Oreo Cream Puffs Recipe (Cookie Choux) | HANSE
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- Опубликовано: 14 июн 2019
- ▶ingredient
- cookie
30g unsalted butter, 25g powdered sugar, 30g cake flour, 8g cocoa powder
- choux
40g unsalted butter, 90g water, a pinch of salt, 53g cake flour, 7g cocoa powder, 2 (110g) eggs
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ruclips.net/user/timedtext_cs_p...
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#CJDIATV
- cream
300ml milk, 4ml vanilla extract, 3 egg yolks, 30g sugar, 30g corn starch, 300ml whipping cream, 30g sugar, 80g crushed oreo cookies 
Развлечения
안녕하세요 오늘은 오레오 쿠키슈를 준비했어요 저는 블랙 코코아가루를 사용했는데요
일반 코코아가루로 대체해주세요 :)
블랙 코코아가루가 장단점이 있는데 장점은 색이 완전 까맣고, 향도 좋아요
단점은 익은건지.. 탄건지 구분이 안됩니다 냄새로 확인해야...
맛+
부드러운 커스터드 크림에 오레오를 넣어 오레오 좋아하시는 분들이 딱 좋아하는 맛이에요
평소 오레오 베이킹을 자주 하신다면 만들어보세요!
만들자마자 먹으면 쿠키는 바삭바고 속은 크림으로 가득해서 정말 맛있어요!
직접 운영 중인 홈카페 스토어입니다 smartstore.naver.com/hanse
영상에 자주 등장하는 제품들도 입고시키고 있어요!
▶재료 (10개 분량, 대략 4시간 정도 소요)
- 쿠키
무염버터 30g, 슈가파우더 25g, 박력분 30g, 코코아가루 8g
- 슈
무염버터 40g, 물 90g, 소금 약간, 박력분 53g, 코코아가루 7g, 계란 2개 (110g)
- 크림
우유 300ml, 바닐라 익스트랙 4ml, 노른자 3개, 설탕 30g, 옥수수전분 30g, 생크림 300ml, 설탕 30g, 부순 오레오 80g
1) 실온에 둔 무염버터를 볼에 담아 풀어줍니다
2) 슈가 파우더를 체에 걸러 넣고 섞어줍니다
3) 코코아가루와 박력분을 체에 걸러 넣고 주걱으로 섞어줍니다
4) 날가루가 보이지 않으면 반죽을 10등분해줍니다
5) 둥글게 손으로 빚어준 다음 판 위에 종이 호일을 깔고 반죽을 적당한 간격으로 올립니다
6) 위에 호일로 또 덮어 납작한 도구로 적당하게 눌러 납작하게 만들어줍니다
7) 냉장실에 넣어둡니다
8) 오븐을 200~210도로 예열을 시작합니다
9) 냄비에 물, 버터, 소금을 넣고 중약불에 올려줍니다
10) 가운데까지 바글바글 끓고, 버터가 다 녹으면 불에서 내려 밀가루와 코코아를 넣습니다
(체에 미리 걸러둡니다)
11) 주걱으로 빠르게 섞어줍니다
12) 날가루가 보이지 않게 섞였으면 약불에 냄비를 올려 주걱으로 계속 저어줍니다
13) 바닥에 막이 생기고 반죽이 한 덩이로 어느 정도 뭉쳐지는 느낌이 들면 볼에 반죽을 옮깁니다
14) 반죽을 펴서 한 김 식혀줍니다
15) 다른 볼에 계란을 풀어준 다음 잘 풀어둡니다
16) 살짝 식은 반죽에 계란을 조금씩 넣어가며 주걱으로 섞어줍니다
(핸드믹서 약하게 돌려도 괜찮습니다)
17) 계란은 모두 쓰는 것이 아니라 반죽의 농도를 봐가면서 덜 넣거나 더 넣어줍니다
18) 반죽을 떨어뜨렸을 때 반죽이 주걱에 V자로 남으면 됩니다
19) 완성한 반죽은 짤주머니에 담아 팬 위에 짜줍니다 (10개가 되도록 나눠서 짜줍니다)
20) 냉장실에 넣어둔 쿠키 반죽을 슈 반죽 위에 올립니다
21) 예열된 오븐에 구워줍니다 (200도 15분, 180도 15분)
(굽는 동안 오븐 문을 절대 열면 안됩니다)
22) 구운 슈는 식혀줍니다
23) 냄비에 우유를 부어 김이 올라오는 정도로만 데워줍니다
24) 다른 볼에 계란 노른자와 설탕, 바닐라를 넣고 섞어줍니다
25) 옥수수전분을 넣고 섞어줍니다
26) 데운 우유를 넣어가며 섞어줍니다
27) 잘 섞은 재료를 체에 한번 걸러 냄비에 다시 담아줍니다
28) 약불에 올려 주걱이나 거품기로 계속 저어줍니다
29) 농도가 생기고 크림처럼 뭉글해지면 불에서 내려 빠르게 섞어줍니다
30) 평평한 그릇에 커스터드 크림을 옮기고 랩을 밀착시켜 덮어줍니다
31) 냉장실에 넣어 완전히 차게 식혀줍니다
32) 크림이 식으면 깨끗한 볼에 생크림과 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해줍니다
33) 식은 커스터드 크림은 바로 넣지 않고 주걱이나 거품기로 풀어준 다음 크림에 넣습니다
34) 잘 섞이도록 저어줍니다
35) 부순 오레오 쿠키를 넣고 주걱으로 섞어줍니다 (저는 오레오 쿠키 분태를 사용했습니다
일반 쿠키는 대략 10개 정도를 부숴 넣으면 됩니다)
36) 완성한 크림은 짤주머니에 담아줍니다
37) 식은 쿠키슈 바닥에 구멍을 내거나 윗부분을 잘라 크림을 채워줍니다
38) 취향에 따라 미니 오레오로 장식합니다
만든 쿠키 슈는 되도록 2~3일 이내에 드시고, 장기 보관 시 냉동실에 보관해줍니다
한세HANSE 꼭 만들어볼깨용!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 익은건지 탄건지 구분이 안간데
ㅋㅋㅋㅋ단점이 넘낰ㅋㅋㅋㅋㅋ 단순한거같으면서 좀 치명적이네요
옥수수전분 대신 감자전분은 안 되나요??
영상에서 재료 알려줄때 글씨체 어떤건지 알 수 있을까요?? 너무 이뻐서요!!!
You should sell a recipe book id buy that
Now that’s a good idea
it'll also be a good way for us to support the channel, i'll take two!
Ohitsjustxio G me and mom would buy that shit up
I WOULD BUY IT
yess I would buy
0:54 I thought you were sifting it straight onto the counter for a sec
Yeah this big brain time
Lmao me tok for a sec😂
Ginyus
Freaking same
MinYoongi'sSwagAndJimin'sSmolHands sameeee
I never knew that black cocoa powder existed.
Baekhyun’s bitter juice yeah I think it’s called Dutch processed cocoa but I’m not sure
Hey its 2019, the correct term is African American cocoa powder.
n word powder
Baekhyun’s bitter juice i was literally coming down here to comment that
Jack Alexander lmao
i watched this whole video even though i have 0 skills for baking....
Anyone can bake if they have patience, it's fun, don't be afraid to try it
@@ogs5276 last time i baked i got me and my family homeless cuz i burnt the house down
@@omegamyee5592 I hope that an exaggeration,
Eryk Stone tbh it probably is people lie for clout all the time
WeapxnFN ツ he really did
"unsalted butter and a pinch of salt"
salted butter: am i a joke to you?
ik ik about it no need to get mad
Yeah, it was quite weird when you dont use salted butter from the beginning instead of using unsalted butter and a pinch of salt. Like...to keep the process longer?
@@JaneJilli maybe the amount of salt in salted butter is too much for this recipe? like most other baking recipes I've seen, the salt is just there to bring out the sweetness
... or the guy only had unsalted butter at that time so he did that ¯\_(ツ)_/¯
@@JaneJilli process longer? it literally takes 2 seconds to spinkle a pinch of salt lmao i get your point tho
cuckoo head Yes, salted butter often is too salty for desserts.
@@JaneJilli it's so you have more control over the amount of salt in the recipe. Different brands of butter have different amounts of salt in them
it’s like ASMR and cooking all in one
🤦it's cooking asmr.
@@nolongergrey2981 which is both cooking and asmr
.
Miriaaam Ly that’s what it is idiot
. . .
"oh i guess theyre adding oreo crumbs"
"add black cocoa powder"
"whHHHAAAAAAAAA--"
Algrenion underrated 😂
my reaction put into words
i was visibly surprised
Another home cook i watch says that black cocoa powder is what is used in oreo cookie and what makes an oreo taste like an oreo lol,,,, im sure it tates just like it though
as a pastry chef, i commend you for making choux pastry by hand instead of a mixer :-)
What is the reason behind that? I'm curious :0
Zena Safira it takes a lot more work and time to do it by hand rather than a mixer where it’s fast and easy haha
@@jhech oooh~ is it so you can enjoy the whole thing?
Kenma Kozume & BTS forever Sweet Sweet Suga
or suffer and keep eating it while mixing it
@@beepboopily6285 that would be me tho😂😂
6:20 핫.... 쾌감쩔어
These look delicious! You should publish a recipe book
yeah, I think so, too.
Val Woodside I this what he’s doing is something I would call an online recipe book
do you know where the online recipe book is?
Mekika Toka it’s literally his freaking channel-
but where ? sorry if i am annoying you
헐 오레오 쿠키슈... 오레오도 맛있고 쿠키슈도 맛있는데 오레오+쿠키슈는 얼마나 맛있을까요,,,? 너무 먹어보고 싶네요 😢😢
진지하게 한세님 만든거 파실생각 없나요 ㅠㅠㅠ 비행기라도 타고 날라갈게요..
@@6-335 ?
@@user-xf2jl4kg9p 앗 잘못됬나보네용 삭제 됬어요
Bruh
@@user-xf2jl4kg9p 됐
i watch these videos with no intent of ever making them
same same
@@wendelltristan306 SCARAMOUCHE SCARAMOUCHE
@@wendelltristan306 WILL YOU DO THE FANDANGO
it makes me fall asleep
@@keroppikasa_ THUNDERBOLT AND LIHTNIJG VERY VEYR FREIGHFENING
11 minutes in the video
Few hours cooking in real life
And takes me only less than 5 min to eat all of them.
Ivo Florist did you actually make them? If you did can you please tell me how long I’m supposed to refrigerate it for? 2:08
@@SicklyHeart I think as long as it takes you to do the other part
Lizeth Lopez ok, thanks 😊
the best definition for the word ‘moist’ is this sound 0:04
I started watching your videos a year ago, And you were about 600000 subscribers. Now you are past one million and half.
Believe it or not your videos made me a great chef that I am today. (At least that's what my friends call me)
What are you doing here you turd
Nice
😊
@@MrHow Like the rest
Who is watching the recipes but don’t make the food...
That’s me
😕👀
me except I make rly simple ones that doesn’t require a lot of ingredients
3:59 힐링❤️❤️
10:40 먹는 소리 (eating sound)
Thanks for the warning
두비두밥 5:24
@@smol_lucifer lmfao the way I wheezed
언제나 오레오로 하는 베이킹은 완벽그자체👍👍🤩
So beautiful. Also thank you writing eating sounds so i had a chance to click away😌
@Harambe bruh its not that serious i💀
@Harambe exactly lmao
@Harambe everyone has different preferences, I kind of like it because it's like asmr to me c:
Harambe ur the clown coming to his video and watching it and giving him more views and commenting that. His win honey
Such a clown u are
Harambe ok meme thats been dead for over 3 years
6:05 쿠키슈 운반하는 꼬냥이발ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 기여워....
히야...♡ 오레오쿠키슈라니 먹고싶어요😍😍
저기..한세님!! 혹시 그..요리북? 그런거 만들어 주시면 안됄까요??
진짜 사서 요리 연습할때 보고싶어요÷>
요리책 말이죠? 저도 갖고 싶네요!,
될
될
@@blackhole_dream_ 이미 오래 전에 윗 분께서 쓰셨는데 굳이 한 번 더 쓸 이유가 ?
이름 한번 더 쓰면 안 됩니까?
Me: ooo ima try making this!
*buys ingredients*
* to years later*
Me: *remembers about the cooking stuff*
Me: oh no
요즘 슈 만드는거에 빠졌는데
영상보면서 많은 도움 되고있어요
감사합니당ㅎㅎ
Ahh this video is super pleasing to my ears.. So relaxing 🔆
제가 슈를 얼마나 좋아하는데ㅠㅠㅠ
만드는거 보면서 대리만족♡♡ 감사합니다 (꾸벅)
Love the look of the finished product, so yummy looking!
Why your videos are so satisfying ? I mean I love watchig them every time I come back from college
진짜 제가 원래 요리는 관심이 없었는데 한세님 영상보고 요리에 대해 관심도 생기고 한세님 영상만큼은 끝까지 보게되요!힐링도 되고요!앞으로도 영상 많이많이 올려주세요😗
으아아ㅏ 오레오 쿠키슈라니 ... 😍 소리도 넘 좋구 진짜 한입 먹고 싶어요 ㅜ 한세님 앞으로도 계속 영상만들어주세요 ❤️❤️❤️
I love that you don't smack.
You're a respectful ASMR channel.
Holy smokes, that's beautiful.
This looks really yummy! Thank you for the video Hanse!
맛있는 소리와 영상 오늘도 힐링하고 갑니다
사삭 사삳 사샇 냠냠
❤️❤️❤️
안냐세염..요리사를 꿈꾸고있는 학생입돳..한세님 영상 보면서 많은것을 깨달아요!! 가끔 집에서 만들어 보기도 하는데..역시 한세님은 따라 갈 수 없을 것 같아욬ㅋ 좋은 영상 항상 감사드립니다~😘
9:39 (기쁨의 함성)
왠지모르게 중독성 있음
오레오도...슈크림도.....취향저격..bb
Me and my friend met up to make this and when I mean we I mean she did all the actual baking stuff and I mixed whatever she gave me :D
this is hands down the best cooking channel on youtube
소리 너무 깨끗하구 넘 좋아요오 ㅠㅠㅠㅠㅠ 주말 힐링은 이거다ㅏ
레시피북 만들어주세요 제발ㅜㅜ
I'd tried it to cook and this were REALLY good. Thx for that recipe
영상자체가 너무 편안한 느낌이라 오늘도 잘 보고가요 !
슈 반죽 굽는거 보면 정말 너무너무 신기해요!!!
베이킹 영상은 한세님 영상이 제일 재밌는거같아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
중간중간 웃음 포인트가 있어섴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
i love the noises in your videos aaa SO CALMING
Ikr its almost like a video for ASMR
It tastes so good but u have to do so much hard work to make them! Lesson learned: Appreciate those who makes them for u! Specially with so much care and love and paitence wow!
한세님 영상을 보면 힐링되는 기분이 들어요 :3 항상 잘 보고 있어요. :)
한세님... 알람 오자마자 왔어요🥳❤️❤️❤️ 제목만 봐도 맛있겠는...😻😻
볼때마다 느끼지만 멋져요 한세님 ㅎㅎ
The thumbnail makes it look like black truffles.
Spymooping Ovaltine I thought stuffed avocados
Expensive taste for an asmr recipe channel
뭔가 한템포 쉬는 영상 너무 좋습니다
I’m living for all these glass kitchenwares
you have this kind of patient in mixing very well for a dough and actually i really get pissed off when it never comes in a faster way😂
Just simply wanted to emphasize I am delighted that i came on your vlog .
Your videos are so satisfying. Love them please keep the great work! ❤️
잠 안 와서 한세님 영상 정주행 중ㅜ
Çok lezzetli görünüyor. Sanırım hemen deneyeceğim.. :)
Just curious, why did you sift the dry ingredients on a parchment paper instead of straight into the bowl?
I think its to get every bit of dry ingredient in the bowl and not have some get out of the bowl because they're using grams to measure the amount so it has to be perfect
maybe because some had to be sifted over hot milk?? because of the steam?? just a guess
@@adnantotah2468 yeah the paper is wider than the bowl so it'll catch everything, and it's easy to transfer it into the bowl. if you sift into the bowl you can have some miss the bowl
Maybe she wanted more sound! Since it’s ASMR..☺️
But dry ingredients stick on the parchment paper? so i don’t get why this is a better solution? Just get a fitting sieve and pay attention.
늘 귀여운 ASMR과 영상... 잘 보고 있습니다
다이어트중인데 미치겠네요... 어쩜저렇게 이쁘고 맛있게 생겼지.......
omg! that's so smart. i've never thought of using baking paper instead of bowls to pour the dry ingredients. niceee
처음부터 꾸덕뀨덕한 소리🙂
오레오 저 하나만 주세여...
여기요
@@oREoTheCream 😀
진짜 요리책 ㅠㅠ 간절히 원합니다😇
오늘도 눈으로 당을 채웁니다.. 감사합니다.
Hi its currently 4am, and now I'm starving 🥵🤤🤤🤤
omg they look INCREDIBLE
so much freaking work tho 😫😫😫
위에 종이덮고 푹 누르는거 뭔가 귀엽당..
ㅇ..아니!!!!!! 이 슈영상은 진짜 왜 항상 저녁먹기1시간전에만 나타나서 날 배고프게하냐고..
( 근데 진짜 맛있게따)
진짜 맛있어 보이는데 손이 너무 많이 간다 ㅜㅠㅠㅜㅠㅜㅜㅠㅜㅠㅜㅠㅜㅠㅜ
-How much aesthetic do you want?
- yEs
흑 처음 쿠키슈를 먹었을때 그 감동을 잊을수없습네다ㅜㅜㅜㅜㅜ
꼭 만들어먹을테다 너란 녀석
이영상 5분 5초 6초 쯤에 이어폰 소리 크게 해놓고 누워서 눈감고 들으면 진짜 뒷목이 찌릿해요...!!!! 리얼 ASMR
Hanse: *puts egg into bowl*
Me: WOW CHEF SO AWESOME-
It’s almost 1am and I’m currently binge watching these videos... what am I doing with my life
도대체 저렇게 예쁜 그릇들은 어디서 구하시는 거냐구ㅠㅠ 넘 예뻐ㅠㅠ
I keep on watching this cuz its my dream to have a cafe and work like this💖
한세님 영상 보면 항상 느끼는 거지만 나중에 여유 생기면 꼭...꼭...베이킹이나 커피들..음료들....직접 만들어보고 싶어요...ㅠㅠ
이번에는 오레오 쿠키슈군요 아이디어 정말 짱이세요👍👍👍
으악ㄱ 너무맛있어보여요 ㅜㅜㅜㅠㅠ 화면을 뚫고싶은.. 그리고 계란섞을때 도구 너무귀여워요ㅜㅠㅠ큐ㅋㅌㅋㅋㅋ
One of the best Oreo recepies
잘보고가용 ❤️
i was watching this until 4:34 WITHOUT subtitles trying to figure out how im supposed to do this, and then im like.....wait.....and i turned on cc and i see that HANSE has been explaining the whole time through subtitles 😂😔
Baking with ASMR = Relaxing
꿈이 디저트만드는 건데 정말 짱짱 재밌어요
슈크림 짱 좋아해여 ㅠ 게다가 오레오라니 맛이 없을 수가.. ( 금손 한세님 손도 한목💜
I like it!
Hugs and kisses from Perú 😙😘🤗🤗💗💋
Abigail Romero Otra persona de latinoamerica 💖💖💖
@@alandavid4370 yes!!! XD 💋🤗
한세님이 만드신거 다 먹고 싶다
this is one of the best things i've ever seen, no joke
헐...진짜 맛있겠다
헐 말도 안 돼.. 쿠키슈에다 오레오라뇨ㅠㅜ❤ 항상 영상 잘 보고 있어요😊 볼 때 마다 느끼는 거지만 베이킹 할 때 팔을 많이 써서 팔, 손목, 손이 다 붓고 아프실텐데 한세님은 괜찮으실지 모르겠어요😢 너무 무리하지 마세유ㅜㅠㅠ🐱💕
헐헐헐헐 한세님이 좋아요를 눌러주시다니..❤ 저 여기 눕습니다 누워요ㅠㅜㅠㅠ⚰
와~ 너무 맛있을거 같아요~🥰🥰🥰🥰👍💕까아만~ 귀여운~오레오 쿠키슈~☕️
2:00 덮는 쿠키 둥글려서 누르시는 거 너무 좋은 아이디어 같아요!! 만두피처럼 자르는 거 보다 간단하고 자투리 로스도 없고요!! 🙂
これ絶対美味しい、食べたい。
4:10 I need that whisk in my life
Good recipe
when i see hanse i must remember jang hansol
these pots and pans are so beautiful