je regardé pour la chaleur du four ,,,vous n'avez pas fait revenir le roti dans une poelle pour faire une croute dorée et il y a pas d'ail ,, de plus je trouve que 20 mn pour un roti de 800 g c'est pas beaucoup il va être froid a l'intérieur ,,la chaleur du four est trop chaude ,,,vraiment non je vous suie pas
@Africain De souche ça s'appel la coagulation des protéine en surface et ça empêche le jus de sortir de la viande . En Afrique vous faites bouillir la viande donc on comprend que vous ne connaissiez pas le procédé. Il a totalement raison .
Merci pour cette recette. Bonsoir, pour ma part j'ai suivi la recette à la lettre pour la cuisson. J'ai mis un oignon rouge au lieu de l'échalote, j'ai rajouté 1 branche de romarin et j'ai mis du gros sel sur toutes les faces du rosbif. Parfait ! Cuisson impeccable. Bien entendu je laisse reposer aussi. Avant, je le saisissait avant de le mettre au four mais aujourd'hui j'avoue que j'ai trouvé LA recette.
LA recette à ne pas faire ! lol 😂 Pas de coloration à la poêle au préalable ? Pas de petit filet d'huile d'olive pour éviter que le beurre crame ? Pas d'ail ? et le tout à 240°c !? 😲 C'est quoi cette recette en carton ? 🤣🤣
Bonjour, Moi ayant fait des cours de cuisine professionnelle on faisait toujours saisir la viande avant de l'enfournée comme sa sa permet d'avoir une belle croûte et surtout d'avoir du gout et on la faisait saisir avec de l'huile d'olive et en plus si on l'enfourne directement la viande va durcir donc sa me semble vraiment étrange de l'enfourné direct en tout cas il a l'air vraiment bon
Bonjour, étant boucher de métier, je recommande comme thé quee 93 de le saisir avant. pour faire une petite croûte et ainsi emprisonné le jus dans le rôti.
@@stevenleys2724 je ne la retire pas si elle est la. La barde va retenir un peu le jus. Personnellement je préfère un rôti ni bardé ni ficelé car ça a tendance à assécher la viande. Pour la cuisson, je préconise de le saisir sur toutes les faces.
Bonjour minute cuisine, si vous manquez de personnes pour vos vidéos, engagez moi car sérieusement, elle ne sait pas cuisiner. Pas saisi, pas de sel, pas de poivre, pas de temps de repos, etc. En plus le gras n'est d'aucune utilité, même à éviter.
Je suis bidon mais ca m a l air bof...on le saisi pas pas de sel,de poivre ? Et a combien on met son four ? Moi j en sais rien et toujours rien... Bref je vais le tenter au micro onde c est peut etre mieux qui sait ... mdrrrrr
@@clystark4222 je suis en cuisine tu peut assaisonner une viande avent si tu la mais en cuisson de suite mais cest tjr mieux de le faire pendant ou apret la cuisson
C'est du foutage de gueule la . Et la coagulation des protéines en surface pour empêcher le jus de sortir ??? Ma petite dame , votre rôti faut le saisir à la poêle avant de le passer au four !! Et 20 minutes de cuisson , mais vous allez manger du cru ! Un rôti doit atteindre 60 degrés au coeur, c'est la qu'on le sort du four , et reposer au moin 15 minutes après la sortie du four car il continu a cuire , et comme on ne le veut pas sec mais très goûteux , avec plein de sucs on le laisse pas sécher dans un four aussi chaud !!! Vous méritez la prison .
je regardé pour la chaleur du four ,,,vous n'avez pas fait revenir le roti dans une poelle pour faire une croute dorée et il y a pas d'ail ,, de plus je trouve que 20 mn pour un roti de 800 g c'est pas beaucoup il va être froid a l'intérieur ,,la chaleur du four est trop chaude ,,,vraiment non je vous suie pas
Merci beaucoup trop bon bien réussi grâce à vous a refaire Mamou du Luxembourg
Un roti, on le marque, on le croute en le faisant snacker a la poele pour qu'il garde bien son jus PUIS on le mets au four.. Massacre total..
@Africain De souche tu es un marrant toi. Continue à faire ce que tu fais, j’adore.
@Africain De souche ça s'appel la coagulation des protéine en surface et ça empêche le jus de sortir de la viande .
En Afrique vous faites bouillir la viande donc on comprend que vous ne connaissiez pas le procédé.
Il a totalement raison .
J'approuve
Non en effet on le fait bien revenir à la poele pour faite la croute. Désolée@nabilhamou1987
Merci pour cette recette.
Bonsoir, pour ma part j'ai suivi la recette à la lettre pour la cuisson. J'ai mis un oignon rouge au lieu de l'échalote, j'ai rajouté 1 branche de romarin et j'ai mis du gros sel sur toutes les faces du rosbif.
Parfait ! Cuisson impeccable. Bien entendu je laisse reposer aussi.
Avant, je le saisissait avant de le mettre au four mais aujourd'hui j'avoue que j'ai trouvé LA recette.
merci pour votre avis,joyeuses fêtes
Ma grand mère introduisait de la ail à la intérieur avec un couteaux , ce mailleur !
Oui c est celà merci
Ouiiiii ça donne un autre goût
Moi aussi je mets de l'ail à l'intérieur c'est meilleur
Moi je pique jamais la viande cela fait perdre le sang et c'est pas top mais jamais piquer la viande
LA recette à ne pas faire ! lol 😂
Pas de coloration à la poêle au préalable ?
Pas de petit filet d'huile d'olive pour éviter que le beurre crame ?
Pas d'ail ?
et le tout à 240°c !? 😲
C'est quoi cette recette en carton ? 🤣🤣
Merci 🙏 pour ces explications !!!
Vous le faites pas saisir avant ?
Bonjour, Moi ayant fait des cours de cuisine professionnelle on faisait toujours saisir la viande avant de l'enfournée comme sa sa permet d'avoir une belle croûte et surtout d'avoir du gout et on la faisait saisir avec de l'huile d'olive et en plus si on l'enfourne directement la viande va durcir donc sa me semble vraiment étrange de l'enfourné direct en tout cas il a l'air vraiment bon
Oui, je me suis dit la même chose, "et elle ne saisi pas la viande". Et le temps de repos, etc. Bizarre cette vidéo.
MISs L93 alors TOI faire une vidéo ...
Bonjour, étant boucher de métier, je recommande comme thé quee 93 de le saisir avant. pour faire une petite croûte et ainsi emprisonné le jus dans le rôti.
@@maxdumont8631 merci! Et si le rôti est bardé je ne fais que les faces non bardés ou je la retire ?
@@stevenleys2724 je ne la retire pas si elle est la. La barde va retenir un peu le jus. Personnellement je préfère un rôti ni bardé ni ficelé car ça a tendance à assécher la viande. Pour la cuisson, je préconise de le saisir sur toutes les faces.
Il faut saisir le rôti à la poêle avant !!!!! Et 180/190 degrés au four pas plus .
Pour décoration des petites feuilles du thym ??? ...
Je pense que je vais faire cette recette merci
Très bonne idée ;)
bonjour sur quel degré le four svp ?
240 degré
180/190
J'ai pas compris. La feuille d'aluminium, on doit le placer quand la viande est crue ?
A quel thermostat svp???
240 degrés
Top
Bonjour minute cuisine, si vous manquez de personnes pour vos vidéos, engagez moi car sérieusement, elle ne sait pas cuisiner. Pas saisi, pas de sel, pas de poivre, pas de temps de repos, etc. En plus le gras n'est d'aucune utilité, même à éviter.
Le temps de repos est indiqué à 1minute40.
Si si, à vous d’assaisonner à votre convenance :)
ca semble court comme temps de cuisson non?
mata hari ?
Bah ouai il est crû son rôti, faut le poêlé en plus avant.
du coup les 20 mins c est pour quelle cuisson (saignant, bien cuits....)
Crû
@@koffialpha2407 j avoue mdr j ai essayé 20 min avec un morceau pareil c limite cru pourtant j aime bien saignant et bleu
Je suis bidon mais ca m a l air bof...on le saisi pas pas de sel,de poivre ? Et a combien on met son four ? Moi j en sais rien et toujours rien...
Bref je vais le tenter au micro onde c est peut etre mieux qui sait ... mdrrrrr
Faut écouter, 240 degrés
Tu le marques pas ton rôti ?
merci madam
Hola muy buena
On ne met pas de sel ni de poivre ?
Jamais de sel sur une viande rouge crue la viende ce dégorge de sont sang
@@tutomecanique5525 si toujours salé et poivré avant cuisson........
@@clystark4222 je suis en cuisine tu peut assaisonner une viande avent si tu la mais en cuisson de suite mais cest tjr mieux de le faire pendant ou apret la cuisson
Euh , il n’y a pas de sel ? Lol , comment louper son rôti , la recette .
il faut toujours poelé sa viande avant le four et le beurre pendant la cuisson désolé madame mais la technique n est pas bonne du tout!!! CHEF FABIEN
Blogueuse cuisine tout est dit lol
Blogueuse culinaire mdr 😂
Avec un oignon sa marche
Un rôti sans sel , sans poivre , sans ail ??? Il doit être bien fade ce rôti
20 minutes de cuisson ?!!! Vous vous foutez de nous
Ne surtout pas faire ce qu'elle dit elle est nulle
C'est pas comme ca quand fait ya pas de lail
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C'est du foutage de gueule la .
Et la coagulation des protéines en surface pour empêcher le jus de sortir ???
Ma petite dame , votre rôti faut le saisir à la poêle avant de le passer au four !!
Et 20 minutes de cuisson , mais vous allez manger du cru !
Un rôti doit atteindre 60 degrés au coeur, c'est la qu'on le sort du four , et reposer au moin 15 minutes après la sortie du four car il continu a cuire , et comme on ne le veut pas sec mais très goûteux , avec plein de sucs on le laisse pas sécher dans un four aussi chaud !!!
Vous méritez la prison .
Recette ??? C est une blague quand on c est pas on poste rien
Cest très important de me saisir à poêle de tous les côtés avant de le mettre au four
Non.
va apprendre à cuisiner vraiment du n importe quoi