la Ele quando dice il burro e' li che ti guarda,mi fa morire :)... che menu' " unico" e di nicchia, piatti stratosferici... piatti spiegati da voi moltooo bene
Diego...molto bravo nelle descrizioni delle portate, riesci a trasmettere molto bene le tue sensazioni che spiegano tecnicamente i piatti, continuate così
Ragazzi, che dire ... questo, più che mangiare, è veramente un'ESPERIENZA.. ed è questo che mi piace tantissimo di voi, questa vostra curiosità e voglia di scoprire sapori ed abbinamenti nuovi, non è da tutti. E poi condividete tutto ciò con un entusiasmo e una passione che ci fanno quasi sentire i profumi ed i sapori che state gustando. Grazie, davvero! Un abbraccione!
Buongiorno, complimenti per la scelta del ristorante,trovo questa probabilmente l esperienza più interessante fin qui,una cucina moderna ma che si fonde a mio avviso con delle tecniche molto tradizionali, quando ho sentito Diego dire che mangiava un bosco mi sono convinto del tutto di questa idea..
Ciao, in effetti l'esperienza da Matera la possiamo definire "mistica". È stato veramente difficile descrivere a parole i piatti e nel caso specifico la sensazione di mangiare un bosco era quella che dava più l'idea di quello che il palato percepiva all'assaggio.
@@Oggidovesimangia io credo che l obiettivo dello chef era proprio quello di dare sensazioni non traducibili a parole , proprio come una camminata in un bosco e tutto ciò che si può incontrare in esso...a volere trovare per forza un difetto direi che il frutto della passione alterava un po' il percorso ma è solo una mia forzatura
Riguardando con più calma questo video, devo dire che i piatti sono veramente strong ed arditi per i sapori, non tanto per gli accostamenti (si anche in parte ma meno). Soffermarsi su carni tipo cervo capriolo lepre cinghiale e le loro interiora e abbinarle a fegato di seppie e poi garum di lievito (cioè lievito di birra marinato e fermentato) .....occorre un palato educato come solo forse voi piemontesi che conoscono territorio e prodotti possono fare per apprezzare. Per pochi veramente, al di là delle stelle. E pur tuttavia ingredienti non marziani, ma locali e sapientemente ed arditamente accostati. Video di grande spessore anche conoscitivo, per me quasi vegana (senza preconcetti) assolutamente si. Grazie davvero. Forza con le iscrizioni mannaggia.....
L'apoteosi della carne di sevaggina di nicchia.....io che nn amo la carne avrei optato per l'intera pagnotta con tanto burro.....vi avrei fatto compagnia volentieri cosi.....bellissima ripresa i inizio con il BURRRRRRROOOOOOO
Ciò che traspare dal video, con rispetto parlando, sono le porzioni "lillipuziane" delle porzioni. Ora, capisco tutto, non dico di arrivare ai piatti di "Camionisti in trattoria", ma per 145 euro a testa, piatti un poco più pieni non sarebbero guastati. Il bello è che le riprese fatte svelano l'arcano solo dopo che avvicinate la posata e si comprendono le reali proporzioni. Vedo che in ogni caso la mania dei piatti grossi come bidet non passa di moda in questi locali.
Punti di vista! Possiamo solo farti notare che questi piatti sono un concentrato di sapore talmente alto che porzioni più grandi risulterebbero stucchevoli. C'è anche da dire che quello scelto è un menù degustazione e come tale fa degustare più piatti possibili e se le porzioni fossero più grosse non si riuscirebbe ad arrivare alla fine. Per nostra esperienza, anche se le porzioni dei singoli piatti sono così alla fine del pasto ne siamo sempre usciti sazi. Altro aspetto, ordinando alla carta le porzioni sarebbero decisamente più grandi anche perché in quel caso si mangerebbero 3/4 piatti invece di 8/10. Ma ripeto .... Sono punti di vista! P.s. Grazie per aver commentato!
Anche no ;) Se mangi 11 portate non possono essere più grandi di così altrimenti non arrivi alla fine. Ho mangiato in questo ristorante a pranzo e a cena ho solo bevuto una tisana... giusto per dire ;)
la Ele quando dice il burro e' li che ti guarda,mi fa morire :)... che menu' " unico" e di nicchia, piatti stratosferici... piatti spiegati da voi moltooo bene
Diego...molto bravo nelle descrizioni delle portate, riesci a trasmettere molto bene le tue sensazioni che spiegano tecnicamente i piatti, continuate così
Wow tantissima roba questo video! Bravi ragazzi e complimenti per il livello sempre più alto dei vostri contenuti! 💪
Grazie, ci piace proporvi sempre qualcosa dinuovo e particolare, certe volte ci riusciamo altre un po' meno, ma l'impegno c'è sempre!
Ragazzi, che dire ... questo, più che mangiare, è veramente un'ESPERIENZA.. ed è questo che mi piace tantissimo di voi, questa vostra curiosità e voglia di scoprire sapori ed abbinamenti nuovi, non è da tutti. E poi condividete tutto ciò con un entusiasmo e una passione che ci fanno quasi sentire i profumi ed i sapori che state gustando. Grazie, davvero! Un abbraccione!
Quello che scrivi ci fa molto piacere perché hai colto perfettamente il senso di tutto quello che facciamo e che condividiamo con voi.
Siete fatti della stessa MATERIA dei sogni!👍😉❤️👏👋
Complimenti!
Buongiorno, complimenti per la scelta del ristorante,trovo questa probabilmente l esperienza più interessante fin qui,una cucina moderna ma che si fonde a mio avviso con delle tecniche molto tradizionali, quando ho sentito Diego dire che mangiava un bosco mi sono convinto del tutto di questa idea..
Ciao, in effetti l'esperienza da Matera la possiamo definire "mistica". È stato veramente difficile descrivere a parole i piatti e nel caso specifico la sensazione di mangiare un bosco era quella che dava più l'idea di quello che il palato percepiva all'assaggio.
@@Oggidovesimangia io credo che l obiettivo dello chef era proprio quello di dare sensazioni non traducibili a parole , proprio come una camminata in un bosco e tutto ciò che si può incontrare in esso...a volere trovare per forza un difetto direi che il frutto della passione alterava un po' il percorso ma è solo una mia forzatura
Riguardando con più calma questo video, devo dire che i piatti sono veramente strong ed arditi per i sapori, non tanto per gli accostamenti (si anche in parte ma meno). Soffermarsi su carni tipo cervo capriolo lepre cinghiale e le loro interiora e abbinarle a fegato di seppie e poi garum di lievito (cioè lievito di birra marinato e fermentato) .....occorre un palato educato come solo forse voi piemontesi che conoscono territorio e prodotti possono fare per apprezzare. Per pochi veramente, al di là delle stelle. E pur tuttavia ingredienti non marziani, ma locali e sapientemente ed arditamente accostati. Video di grande spessore anche conoscitivo, per me quasi vegana (senza preconcetti) assolutamente si. Grazie davvero. Forza con le iscrizioni mannaggia.....
A mio avviso è il migliore ristorante che ho provato :)
Concordiamo in pieno!
L'apoteosi della carne di sevaggina di nicchia.....io che nn amo la carne avrei optato per l'intera pagnotta con tanto burro.....vi avrei fatto compagnia volentieri cosi.....bellissima ripresa i inizio con il BURRRRRRROOOOOOO
Da buon cuoco comasco ci sono stato al materia a mangiare.
ma se mai rimetteranno il menù di cacciagione ci dovrò assolutamente tornare.
Secondo noi è un menù da provare assolutamente!
Ciò che traspare dal video, con rispetto parlando, sono le porzioni "lillipuziane" delle porzioni. Ora, capisco tutto, non dico di arrivare ai piatti di "Camionisti in trattoria", ma per 145 euro a testa, piatti un poco più pieni non sarebbero guastati. Il bello è che le riprese fatte svelano l'arcano solo dopo che avvicinate la posata e si comprendono le reali proporzioni. Vedo che in ogni caso la mania dei piatti grossi come bidet non passa di moda in questi locali.
Punti di vista!
Possiamo solo farti notare che questi piatti sono un concentrato di sapore talmente alto che porzioni più grandi risulterebbero stucchevoli. C'è anche da dire che quello scelto è un menù degustazione e come tale fa degustare più piatti possibili e se le porzioni fossero più grosse non si riuscirebbe ad arrivare alla fine.
Per nostra esperienza, anche se le porzioni dei singoli piatti sono così alla fine del pasto ne siamo sempre usciti sazi.
Altro aspetto, ordinando alla carta le porzioni sarebbero decisamente più grandi anche perché in quel caso si mangerebbero 3/4 piatti invece di 8/10.
Ma ripeto .... Sono punti di vista!
P.s. Grazie per aver commentato!
Anche no ;) Se mangi 11 portate non possono essere più grandi di così altrimenti non arrivi alla fine. Ho mangiato in questo ristorante a pranzo e a cena ho solo bevuto una tisana... giusto per dire ;)
Ma fra buonissimo e pazzesco.. un dizionario dei sinonomi no???🤣🤣
Dizionario in fase di aggiornamento. Loading....
Ma siete ricchi ?
Abbiamo soldi a palate 🤥