Gingerbread cheesecake(Lebkuchen μπισκοτα)

Lebkuchen cheesecake
Υλικά για τα μπισκότα
160 γραμ. καστανή ζάχαρη
250 μέλι
1 κγ κανέλα
260 γραμ. αλεύρι
1/2 κγ αλάτι
1 κγ γαρύφαλλο
1/8 κγ κόλιανδρο
1/8 κγ κάρδαμο
1/8 κγ τζίντζερ
1/2 κγ μοσχοκάρυδο
6 γραμ. μπέικιν
1 ξύσμα πορτοκαλιού
1 μεγάλο αυγό
Υλικά για το γλάσο
125 γραμ. άχνη
2-3 κσ. νερό
Για την διακοσμητής θα χρειαστούμε καρύδια η αμύγδαλα
Για την κρέμα θα χρειαστούμε
Υλικά
170 γρ τυρί κρέμα
40 γρ άχνη
75 γρ άχνη
1/2 κγ κανέλα
1/2 κγ τζίντζερ
1/8 κγ μοσχοκάρυδο
1/8 κγ γαρύφαλλο
1/8 κγ κάρδαμο
Για το ντεκορ μπισκοτάκια Lebkuchen , φρουτα εποχης και ότι άλλο σας αρέσει .