Efectivamente, el canal hace honor a su nombre. Ayer cuando los hice todo apuntaba a fracaso (en mi caso lo que "falló" es que no levó al doble o triple de su tamaño, pero dicen que condiciones del ambiente de cada lugar afectan) y sorpresa, salieron INCREÍBLES Y DELICIOSOS!
Y entonces cuanta agua echaste por qué se utiliza uno en el vídeo pero en los ingredientes pone dos litros de agua ya el preguntado que si es un error porque dos litros son seis vasos
Sale genial, ya es la segunda vez y perfecta. Le he puesto otros tropezones ( ajo, orégano y tomateros cherry) y está deliciosa y muy esponjosa. GRACIAS.
GRACIAS FERNANDO. ME GUSTA COCINAR .USTED ME ESTÁ INCULCANDO MÁS EL CARIÑO POR EL DON CULINARIO.GRACIAS POR CADA TRABAJO ARTESANAL DE CHEF DE ALTA DISTINCIÓN. LO SALUDAMOS MUY CORDIALMENTE MI FAMILIA Y YO😄🙋😄😄😄😄✅👍👍👍👍👍💯💯💯💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🔷
Me he convertido en tu fan numero uno!!! Todas y cada una d tus recetas son fabulosas y los pretzel no se quedan atrás quedan espectaculares, gracias por compartir con nosotros tus recetas!!!
Nunca había visto una receta en el que a los panes se les diera un baño de nada y ni se me habría pasado por la cabeza la posibilidad de la sosa caustica. Probaré tu versión que me parece mucho menos peligrosa. Muchas gracias por compartir esta receta, siempre aprendo cosas nuevas muy interesantes contigo. Besos
Hoy la probe y deliciosa!! SOlo tengo una duda, cuando pasas el pan por el agua y lo sacas, lo colocas siempre en la bandeja con harina o hay que engrasar una nueva bandeja??
Qué pasadaaaa!!! Yo, que soy medio alemana y tengo una casa allí, y me encantan los Laugen brötchen y los bretzels. Esto lo tengo que probar. Vaya que sí. Me hace gracia que en Eismann los venden congelados y los llaman 'panecillos a la lejía', jajajaa. Anda que con ese nombre no sé si venderán muchos. Pero son deliciosos. Los probaré. Gracias!
+Alma Georgina Hernandez Gomez :) me alegra que te guste! Este es más difícil que otros de mi canal, pero el resultado es muy bueno, cuidado con que la masa se pegue o se rompa
Hola! Excelente como siempre...Este es uno de mis canales favoritos...Hice varias de sus recetas y me quedaron riquisimas😍😍Muchísimas gracias!! Me asombró bastante lo de la sosa cáustica 😱😱Nunca oí que se usara en la cocina...Yo la uso para hacer jabón 😮😮😀Saludos!!
Muchísimas gracias ☺️ Si es lo que se usa para hacer este pan, pero yo uso el bicarbonato para evitar algunos comentarios ofensivos, pero aún así no lo conseguí. Saludos
@@Recetasquefuncionan De nada☺Sí...Siempre hay alguien así,por desgracia...😏Es lamentable porque si no te gusta algo no opines y no lo veas...Sólo puedo animarte a que sigas y no escuches ni contestes a esa clase de gente.Un abrazo!
wooooo que escándalo de pan qué chulos , lo que me he quedado embobada cuando los metes en el agua ,y mi cara fue un poema cuando dices q los bañan con sosa hay mi madre 😮, tengo q probar esos panes amigo jajjajajja sin sosa ....Jesús 😌 que mal rollo de dio jajjajaj. ya te mandaré foto, un besote Fernando y gracias por tu pan tan apetecible. 😘
+Banessa Yaque Bernardo Muchas gracias 😊, los originales se hacen con sosa cáustica y no pasa nada, te recuerdo que las aceitunas también se ablandan con sosa cáustica. Pero he preferido hacerlos con bicarbonato para no causar polémica 😜. Seguro que te quedan mejor que a mí!! Besos
Recetas que funcionan 😱 no sabía yo eso de las aceitunas jajjajjajjaja ,bueno igualmente están buenísimas jajjajaj. no se yo si me quedarán mejor q a ti ,si es verdad q tengo muchaa paciencia con la masa cuando hago bollos y demás ,pero está masa es nueva para mi. ya te contaré cruzamos los ñoños ( dedos) como decimos los canarios ❤❤❤😍
realiza las dos variantes, con huevo y sin el, para que veas las diferencias y ya me cuentas :) cuidado con la masa de que nunca se pegue al papel o se pinche al manipularla
+ClaRa Riesgo.F 😊 muchísimas gracias! Me alegra haberte sorprendido esta semana! La verdad que es mi pan preferido para hamburguesa ! Solo así se obtiene ese color tan espectacular en la corteza
vivo en Miami y aqui no he podido encontrar la harina de fuerza con las proteinas altas solo encuentro la harina todo uso que tiene 4 de proteina me puede ayudar , como hago para poderla trabajar en los panes ?. gracias
¡Qué espectacular resultado! , gracias por compartir otra deliciosa receta. Quisiera aprender a preparar "masa madre", he visto algunos tutoriales pero no sé por cual guiarme para hacerla... ¿no podrías guiarnos en un próximo vídeo? , para luego hacer un pan con masa madre, en tu canal.Desde ya muchos saludos!
+senseifua5 gracias a ti, espero que te guste el resto de mis recetas! 👍sobre la masa madre, es muy laborioso ya que hay que estar pendiente y estar todos los días quitando masa y agregando harinas, la verdad que para los que empiezan ese trabajo es mucho y es complicado conseguir la mezcla de harinas para masa madre
Claro que me gustan tus recetas y por eso espero con expectación cada domingo, para ver con que nos sorprendes.Además he probado con mucho éxito algunas.
+SHALOM SHALOM la mantequilla es de vaca, así se llama en España, aquí llamamos manteca a la grasa de cerdo, y margarina es lo que se hace con aceite de palma y coco
un saludo .desde Costa Rica .un mago en panadería y todo lo demás .te admiro mucho en realidad no me atrevo a hacer esos panes no creo q me salgan bien
Hola, la harina de fuerza es harina de trigo pero con mayor cantidad de gluten que es la proteína de la harina. Se considera harina de fuerza las que tienen un 11-12% de proteínas.
+margarita ruiz velazco no, si ves el vídeo completo, explicó cuando se usa y donde el bicarbonato, en la masa va la levadura, el azúcar y por último la sal
Buenos días me encanta la receta maestro y yo voy a seguir apoyando te lo prometo y también seguirte en las redes sociales 🤳 y yo hablé con mí mamita y me digo que va hablar con mí papa y luego te aviso del bizcocho que subiste ayer y espero que descansado muy bien y saludos por allá maestro Fernando
Hola, hace tiempo que te sigo y copio tus recetas, una de ellas la de chapa tas sin amasar y es fabulosa suelo hacerlas dos o tres veces por semana. Y esta receta de pretzel me gustaría saber si en vez de panecillos podría hacerlos en forma de lazos, gracias
muy interesante la receta, la voy a practicar sin duda pero lo que te quiero pedir es una receta que funcione para hacer pan pita o pan árabe que se pueda rellenar con falafel , probé muchas recetas y no logro el resultado esperado , desde ya gracias .
+margarita elena goldberg hola, en el canal basicosdecocina.com tienes uno perfecto de mi mujer, y luego en mi canal enseño hacer otro que es entre tortilla mexicana y pan de pita, solo varía la forma de cortar y el grosor! Mira el vídeo de hace dos semanas
la tuya la hice y no se terminó de inflar por completo , solo en partes , voy a probar la de tu esposa y te cuento , gracias por contestar tan rápido .
+margarita elena goldberg tienes que ser constante en darle vuelta y que no se pinche la masa, la de mis esposa lleva sémola de trigo y harina de trigo (que es la receta original de pan de pita)
Recetas que funcionan volveré a probar la tuya, a lo mejor no encontré la temperatura justa de cocción y tengo mucho interés en probar la de tu esposa que decis que es la original , te tendré al tanto y nuevamente muchas gracias
+margarita elena goldberg :-) el truco radica en eso, jugar con la temperatura, que la masa no pinche y dar muchas vueltas hasta que este seca la cara externa para que haga el globo :-) ya me contaras !!!
Hola es exactamente igual, solo que varia la forma, el truco es cuando lo refrigeramos 30 min se vuelven mas duros y se pueden coger con la mano y meter al agua sin que se deformen, luego lleva unos granos de sal gorda por fuera
Hola, te voy hacer una pregunta importante : cuantas veces puedes utilizar el agua donde les das el baño? Es posible re-utilizar esta agua? Para dar el baño el agua debe estar fría o tibia? Espero tu respuesta.
Hola! Porque no has hecho la forma del pretzel tradicional.... LA RECETA ES FABULOSA !!! Y sin duda la haré pero me faltó esa técnica .... a ver si no acabó con nudos de mas😂 Saludos desde Mexico‼️
+Gabriela Ramírez jejejej es que está de moda los bollos de pan para hacer luego hamburguesas! Más adelante enseño hacer las mini galletas pretzel con sal y el pan lazo pretzel :) pero primero que la gente domine hacer un bollo :)
Según google, en Mexico se venden varias marcas, mira en google las marcas que hay de harina de fuerza o 000 y ya sabes que tiendas cerca de ti lo tienen.
hola, nuevamente felicidades!! eres todo un experto, tus tips me encantan gracias te mando un abrazo y bendiciones. Pregunta: no tengo horno con fuego arriba y abajo ):
Recetas que funcionan una pregunta más, disculpa si lo decís en algún vídeo pero este es el primero que veo tuyo. Si quiero usar levadura fresca o prensada (no se como se llame en España) ¿Que proporción sigo con la seca que usas?
Tus videos , EN TODO SON EXCELENTES y es de agradecer Pero quiciera preguntarte sobre la cal viva, tengo y quiciera probarla en ésto. Se la demonisa demaciado y es muy buena. Podría hacer el mismo daño que esa cazuela hirviendo con bicarbonato, no pondrías la manito ahí dentro no? Pues no hay demaciada diferencia. Entonces, cuál sería la proporción de agua y cal? Gracias!!!!
Hola NOOOOOOOOO cal no, eso nunca! Sosa Caustica! es diferente, la sosa se añade en agua fría y es 10 gramos por por cada litro de agua, se añade con guantes, y solo entre 5 y 10 segundos se moja el pan. pero te recomiendo que empieces con el bicarbonato y si te gusta la experiencia ya experimentas con la sosa o soda caustica, en google tienes mas info de eso
Hola que tal? Muchas gracias por la receta! Es el primer video que veo de tu canal, ya me estaré suscribiendo, pero tengo una pregunta si uno quiere el pan más esponjoso, debería usar leche en vez de agua? Mañana los haré 🥰
Hola Fernando, las rosquillas Brezel se preparan igual? Y los podría hacer de hoy para mañana y como hago para que se me conserven ricos? Muchas gracias 🥰
hola me ha encantado la receta, tengo una duda , se puede amasar a máquina, en estos momentos no podría hacerlo a mano, pero si no queda bien a máquina prefiero esperar, gracias por tus recetas quedan perfectas, saludos
Buenas crack! Me gustaría saber si puedo dejar los panecillos en la nevera toda la noche (en lugar de 30') y terminarlos al día siguiente. De no ser así, puedo dejarlos toda la noche en alguno de sus "momentos de reposo" ?
Mi pana de verdad eres el Rey midas de la pasteleria, tus recetas son sencillas y gustan mucho. gracias por estos aportes..... Genio
Gracias a ti Oscar
le felicito ud. hace que sus recetas muy buenas y practicas. Nada de complicadas , muchas gracias .
Muchas gracias Gloria, feliz semana
Efectivamente, el canal hace honor a su nombre. Ayer cuando los hice todo apuntaba a fracaso (en mi caso lo que "falló" es que no levó al doble o triple de su tamaño, pero dicen que condiciones del ambiente de cada lugar afectan) y sorpresa, salieron INCREÍBLES Y DELICIOSOS!
Muchísimas gracias
Saludos
Gracias por tu experiencia. Habrá que hacerlos
Y entonces cuanta agua echaste por qué se utiliza uno en el vídeo pero en los ingredientes pone dos litros de agua ya el preguntado que si es un error porque dos litros son seis vasos
Sale genial, ya es la segunda vez y perfecta. Le he puesto otros tropezones ( ajo, orégano y tomateros cherry) y está deliciosa y muy esponjosa. GRACIAS.
Gracias a ti
vaya cosas más curiosas y ricas q nos haces, mmmm
+Mayte de Diego :-) te animo a prepararlo :) es un pan muy rico!
Recetas que funcionan
pues si, pero espera a q pase este calor q me tiene frita, en otoño fijo
Divinos y maravillosos nunca había visto lo del bicarbonato!! Que color más bonito!!👍🏻👍🏻
+La cocina de Merche Borjas ahora te toca ponerlo en práctica 😍😍😍😍
GRACIAS FERNANDO. ME GUSTA COCINAR .USTED ME ESTÁ INCULCANDO MÁS EL CARIÑO POR EL DON CULINARIO.GRACIAS POR CADA TRABAJO ARTESANAL DE CHEF DE ALTA DISTINCIÓN. LO SALUDAMOS MUY CORDIALMENTE MI FAMILIA Y YO😄🙋😄😄😄😄✅👍👍👍👍👍💯💯💯💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🔷
Muchas gracias Ramona 😍
te felicito no me pierdo tus vídeos me encantan ya e probado algunos aunque algunos no me salen bien pero no me rindo sigo intentándolo bendiciones
Lila Aquí estoy para ayudarte en todo lo que pueda! cuando algo no te salga bien lo analizamos entre tu y yo y vemos cual fue el problema :)
Estos panecillos los he visto en muchísimas películas pero nunca los he probado!! Me encantó la receta!! Un beso
+Saltando La dieta gracias
mmmm q rico nos tienes enganchados un saludo desde Marruecos
Gracias :) mis saludos
los haré aunque dan un poquito de trabajo pero como usted muestra la receta me da confianza que me quedaran bien saludos desde mi chile congelado
:) y esta es la fácil jejejej hacer los lazos americanos tiene mas trabajo, por eso solo os muestro esto
Me he convertido en tu fan numero uno!!! Todas y cada una d tus recetas son fabulosas y los pretzel no se quedan atrás quedan espectaculares, gracias por compartir con nosotros tus recetas!!!
Gracias a ti por ver las recetas!!
Saludos
Espectacular!! Intentaré hacerlo gracias
Gracias a ti!!
como todas tus recetas !!! increíble !!!! saludos desde Colombia
+Alejandra Duarte Forero muchísimas gracias :)
Una receta fabulosa..(Cómo todas Fernando).Son unos panecillos muy ricos.
GRACIASSSSS un saludo 👋
Gracias a ti
la verdad , si que son espectaculares
Gracias 😊
Nunca había visto una receta en el que a los panes se les diera un baño de nada y ni se me habría pasado por la cabeza la posibilidad de la sosa caustica. Probaré tu versión que me parece mucho menos peligrosa. Muchas gracias por compartir esta receta, siempre aprendo cosas nuevas muy interesantes contigo.
Besos
+Las recetas de Midori Gracias a ti compi.
Besos!!
Espectaculares se ven, gracias x Compartir está Recetas Saludos cordiales desde Berazategui Buenos Aires Argentina!!!
+Lucas Martinez gracias a ti, espero que te guste el resto de mis recetas! 👍
gracias por el vídeo tiene buena pinta que aproveche
+Maria Jesus Garcia Gracias 😊
super sencillo hermano y se ven buenisimos
Siempre quise tener esta receta muchísimas gracias
:) Gracias a ti por ver mis videos
Hola a mi me encantan estes bretzels (pretzels), son muy buenos! 👍
+Paul Magalhaes yo lo hago en ocasiones especiales para cenas o comidas! A todos les encanta su textura
Muchísimas gracias por la receta! Me encantan los Bretzel y no sabía como sustituir la sosa. un saludo
:) Me alegra haberte podido ayudar con la receta :) ya me contaras que tal
Gracias por tu receta
Gracias a ti
por esto amo los domingos. gracias
+Raquel Ramirez Sanchez :-) así tienes toda la semana para practicar :-) jejejej
Super funciona la receta 100 puntos la vdd saludos desde guatemala
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Hoy la probe y deliciosa!! SOlo tengo una duda, cuando pasas el pan por el agua y lo sacas, lo colocas siempre en la bandeja con harina o hay que engrasar una nueva bandeja??
De las dos formas lo puedes hacer aunque yo prefiero el papel encerado.
Saludos y muchísimas gracias
Me ha gustado mucho tu canal. Pedazo recetas
Muchisimas gracias compañero!
Saludos 🖐. Me encantó esta receta. Gracias por compartir siempre. Que tengas una excelente semana 🌞. Bendiciones 😇
Gracias Rafa! te deseo una gran semana
Qué pasadaaaa!!! Yo, que soy medio alemana y tengo una casa allí, y me encantan los Laugen brötchen y los bretzels. Esto lo tengo que probar. Vaya que sí. Me hace gracia que en Eismann los venden congelados y los llaman 'panecillos a la lejía', jajajaa. Anda que con ese nombre no sé si venderán muchos. Pero son deliciosos. Los probaré. Gracias!
+Maria BBB jejejej les llaman así por la sosa cáustica jejejeje ya me contaras que tal
Muy original, gracias por compartirla Un saludo
Gracias
Saludos desde Bogotá Colombia me gustan tus vídeos muy bien
Mis cordiales saludos a ti y tu linda ciudad que ya conozco
de verdad cada vez me sorprendes mas con las recetas tan fáciles que nos muestras en cada vídeo gracias lo voy a intentar. saludos
+Alma Georgina Hernandez Gomez :) me alegra que te guste! Este es más difícil que otros de mi canal, pero el resultado es muy bueno, cuidado con que la masa se pegue o se rompa
gracias se ven deliciosos...........
Hola! Excelente como siempre...Este es uno de mis canales favoritos...Hice varias de sus recetas y me quedaron riquisimas😍😍Muchísimas gracias!! Me asombró bastante lo de la sosa cáustica 😱😱Nunca oí que se usara en la cocina...Yo la uso para hacer jabón 😮😮😀Saludos!!
Muchísimas gracias ☺️
Si es lo que se usa para hacer este pan, pero yo uso el bicarbonato para evitar algunos comentarios ofensivos, pero aún así no lo conseguí.
Saludos
@@Recetasquefuncionan De nada☺Sí...Siempre hay alguien así,por desgracia...😏Es lamentable porque si no te gusta algo no opines y no lo veas...Sólo puedo animarte a que sigas y no escuches ni contestes a esa clase de gente.Un abrazo!
wooooo que escándalo de pan qué chulos , lo que me he quedado embobada cuando los metes en el agua ,y mi cara fue un poema cuando dices q los bañan con sosa hay mi madre 😮, tengo q probar esos panes amigo jajjajajja sin sosa ....Jesús 😌 que mal rollo de dio jajjajaj. ya te mandaré foto, un besote Fernando y gracias por tu pan tan apetecible. 😘
+Banessa Yaque Bernardo Muchas gracias 😊, los originales se hacen con sosa cáustica y no pasa nada, te recuerdo que las aceitunas también se ablandan con sosa cáustica. Pero he preferido hacerlos con bicarbonato para no causar polémica 😜.
Seguro que te quedan mejor que a mí!!
Besos
Recetas que funcionan 😱 no sabía yo eso de las aceitunas jajjajjajjaja ,bueno igualmente están buenísimas jajjajaj. no se yo si me quedarán mejor q a ti ,si es verdad q tengo muchaa paciencia con la masa cuando hago bollos y demás ,pero está masa es nueva para mi. ya te contaré cruzamos los ñoños ( dedos) como decimos los canarios ❤❤❤😍
realiza las dos variantes, con huevo y sin el, para que veas las diferencias y ya me cuentas :)
cuidado con la masa de que nunca se pegue al papel o se pinche al manipularla
+Banessa Yaque Bernardo Ok!!
La masa es muy sencilla, lo único diferente es el baño de bicarbonato.
Besos
Ostrassss!!! Impresionanteeeee!!! La primera vez que lo veoooo👀!!!!! Espectacular Fernando👍👌👌
+ClaRa Riesgo.F 😊 muchísimas gracias! Me alegra haberte sorprendido esta semana! La verdad que es mi pan preferido para hamburguesa ! Solo así se obtiene ese color tan espectacular en la corteza
Recetas que funcionan pues,siiii que me has sorprendido!!!🤔
+ClaRa Riesgo.F 😍
Hola me gusta mucho tus video para hacer mas cantidad de panecillos ya que llevan elaboracion me puedes decir que cantidad tengo que poner.
Ir doblando cantidades y cada 8 o 10 panes haces 2 litros de agua con bicarbonato nuevo
Que bueno , no conocia esta receta
:-) en hamburgueserías como the good burguer ponen este pan con su burguer estrella :D
me encantan tus resetas ;)
:-D
10 felicitado, muy buena tu explicacion!!!
Muchas gracias Jorge me encanta que mis recetas las entiendan todos :) por que asi podeis hacerlas
gracias por compartir 👏☺😃
+margarita ruiz velazco gracias a ti, espero que te guste el resto de mis recetas! 👍
Muchas gracias
Gracias a ti
vivo en Miami y aqui no he podido encontrar la harina de fuerza con las proteinas altas solo encuentro la harina todo uso que tiene 4 de proteina me puede ayudar , como hago para poderla trabajar en los panes ?. gracias
Hola, estoy mirando Amazon EEUU y salen muchas harinas de pan, buscala como BREAD FLOUR
apoyo mucho tu trabajo ^_^
Muchisimas gracias por ver mis recetas y tus comentarios :) espero que me mandes fotos un dia a mi Facebook :D de tus resultados !!! mis saludos
Hola buenas se puede congelar los pretzels antes de hornearlos?
Hola 👋
Si, puedes hacerlo
Gracias por la receta, en el caso de usar sosa cáustica que proporción se debe emplear
10 gramos por cada litro de agua, tienes que usar guantes y tener la cara lejos al agregar la sosa con cuidado que no salpique.
y solo 10 segundos por cada lado del pan
Gracias
mmmmm q rico desde la Ciudad d Mexico t mando un saludo😆😆😆
+Emma Delgado muchas graciasss
Hola, se puede hacer en panificadora, en el programa de amasado?
+GEMA LAMOR Claro que si
saludos
Hola, puedes poner la proporción que se usaría si se prepara con sosa?
¡Qué espectacular resultado! , gracias por compartir otra deliciosa receta. Quisiera aprender a preparar "masa madre", he visto algunos tutoriales pero no sé por cual guiarme para hacerla... ¿no podrías guiarnos en un próximo vídeo? , para luego hacer un pan con masa madre, en tu canal.Desde ya muchos saludos!
+senseifua5 gracias a ti, espero que te guste el resto de mis recetas! 👍sobre la masa madre, es muy laborioso ya que hay que estar pendiente y estar todos los días quitando masa y agregando harinas, la verdad que para los que empiezan ese trabajo es mucho y es complicado conseguir la mezcla de harinas para masa madre
Claro que me gustan tus recetas y por eso espero con expectación cada domingo, para ver con que nos sorprendes.Además he probado con mucho éxito algunas.
+senseifua5 Muchas gracias 😊.
Saludos
felicidades !!☺
+abigail pineda gracias a ti, espero que te guste el resto de mis recetas! 👍
Me gusto y veré si me resulta, muy buen canal un abrazo desde Hawai'i
Muchas gracias :) espero tus noticias
ola. hablo de Brasil. La harina de fuerza no conosco. Y solo conosco manteca o margarina... como es la mantequilla?
+SHALOM SHALOM la mantequilla es de vaca, así se llama en España, aquí llamamos manteca a la grasa de cerdo, y margarina es lo que se hace con aceite de palma y coco
+SHALOM SHALOM la harina de fuerza mira en Google como se llama en tu país,
jajaja si es cierto, bueno mejor lo evito y la ago con bicarbonato mas vale, y felicidades todas las recetas si funcionan 😀
+elvira miranda gracias
Wowww que lindos no los conocia mi pregunta no hace dano tanto bicarbonato
+Ana Betancourt no, tranquila, solo se bañan 30 segundos o 1 minuto, no pasa nada! Incluso en sosa cáustica se hace la receta original
un saludo .desde Costa Rica .un mago en panadería y todo lo demás .te admiro mucho en realidad no me atrevo a hacer esos panes no creo q me salgan bien
+Nelly Gomez Muchas gracias 😊.
Prueba ya verás como te quedan mejor que a mí!!
Saludos
me encanto tu receta disculpa mi ignorancia la harina de fuerza es diferente a la harina de trigo
Hola, la harina de fuerza es harina de trigo pero con mayor cantidad de gluten que es la proteína de la harina.
Se considera harina de fuerza las que tienen un 11-12% de proteínas.
wow primera vez que me responde! mil gracias por tu respuesta
Buena noche, escribo desde Venezuela, quisiera saber como es eso de un horno precalentado arriba y abajo, gracias, cada receta es super buena!!!!
Hola, es una función que tienen todos los hornos en España.
Gracias
se ve muy rico. sólo q no entendí q le agregaron primero al ahí o si las 2 veces fue el carbanato
+margarita ruiz velazco no, si ves el vídeo completo, explicó cuando se usa y donde el bicarbonato, en la masa va la levadura, el azúcar y por último la sal
En un horno convencional con fuego solo abajo, también salen bien??
+sandylandia Si tiene control de temperatura si.
Estaría bueno que hagas una receta de Pretzel, los aros. Igual voy a probar esta receta.
Lo tendré en cuenta
Gracias por comentar
Buena receta!
Gracias a ti
Buenos días me encanta la receta maestro y yo voy a seguir apoyando te lo prometo y también seguirte en las redes sociales 🤳 y yo hablé con mí mamita y me digo que va hablar con mí papa y luego te aviso del bizcocho que subiste ayer y espero que descansado muy bien y saludos por allá maestro Fernando
Hola 👋
Genial
@@Recetasquefuncionan claro que te voy avisar y espero que me digan y yo estoy ansiosa aver que me dicen y té quiero muchísimo y saludos a nara
Una pregunta. ¿podemos hacer esta masa en amasadora doméstica?
+Juan Porta claro que si! Es una masa básica de pan con mantequilla, solo después tienes que hacer lo del frigorífico y lo del bicarbonato :)
Muchas gracias. Probablemente mañana me pongo con ellos. Ya te contaré. Gracias otra vez u un saludo desde A Coruña.
+Juan Porta 👍 descansa!!!!
Juan Porta luego nos cuentas qué tal. :) Porfa.
Excelente
Gracias ☺️
Hola, hace tiempo que te sigo y copio tus recetas, una de ellas la de chapa tas sin amasar y es fabulosa suelo hacerlas dos o tres veces por semana. Y esta receta de pretzel me gustaría saber si en vez de panecillos podría hacerlos en forma de lazos, gracias
Hola, si puedes hacerlo
@@Recetasquefuncionan Gracias
Hola y como seria el proceso o la cantidad que uno debe usar si se usa soda caustica
Tendrías que buscar un vídeo que te lo explique
muy interesante la receta, la voy a practicar sin duda pero lo que te quiero pedir es una receta que funcione para hacer pan pita o pan árabe que se pueda rellenar con falafel , probé muchas recetas y no logro el resultado esperado , desde ya gracias .
+margarita elena goldberg hola, en el canal basicosdecocina.com tienes uno perfecto de mi mujer, y luego en mi canal enseño hacer otro que es entre tortilla mexicana y pan de pita, solo varía la forma de cortar y el grosor! Mira el vídeo de hace dos semanas
la tuya la hice y no se terminó de inflar por completo , solo en partes , voy a probar la de tu esposa y te cuento , gracias por contestar tan rápido .
+margarita elena goldberg tienes que ser constante en darle vuelta y que no se pinche la masa, la de mis esposa lleva sémola de trigo y harina de trigo (que es la receta original de pan de pita)
Recetas que funcionan volveré a probar la tuya, a lo mejor no encontré la temperatura justa de cocción y tengo mucho interés en probar la de tu esposa que decis que es la original , te tendré al tanto y nuevamente muchas gracias
+margarita elena goldberg :-) el truco radica en eso, jugar con la temperatura, que la masa no pinche y dar muchas vueltas hasta que este seca la cara externa para que haga el globo :-) ya me contaras !!!
Muuy bueno!! PEro no dijiste xq no podemos usar la margarina en vez de manteca..
Porque la margarina contiene más agua que la mantequilla y la masa quedará más pegajosa y el pan durará menos tiempo tierno
Cuando los metes al refrigerador la media hora, los tapas o no? Esa es mi única duda
No es necesario
Para hacer la forma del bretzel es la misma massa y las mismaas cantidades?
Si
ME ENCANTO LA ESTA RECETA. COMO VIVO EN URUGUAY NO TENEMOS HARINA DE FUERZA. ES POSIBLE SUSTITUIRLA POR ALGÚN OTRO PRODUCTO? MUCHAS GRACIAS Y SALUDOS
Gracias 😊, intenta encontrar la que tenga más cantidad de proteína o que tenga mejorante panario incorporado.
Saludos
Aquí la llaman harina de pan
El horno es calor arriba y abajo? O arriba abajo y ventilación?
Calor arriba y abajo
@@Recetasquefuncionan gracias siempre pienso que debe ir ventilador
Se pueden duplicar las cantidades de la receta para hacer el doble de cantidad?
Claro que si
me encanta los pretzel! como se hace los pretzel originales.
Hola es exactamente igual, solo que varia la forma, el truco es cuando lo refrigeramos 30 min se vuelven mas duros y se pueden coger con la mano y meter al agua sin que se deformen, luego lleva unos granos de sal gorda por fuera
Hola, te voy hacer una pregunta importante : cuantas veces puedes utilizar el agua donde les das el baño? Es posible re-utilizar esta agua? Para dar el baño el agua debe estar fría o tibia? Espero tu respuesta.
+Jeisson Ramirez Hola, si puedes reutilizarla, en el vídeo lo digo y el agua está caliente. Saludos
Hola! Porque no has hecho la forma del pretzel tradicional.... LA RECETA ES FABULOSA !!! Y sin duda la haré pero me faltó esa técnica .... a ver si no acabó con nudos de mas😂
Saludos desde Mexico‼️
+Gabriela Ramírez jejejej es que está de moda los bollos de pan para hacer luego hamburguesas! Más adelante enseño hacer las mini galletas pretzel con sal y el pan lazo pretzel :) pero primero que la gente domine hacer un bollo :)
Recetas que funcionan ESPERARE ANSIOSA‼️
+Gabriela Ramírez más o menos para final de agosto creo :)
Vivo en México, dónde consigo el Harina de fuerza.? Gracias.....saludos.
Según google, en Mexico se venden varias marcas, mira en google las marcas que hay de harina de fuerza o 000 y ya sabes que tiendas cerca de ti lo tienen.
hola, nuevamente felicidades!! eres todo un experto, tus tips me encantan gracias te mando un abrazo y bendiciones. Pregunta: no tengo horno con fuego arriba y abajo ):
+Roly Limo entonces hornea con rejilla para que el calor este por todo el horno a partes iguales, lo que no sé si se pondrá el color, ya me dirás
gracias, ya te contare, saludos, y sique sorprendo, se que tendras mucho éxito sañudos desde Mexico (:
Hay alguna variación en la receta para hacer los de forma tradicional, los de corazón ? o es la misma receta y procedimiento?
Es la misma receta
Disculpa, ¿cómo se incorporaría la levadura fresca? ¿Se mezcla con el agua tibia y luego se echa o directamente desmenuzada? Gracias por el vídeo ☺️
Mezclándola con el agua tibia
Saludos y gracias a ti
Lloro de felicidaaaaad
Una pregunta. Cuando realizamos el baño en bicarbonato, el agua junto al bicarbonato tiene que estar fría? O caliente?
Buen video
Caliente como indicó en el vídeo
Hola, una duda, el agua con bicarbonato tiene que estar tibia al momento de mojar lo bollos?
Hola si, tiene que estar tibia
Recetas que funcionan una pregunta más, disculpa si lo decís en algún vídeo pero este es el primero que veo tuyo. Si quiero usar levadura fresca o prensada (no se como se llame en España) ¿Que proporción sigo con la seca que usas?
Se usa el triple de fresca que se seca
@@Recetasquefuncionan saludos, una pregunta el fuego del agua al momento de bañar los panes debe estar apagado????
No
Tus videos , EN TODO SON EXCELENTES y es de agradecer
Pero quiciera preguntarte sobre la cal viva, tengo y quiciera probarla en ésto. Se la demonisa demaciado y es muy buena. Podría hacer el mismo daño que esa cazuela hirviendo con bicarbonato, no pondrías la manito ahí dentro no? Pues no hay demaciada diferencia.
Entonces, cuál sería la proporción de agua y cal?
Gracias!!!!
Hola NOOOOOOOOO cal no, eso nunca! Sosa Caustica! es diferente, la sosa se añade en agua fría y es 10 gramos por por cada litro de agua, se añade con guantes, y solo entre 5 y 10 segundos se moja el pan. pero te recomiendo que empieces con el bicarbonato y si te gusta la experiencia ya experimentas con la sosa o soda caustica, en google tienes mas info de eso
Gracias por corregir mi error!!!!!
Saludos desde Brasil
Gracias
Saludos
Y uno grande en olla MG?, Te explicas estupendamente, gracias.
hola, el problema de uno grande es como le das el baño????
Hola que tal? Muchas gracias por la receta! Es el primer video que veo de tu canal, ya me estaré suscribiendo, pero tengo una pregunta si uno quiere el pan más esponjoso, debería usar leche en vez de agua? Mañana los haré 🥰
Hola 👋
Este pan no varía si usas agua o leche.
Bienvenida al canal
Gracias a ti y hasta pronto besitos
:)
Si es cierto todo funciona
😍😍😍😍
Gracias
Hola Fernando, las rosquillas Brezel se preparan igual? Y los podría hacer de hoy para mañana y como hago para que se me conserven ricos? Muchas gracias 🥰
hola me ha encantado la receta, tengo una duda , se puede amasar a máquina, en estos momentos no podría hacerlo a mano, pero si no queda bien a máquina prefiero esperar, gracias por tus recetas quedan perfectas, saludos
Hola, claro que si se puede, con 8 minutos de amasado te quedarán geniales
@@Recetasquefuncionan gracias, tus recetas realmente funcionan
Me encanta tu horno.
Gracias
Hola! muy buenas tus recetas, no hallo harina de fuerza, solo una que me dice proteina 3 g :-( hay alguna opcion porque vos hablas de 12 g
Has preguntado por mejorante para harinas, gluten para harinas o preguntar a los panaderos donde las compran?
Recetas que funcionan tendre que hacer eso.... voy a investigar gracias !
otra opción es buscar en google "tu país, harina de fuerza o harina 000 y le das a imágenes y ves que paquetes son las que existen en tu pais
Consulta la harina de fuerza es igual a 000?
Si, pero con un 12% de proteína, mira la información nutricional del envase
Recetas que funcionan acá no vienen con 12 por ciento por cada 50 gramos trae 5 gramos de proteína
Recetas que funcionan igual andan por cada 50 gramos 5 gramos de proteina
Búscalo o compra directamente a la panadería
Porque mantequilla y no margarina? Aparte del sabor hay algun problema?
Si, la margarina tiene más agua y deja la masa más líquida, ademas duran menos tiempo tiernos
Buenas crack! Me gustaría saber si puedo dejar los panecillos en la nevera toda la noche (en lugar de 30') y terminarlos al día siguiente. De no ser así, puedo dejarlos toda la noche en alguno de sus "momentos de reposo" ?
Si puedes dejarlos ya formados o la masa en bloque
Muchas gracias ;)
A ti!
sabes acer malvaviscos ???
Espero poder hacer la receta para final de agosto :)
ha okidoki ;)
¿Se puede usar harina de trigo?
La receta lleva harina de trigo