Masa Hojaldre muy fácil de hacer y a Mano
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- Receta de Hojaldre
Para preparar una gran variedad de productos con hojaldre, vamos a comenzar utilizando los siguientes ingredientes:
1 kg de harina suave
50 g de margarina todo uso
40 g de azúcar
20 g de sal
550 g de agua
600 g de margarina especial para hojaldre
Instrucciones:
1. Preparación de la masa: Mezcla la harina, la margarina todo uso, el azúcar, la sal y el agua. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa.
2. Afinar y extender: Después del reposo, extiende la masa en forma de un rectángulo grande.
3. Empastado: Coloca los 600 g de margarina especial para hojaldre sobre la masa extendida y cúbrela doblando la masa sobre la margarina, un proceso que llamamos "empastar".
4. Doblado: Extiende la masa nuevamente en forma rectangular y realiza un doblez de cuadro, también conocido como doblez de libro o doble. Deja reposar entre 5 a 10 minutos.
5. Repetir el proceso: Repite el estirado y el doblado 3 veces en total, asegurándote de dejar reposar entre cada doblez.
¡Y listo! Tendrás un delicioso hojaldre que podrás utilizar para hacer una gran variedad de productos: pañuelos, cachos, costillas, porcianos, lacitos, pasteles de pollo, pasteles de carne, pasteles de queso, enchiladas, chila pinto, e incluso la famosa torta chilena. Las posibilidades son infinitas.
Dios los bendiga a Don Rafa y su invitado
Desde Venezuela les deseo muchos éxito en cada emprendimiento que Dios les permita hacer es grato ver estos jóvenes talentosos
La mejor dupla🎉🎉🎉🎉, gracias a los dos maestros pasteleros
Excelente tu idea de compartir con otros profesionales del rubro aprendes tu y nosotros también gracias y dios te bendiga
Yo soy fiel seguidora de los dos . Que dios los bendiga.
Buenas tardes desde Mexicali señora norma muy A gradecida y vendiciones por dar y trasmitir su trabajo 🙏👊
Viva Maulino., yo hago su pizza , es una masa exquisita, gracias inmensas por enseñarnos, cariños desde chile 🇨🇱 región de Valparaíso ❤
No vi la clase de la pizza felicidades 😅
Hola Chef gracias por sus recetas, maravillosa.
Claro aquí en Venezuela somos más lo que los queremos 🎉🎉🎉❤❤❤❤ gracias Mailo😊
Donrafaymailoisaludoiportu
Don Rafa y don Mailon gracias por tantos momentos Dios los bendiga,haciendo parte del mandato de Dios ,Amar al prójimo como a ti mismo a través de sus conocimientos ,los cuales los transmiten con humanidad y sin egoísmo , bendiciones,exitos
Na Guara dos expertos de la cocina. Felicidades. Me gusta. Los admiro mucho.
Buen dia eres muy especial te felicito por todos nos enseña y mil bendiciones
Desde Colombia .valle del cauca
Saludos
Muchas gracias ❤❤, viví en Venezuela y me encantaba esa masa para los pastelitos,y aquí nos enseñaron, que felicidad, feliz noche 🙏🙏🙏
Bendiciones para los Dos❤❤🎉🎉🎉
Tan bello mailon hace todo lo s gestos de mi don rafa
Gracias por tu enseñanza Don Rafa y a ese excelente Profesional que te acompaña,bella su masa.Saludos desde Venezuela 🇻🇪💕
Saludos salgo como mailopana
Listo gracias compartiendo ❤❤
Buenos días bendiciones para todos 🙏🏻
❤
Saludos
De verdad que mailos y don Rafa excelente conocimiento y dios les bendiga todos los que hacen para nosotros los emprendedores
Dios los bendiga alos 2
Amen
Geacias don rafa y mailo ,grandes en au oficio y me encanta que nos hablen muy claro del producto y sin secretos ,he aprendido mucho ,bendiciones desde medellin ,colombia ,Clara 🙏
Excelente taller mis queridos profesores... 👏🏻👏🏻👏🏻 Estoy feliz porque la masa me quedó espectacular. Las palmeritas me quedaron riquísimas y crujientes, aproveché con la misma masa iba a preparar los palitos de queso igual que el prof Mailos pero termine haciendo pan hojaldrada 🥐 Dios que ricos. Gracias 🫂 y bendiciones 🙏 Les Amo
Muchas gracias Don Rafa porque sus enseñanzas son excelentes. Desde España le felicito. Un abrazo al pastelero que trabajó hoy contigo.❤
Hola Don Rafa y Mayron. Buenas noches desde España. Que Dios los bendiga por sus perfectas explicaciones, hacen que sea mucho más fácil hacer sus recetas. Saludos desde A Coruña en Galicia; España ❤❤❤❤
Es un placer estar aportando conocimientos recuerden que estamos en. RUclips como mailopana
Son una bellas personas q gran equipo Dios los bendiga
BELLOS. DIOS LOS BENDIGA. QUE GRAN CORAZON EL DE UDS. MERECEN LO MEJOR. EXITOS
Es un placer estar aportando conocimientos recuerden que estamos en. RUclips como mailopana
LOS DOS GROSSOS LOS AMO. DESDE ARGENTINA. SIII SIN SECRETOS.
Gracias, por la clase de nasa hojaldre, excelente las explicaciones de Nailon, bendiciones para los dos desde Perú 😊
Quise decir " Mailon"
Buenas noches bendiciones estoy viendo la clase desde sabanalarga Atlántico Colombia 🇨🇴
Estos es una master class ! Mejor explicacion imposible 👏👏 la necesitaba ,gracias rafa gracias mailo sere tu nueva seguidora ,bendiciones ,saludos desde Venezuela
Mil gracias Don rafa por la explicación de la harina y la margarina, yo si decía, yo hago hojaldre, con otras recetas o panaderos y no sale bien, de verdad te felicito, ojalá todos los panaderos dieron esos secretos, de verdad mil gracias, y bendiciones, saludos para ambos
Desde Venezuela, Dios los bendiga sigan adelante 🙏, excelente explicación. No cambien
Hola don rafa me hencanta tu explicacino heres jenial
Muy buena explicación de la harina y la margarina.. voy a buscar material para hacerlo.
Viva 🇨🇷
Gracias!
Saludos
Don rafa muchísimas gracias por enseñarnos ya hice el pan de naranja con el glasiado de naranja no se como agradecerle 🎉🎉
Excelente!!!!! un lujo sus explicaciones ❤ desde Argentina
Fantastico!!!
Muchas bendiciones para ambos.
Gracias don Rafa gracias mailon excelente desde Venezuela
Que lindo verlos juntos ❤❤❤
Hojaldrina aquí Venezuela
Hola bendiciones 🙏,super clase 🙏👌
Saludos
Buenos dias. Yo siempre veo sus videos . Don mailos. He copiado varias de sus recetas. Gracias igual las de fin rafapastelero. Besos. Bendiciones. Caracas . Venezuela
Me encantó ese video de los dos es excelente me rei y aprendi .gracias a lis dos son muy buenos ..😊
🎉❤MAILO ES ÚNICO!! 💯
Wauu una clase super chévere osea muy bonita.
Saludos
Ayer estuve en viendo el en vivo pero no la pude hacer. Pero qui ya lista para hacer mi masita gracias, Solo estaba esperando este video para iniciar 🥰
Me cuentas
Bueno le cuento que la harina que ocupe es 0000 y use la cantidad de agua indicada pero me quedo muy muy pegostosa la masa asi que me le puse un poquito mas de harina pero igual me quedo blandita pero manejable y bueno comence a hacer los dobles y voy por la segunda vuelta y se me rompio un poco la masa eso es malo ? Y lo otro que si lo meti a refrigerador porque esta haciendo calor y la margarina del epaste esta muy blandita esperare unos 10 minutos para dar el último dobles. Alli le cuento cuando la termine saludos desde chile.
Buena labor de ambos , Dios los bendiga , éxitos
Gracias
que bueno la explicación de las harinas y la margarina los felicito a los dos dios los bendigas GRANDEMENTE ❤
Recuerdas apoyar para más clases
Hice hace años un curso para aprender hacer la masa de hojaldre, pero nunca me a salido esa masa y Mairon lo hace ver tan fácil, voy a comprar mis ingredientes y voy hacerlo, bendiciones y éxitos para don Rafa y a Mairon.
Buenos días . Gracias por esta receta , desde Venezuela
Bendiciones gracias por la clase
Viva venezuela somos emprendedores
Es una clase y muy importante
Se escucha excelente ahora 😊
Excelente duo y muy buena receta, gracias por compartir ❤
Gracias
Gracias saludos desde Sincelejo Colombia
Super vídeo 👏👏👏👏👏👏
Por este live soy nueva seguidora de @Mailopana gracias por enseñar hacer masa hojaldre.
Con gusto
Saludos cordiales para ti don Rafa desde Sanare Lara Venezuela
Bendiciones
Dios los bendiga siempre, son una bendición 🎉
Dos grandes 🎉🎉🎉❤❤❤
Ya hermosa esa masa
Gracias
Saludos Don Rafa y a su invitado, gracias éxitos
Que lindo
Gracias a que hablam.mucĥo
Es que no hay dudas todo queda excelentemente explicado nunca numca conoci un repostero tan maravilloso si algo de las clases les molesta RETIRENSE
es que mo hay dudas
❤❤me encanta su manera de enseñar!!
Desde Venezuela Maclovia luque saludos ❤
Excelente live bendiciones ❤
Hola mailo y don rafa🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Buenísima clase gracias
Bendiciones 🙏🙏
Bendiciones Rafa tienes un corazón ❤️ hermoso en tus manos te diste cuenta ? 😅😂gracias por tus enseñanzas
Saludos
Que exelencia❤
Bellos bendecidos Dios los bendiga 🙏🙏❤❤❤
Amén así es que bonito es compartir los conocimientos gracias por su apoyo me encanta por qué soy emprendedora gracias 🙏🙏
Una maravillosa clase ❤
Bendiciones, gracias por sus enseñanzas❤
Muchas gracias bendiciones para ambos que calidad tremenda clase mis respetos
Marilu desde Venezuela
Gracias Dios les siga bendiciendo ❤
Buenos días bendiciones
Buenísimo don Rafa
Excelente gracias bendiciones 🙏
Muchas bendiciones 🙏 gracias
Gracias por compartir su experiencia ❤🎉
Gracias por explicar ❤
Saludos y gracias
Tengo un año de seguir a Mailon y también a usted Don Rafa
Gracias maestros! Bendiciones!
Buenos dias anoche no pude estar en el live ya que estaba de Cumpleaños y estaba con el compartir y x cierto Don Rafa mi torta fue tu receta de Beso de Angel eres lo máximo Bendiciones ahora subo al grupo la foto😊🎉
Excelente clase
Dios los bendiga
Buenas noches gracias por el dato estaba buscando como aprender soy maestro de panadería y quiero hacer palmeritas y eso pero no se hacer hojaldre mañana en lo que termine mi producción me pongo hacer el hojaldre viendo el video muchas gracias excelente explicación ❤
Mano a mano. Don Rafa y don Mailos. Gente agarren . Y aprendan. Bendiciones
Hola Rafa como estás?
Bueno me encanta que enseñes esta masa que me cuesta mucho trabajo hacer
Muchas gracias por compartir
Abrazo desde Montevideo Uruguay
Si muy servidores los dos gracias
🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷 Pura vida
Gracia ah lo dos bendicione ❤❤
Gracias excelente clase no se vio en el vídeo como se hacen las palmeritas que hago lo enrrolle y pico y llevo al horno .. por favor.. Gracias ya sigo a mailo también de verdad son unos grandes. Dios los siga bendiciendo.. ❤🎉
Que mantequilla especial es esa lo hecho con otras mantequillas y me sale 😮 bueno pero gracias a don rafa y a mailon utilizado todo uso
Guarde el vídeo . Mil bendiciones