Cómo hacer clam chowder | receta sopa de almejas de nueva inglaterra
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- Ingredientes para 4 porciones:
2 Papas blancas
8 Papas rojas pequeñas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo.
3 tallos de celery
150 grs. de tocino ahumado
3 cda de mantequilla
1 cda de eneldo
4 tallos de tomillo fresco
1 cda de perejil
4 cda de mantequilla (para el roux)
3 cda de harina de trigo
2 tazas de crema de leche
1 taza de caldo de vegetales
1 kg de almejas frescas
1 lt de agua
Sal y pimienta.
Procedimiento:
Sofreír el tocino con la mantequilla 5 minutos.
Agregar la cebolla y sofreír 3 minutos.
Agregar el ajo picado en brunoise.
Agregar el celery y sofreír 5 minutos.
Agregar las papas cortadas en dados.
Sofreir durante 8 minutos.
Agregar el eneldo y mezclar bien.
Agregar el caldo de almejas (2tz).
Agregar el caldo de vegetales (1tz).
Preparar el roux y agregarlo al caldo.
Incorporar las almejas cortadas al caldo.
Dejar cocinar por 20 minutos a fuego bajo.
Corregir punto de sal y pimienta.
Servir bien caliente en un pan redondo retirándole parte de la masa para dejar un espacio para el chowder.
A Disfrutar!
Felicidades, se nota tu profesionalismo!
😂
Saludos desde Barcelona España, jamás había visto simplicidad, juventud, creatividad, globalidad en los platos, adecuación al público hacia las tendencias, cocina de autor, cocina originaria, historia, gastrocreation, todo fusionado con los más simples y nada rebuscados ingredientes, divertida, humilde...ambientada adecuadamente, mira chamo me tienes maravillado de tanta innovación gastronómica!!...suerte y salud.. ya la fama te está llegando !
Gracias por tu mensaje y por disfrutar el contenido que se hace con la mejor intención y vibra, saludos‼️🤘🏼
Eres de Venezuela verdad?
Tengo 14 años y me llama mucho la atención la gastronomía
Bueno y
Ajá , y?
Dale caña Bro
justo la chef me dijo que investigara sobre una receta chowders ...jajaj bueno voy usar su receta gracias fue de mucha
ayuda para mi
Estas si son recetas... No como la mayoria de canales que solo se basan en carne de res y derivados, tu canal es muy variado en cuanto a todo! Exito!!
En días recientes lo preparé exactamente igual, y el resultado es asombroso, eres el mejor mi pana
Ahora tiene sentido porqué aquí en New Hampshire se consume mucho el clam chowder. De hecho estoy aquí viendo este video porque desde que lo probé aquí me ha gustado mucho y pienso llevar esa receta a mi país El Salvador.
Eres alucinante, me encantan tus videos.
Rinnegan 👍
DIOS TE BENDIGA AMO TUS VIDEOS Y TU ENRIQUECIMIENTO GASTRONOMICOY POR SUPUESTO TU TONO VENEZOLANO
Tienes aún buen suscriptor, te sigo desde tu 4 videos que publicaste en la plataforma,
Y tienes toda la razón es una excelente sopa.
Excelente receta pero aun mejor....la preparacion.es usted todo un esperto.buen video.magnifica presentaci on.
Me encanta todo lo que haces es un platillo que solo de verlo ya tienes hambre de lo bueno que se ve saludos y bendiciones
Me encanta lo que haces, porque es mundial. Muchas gracias .mi apellido es Schuchard paisano.
La estoy cocinando buenísima, los aromas mmmmm.... La textura y sabor delicioso ❤
Wooow hermano cocinas muy bien me gustan todos tus videos, saludos desde Tulancingo 👋
Se me hizo agua la boca 😋😅🤭 se ve exquisito 👌
Se me hizo agua a la boca solo verla .
Me encantan tus vídeos los veo porque quiero aprender a cocinar 😁
Chef, me declaro un fan total de su canal, no he parado de ver sus videos desde hace un mes. Tiempo de poner todo en práctica todo lo que le he aprendido, sólo falta quitarme el miedo de arruinarlo todo. Saludos desde CDMX.
Gracias mi bro, Ánimo☑️🤘🏼🤘🏼‼️‼️
genial, 10/10 excelente video, supongo que por ser youtube no permite musica con copy, prueba con canciones de juegos por lo general los mientras mas antiguos es menos probable que tengan copy
Seexi!! La mejor receta de clam chowder... Gracias chef🙏
Muchas gracias lo explico con mucha claridad felicidades.
Que mesa tan hermosa
Con lo que me encanta gracias por compartir tu talento Sexy 💙💚
Chef es la promera vez que oigo de esta sopa pero se ve k esta muy sabrosa. Le agradezco el que nos de a conocer este tipo de comida. Se ve que es un pkatillo practico con ingredientes que se pueden conswguir facilmwnte. Saludos coediales
Te has convertido en uno de mis favoritos 👌
Simple y complejamente espectacular! Felidades chef
Este video es una obra de arte.
Que bello eres, me encanta todo lo que cocinas 🤩
Me encanta la sopa de almejas de Nueva Inglaterra! Es mi sopa preferida.
Amo a este hombre y sus palillos
Me gustan este formato de videos de igual forma además de los que son para tik tok, estoy seguro que te puede ir muy bien en RUclips igual que ahí con tu forma de explicar y la forma de hacer las cosas desde 0, es muy entretenido e interesante. Saludos =))
Saludos🤘🏼
Muy buena receta, gracias por compartirla
¿Por qué llevas el guante en la mano con la que no tocas los ingredientes, no sería mejor en la otra mano?
Porque tiene una herida.
Hola hola me gusto tu receta 🇵🇷
Ke reeeko !!!uno de mis Platos favoritos
Se mira espectacular la crema de papas.
Perfecto ...felicitaciones chef
que buena serie chowder
Hace una hora terminé de preparar la sopa, si alguien más ve esto la verdad es que está increíble la receta, muy buena, yo usé clam en lata y aún así me supo buenicimas
Me agarró un hambre y son las 3 de la mañana jajajaja buena receta
Justo son las 3 de la mañana y también tengo hambre
Son la 1 am y tengo hambre
Nunca lo habia visto tan serio, me encanta
Excelente chef....!!!! De donde eres????
Yo estoy encantada con esa forma que tienes de explicar paso a paso cada una de las recetas que subes a este y tus otros canales con mucha sencilles, practicidad y creatividad. Lo genial con lo que logras pasearte por platos de distintos paises...
Es de mexico
Vive en México pero creo es Venezolano
Eres lo maximo amigo el mejor
Con ese sombrero me recordó a Dumbledore de animales fantásticos 🧙♂️
se ve muy buena, y estan geniales estos tipos de videos
El clam chowder lo prove en san francisco y valgame dios, que chulada
Chef sin llegas a venir a chile,búscame te proveerá los mariscos que quieras y frescos para las preparaciones que quieras! Cevicheria Gourmet Tía Elsa
Me quedo deliciosa 😋
Esto es cocinar nivel Dios.
Waoow Imprecionante Me Encanta La Sopa 🍲 Claim Y En Donde Soy De Rhodes Islands 🏝Que La Hacen En Blocks Island 🏝 Es Mi Favorita 🤩 Se Me Hizo Agua La Boca Exelente CHEFSCHWARZ🤟🏼🤟🏼🤟🏼🤟🏼🤟🏼🤟🏼
Yo viví un tiempo en middleown, Rhode island! Allí aprendí a prepararla . Saludos 🤘🏼
La sopa que me encanta pedir en el Denny's es la de baby clams❤
La voy a hacer, si Dios me lo permite 😊
En este video me enteré de cuál es el platillo que le da nombre a la serie de chouderw y por q le coden almeja al bar de padre de familia
Que delicia y se ve espectacular
Saludos desde Venezuela Chef siempre gustoso de ver como Rockeas con tu comida tan sexy 👍😎
Rico!.
Gracias!!!!!.
Lo voy a intentar gracias
Gracias joven.
Buenísimo lo voy a hacer ❤❤
Excelente chef muy rica, ya la eh echo solamente sin el pan , nomas agregando pan de masa madre en porciones pequeñas en un plato aparte , también se puede así o le quita exclusividad al platillo.?
Espectacular
La haré pronto.
Uffff Que buena sopita! Rifadoooo! 🤟🏽
Riquísima 😊
Un capo te recomiendo probar el lomo saltado peruano si es que no lo probaste
epico bro
pybro what are you doing here
Buen video!
Un crack.
Exelente gracias qué delicia 😊
Has un video de como hacer un pan de masa madre
Grandioso 🤘
tu mesa esta hermosooo, donde se puede conseguir esas mesas?, y buen video muy rico todo
Me encantó el vídeo y me saco de un apuro, solo tengo una duda.
La crema de leche es nata?
Holaaa, chef! Qué te puedo decir??? Esto es una grosería! Hahahhaha! Buenísimo! Te conocí por Yuta, me divertí mucho viendo el video que hicieron juntos, allí me enteré que eres de mi país! Saludos y éxitos para ti! 🙏🏻👍🏻💋
Buenardo tus vídeos pa 🖤🖤
Orale, excelente receta
Wow
excelente video. Una duda, que tipo de hornilla usaste?
lánzate unas hallacas navideñas en Diciembre
Me encantan sus recetas Chef, una pregunta, ¿dónde consigo la sal de costal, que usa? Soy de la ciudad de Mexico
Hola. Esa sal la compré en la vía a Ixtapa, Zihuatanejo. Saludos
Muy deliiiiii
Increíble
Gracias por la receta, pero mi pregunta ¿El guante en la mano derecha para que? ( En el 90% de la receta tocas los ingredientes con la mano izquierda "Sin Guante". Probé por primera vez este plato en en el puerto de San Francisco CA.
Que especias aparte del tomillo y la pimienta lleva amigo ?
Épica
Una pregunta porque el guante se usa en la mano que tiene el cuchillo y se agarran los alimentos con la mano sin guantes?
TU VOZ SE PARECE MUCHO A LA DE "DOC TOPS" XD
Una pregunta no dictas clases
Y si se muele la papa? Es bueno?
una pregunta si no consigo almejas ¿ con que lo puedo sustituir ?
Puedes usar almejas enlatadas y con el agua haces la base del caldo. O en su defecto… mejillones.
@@CHEFSCHWARZ de donde eres carnal?
Osea se que vives en México,pero eres Méxicano?
@@arf-ko9do es venezolano se nota en su acento
La palabra sexy es... WOW 😳
Que delicia sopa
Oye ch f como se lava las almejas ??
Demasiado acostumbrado a escucharte en recetas de 1 minuto.
Parece q estuvieras decaído jajaj, espero q no sea así
Abrazo desde Argentina
El platillo está genial.
Solo siento q le falto color al plato...
Lo voy hacer pero sin tocino 🥓 no me gusta 😊
Deberias haser cocido español hazme caso te va a gustar
Lo haré!
Me recuerda al líder de el grupo Morat
porque la mesa tiene un oyó en medio
Tu cuchillo si tiene Filo jeje
Buenísima bro sexi
Yyy no me jodas por algo la sopa es la mejor comida del mundo