HennaOjisan really made it easy to enjoy hamo meals without all the work of BBQ preparation of starting a fire and getting the coals just right. Of course, there is always the work of cleaning everything up, long after the dinner is over. He just fillets the eel, scores the eel flesh, cuts in bite-size pieces, and then shortly boils them in salted water for the sake of umami. Cool in iced water, and enjoy with shoyu and wasabi. Perfect for a dinner in hot summer time. I also enjoy the program when he acknowledges food gifts from his fans.
カネコさんは料理や盛り付けが凄い上手だけど、変な魚おじさんは凄いキレイに捌くから見てて気持ちがいい🤩🤩
市場をみると、安心します。
きっと、「食料がたくさんある」と
脳が認識して落ちつくのかもしれません。
単純で申し訳ないのですが、
情報過多で悩ましい世の中なので
とりあえず「食料がたくさんある」
国で生活ができる幸せを
この動画を見て感じました。
水産関係者さんに感謝です。
ワタルさんの動画も不漁の時あるけど、市場シーンは何か安心しますね
殿方の働いている姿って、ほんと男前だわ。これよ、これ🤩
かね大さんイケメンだ~~~~
実際にやってみるとおじさんがいかにキレイに捌いてるか分かる笑
奥さんにジャンケン勝ってうれしそうすぎるへんおじ、可愛すぎ(笑)
へんおじの動画に初めてコメントします
優しそうな人やと思ってましたが、
やはり周囲の皆さんにも丁寧に接してもらっていて
リアルでも愛されている方とよくわかりました
安心して観てられる職人技だね。
会長って応援したくなる人柄やな～
このシリーズ待ってました！魚の旬は一年分とか挙げても、一気に覚えられんので、リアルな市場とかエピソードと一緒に知れて最高っす
逆に奥さんに負けると寝れないの(笑)
なんてすてきな夫婦だ！！＾＾
やっぱり一般人はあまりお目にかかれない市場の様子を動画にしてくれるのはありがたいね😊
骨の上を滑らせて捌く音が気持ちいい😁
テーブルで座って話してる時の音質が悪いのは私だけでしょうか？
@@ykf430s4 自分は特に気にならない程度ですので、個人差あると思います！
鱧とワサビ良いですね。氷水を海水程の濃さにして冷やして、ワサビで食べるのもお勧めです。牛シャブの冷製や、鶏胸身の冷製しゃぶしゃぶでもこの食べ方が好きです。
市場の裏側見れて嬉しかったです🐟
ハモ前から憧れてました！ますます食べたくなりました^ ^美味しそー^ ^
変おじ含め、わたぽんや、にしやん、かねだいさんとかが集まる市場は楽しそうです☺️✨
完成画像で爆笑🤣🤣🤣
盛り付け方🤣🤣🤣
じゃんけん奥さんに勝ってニコニコが可愛すぎでした‼️
あ～良く寝れる！って🤣🤣🤣
めっちゃ美味しそう〜
見てると自分も捌ける気がしてくるけど多分こっぱみじんになるんだろうな笑
慣れない包丁で骨切りがだんだん上手くなってくのすごい！
最初は8回の切れ込みで1切れ作ってたのが後半は11〜12回も切れ込み入れてて、より細かく骨切りできるようになっている証拠ですね。
こんな大量のハモ食べてみたい〜〜〜
かね大さんカッコイイですね!!
えっ👀⁉️魚屋さんじゃないの、あれぇ～😆流石さばきは上手い‼️骨切りびっくり😮👍
おじさん構文
へんおじさんの動画に初めてコメントします。
いつも思うんです。。。
捌くの上手すぎなんです。
慣れてるならわかります、初めて使う包丁でなぜそこまで綺麗にできるんですか....
転職してしまいましたが、寿司職人をしてましたので憧れます。
眩しすぎます。
最初から鱧だと思ってましたw変オジは本当にわかりやすい性格で憎めない人です。この時期は鱧と松茸とか贅沢は言わないけど、舞茸あたりと一緒に小鍋立てにしたいですね。実は初秋のキノコと鱧の鍋ってめちゃくちゃ美味しいんですよね。
コメントに答え書くなよ…楽しみが半減したじゃん
コメントは動画の感想を書く欄です
コメントを先に見る方が悪い
鱧は寄せ鍋にするのが好きです。漁協で働く親戚が、昔よく食べさせてくれました。ネギじゃなく玉ねぎを入れると甘くて、鱧に合って美味しいです✨
背びれ取るのと骨切りするシーン大好きだ〜
陣太鼓！食べ方ちょっと特殊だけどめっちゃ美味しいですよー！！
変おじがハモの骨切りするの見るの久々！
骨切りの音がAMSRで一番好きです❤️
米粒先生、あだ名決定で草😆
釣りに行くと6月は外道にされてるスズメダイが美味しいんや！っておじさんがいたりして、この時期に脂があって美味しいとか旬の魚ってのが分からないので見てて勉強なります✨
旬のお魚ランキングTOP5+オススメの食べ方みたいな動画あればめっちゃ観たいです🤤漁港とかオカッパリのような身近に釣れる魚はより有り難いっす✨✨
ハモ食べたくなります😋❣️
美味しいので。
変おじの好きなアレってアレだろうと思って観てました。
当たってちょっとうれしい。
バイバイじゃんけん、今日はあいこ☆
ハモの骨切りの音がたまらない😋
ハモ食べてみたいなぁ〜…あれだけ色んな魚食べてる変おじが1番好きな魚…気になりすぎる！
普通にハモの骨外してるけどあんな綺麗に速く捌けません！
というかこの動画見た市場関係の皆様ご立腹でしょww
9月の変おじのオススメっていうか普通に変おじのオススメじゃんww
捌けませんが、今日の夕飯は鱧にしようと思いました。スルメイカを一色で買ってこの間初めて親子で捌いて食べたら美味しかったです。おじさんのヒイカ動画を見て湯がいてばかりいたので、一歩前進です。魚太郎さんやカネダイさん推しのクロダイも気になる…
兄貴にも食わして欲しいなぁー🥺🥺🥺
お手紙紹介癒されるー
変おじ安定の包丁さばき！神！9月の鱧ぜひ食べてみたい！
いやぁ〜本当に鮮やかな捌きですね❗
サワラ大好きです😌💓
目利きのプロとわたるさんがおすすめする9月のクロダイとても気になる
変おじが大好きな鱧食べてるの好きです💕兄貴と旅館に鱧食べに行く動画も大好きで時々見ます🐟
へんおじ、なんかかわいい笑
7:35の骨外したところ身がすごく綺麗だなー
骨切りの音で寝れそう😴
やっぱり長物捌くのはかねこより全然上手い！
でも決して驕らない姿勢が変おじらしくて良いなぁと思います。
市場のなかの撮影でかねだいさんやワタルさんは出るなと思ってたけどまさか会長がいるとは思わなかったからちょっと嬉しかったです。
10月は何がくるのかな？
流石！職人の技だね。美しい。
I wish i have skill like yours uncle, so amazing
コウイカの新イカだ。おススメはハモね。湯引きが山盛りになっとる・・・てっ全部平らげたｗ よほど好きなんだなあ。
ハモの湯引き美味しいですよね♪ 梅でもポン酢でも。夏の河豚だと思っています。
最近鮮魚店では湯引き後に少し炙った「炙り」があり、そちらもイケるので試してみてください。
会長かわいいなぁ😍
魚より会長食べたいわ❤️
毎月のシリーズ欲しい！
ラングは舌ですね。ラングドシャって言うお菓子は猫の舌みたいに薄くてザラザラ食感だからですよ。鱧が食べたくなりました。毎回楽しみにしてます。
おすすめにハモが入っていてハモを選ばないわけが無いですね！
私は関東住みなので、お魚ひろばに行けないですが、いつか行けるようになったら、逢いに行けたらいいな、と思います꒰ ´͈ω`͈꒱
はも美味しいですね！変おじさんのおかげでさばけるようになりました！
サワラって春の魚だと思い込んでたんですけど、秋もいけるんですね！
鱧を自宅で捌いてみたいけど流石にやれてません💦
骨抜きトライしてみるかな…？
鱧の捌き方もお見事でしたが、山盛りのお皿にビックリしました！
私はお吸物でしか食べた事が無かったので、羨ましい限りです…ハモのマシマシ
へんおじて何歳ですか？
調理うまいね
だと思ったー！
ホント美味しそうに食べるのでこっちも食べたくなる…
「骨の上をツカツカー」が個人的に好き
ハモは小骨が多く、よく外道として扱われますが、骨切りさえすれば美味しく食べれますよね✨俺も好きな魚です!
陣太鼓は熊本名物ですね！羊羹の中にやわ餅が入ってて美味しいですよ！
母も鱧が大好きです。母が8月生まれと言うこともあり、8月の鱧を買いますが高いのでたくさん食べさせてあげれないんです(;_;)9月の鱧は美味しくて安いのですね！初めて知りました！今度買ってみます！
東京のスーパーでも骨切りされたやつが一尾1000円しないで買えますよ。
@@kamomars 主と何歳ですかに
秋鱧も良いけど、秋サワラをやって欲しかったなぁ。秋サワラのチラシ寿司も美味いんだなぁ。
すごいなー名人だな
良い企画やね
山盛りのハモとじゃんけんに勝たれて嬉しそうなおじさん(*´∀｀*)
やっぱり変おじ捌きダントツでうまいな
やっぱり魚介は基本、安い時期が一番うまいですね。
奥さんに ✊✌️✋じゃんけん初勝利おめでとうございます🎉😁
骨切りの時の音すき。
愛知はツバスとイナダの呼び方が混ざってるのかな？
魚太郎さん達ともやっぱ知り合いなんだ
頼む‼︎
土田にも下ろしてくれ！
米粒先生🤣🤣👍👍👍
今度先生のオススメの
食べ方、調理法のシリーズ見たいです。
米粒先生は、たまに魚広場で
働いている人ですね。
先生は、他にマーラー？？というあだ名もあるみたい。
わたぽんさん、昇侍選手っぽいですね
捌き方が綺麗すぎて見てて楽しい( ˙˘˙ )
うちの地域ではこの時期のマストはアジゴですね
丸揚げにしてそのままでも良し南蛮漬けにしてよし
もちろん刺身やタタキでも
HennaOjisan really made it easy to enjoy hamo meals without all the work of BBQ preparation of starting a fire and getting the coals just right. Of course, there is always the work of cleaning everything up, long after the dinner is over. He just fillets the eel, scores the eel flesh, cuts in bite-size pieces, and then shortly boils them in salted water for the sake of umami. Cool in iced water, and enjoy with shoyu and wasabi. Perfect for a dinner in hot summer time. I also enjoy the program when he acknowledges food gifts from his fans.
ハモ捌くの上手すぎる。
陣太鼓美味しいですよね。帰省した帰りのお土産はいつもこれでした。
まさかの会長登場ｗ
専門家の方達がサワラを上げる人が多かったので
今の時期美味しいのだろうなと
なので、近い内に店で見かけたら買おうと思いましたｗ
ワタリガニが今年はお値打ちと言ってたので
何かワタリガニの味噌汁とかも良さそうですね
私は日本海側の北側に住んでるので
店では滅多に鱧は見かけ無いんですよねぇ
余談ですが…、芸能界を引退された島田紳助さんが以前料理の鉄人に出演した際に、見よう見まねで覚えたと言われて、綺麗に骨切りしてたの思い出しました。
奥さんとジャンケンしたの？ほのぼの。
鱧は安いときに大量に買って一気に骨切りして冷凍保存しとくと、いつでも鱧天食べれて幸せです。
一気に骨切りすることで最後の方はめっちゃ上手にできるようになりますw
やってみてくださいって言うてたけど動画を見ててもハモ捌くのは難易度高すぎな…
長物捌きおじさん！鱧を捌くの難しいって以前動画で仰ってた？と思うのですけど､久し振りだろうともこんなにキレイに鮮やかに……！
お手紙のお名前を読む方が難しいのはあるかもしれません(笑)
バイバイじゃんけんあいこ！奥様に初勝利で嬉しそう(,,>ლ
別々に聞いて、わたポンとかねだいさんが「クロダイ」と言うならば、クロダイ鉄板でしょう。捕ってくるプロと、目利きのプロが統一見解。来年の９月はクロダイで。
ハモ引きすごく美しい
見事な骨切り✨✨ これだけ多種の新鮮魚類に関わって来て、食べてきた方の1番が湯引きハモとは😅 勿論ハモ美味しいですが、もし自分が変おじさんなら、脂ノリノリ鯵、カマスに、アナゴ一夜干しかな？て、意味不明ですよね😂 あ、タチウオも❣️
まるで包丁が楽器のよう。
骨切りしてるところは永遠に見ていられそう^^
ハモは、個人的には落としよりも焼き霜が好きです
兄貴いない？へんおじかわいい！
私はお魚があまり得意ではなかったんですが、へんおじのハモのやり方で食べたらすごくふわふわしてておいしかったです‼️お刺身は苦手で食べられないのですが、ほかに美味しい魚の美味しい食べ方があったら教えて欲しいです！
みなさんの予想サワラ サワラ クロダイ クロダイと来て、ハモ！へんおじの一番好きなやつ！(*´꒳`*)おいしそう！
おみやげに映ってる
へんおじイラストめっちゃそっくり！ありがたいね♡
9月俺は、カマスが食べたくなる…。最近サンマ高いからサンマの変わりに塩焼きだね…。釣って来れるから！新鮮だし！カマスの塩焼き最高なんだよ…。
こんばんは、ワタリガニにハモに色々な魚いますね。中でもワタリガニは、パスタに限るが俺の気持ちです、ってカニは洋食ならば、食べる気持ちいつもよりも調子づく俺です。
ハモなのですが、あれは大きい場合は人の指を食い千切るという話聞きます。だから生きている場合は、取り扱い注意に思います。
綺麗なアカムツ
Ok the bes
陣太鼓は冷やして食べると美味しいですよ。