А я пока иду чуток другим путем - изуродывываю свою Дедику разными ПИДами и монометрами. Хочу добиться контроля температуры воды в группе, а также отслеживать давление. Но конечно же с хорошей ручной кофемолкой и открытым холдером.
Подспудно я к Дмитрию относился как к снобу первой гильдии, это сильно перекрывало моё же отношение к нему как к профессионалу. Ваши совместные ролики делают чудеса, приятно слушать увлеченного профессионала. Пусть это мне и не понадобится, но в голове кое-что упорядочилось. Спасибо!
Класс. К зерна не жарю и не собираюсь. Но узнать все нюансы было интересно. Понятно как формируется вкус при разных профилях, что на что влияет. Понятно, почему вкус лотов от Сварщицы такой, какой есть. Потому что они именно такой вкус/привкус хотели раскрыть в зёрнах.
Андрей, добрый день! Ролики с Дмитрием смотреть одно удовольствие, часто нахожу для себя новую информацию. Эпизодически я сам обжариваю кофе в керамической тигле, там еще меньше параметров для контроля, лишь только время. Правда кто то ставит термопару, я пробовал и у меня как то не зашло. Так же отметил для себя, что крэки нужно считать от того, когда их произошло пару штук и выше, так как бывает, что одно или два зерна крэкнут и все становиться спокойно и про это тоже говорит Дмитрий. Так как у меня нет особого контроля, кроме как времени ориентируюсь на него и для яркой чашки стараюсь, чтобы общее время было не более 9 минут, так же про это Дмитрий тоже говорит. Хочу пожелать Вам чаще жарить и пробовать, что получилось и найти какие то отправные точки, с помощью которых вы будете ориентироваться и с опытом у Вы поймете свой ростер и тогда будете жарить хороший кофе.
С одной стороны, у меня даже как у стороннего зрителя подгорает от малого количества лайков при такой цифре просмотров, с другой понимаю, что вот такое количество людей пока реально в состоянии оценить, сколько полезнейшей информации в этом ролике выдает Дмитрий, причем в настолько концентрированном экстракте, что от темпа ее поступления явно дымится даже тезка, который уж в теме безусловно. Спасибо за мастер-класс, многое расставляет в голове по местам.
Отличный ролик. Познавательный. На таких роликах я понял что люблю классический кофе из СССР. Горький шоколад с горчинкой не более . Но для разнообразия иногда пробую цветочные лесные ягоды и т.д. 😂. Но свежая обжарка и аромат только благодаря Вам.
Вряд-ли буду жарить кофе, но мне было интересно посмотреть. Как видео со всяких производств, вряд-ли я буду там работать, но посмотреть интересно. Всем большое спасибо за видео.
Спасибо за интересное видео. Кроме узкоспециализированной темы про обжарку, есть полезный многим отрезок про приготовление, как выварить вкусный кофе из разных обжарок.
Дмитрий, добрый день! Подскажите как вам lelit bianca? Может она готовить хороший эспрессо ? И может ли раскрыть ,может и не весь, но большую часть потенциала кофе?
@@PerfettoCoffee да, мне тоже, нас в советское время хорошо учили и объясняли. Я не "пищевик" но "основы" нам давали. Дмитрию большое спасибо. Он молодец.
Здравствуйте. Еще на пороге мук выбора. Насколько "эспрессо" из Melitta solo будет похож на кофе, приготовленный в джезве? Никогда не пил из машины, боюсь промахнуться, что не понравится этот способ.
@@PerfettoCoffee тут было немного, но я имею ввиду именно разницу под эспрессо и молоко, т.е. никто же не начал делать отдельно фильтр и капельный, или фильтр и заваривание (френч тот же, чашка), но вот эспрессо и под молоко разделили. Я сначала думал, что под молоко просто идет более дешевое зерно, в котором мало дескрипторов и в чисто эспрессо они серо смотрятся, а с молоком сойдёт как говорится. А оказалось, что это именно другая техника обжарки!
На сколько же крутыми интересными получаются ролики с Дмитрием! Никогда в жизни почти 100% не пригодится , но на сколько же интересно смотреть!
тяга к расширению своего кругозора есть только у мужчин, и при этом у очень малого процента.
Дмитрий красавец. Как и в любом деле "мне всё понятно" и "я и так всё знаю" превратил в реальную работу и результат. Это настоящий профессионал. 👍
Как же приятно наблюдать человека, который настолько хорошо разбирается в предмете, за работой…
Не переставай записывать с ним видосы!!! Реально уникальная информация в русском ютубе.
Я уже поехавший на кофе из-за ваших видео) поменял три кофемолки, два холдера, заменил весы, а завтра должна новая кофемашина прийти
Какая?
kakaja?
Как я тебя понимаю...
Я сижу жду Нивону 799 =) Была Делонджи до знакомства с этим каналом =)
А я пока иду чуток другим путем - изуродывываю свою Дедику разными ПИДами и монометрами. Хочу добиться контроля температуры воды в группе, а также отслеживать давление. Но конечно же с хорошей ручной кофемолкой и открытым холдером.
У меня новая мечта, попробовать кофе который приготовил Дмитрий . Офигенный ролик. Вот так должны выглядеть и рассказываться лекции.
Серия видео с Дмитрием просто огонь! Но опасаюсь наступления первого крэка в голове от полученных знаний!
Как бы я хотел месяц-два "помучить" Дмитрия своими вопросами. Мне нужны и интересны ВСЕ его знания и опыт!!!
Подспудно я к Дмитрию относился как к снобу первой гильдии, это сильно перекрывало моё же отношение к нему как к профессионалу. Ваши совместные ролики делают чудеса, приятно слушать увлеченного профессионала. Пусть это мне и не понадобится, но в голове кое-что упорядочилось. Спасибо!
Отличное видео Андрей 👏 видеть как вот так вот непринуждённо работает маэстро, бесценно 💝💞💓
Как пожарить на сковородке? Быстрей мешай! 🤣🤣🤣
Дмитрий топ🥰
Золото информация для профессионалов индустрии.
Спасибо Андрей и Дмитрий!
За Бородая риспект всегда! Дима гений!
я человек простой. вижу бородая - ставлю лайк 👍
Класс. К зерна не жарю и не собираюсь. Но узнать все нюансы было интересно. Понятно как формируется вкус при разных профилях, что на что влияет. Понятно, почему вкус лотов от Сварщицы такой, какой есть. Потому что они именно такой вкус/привкус хотели раскрыть в зёрнах.
Андрей, добрый день! Ролики с Дмитрием смотреть одно удовольствие, часто нахожу для себя новую информацию. Эпизодически я сам обжариваю кофе в керамической тигле, там еще меньше параметров для контроля, лишь только время. Правда кто то ставит термопару, я пробовал и у меня как то не зашло. Так же отметил для себя, что крэки нужно считать от того, когда их произошло пару штук и выше, так как бывает, что одно или два зерна крэкнут и все становиться спокойно и про это тоже говорит Дмитрий. Так как у меня нет особого контроля, кроме как времени ориентируюсь на него и для яркой чашки стараюсь, чтобы общее время было не более 9 минут, так же про это Дмитрий тоже говорит. Хочу пожелать Вам чаще жарить и пробовать, что получилось и найти какие то отправные точки, с помощью которых вы будете ориентироваться и с опытом у Вы поймете свой ростер и тогда будете жарить хороший кофе.
С одной стороны, у меня даже как у стороннего зрителя подгорает от малого количества лайков при такой цифре просмотров, с другой понимаю, что вот такое количество людей пока реально в состоянии оценить, сколько полезнейшей информации в этом ролике выдает Дмитрий, причем в настолько концентрированном экстракте, что от темпа ее поступления явно дымится даже тезка, который уж в теме безусловно. Спасибо за мастер-класс, многое расставляет в голове по местам.
Спасибо за видео, приглашенного гостя и самому гостю тоже спасибо
50 минут на одном дыхании, спасибо!
Очень информативно и интересно, спасибо. Хотя Дмитрия всегда с интересом слушаю. Жду новых видео с ним.
Мне как инженеру интересно, спасибо за видео!
Было бы интересно посмотреть отдельный фильм про эспрессо с Дмитрием Бородаем.
Целый кофейный детектив 🥸
Я почти наверняка знаю, что не буду обжаривать кофе, но послушал полностью, чертовски интересно!
Урок, который я получил от всего ролика - "экстракция кофе - это продолжение процесса обжарки". Прям осенило.
Отличный ролик. Познавательный. На таких роликах я понял что люблю классический кофе из СССР. Горький шоколад с горчинкой не более . Но для разнообразия иногда пробую цветочные лесные ягоды и т.д. 😂.
Но свежая обжарка и аромат только благодаря Вам.
Как всё сложно. Пойду лучше картошки пожарю.
Быстрей мешай!
Осень приятно смотреть на профессионала своего дела 👍👍👍👍
Очень интересно и познавательно . Возможно, один из самых интересных роликов на канале.
Отличный выпуск.Мало где можно увидеть процесс приготовления со всеми тонкостями.
Просто псих какой-то в наилучшем смысле слова )) Очень интересное видео!
Ничего не понятно, но очень интересно! Лайк)
Обалденское видео, спасибо огромное!
Дмитрий упомянул лесенку в конце видео. То есть при загрузке выставляют один уровень горелки и жарят до крэка?
Вряд-ли буду жарить кофе, но мне было интересно посмотреть. Как видео со всяких производств, вряд-ли я буду там работать, но посмотреть интересно. Всем большое спасибо за видео.
Согласен с вами. Добавлю, мне стало понятно как добиться от кофе нужного мне вкуса. Я варю в турке.
Спасибо большое Вам
Дмитрий, спасибо тебе, доходчиво объяснил.
Что значит "на ла Марзокке группа сатурированая в объем воды?" На что это влияет?
Спасибо за интересное видео.
Кроме узкоспециализированной темы про обжарку, есть полезный многим отрезок про приготовление, как выварить вкусный кофе из разных обжарок.
вот поэтому в кофейнях мы почти не встретим очень вкусный кофе потому что надо заморочиться знаниями чтобы вкусно получалось.
Спасибо. Интересно смотреть на профи в своём деле.
Интересно, для аскерки, коротая по сути кондукционный ростер, советы подходят?
Дмитрий круто объяснил процесс обжарки.
Дмитрий, добрый день! Подскажите как вам lelit bianca? Может она готовить хороший эспрессо ? И может ли раскрыть ,может и не весь, но большую часть потенциала кофе?
Такой оригинальный системный подход очень интересен. Но для того, чтобы что-то понять, нужен достаточный опыт обжарки.
Что ждать дальше? Будет подключение термопары, термометра с usb и анализ графиков в Artisan?
Вообще не пригодится, но очень интересно
маньяки ;) про профили в целом очень интересно, как и когда в какую сторону подкручивать процессы приготовления, круть.
о прикольный формат
Феноменальный ролик.
18:41 Интересно, что Дмитрий в этот момент говорит.
Видео - огонь!
Ну Дима помимо мозговитости, супер юморной)))
- как жарить на сковородке?
- быстрее мешай!
🤣🤣🤣
Лучшая реклама "Сварщицы"
Посмотрите на этот рисунок в тетрадке. Покажите его своему знакомому и скажите , что эта инструкция о том как обжарить кофе.
Мне все понятно
@@PerfettoCoffee да, мне тоже, нас в советское время хорошо учили и объясняли. Я не "пищевик" но "основы" нам давали.
Дмитрию большое спасибо. Он молодец.
Здравствуйте. Еще на пороге мук выбора.
Насколько "эспрессо" из Melitta solo будет похож на кофе, приготовленный в джезве?
Никогда не пил из машины, боюсь промахнуться, что не понравится этот способ.
@@rougeandr от этого мне понятнее не стало, может ли мне понравится напиток из автомашины.
Можете рассказать, в чем будут отличия, на одном зерне?
.... вы серьезно? как вам это описать? никто не может гарантировать, понравится вам или нет, но похожим точно не будет
@@rougeandr окей, благодарю
Блин, я все ждал как Дмитрий пожарит кофе на этом ростере.
Круто!
Жаль не раскрыли подробнее про разницу жарки под молоко и под эспрессо, почему вообще большинство ввели отдельную категорию под молоко.
Я думаю что "под молочко" будет в следующей серии)
нет и п ро молочко тут было рассказано
@@PerfettoCoffee тут было немного, но я имею ввиду именно разницу под эспрессо и молоко, т.е. никто же не начал делать отдельно фильтр и капельный, или фильтр и заваривание (френч тот же, чашка), но вот эспрессо и под молоко разделили. Я сначала думал, что под молоко просто идет более дешевое зерно, в котором мало дескрипторов и в чисто эспрессо они серо смотрятся, а с молоком сойдёт как говорится. А оказалось, что это именно другая техника обжарки!
@@PerfettoCoffee а я то глупый надеялся на продолжение)).
@@KIRMAN_PVE ruclips.net/video/ur_7TJ6PhZE/видео.html
Что я пропустила ? Андрей обжаривает самостоятельно ? Ух ты интересно
Дмитрий красава....
сделайте кофе с нотками мраморной говядины
да
Андрей как будто на урок физики пришёл
Астрологи объявили неделю кофе ростеров. Количество обжарщиков увеличилось вдвое.
ну все Андрей теперь тебе осталось только встать у 5кг ростера и пожарить батч для конкурса
Пфф, изидизи 😏
Понял из этого видео, что я- кофейный лох.😢