V자로 주걱에 달리면 계란이 남아도 더 이상 넣지 않습니다
9) 반죽을 원형 깍지 1cm를 끼운 짤주머니에 담아 팬 위에 짜줍니다
/ 간격을 두고 10개로 나누어 짜줍니다
10) 냉장실에 넣어둔 쿠키 반죽을 꺼내 위에 올려줍니다
11) 예열된 오븐에 구워줍니다 (200도 15분 굽고 180도 15~20분)
/ 굽는중에 오븐을 절대 열지 않습니다, 스메그 기준 200도 14분 굽고 180도 10분
12) 구운 쿠키 슈는 식혀줍니다
+ 크림 만들기
1) 냄비에 우유와 바닐라 빈을 넣고 약 불에 올려줍니다
2) 다른 볼에 계란을 넣고 풀어주고 설탕을 넣고 섞어줍니다
3) 옥수수전분이나 박력분을 넣고 섞어줍니다
4) 우유 가장자리가 끓으면 노른자 볼에 부어 섞어줍니다
5) 다시 냄비에 붓는데 체에 한번 걸러줍니다
6) 약 불에 냄비를 올려 저어가며 끓여줍니다
7) 끓기 시작하고 덩어리지면 빠르게 저어가며 끓여줍니다
8) 농도가 진해지면 불에서 내려 섞어주고 식힐 그릇에 담아줍니다
9) 랩을 밀착시켜 덮어줍니다
10) 냉장실에 넣거나 얼음팩을 올려 식혀줍니다
11) 식은 커스터드 크림은 한번 저어 풀어줍니다
12) 다른 볼에 생크림을 부어 단단하게 휘핑합니다
13) 저어준 커스터드 크림과 휘핑한 크림을 잘 섞어줍니다
14) (원형, 혹은 슈) 깍지를 끼운 짤주머니에 크림을 담아줍니다
+ 마무리
1) 식은 슈 바닥에 구멍을 뚫어줍니다
2) 담아둔 크림을 넣어줍니다
/ 혹은 슈를 가로로 잘라 안에 크림을 채워줍니다
*^^주말 잘보내시길~*♡
美味しそう😋🍴💕
한세님 바닐라빈을꼭넣어야하나요?
감사합니다♥
바닐라 익스트랙이나 바닐라 오일을 쓰셔도 됩니다~
4:16 이부분 뭔가 기분이 좋아져요..!! 달걀이 점점 뭉쳐지는게 뭔가 좋네요
HANSE = The PERFECTION 🌟 👑
No More to Say.
한세님 제가 홈베이킹을 시작했는데 항상 한세님 영상보면서 따라했는데 너무 맛있게됬어요ㅎㅎ한세님은 양도 대용량으로안하셔서 집에서 할때 적당히하게되어 남는 반죽이없네요! 감사합니다 앞으로 좋은 영상 많이 올려주세요!!♥️♥️
여러분 안녕하세요??(뭐지 왤케 어색하지ㅎㅎ..)
요새 한세님 영상 댓글창 보니까 "한세님 가게 차려주시면 안돼요??" "한세님 진짜 저ㅠ 책 내주시면 안돼나요..?" 같은 댓글들이 많이 보이더라구요... 근데 여러분..,, 한세님께서 지난번에 진지하게 말씀하셨던 적이 있었습니당.. "저는 아직 당장 책을 내거나 할 만큼 실력이 좋지 않다. 그래서 그렇게 당장 하기에는 어려움이 있고 팬분들과도 만나보고 싶지만 상황이 적절하지 않아서 못한다" 이런 식으로 말씀을 해 주셨던 적이 있으셨습니당..!! 이건 어쩔수 없이 한세님의 개인적인 사정으로 좌지우지되는 것이기 때문에... (저두 한세님이 가게 차려주시면 좋을 것 같다라는 생각 많이 했어용..!) 음.. 뭘 막 요구! 이런 댓글 같은 건 이제 슬슬.. 자제해야 되지.. 않을까요..?? ...아... 뭐.. 말 해도 상관없긴 하지만.. 그래도 한세님이 의견도 내셨고 진지하게 말씀도 해 주신 실황인데.. 이제부터는 이러한 한세님의 의견을 받아들이기로 해요 여러분:) 긴 댓글 읽어주셔서 감사합니당...! 좋은 하루 되세요!!
@월드와이드핸섬진지민씌 감사합니다^-^
2:46 에 냄비에 브랜드 이름이 HANSE 인줄 ㅋㅋㅋ 저만 그런가요?? 순간 브랜드도 런칭하셨나 ??
으엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ듣고 보니 그렇게 보이네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
다음에는 버터 짓이기는 소리도 녹음해주시면 재밌을거같아욬ㅋㅋ오늘 무염버터 짓이기는 소리가 너무귀엽네용
헐,,, 진심 오졌다는 표현밖에 안나오네요
재료들 하나하나 들어갈때마다 '맛이없을수가없겠다' 생각하다가
오븐에서 나온 슈 보자마자 말잇못,,,
부풀어 오르는거 저만 귀여워 보여요 ..? 소리 너무 조큐요...
初めの膨らむところでもう美味しい🤤
오프닝 0:00 ~ 0:09
박력분,코코아가루 뿌리기(?) 0:09 ~ 0:19
채로쳐주기 0:19 ~ 0:27
💖버터주걱으로풀어주기 0:32 ~ 0:47
슈가파우더 넣기 0:47 ~ 1:03
슈가파우더,버터섞기 1:03 ~ 1:23
(타임라인사람들을위해서적어놓고있었는데 힘들당)
아니 이거 맛없을 수가 없는 조합이잖아
만들어봤는데 맛있어요저는 다크초콜렛으로 했는데 씁슬한 풍미가 좋았지만 견과류의 고소한 풍미가 없어서 허전하더라구요. 헤이즐넛을 구워서 가루로 만들어서 넣어도 좋을 듯요 ㅎㅎ 누텔라가 없으시면... 하라는 다로만 하면 쿠키슈가 잘 만들어지네요 ㅎㅎ
버터 섞는 소리 진짜 취저네유ㅠㅠㅠ흑
わーい！！クッキーシューだ！！
たまらんおいしいやつううう
So calming!! Love your videos!! ♡
만들것도 아니면서 멍때리며 이걸 다 보고있는 나....
오옷! 누텔라 쿠키슈는 처음봐요♡ 전 누텔라를 먹어본적이 없어서 어떤 맛인지는 상상이 안가지만 ㅜㅠ 전 예전에 쿠키슈가 다 가라앉아서 실패..하핳 이번에는 이 레시피로 만들어볼거에요! 히히 글고 은근 쉽다고 생각하는데 어려운 슈! 인정합니다..ㅠㅠㅠ좋은 레시피 좋은영상 감사하고 휴일 잘보내세요~!!사랑합니다♡♡
+그리고 냄비 바뀌셨네요! 저번 냄비는 귀여웠다면 이번 냄비는 세련됐네요 이뻐요!!
어잔님도 휴일 잘 보내세요~
걍 찐한 초코잼이라고 생각하시면 될것같음 ㅋ
@@hanse_ 와... 답글받았다! 감사드려요♡♡
@@user-gf4sg3xf9b 그렇군요.. 그냥 초코맛만 나나욥? 초코렛처럼..
네 먹어봣는데 오지게 달아요....초코맛인데 찐한 초코맛이에용
요즘 쿠키슈 만드는거에 완전 빠져서 녹차랑 오레오 쿠키슈 등등 종류별로 만들고 있었는뎋 이렇게 한세님이 또 새로운 레시피를 올려주시니까 완전 좋네여❤❤ 저번에 한세님의 초코케이크 레시피도 제 인생 레시피로 등극했는데 이번에도 꼭 도전봐야겠어요 항상 한세님한테 감사합니닷❣💕
오.. 만들수잇다니부럽네요 ㅠㅠ 저도 베이킹 잘햇으면..
제가 기자가 되어서 한세님을 널리 알리도록 하겠습니다. 그러니 시식이벤트 한 번만......
I always look forward to your videos! 💕
日本語上手ですね( ¨̮ )❤
ありがたいです…！すごく美味しそうなので作ってみます○
철푸덕 철푸덕 소리 넘 좋아요ㅠㅜ♡♡♡
크림만들때 나오는 소리 너무 좋네요 ㅠㅠㅠ크윽 걸죽하고 그냥 먹어도 맛있을 것 같은 이 소리...ㅠㅠㅠ
Wow wow wow !!! Now I am so hungry !
진짜 볼때마다 화질👍소리👍역쉬 한세님💕
이잉ㅠㅠ 쿠키슈 진짜 너무너무 먹어보고싶어용ㅠㅠ 겉은 바삭하고 입 안 크림 한가득 겁나 행복할 것 같아요ㅋㅋ 깔끔하고 생생한 영상 마음이 평ㅡㅡㅡ온
제가 요리를 좋하기도하고,이런 자극적인
요리 ASMR을 좋아하는데 한세님 덕분에
그런 소리를 잘 듣고갑니다 좋은영상
감사해요:)
+추가로 버터짖이기는 소리가 너무 좋아요ㅠ
정말..귀가 호강하는군요
으아아 안에 크림이 가득 찬게 너무나도 부드럽고 달달해보여서 자연스럽게 입에 침이 고이네요ㅠㅠ 이번 영상도 너무 좋아서 정말 집중해서 봤어요ㅋㅋㅋㅋ
한세님 주말 잘 보내세욥!!♡♡♡
오늘부로 제 최애 영상이 될 영상입니다
한세님 베이커리 언제 어디에 개장하나요ㅠㅠㅠ~~~ 개인적으로 저히집엔 거품기도 오븐도 없지만 요즘 노브랜드 비스킷믹스에 빠져서 2일 1믹스하게생겼는데 혹시 한세님 비스킷 만들기도 촬영해주실 수 있을까용ㅎㅎ 믹스가 저렴하고 편하긴하지만 합성 첨가물이 엄청난것같아서 왠지 직접 만들어 건강하고 더 맛있게 먹고싶어요! 가능하면 에어프라이어베이킹으루요!!★-★ 바삭바삭 이팅사운드도 넘나 좋을것같아요ㅎㅎㅎ 항상 좋은영상 감사합니다♥
누텔라 넣을때 경악하며 너무 맛있겠단 생각하고 마지막에 누를때 울었어요... 맛있겠다...
우와앙 영상 시작 부분에 부풀어오르는 거 기분 좋아요 부풀어오르는 것들만 따로 영상 있었으면 좋겠어요
항상 영상 잘보고있어여 잠안올때보면 기분이가 좋아져서 잠이 솔솔와여 🤗 NG영상도 넘모 좋습니다
오늘도 한세님 영상을 틀고 자요 저의 잠을 책임져 주시는 한세님 항상 건강 하셔요💜
새로운 영상뜰때마다 입맛다시면서 눌러요ㅠㅜㅠ 먹을수 있는것도 아니면서ㅠㅜㅜㅠㅠ
맨 처음에 부풀어오르는거 너무 좋아요🙏🏼🙏🏼
I love it , I wish I could bake like you ✨✨
헉 한세님 벌써 100만이네요!! 구독자 한 3000명? 정도부터 본것같은데 벌써 이렇게 100만이 되다니 제가다 뿌듯해요 ㅎㅎㅎ 아무튼 100만 축하드리고 좋은영상 계속 볼게요 !!! 축하드립니다😊
너무 힐링되는 영상이네요ㅠㅠ
한세님 ㅠㅠㅠ 너무 맛있어보여요 비가 와서 날씨가 쌀쌀해졌는데 감기 조심하시고 항상 행복하세요 제가 제일 조하하는 유튜버💕😍 다음 영상도 기다릴게요🐥
초코 저 진짜 좋아하는데 완전 맛있겠어요♡ 바삭바삭하고 달달하겠다 이 레시피 꼭 한번 만들어봐야겠네요ㅎㅎ
한세님 ! 오늘도 즐감하고가요 ㅠㅠㅠ 항상 볼때마다 느끼는건데 대신이라도 이렇게 보고가서 대리만족하면서 봅니다 ♡.♡
4:10
산록우유: 좋아 자연스러웠어
와 처음에 반죽 짤때 응? 소식용인가? 했는데 오븐 안에서 커지는거 보니까 너무너무 신기하네요!!!
산록우유 컵
99년도에 받아 사용한컵인데 넘 반갑네요
한세님이 하시는 모든 것은 ASMR이 된ㄷㅏ...☆
쿠키슈에 크림 채우는게 너무 좋아요💖💖💖 오늘도 영상 잘보고 갑니다
오 미리보기가 생겼네요 .. 좋습니다유
아..넘 맛있어보여요!
먹어보고싶드아ㅜ
버터 너무 소리 좋다 꾸덕꾸덕 진뜩
첫 번째 좋아요누르고가요!! 더 일찍 왔는데 댓글은 이제 다네요ㅠ 오늘도 좋은 레시피 얻어가욤
Love it so much !!!!
These are like vanilla cream puffs!! I loved It 🖤🖤🖤🖤🖤
진짜 넘 맛있어 보여요~~~~ㅠㅠ 역시 한세님😗😗
헐...대박...♥
개인적으로 오프닝이 아주아주 대박이여서 들어왔습니다.. 핳
와... 이건 진짜 대박이다 ... 정말 너무 맛있겠다....
귀호강~눈호강~ 하고가요!!
헐 역시 한세님♡ 진짜 맛있어보여요 ㅠㅠ
자기전 힐링하구 가용❤️
쿠키슈!! 최근에 영상 레시피대로 따라해봤는데 맛있었어요(ღゝ◡╹)ノ♡
진짜 소리 너무 좋아요❤️
오늘도 잘보고 갑니다!!♡
한세님 얼그레이 다쿠아즈도 만들어주실수있나용! 얼마전에 카페에서 먹어보고 너무 맛있어서 만들어 보고 싶은데 얼그레이 마카롱은 많은데 다쿠아즈 만들어주신 유투버분들이 없어서용 ㅠㅠ 가능하다면 부탁드립니당!♡
うわー、、めっちゃ美味そう
i love your baking skills!~
한세님 영상 너무 좋아요 !!
ㅋㅋ 도전합니당 !! 한세님꺼 다 너무 잼어용 ㅠㅠ
한세님이 만드신거 먹어보고 싶어요+❤
앜ㅋㅋ ㅠ 배고프네여. ㅠㅠㅠ ㅇㅁㅇ
너무 맛있어 보여서 손이 가려고 하네요~
다짜고짜 죄송하지만... 사랑해요.. 한세님
진짜 맛있겠다(츄릅)
소리는 꾸덕하구ㅠ
계란이랑 섞을때 응아 같다...
와 먹을땐 몰랐는데 손이 엄청 많이가네요..맛있겠다...
사랑 ,,,, 스럽다 ㅠㅜㅜ
헐헐 !! 오늘도 소리 좋네요 ♡
초코덕후가 꼭 먹어야해!!!
예쁜 영상 고맙습니다ㅎㅎ
으아.....맛있겠다....
한세님!!다쿠와즈도 만들어 주실 수 있나요??제가 요즘 다쿠와즈 만드는 영상에 빠졌는데 한세님이 만들어 주시면 진짜 좋을 것 같아서요ㅠㅠ
최근 영상에 있어요 :)
@@hanse_ 감사합니다♥제가 못봤네요ㅠㅠ죄송하고 감사합니다!!
갓한세 찬양해....
This is the best ever 😍😍😍😍😍😍😍😍😍
4:14
산록우유 뭔뎈ㅋㅋㅋ시선강탈ㅋㅋㅋ
헐 한세님 쿠키슈 너무 맛있어 보여서 슈크림빵 뽐뿌 왔었는데 이제는 누텔라 사다가 찍어발라야 하는 것일까요ㅠㅠㅠ
우왕 한세님 보고 싶었어요! 오늘 마침 한가해서 한세님 버터쿠키 영상 참고해서 버터쿠키 만들었어요 너무 맛있네요 ㅎㅎㅎ 항상 영상 잘 보고 있어요 100만 구독자 넘으신 거 다시 한 번 축하드려요!! 환절기인데 감기 조심하세요♥♥
오늘도 굿이네
계란을 한번에 안넣고 나눠서 넣는 이유가 뭔가요.?.?!!? 항상영상은 잘 보고있어요 소리도 넘좋고 전 똥손이라 요리 잘하시는것두 부럽고 멋잇구 그래요...넹... ㅎㅅ..ㅎ 응원합니당!!❣️❣️
아 그리고 씨는 넣는데 긁는이유가뭔가용..?...
나눠서 넣어야 잘섞여서 그래요!+ 그리고 원래는 긁은 씨만넣는데 이분은 껍질도 넣으신듯하네요:)(넣으면 바닐라향이 더날겁니다:)
음. ,. 오 그렇군요 ㅎㅎㅎ 감사합니다
너무 너무 좋아!
헐 무조건 해봐야겠다 맛있겠다ㅠㅠ
슈크림+생크림+초코+쿠키
맛없없 조합💖
나무(통) 컵받침 너무 귀여워용😊
우왕 담에 해먹어볼까
너무 맛있어보인다....달달항...
왕 처음 개신기행
내소원은 한세님처럼 사는거야.
You should make a cook book I would definitely buy one (in English too)
I agree!!! Publish it online too~
쿠키 슈?!
-슈의 아바타 스타~-
대박ㅠㅠ👍💕💕
헐...쿠키슈💜💜
선 댓글 후 감상이에요 항상 한세님 영상 보면 저도 꼭 저렇게 한번 만들어 보고싶어요 !! ㅠㅠㅠ