✔️갈비본살(본갈비살) 소의 갈비뼈 2345번대 기준 뼈를 제외한 살코기 ✔️진갈비살 소의 갈비뼈 678번대 (LA갈비) 기준 뼈를 제외한 살코기 ✔️코스트코에서 판매하는 미국산 초이스급 본갈비살은 고기를 잘만 고르면 거의 실패없이 부드럽게 드실 수 있는 부위입니다. ✔️원육 선별 마블링 선명도 및 육색 진공포장 속 핏물(드립) 유무 흐물텅거리지 않고 단단한 원육 이외 고기가 (큰것) 얇은것보다 두꺼운것이 좋습니다
농림수산부 법령상 공식용어로 본갈비살은 갈비뼈 1~5번까지의 늑간살입니다. 늑간살은 갈비대 사이에 있는 길다란 살이죠. 영상으로 보이는 제품은 갈비대 외부와 견갑골 사이에 붙어 있는 전거근 부위입니다. Serratus ventualis라 불리죠. 등심쪽에 붙어있는 것도 살치살이고, 이것도 살치살이에요. 본갈비살은 서두에 말씀드렸듯이 늑간살이고 부위 자체가 다릅니다. 그리고 갈비뼈 6,7,8번 부위는 꽃갈비로 불립니다. 말씀하신 LA갈비 부위 맞구요. 진갈비 측 참갈비로 불리는 부위는 갈비뼈 9~13번까지를 말하는거에요. 즉 1번부터 13번까지 부위 순서대로 본갈비, 꽃갈비, 참(진)갈비라 불립니다. 코스트코도, 님도, 용어 사용이 중구난방인듯 하네요
실생활에 정말 도움이 되는 영상이에요! 정육왕 님 덕분에 안 그래도 좋아하는 스테이크에 더 푹 빠져들게 되었습니다.ㅠ 그런데 제가 조만간 미국에서 살게 될 예정인데 미국에서 판매하는 고기 부위명은 한국과 정말 다르더라고요.ㅠ 인터넷으로 찾아 봐도 어디가 어디인지... 정육왕 님의 이론을 적용하려다가 실패한 게 한두 번이 아니었어요.ㅠ
코스트코 같은 곳에서 수입산 고기 팩 사고 손질하고 하려면 좋은 정보 얻기 참 힘들죠... 특히 소갈비는 더 그런 것 같아요. 물론 대부분이 품질 좋고 하지만, 가급적 그 중에서도 제일 좋은걸 골라가야 좋겠죠? 부위가 어딘지, 손질이 어떤지도 처음 보시는 분들은 이게 뭔가 싶고... 그래도 덕분에 많은 분들이 더 맛있는 고기 쉽게 드실 수 있을 것 같네요~ 오늘도 한 수 배워갑니다! 고마워요 미-뜨 크리에이터!
[저좀 만나서 가르쳐주세요] 고기를 사랑하는 정육왕님 고기 선별은 영상10번보고 잘 익혀서 최고 좋은 고기를 고를수 있었습니다. 그런데 고기 손질은 역시 쉽지 않네요 그놈의 근막 손질하는게 어려웠고 숨겨져있는 기름덩어리 찾아낸는게 일이였습니다. 그래 정육점고기가 더 비쌀수 밖에 없구나 실감했습니다. 한번 세부적으로 더 부탁드려도 될까요?
![코스트코 국내산 통삼겹 vs 미국산 통삼겹 비교 분석 꿀팁! [코스트코 고기 고르는 법까지 필수시청]](http://i.ytimg.com/vi/9-lOjQp9M3U/mqdefault.jpg)
![[COSTCO ] How to choose BEST Chuck Eye Roll in KOREA](http://i.ytimg.com/vi/VYTpQRg-IsU/mqdefault.jpg)
✔️갈비본살(본갈비살)
소의 갈비뼈 2345번대 기준 뼈를 제외한 살코기
✔️진갈비살
소의 갈비뼈 678번대 (LA갈비) 기준 뼈를 제외한 살코기
✔️코스트코에서 판매하는 미국산 초이스급 본갈비살은
고기를 잘만 고르면 거의 실패없이 부드럽게 드실 수 있는 부위입니다.
✔️원육 선별
마블링 선명도 및 육색
진공포장 속 핏물(드립) 유무
흐물텅거리지 않고 단단한 원육
이외 고기가 (큰것) 얇은것보다 두꺼운것이 좋습니다
정육왕님 페북으로 창업관련 아이디어 드렸는데 메시지 꼭 봐주세요
고기지겹지않나요ㅋㅋ
정육왕 MeatCreator
왜정육점왜앞다리살썰어놓은것으로
왜앞다리으로판매걸까여
맨날정육점앞다리썰어놓는것은
앞다리살인지답변점주세여
김치찌개끓을때그래서
궁금해서앞다리살정육점파는
썰어놓은것은
무슨부위일까요진찌로궁금해요
잘아시니까
물어볼때도없으니끼맛도없고
씸는맛도없어서
정육점은왜미리썰어놓은판매할까요
@@중장특무 후지랑섞을경우도잇죠 썰면거희모르니까요
고기 남은건 어떻게 보관해야되나요?
2:06 이런거 고르면 이빨 아야아야!
고기 바르는 영상이 이렇게 재밌다니
멍때리면서 보기 좋아요
계속보면 고기보는눈도 좋아질듯
영상 너무 좋네요~ 재료에 대한 깊은 이해와 진한 내공이 느껴집니다~ 이런 부위와 정형 영상 너무 좋은데요~ 감사히 보았습니다~ 감사합니다~
봐도 봐도 너무 도움이 되는 동영상이고, 정육왕님 말투, 톤, 인상이 너무 편안하고 설명도 정말 잘해주세요
이야...이런 정보를 인터넷으로 그냥 볼 수 있다니 세상 정말 좋네요. 아니, 정육왕님 채널이 너무 좋네요 ㄷㄷ
우연히 영상 접햇는데 유읷난 정보 잘 봣습니다
담엔 구매 햇을때 무게하고 손질 다하고 난 후의 무게하고 얼마나 차이 나는지 알려주세요 (기름 지방 근막등 제거후의)
최고입니다.. 늦게나마 알게되어 감사합니다. 볼때마다 먹고싶네요.. 너무 이쁘게 손질을 잘하시니 더 먹고싶네요.
설명도 잘하시고 정보도 너무 유익하고 감사합니다 잘보고있어요 ^^
Wow~~~~~~정말 공부가 많이 돼요~~~~요리 좋아해서 고기 손질 많이 하는편인데, 정말 감사해요~^^
오늘 갈비본살 사다가 졍육해서 애들 궈줬더니 맛있다고 난리네요... 유익한 영상 감사합니다...ㅎㅎ
소고기는 다 맛있어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
일반인이 알아듣기 쉽게 설명해주시내요~영상 잘봤습니다^^구독
근막손질한것 버리지말고 된장찌개 끓여드시면
아주 꿀맛입니다. 왠만한고기보다 맛있어요
버리지마시고 끓여드세요
소고기 먹을때 맛있는 소금! 소금의 종류에 대해서도 리뷰해주시면 감사할거같아요!
맛있는 소금이 맛있음
말돈
소금은다소금임
개인적으로 허브솔트가 베스트라 생각함
소금은 핑크소금이지
대박 요즘 본살이랑 la생갈비 꽂혀서 식당에서 자주먹고있는데
코스트코 원물사서 직접 해봐야겠어요!
쉽고 먹는 재미가 더 할것같아욯ㅎ
감사합니다
자세한 영상 감사드림니다
연한 부위 살려면 어느부위사야되나요!!
오늘 이영상보고 고기도 잘 고르고 손질도 잘해서 맛있게먹었어요
역시 전문가의 노하우!!!!!대박 입니다~~~
도마랑 칼 정보좀 알수 있을까요?
상세한설명 고맙습니다.
코코가면 손질한거만 구매핬었느레
진공포장 덩어리 생각도 못했어요
고기좋아라하는 울가족 이거 한덩어리면 아주 잘먹을듯요
손질방법 아주많이 배워갑니다.~~^^
손질할때 벗겨낸 것들은 그냥 버리는건가요?
아님 달리 사용하는데가 있나요?
덕분에 코스트코에서 마블링 좋고 단단한 맛있는 고기 샀습니다. 감사합니다. 고기 썰때 칼은 어떤 칼이 가성비가 좋을까요?
농림수산부 법령상 공식용어로 본갈비살은 갈비뼈 1~5번까지의 늑간살입니다. 늑간살은 갈비대 사이에 있는 길다란 살이죠. 영상으로 보이는 제품은 갈비대 외부와 견갑골 사이에 붙어 있는 전거근 부위입니다. Serratus ventualis라 불리죠. 등심쪽에 붙어있는 것도 살치살이고, 이것도 살치살이에요. 본갈비살은 서두에 말씀드렸듯이 늑간살이고 부위 자체가 다릅니다.
그리고 갈비뼈 6,7,8번 부위는 꽃갈비로 불립니다. 말씀하신 LA갈비 부위 맞구요. 진갈비 측 참갈비로 불리는 부위는 갈비뼈 9~13번까지를 말하는거에요. 즉 1번부터 13번까지 부위 순서대로 본갈비, 꽃갈비, 참(진)갈비라 불립니다. 코스트코도, 님도, 용어 사용이 중구난방인듯 하네요
최고의 영상입니다,,,
실생활에 정말 도움이 되는 영상이에요! 정육왕 님 덕분에 안 그래도 좋아하는 스테이크에 더 푹 빠져들게 되었습니다.ㅠ 그런데 제가 조만간 미국에서 살게 될 예정인데 미국에서 판매하는 고기 부위명은 한국과 정말 다르더라고요.ㅠ 인터넷으로 찾아 봐도 어디가 어디인지... 정육왕 님의 이론을 적용하려다가 실패한 게 한두 번이 아니었어요.ㅠ
수고하셨습니다.
고ㆍ맙ㆍ습ㆍ니ㆍ다ㆍ
영상 잘봤습니다! 혹시 도마 정보좀 알려주실 수 있으실까요?
이 영상 10번도 넘게 본거같은데 아직도 고기 고르는게 어렵네요 ㅜㅜㅋ 정육왕님 덕분에 본갈비살에 쐬주한잔 기울이며 댓글 남깁니다ㅎ
집에서 한번 손질도전해보고싶네요! 도저언!
정육왕님 이거보고 한직장인의 취미가 주말마다 본갈비살 정육해서 구워먹는게 돼버렸어요
정육 더배우고싶어요 재미있어요
🤩🤩
@@meatcreator 본갈비살 두팩 정육다했는데.. 이오밤중에 육아퇴근하고 또 정육하고싶댓더니 식구들이 정육점가서 알바시켜달라고 그러래요...
정육왕님 정육할 고기좀보내주세요 ㅋㅋㅋㅋ정육할때 무상무념 집중되고 좋아요 뭔가몰입되는 느낌..
고기 포장지 칼로 뜯으면 칼날 빨리 상해요.
2:05 '이렇게 흐물거리는거 구매하면 이빨이 아야 아야' 왜 이빨이 아픈건가요?? ^^ 흐물거리는 고기는 질긴건가요??
지방제거된 양이 은근히많은데 다손질하고 나면 걍 슬라이스된거랑 가격적으로 많이 좋나요? 칼이 저리 잘드는게 아닌데 괜히 손질하다 현타올까봐ㅋ
잘봐썽여 !
궁금한게있는데여 6살 애기들도 미디움 레어 먹어도 되너요??
정육왕님 고기 굽는 팬은 무엇인가요?
예전부터 궁금했던건데.. 보통 칼을 갈고 바로 손질을 하는데요.. 칼을 갈고 칼을딱으면 쇳가루가 묻어요. 고기에 묻으면 안좋을것 같은데.. 왜 칼을 안닦고 바로 손질을 하는건가요??
칼을 닦고 손질해야합니다
이런걸 그냥 동영상 한편으로 쉽게보다니... 그동안 그리고 앞으로도 없을 지식나눔입니다 감사합니다
고기 부위를 설명을 해줄때 영상이 고기를 중심으로 찍으면 더 좋을텐데... 유용한 정보 잘 봤습니다.
정육왕님 영상 항상 잘 보고 있습니다! 혹시 대용량 고기 구매했을 때 보관하는 방법도 알 수 있을까요?????
그램 수나 가격도 알려주시면 좋을 거 같아요!
포장따기 전에 팩에 그람당 가격이랑 다 적혀있던데 돌려서 다시 봐보셈
2편 올려주시죠. 칼 함 구입해봐야겠네요.
지금썻는 칼을 구매하고싶은데 어떤걸로 알아봐야하나요?
그러니깐 커팅은 기본적으로 결 반대방향인거 맞나요??
그리고 사용하시는 식칼하고 도마 소개해 주세요~
특히 이번영상에는 안나왔자만 그 휘어저 있는 식칼... 고기 썰거나 회뜰때도 좋아 보아는데...
혹시 그 손질중에나오는 지방은 미트 그라인더에 갈아서 재활용할수잇을까요?
코스트코 고기 양이 많아서 구매하기 어려운데 보관방법 영상 있나요?
감사합니다
같은 검은손인데, 너무 다르게 느껴지네.
와우
가족들과 캠핑갈때 요거 사가서 손질해먹음 좋겠네요
좋은정보 감솨
설명이 아주 좋네요 감사합니다
깔끔한 설명 감사합니다!!
매번 즐겨보다가 궁금한게 있어서 댓글달아요. 혹시 매번 코스트코 고기사서 손질하시는데 손실율이 어느정도인지 손질 전후 무게를 알려주실수 있으신가요?
쓰시는 칼이 어떤건지 궁금합니다..
형님 저 궁금한게있습니다
한우고기먹으로가서 좋은 한덩이를 먹으려면 최소 몇 g정도 주문해야 좋은고기가 나올까요 안심이나 등심이요
가게마다 다르겠디만 형님생각이 궁금합니다
고기질이 너무 좋은걸 선택하셨네요 처음진공팩에 있는거 보고 팬티갈아입을뻔 했네여 ㅠㅠㅠㅠ 미쳤다
정말 큰 도움 됐네요~
코스트코 같은 곳에서 수입산 고기 팩 사고 손질하고 하려면 좋은 정보 얻기 참 힘들죠... 특히 소갈비는 더 그런 것 같아요. 물론 대부분이 품질 좋고 하지만, 가급적 그 중에서도 제일 좋은걸 골라가야 좋겠죠? 부위가 어딘지, 손질이 어떤지도 처음 보시는 분들은 이게 뭔가 싶고... 그래도 덕분에 많은 분들이 더 맛있는 고기 쉽게 드실 수 있을 것 같네요~ 오늘도 한 수 배워갑니다! 고마워요 미-뜨 크리에이터!
감히 ㅎㅎ
손질법 자주 보여주세요.
코스트코를 자주 이용하는데 아주 유익한 정보 감사합니다
살치살은 등심쪽에 붙어있다
갈비본살 2345 번 가격 좀더비사다
La갈비(진갈비) ㅡ 678번
1 ㆍ프라임급 최고등급 (미국산).
단단한것 ㆍ핏물없는것ㆍ 마블링선명
저 이거 참 궁금한게 있는데
야스리로 칼다듬고 바로 칼질 들어가나요?
철가루가 생길텐데... 물로 씻어내는걸 본적이 없어요 어디서도....
전 씼어용
키친타월로라도...
철가루 묻는다고 인체해 될정도는 아니겠지만 찝찝하죠 ㅜ
저걸로 칼 안 갈려요. 쇠막대기로 칼이 갈리면 숫돌노가다 할 이유가 없겠죠 ㅎ 기름이나 이물질 제거하는 개념.
@@shimmer0814 쇳가루 미량 발생해요....
@@shimmer0814 봉줄에 날 세우고 물수건에 칼 닦아보면 검게 묻어나옵니다. 봉줄 자체를 닦아봐도 역시 검게 묻어나옵니다. 꼭 닦아내고 쓰세요.
칼 종류 많은데.. 칼에 대해서도 한번 해주세요.. 감사합니다.
늘 유익한 영상 잘보고 있습니다. 오늘 영상도 멋지네요.
영상 식탁에 두고 손질해 볼께요. .여러가지로 먹을수 있겠네요.🙇
😍🙇♂️
아니믄 채끝이나 부채로 사가는게 나을까요?
채끝은 덩어리가 조금 커서 인원이 많다면 잘 고르셔서 드실 수 있구요~!
부채도 편차가 크다보니 원육 선별을 잘 하셔야 합니다!
선생님, 진갈비살은 로스 상품이 종종 있는데, 갈비본살은 로스 상품이 없는게 맞나요?
코스트코 가면 요즘 고기 좋은게 없음 다형때문이야.... 하긴나도 몰랏으면 암거나 골랏겟지 ㅋㅋㅋ
색이 다르다는게 마블링이 더 좋다는거죠?
오늘도 정력 ! 헬요일 선댓글후 봅니당 날 더운데 한주간 화이팅하세요!!
와우 👍 입니다~ 구독!
항상생각하는건데
손질하시기전에 칼갈고 바로하시면
쇳가루같은게 고기에 들어가지않을까요?
한번 닦고하는게 좋죠
[저좀 만나서 가르쳐주세요]
고기를 사랑하는 정육왕님
고기 선별은 영상10번보고
잘 익혀서 최고 좋은 고기를 고를수 있었습니다.
그런데 고기 손질은 역시 쉽지 않네요
그놈의 근막 손질하는게 어려웠고
숨겨져있는 기름덩어리 찾아낸는게 일이였습니다.
그래 정육점고기가 더 비쌀수 밖에 없구나 실감했습니다.
한번 세부적으로 더 부탁드려도 될까요?
저는 코스트코에서 본갈비살에 제일 맛나더라구요~~^^
오늘도 소중한 꿀팁영상에 좋아요 꾹 하고 갑니다😍
잘 보왔습니다 감사합니다
숙성 후 먹어야 하나요 ? 얼마나 어떻게 숙성시킴 되는지도 알고 싶어요
유통과정에서 숙성이 끝나서 바로 드셔도 됩니다!^^
신기하네요... 이런채널도 있고... 바로 구독신청
저것도 궈 먹으면 한우처럼 맛나나요??
핏물을 드립이라고 하나여?
넵 ^^
고기는 진리! 구독하고갑니닷
정말 도움 되는 영상입니다아앙
정육왕님 사용하시는 도마와 칼 브랜드 알수 있을까요?
칼 제 영상 아래 링크 참고해주세요! ^^
도마는 네이버 캄포도마 검색하시면 다양한 제품 나옵니다~
@@meatcreator 감사합니다
지방에서 구매하는 방법은 있을까요?
정육왕님, 궁금한게 있는데요! 왜 포장되어있는 고기를 흔들어봐서 흔들거리는게 더 육질이 부드럽지 않은가요?? 제 생각으로는 흔들거리는게 더 부드러울 것 같은데요 ㅎㅎ
부드럽다기 보다는 질겅거리는거임
와... 대박.. 존부스 도마에 대해서도 리뷰 부탁합니다^^
갈비중에서 4번대가 제일좋은부위라고하던데 맞습니까?! 그렇다면 4번에 멀어질수록 퀼리티 떨어진다고 보면될가요?!
678번대 사이가 가장 좋습니다
좋은정보 정말 감사합니다.^^
계속보게됨
ㅎㅎㅎ
굿!
매번 잘 봅니다^^
마블링이 좋다는게 어떤 의미인가요? 마블링 모양이 어떤게 좋다는 말인지 명확하지 않아서 실제로 고르기 어렵네요.
@badaweh 고맙습니다. :-)
이번주말에 펜션가는데 코코 미국산 꽃갈비살 사거서 구워먹을려하는데 숯불에 괜찮을까요?
네 숯불도 괜찮습니다ㅎ
대신 기름이 떨어지면서 불쇼는 감수하셔야해서
너무 두껍게 컷팅하는 것 보다 한입크기로 컷팅해서 구워드시길 추천드립니다.
역시 감사합니다! 맛나게 먹고올게요
정육왕님 구매법 영상 세번씩 봤는데 넘 종류가 많아서 하나도 기억 안나요ㅠㅠ 필기하면서 봐야겠움
혹시 손질용으로 쓸 칼 일본제품 말고 추천해주실 만한게 있을까요??
고기의 양과 금액도 같이 해주시면 더욱 유익할듯
코스트코? 시골인데 어디가야사나요?
ㅎㅎ진짜보고많이 배워요 고기쪽은 육왕님보고 배워나가요
요즘 이차돌 차돌박이에 빠져있는데 육향 좋은 차돌은 어디께 좋을까요??
호주산 와규가 고소한 맛은 잇는데 질긴쪽이잇고요.
미국산은 부드러워요.
그리고 차돌은 지방이 많은쪽일수록 부드러운쪽이에요.
그리고 수입육은 브랜드에 따라서 육질 차이가잇습니다.
English subtitles please?
정육왕조아요>.
갈비살도 맛있지만 역시 갈비는 뼈채 뜯어야 제맛이...