번외편. 크림파스타 한국 레스토랑 100% 따라잡기
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- Опубликовано: 21 июн 2020
- 안녕하세요 김밀란입니다.
크림 파스타를 만들어보았습니다.
먼저 말씀드리는 것은, 이 방식은 제가 6년전 한국에서 일할때 하던 방식입니다.
저는 그 후 이탈리아로 넘어와 6년간 이탈리아에서만 일해서 한국 요리계가 어떻게 돌아가는지 어떻게 변했는지 전혀 알지 못합니다.
따라서 현재 한국에서는 제가 영상에서 소개해드린 방식과 다르게 할 수도 있습니다.
이 점 유의하고 영상 시청해주세요!!
감사합니다!!
클래스 101에서 파스타강의를 진행하고 있습니다
관심이 있으신 분은 아래 주소로 가시면 됩니다
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또한 이탈리아 가정식 강의를 진행하고 있습니다
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제 첫 번째 쿡북이 나왔습니다!!
파스타 책입니다
아래는 단축 링크입니다
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#크림스파게티 #크림파스타 #파스타 
Хобби
![J.P., NLE Choppa - Bad Bitty (Remix) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rBDa6BCvw10/mqdefault.jpg)
![샘킴's 크림 파스타 [Chef Sam Kim's Break Time Recipe] Cream Pasta .ep21](/img/1.gif)
김밀란 이사람 아주 위험한 사람임. 집에서 직접 따라서 만든 이후부터 이탈리안 레스토랑 가서 파스타시키면 맛 없어서 스트레스만 쌓임.세상 내가 금손인듯한 착각을 가지게 됨. 파스타에 관해선 세상 투덜이 스머프가 된 느낌 -_-;;;;
인정합니다... 집에서 까르보나라라 알리오올리오 자주만들어 먹게되고 나가서먹으면 그맛이 안나서 너무 슬픕니다ㅠㅠㅠ
진짜 인정합니다 제가 해먹을 줄 알고나서 부터는 못하는 파스타 가게에서 돈주고 먹기 아까움
쌉인정입니다
ㅋㅋㅋㅋ핵공감하고갑니다,, 괜히 입만 고오급되어서 ㅋㅋ
@@Nutella_cookie 전 봉골레는 이제 밖에서 안 사먹을려구요. 아주 봉골레 천재 된 듯합니다 -_-;;
판체타와 관찰레의 나라라서 그런가 베이컨 찾기가 힘들다니 ㄷㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 그냥 들어가는 재료들 소개해주시는 줄 알았는데 업장을 디테일하게 따라하셨네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 저녁도전 하려고 3번째 보고 있네요🤗 김밀란님 때매 하루 두끼가 파스타에용🥲
면 미리 준비해서 소분하는팁 너무유용합니다 👍👍👍
레시피 자체는 너무 쉬운데도 김밀란님이 하신 그대로 따라했더니...진짜 맛있어요ㅠㅠ
제가 이런 맛을 만들 수 있는지 몰랐어요ㅠㅠㅠ정말정말 맛있어요!!!저희 가족들도 다 맛있대요!
이 레시피를 본 이후로 생크림은 항상 집에 킵해두고 있습니다ㅎㅎ
다른 레시피도 많이 도전해볼게요
저희 가족에게 제 손으로 이렇게 맛있는 맛을 먹일 수 있게 해주셔서 감사합니다
21년 새해에도 건강하시고 항상 행복하세요!
올라오길 기다렸어요🤣🤣
좋은 레시피 감사합니다! 맛나게 따라 해먹을께요!
잘보고갑니다
중간중간 치우는 모습이 좋은것 같아요♡
조리방법도 업장스타일로 알려주신게 너무 도움되네요!!
스파게티 레시피를 쭈욱 검색해보고 있는데 밀란님 영상에서 정착해야겠단 생각이 듭니다.... 당장 만들어봐야징 감사해용 좋아요 누르구갑니당
얼마나 악플과 트집에 시달렸으면 6년전 레시피라는것을 계속 강조하는게 마음이 아파 형
유투브가 진짜 트집 오지긴 하더라구요 위생이며 레시피며..
염병들 떠는거지
항상 감사합니다~
밀란님이 하신게 6년전이나 지금이나 차이 없습니다 ㅋㅋㅋ
셰프님! 감사합니다. 크림소스 파스타 좋아하는데, 덕분에 식당에서 먹던 그 맛의 파스타를 만들 수 있었습니다.
파스타에 크림 쓰는거 아닌데요
꺄 집에서 그대로 해봐야지! ㅎㅎ근데 영상보다가 급 와까리... ㅎㅎ처음 듣는 단어인데 어감이 먼가 재밌어요. 감사합니다!!
오ㅋㅋㅋ 이런영상도 재밌어요!!ㅋㅋㅋㅋ 신기한 업장의세계
너무 재밌고 유익했어^^
와 이 영상보도 바로 구독해요!! ㅠㅠ 감사감사
디테일한 설정 칭찬합니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ
아! 정말 집에서 만들어보고 싶네요!! 이거 만들고 제 가족에게 먹여보고 싶네요 하핫 ^^
이형 파스타 영상은 진심 최고임
업장서 파스타 보관법 감사 드립니자
항상 지ㅣㄹ보고 있습니다
엄청 맛잇어영 ㅎㅎㅎㅎㅎ 언제 따라해도 실패하지 않는 좋은 레시피에영 !!! 항상 좋은 영상 감사드립니당 ㅎㅎㅎ
ㅠㅠ 정말 고맙습니댜👍❤️
저는 어제일도 까먹는데 😅😅6년전 레시피를 기억하고 계시다니 대단하십니다👍👍
영상으로 많이 배웠습니다 :) 또 올게요!
맛있게 보고 갑니닷 😊👍🏻
저같은 요리 사랑하는 대학생에게는 실패를 해도 마음 편하게 해주셨어요 정말로 ㅎㅎ
이대로 해서 먹었더니 진짜로 존맛탱이에요 ㅠㅠ
가끔씩 밀란님 동영상을 봤는데ᆢ 이탈리아요리 정말 제대로 잘하시는것 같아서 밀란님 요리에 무한 신뢰를 가지고있는 1인입니다 좋은영상 올려주셔서 감사합니다
이탈리에에서는 파스타에 크림 안쓰는데요
@@Chan-BM 그건 니고 ㅋㅋㅋㅋ 크림 썼는데 무슨 이탈리아 요리야?? 모르면 가만 있자
@@Riton7738 이게 이탈리아 요리라고 생각하는 애가 여기있었구나 ㅋㅋ 불쌍하다
@@jo-iv8eb무식한놈 ㅋㅋㅋㅋ 파스타가 이탈리아 요리 아니면 뭔데?? 에라이 무식도 자랑이다 ㅋㅋ
@@Riton7738 크림 썼는데 이게 무슨 이탈리아 요리임? 라고 써진거 보고 그대로 답해줬는데 문맹 맞구나.. 이해해줄게 빡대갈씨
환타 마무리까지ㅋㅋ
재현률 좋습니다
이런거까지 캐치하시고 디테일 하시네요 ㅎㅎㅎ
형님 9일 뒤면 전역인데 나가서 진짜 많이많이 따라해서 먹겠습니다ㅠㅠ 늘 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!!
오늘 직접끓인 닭육수로
이 파스타 해먹었는데 너무너무 맛있었어요 ㅠㅠ
딱 파는맛이 나더라구요 ㅋㅋ
밀란님 페투치니 알프레도도. 해주시면 감사하겠습니다 항상 잘 보고있습니다
항상 너무 영상 잘 보고 있습니다!! ㅎㅎ혹시 토마토소스 파스타도 한국 업장에서 만드는 방식이 다르다면 나중에 업로드해주실 수 있을까요? 이번에 해먹고 주변에서 반응이 너무 좋아서요...!!
형님 선풍기 너무 귀여우십니다
재밌어요~ 업장레시피 ㅎㅎ
뭔가 김밀란님이 크림 파스타를 해서 드시니 불량 식품 드시는거 같아요. ㅋ. 분명 한국에서 많이들 드시는 크림 파스타 일텐데 김밀란님이 하시니 어색 어색
웃긴것은 한국에 있는 저한테도 추억의 맛이 되었습니다. 하하하
저 이 레시피 존버합니다
레스토랑이랑 똑같은 맛나오!
저는 닭육수없어서 치킨스톡넣었는데
간이 쎄서 소금 따로 안넣어도 될거같아요
아무튼 존맛탱... 김밀란님 감사합니다!!
먹는순간 15년전 기억 떠오름. 그시절 추억. 그 파스타집. 같이 있던 사람. 옛추억 떠올릴수 있게 해줘서 감사해요
와까리가 난다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 과거 현장에서 쓰셨던 은어까지 ㅋㅋㅋㅋ 재밌게 봤습니다
일본어죠.ㅋㅋㅋ 요즘은 안쓰나보네요.. 와까리 풀어진다 이런뜻
와 진짜 너무 맛있어요.... 레스토랑에서는 무슨 비법을 쓰길래 집에서는 그런 맛이 안나는걸까 했는데 치킨스톡이었네요!! 진짜 레스토랑에서 파는 그 맛 그대로라 너무 놀랐어요ㅠㅠㅠ 레시피 정말 감사합니다ㅠㅠ
ㅎㅎㅎ 오랜만에 본 원 따봉이네요 ㅋㅋㅋ
진짜 원래 댓글 안다는데 해먹어보고 너무 신기해서요
닭육수 없어서 치킨스톡이랑 물 넣어서 만들었고 파슬리 잎 없어서 가루로 대체했습니다 계량같은거 정확하게 못했지만 나머지는 비슷하게 따라했단거 같아요 진짜 파스타 첨만들어보는 요알못인데 진심 파는 맛 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
형님 선풍기너무 귀여운거 아닙닙까ㅋㅋ
진짜파는맛이나네요 저는 액상치킨스톡사서 5그램을 물150미리에 조금 끓여서 사용했어요 짱짱맛있습니다 좋은업장레시피감사합니당
닭육수대신에 멸치육수로 했는데 맛있게 잘먹었습니다 ㅠㅠ감사합니다
전 미국에서 살면서 이탈리안 음식 에 빠진 사람입니다...계속 이런 영상 올려주시면 재밌게 볼게요 :)
진짜 혼자 칮아보고 만들때 맛이 뭔가 부족했는데 치킨스톡쓰닌까 파스타 전문점보다 맛있다... 밀란님 내 싸구려 입맛 돌려네요.... 이제 아무거나 먹을수 없게 되어버렸....
김밀란님 영상보고 요리가 즐거워 졌습니다. 감사합니다. 평소 쓰시는 전동 페퍼밀 정보좀 얻을 수 있을까요?
아마존이나 쿠팡에서 검색해보세요. 저도 오래전에산거라 브랜드는 잘기억이 안납니다
업장에서 스파게티가 빠르게 나오는 이유를 알게됐네요 영상잘봤어요
이거슨 리얼 현실 고증...ㄷㄷ 굴소스 안들어가서 다행입니다! 아직도 바쁜매장은 포션 잡아놓는 매장 많지 않을까 싶네요ㄷㄷㄷ
밀란님 잘생겻어요 ㅜㅜㅜㅜ
맛있어요ㅋㅋ 전 유제품 맛이 좀 강하게 나길래 노른자로 희석했더니 알맞았어요
잘하네요.
베이컨 찾느라 힘들었다니 ㅋㅋㅋ 밀라노에서 크림파스타 만들기가 더 힘들어써요~~
밀란님의 한국스파게티...!! 인스타에서 본게 지금 올라오는군요^^
스파게티 빨리 나오는 이유가 저거였군요! 집에서 하면 최소 10분...
네, 파스타 미리삶아놓고 주문들어오면 휘리릭 해서 비벼내면 끝!
마싯겠당
와 마지막 힘꽉줘서 부르르 떨리는 따봉이 90년대 3류영화 엔딩같군요
존멋...
그냥 수박 먹으면서 생각없이 자막 보다가
프랑스 레스토랑에서 와까리난다고???ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 역시.. 영상은 처음부터 집중해서 봐야ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋ
맛있어요!!
감사합니다
형님 너무 맛있어보입니다
근처에 휘핑크림 파는 곳이 없어
우유로는 비슷한 맛을 낼 수 없는지 너무 궁금합니다
오리지날 까르보나라 알려주시게 더 맛있습니다 건강잘챙기세요 ~
젓가락재현 ㅋㅋ 귀여우시당 ㅋㅋ
느끼한거야 카이엔페퍼랑 후추뿌리면 맛있게 잡히는 편이죠. 그게 투움바 파스타고 인기품목이죠. 저는 까르보나라도 좋아하고 투움바도 좋아하고 다 좋더군요. 완전 다른 요리고 둘 다 맛있습니다.
딱 옛날 요리책에서 봤던 요리네요. 맛있었나요?
얼굴공개한거 처음아니신가요? 잘생기셨습니다!!!
닭육수 만을 위해서 닭을 사시나요?
스톡을 뽑고 남은 닭은 버리시나요?
활용하신다면 어떻게 활용하시는지 궁금합니다!
이거 정말 파는맛이랑 비슷한가요? 넘 기대돼네요 ㅎㅎ 우유랑 생크림을 같이넣는줄 알았는데 닭육수랑 생크림을 넣네요~!
해보세요. 한국 이탈리안레스토랑에서 파는 그 맛 그대로입니다
그냥 시중에파는 파마산 치즈가루 넣어도되나요? 그리고 닭육수가 치킨스톡 120ml 말씀하시는건가요??
닭육수도 안넣고 우유랑 생크림만으로 해서 완전 꾸덕하게 하는데도 있더라구요
지금도 이방식이랑 동일한것같습니다.
맞다 김밀란님 인정합니다..
저 알바하던 곳에선 생크림 우유 1대1로 섞어서 썼었는데 ㅋㅋㅋ
해산물 넣어서 닭육수 대신 혼다시
나머지는 비슷한듯
ㅋㅋ 저희는 치킨스탁으로 썼네요.. ㅋㅋㅋ
120그램 포션잡는거보고 소름돋앗음
집에서 할때는 꼭 냉장보관하던 면 말고 바로 싦아서 조리해도 되는거죠??
8년전에 이태리레스토랑에서 일했었는데 그때도 이랬네요.
근데 가격대가 좀 있는 곳이였어서 면은 디셀로 크림은 서울우유 생크림 사용했구요.
오..밀란님 실물은 처음 보는데..상상했던 모습이랑 너무 다르네요...
저는 솔직히 레이먼킴 처럼 덩치도 있고, 야수? 처럼 생겼을거라 생각했는데..
너무 멋있으시네요....배우같아요.
찾아보시면 밀란님 생방도 몇개 있습니다.
저도 배나온 아저씨로 생각했다가 깜놀했었죠 ㅋㅋ
김밀란님 부계인가요 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 먹을때 앞치마 뭔가 귀엽네
치킨스톡이 핵심같네요... 넣고 안넣고 차이가 꽤 납니다. 감사합니다.
크리파스타는 담백한 맛으로 먹나요 아니면 느끼한 맛으로 먹나요?.. 한국에서는 먹어본적이 없고요. 이탈리아에 지내면서 여러번 먹어봤는데 제 입맛에는 여전히 느끼해서... 느끼한걸 잘 못먹는 사람은 크림파스타를 안먹는게 좋은가요 아니면 크림파스타도 안느끼하게 만들수 있는 레시피가 있을까요?:::
파스타는 꼭1인분씩만해야하나요? 집에서하다보면 2인분 3인분 4인분도하게되거든요. 많은양에 따른 노하우가 있을까요? 많이하면 잘 안될때도 있어서요
많이하면 잘 안되긴해요. 제가 잠깐 발만 담근곳은 1인분씩 빼더군요.
ㅋㅋㅋㅋ 넘재밌어요
형 선풍기 귀욥다
밀란님 바로먹을거라면 면은 그냥 늘 하던대로 삶는게 좋나요?? 알단테전에 건져서 팬에서 같이익히는 방식으로
넵!
우와아아앙!!!
이제 그럼 다음 레시피로는 투움바 파스타 기대하면 되는거지? ㅋㅋㅋㅋ
저대신 말씀해주셔서 감사합니당💗
갓밀란 너무 재미있게 배우고있습니다 . 면을 이렇게 미리세팅해놓눈군요.. 근데 김밀란님이 일하시는 곳에서도 이렇게 세팅을 해놓나요? 아니면 오더들어오면 그때 삶아서하나요?
저건 제가 한국서 일할때 저렇게 배웠습니다. 지금 일하는 이탈리아에서는 저렇게하면 쫓겨날거에요
우리나라 사람들이 성격 급한것도 있고... 임대료도 비싼것도 있으니. 회전율을 빨리 돌려야 합니다.
미슐랭 쉐프가 달고나 만드는거 보는 느낌이야 형
하아얀~ 크림파스타가 꾸덕하이 완전 맛있겠구만용~ 업장에서 파스타를 미리 반쯤 삶아 놓고 쓰나보네요.ㅎㅎ 주문 하고 바로 조리하는 줄 알았더니~ 하긴 파스타 삶는시간이 꽤 긴걸로 하는데 엄청 빨리 나오는게 이런 이유였군용~ 새로운 정보 겟겟~ 퓨어오일.. EVO 뭔지 모르겠지만 기름.ㅎㅎㅎ 우유가 아니라 휘핑크림이 업장 소스의 비밀이였구만요.ㅋ 꾸덕하이~ 좋구만요~ 굿굿굿~
EVO = 엑스트라 버진 올리브오일
@@user-fu5uo6yl5w 아 ㅋ 감사 합니당^^ 엑스트라버진 올리브 오일이군요 ㅎㅎ
얼핏 본 식당 냉장고에서 엄청 쌓여있는 스파게티 봉투가 그렇게 만들어지는 거 였네 몇분 삶아서 넣는 건가 궁금했었는데 9년 뒤에 해결ㅋㅋ
죽는순간까지 잊지 않으실 단 하나의 레시피!
60년 후에 60년전 한국에서 만들던 파스타 강의 찍으시면 대박나실듯.
파스타 먹고 뜨거워 하는거 빵터짐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
웬일로 재료가 다 있어서 만들어 봤는데 진짜 똑같았어요 ㄷ ㄷ 냉장고에 묵혀둔 치킨 스톡이 치트키였네요
2인분 어떻게 플레이팅하나요?
집에서 하면 4인분씩하는데..
9:49 와까리 갑 ㅋㅋㅋㅋㅋ
와까리마셍
쉐프님덕에 추억에 잠기네요
예전에 대학로에 이정재가 운영하던 일마레? 레스토랑에서 크림파스타진짜 맛있었거든요 ㅎㅎ
그때 게살파스타가 진짜 환상
쉐프님 하신거랑 비슷할꺼같아요 ㅎㅎ
저도 파스타할때 큐브 닭육수 반쪽넣는데 정말맛있어용
하얀색체다치즈도 추가
추가로 제가제일혐오하는
파스타집은
크림스프맛 나는 곳 ㅠㅠ
진짜극혐이요🙉😟
혹시 사용하신 휘핑크림은 식물성인가요?
와 쉐프라는 직업과 정말 잘 어울리는 미모군요