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買い置きの板酒粕で作りました。一晩しか待ってられなくて板酒粕にお酒を足してレンチンしてレーズンを入れ混ぜました。すでにいい感じ😊 明日の朝が楽しみ😆✨です。美味しいに決まってる😏✌✨
White windさん✨✨わー、朝が楽しみですね😆美味しくできてますように✨🥰💕
めちゃくちゃハマってます♡♡棒状にしてラップに包んで保存。輪切りにするとバターレーズンみたいです😋次回3回目作ります🤩
松野さん✨✨ハマってくださってうれしいです🥰棒状にして輪切り💓テンション上がりそうですね〜✨✨
初めてコメントします。もともとラムレーズンが好きで、アイスやチョコなどをこの時期買って食べてたんですが、食べすぎも良くないなぁと思い、体に良くラムレーズンに似たようなものないかなとたまたま酒粕 レーズンを検索したところ「酒粕レーズン」の作り方が出てきたので試しに作ったらめっちゃ美味しいじゃないですか👏ハマってもう3回も作ってしまいました。6日くらいだとどんどん甘さも増して最高です。
わー✨うれしい💕私もどハマりしている一人です。こんなに簡単なのに美味しくて最高ですよね！作って下さってありがとうございます♡
酒粕は苦手なんですが、ラムレーズンは大好きなので、このレシピはすごく美味しそうですね！ぜひ作ってみたいです。
ちえみさん☺️そうなんです✨✨ラムレーズンに似た味なんです🥰酒粕苦手な人も美味しく感じていただけるとイイなあ✨✨
オーガニックのレーズンと ねり粕で作ってみました。1日置いてもレーズンが少しかたかったので、混ぜ混ぜして2日置きました。焼いた食パンのに塗って食べたら美味しかったです😊🎶 有難うございました💖✨
よこまりさん✨✨わー、美味しく食べていただけてよかったです🥰パンに塗ると、クリームチーズみたいでおいしいですよね💕
早速作りました。酒粕はクリチのようなは感じないのですが、とっても美味しくて毎日食べても飽きないです。
美味しくできてよかったです〜✨🥰💕私も毎日食べてこの冬は乾燥による肌のかゆみがなくなりました〜✨✨
お待ちしておりました〜☺️ありがとうございます🎉早速試してみたいと思っております💕とっても美味しそうで…
ぜひぜひ〜💓美味しくできますように✨✨
レーズンもラムレーズンも大好きなので、これなら すすんで酒粕が食べられそうです。レシピ動画をありがとうございます💕
なごみさん✨✨こちらこそご視聴くださってありがとうございます❤️酒粕でぜひ美肌ゲットして下さい🥰
酒粕って火を通さないといけないと思ってました！簡単なので作ってみます🍇🍶✨
是非是非💓美味しくできますように。
う〜ん…これはバニラアイスと一緒に混ぜて食べるとレーズンバニラとしても抜群に美味しそうです🍇🍨😍
M&Happさん✨確かに😳バニラアイスと混ぜたらおいしそうですね🥰私もやってみたいです😍
クリームチーズもＯＫですかね。😋
美味しそうなので、早速作って食べたいです。コレステロールも下がるなら最高です。
ぜひぜひ😊コレステロールは分かりませんがコラーゲンは増えます👍
ステキなレシピを教えていただきありがとうございます！早速作ってみます💕💕
LOTUSAさん✨とっても簡単なのでぜひ✨✨うまく作れますように🥰
珍味でとても美味しい、栄養もあり高齢者には優しい一品でした。
葉子さん✨✨コメントありがとうございます✨おいしくできてよかったです💓
酒粕もオーガニックレーズンも常備しているので今から作ります。簡単なのに今まで思い付かなかったー!
ありがとうございますーー✨✨美味しくできますように💕
バタークッキーに🧈挟んで食べても美味しそうですね〜♪教えていただきありがとうございます❤
こちらこそ観てくださってありがとうございます💓ぜひトライしてみてくださいね✨✨
ちょうど良質な酒粕を手に入れたばかりです。固い板粕なのでお湯で伸ばしてペーストにしたので、甘酒用に買ったんですが、レーズン入れてコレ作ってみたいです。☺️
SFさん✨✨おいしい酒粕で作るとおいしさ倍増です。ぜひぜひ〜✨✨
ラムレーズンのアイスのようでとても美味しそう！いつも甘酒にして飲んでいましたが、レーズン買ってきて作ってみます😚
Baamさん✨✨そうなんです、すごくラムレーズンっぽいんですよ〜💕ぜひぜひお試しください✨🥰💓
2022/2/27 日本酒大好きなので、お家にあった酒粕(去年の2月に買ったやつ)で作ってみました！2-3日後食べるのが楽しみです！☺️
うつみんさん✨日本酒好きなら、きっと気に入ると思います✨🥰💕美味しくできますように✨✨
お酒飲まないし、日本酒は匂いも苦手なのですが、どうしても食べてみたくて作りました。食べられたぁーー🎉美味しかったーー🎉また作りますぅーーー😊
わーー✨✨美味しくできてよかったーー😍めっちゃうれしいコメントです💕
作ってみました！美味しかったです。クラッカーに乗せて食べました🍀
わ--、美味しくできてよかったです✨✨クラッカーは鉄板ですね🥰
今日 忘れずに買って帰りたいです
ぜひぜひ♡おいしくできますように✨
家にあったMixレーズンでも美味しく出来ました。酒粕は40℃以上で加熱すると、菌や栄養が壊れるとあったので、次は非加熱でやってみます。朝ご飯のバゲットに塗ろうと思います💖✨
okumanneさん✨✨美味しくできてよかったです🥰バケットに合いそうですね🤤
酒粕もレーズンも、体に良さそうと思ってそこそこの量を買ったものの結局持て余した経験があるので、これはやってみようと思いました！
hellobirdさん✨混ぜるだけという簡単さなのでぜひぜひ！美味しくできますように😊
酒粕や豆乳を使ったいろいろなレシピ、大変参考にさせていただいています、ありがとうございます。改良してオリジナルのレシピを見つけたいと思います。これもまた楽しいですね。
Ayabe90さん✨✨わーー✨✨いつも見て下さってありがとうございます🥰💕オリジナルレシピ❤️きっと見つかります✨
放置プレイ中の酒粕があるので、明日レーズン買って作ります！おいしそう🤤
私もこれを知るまでは長期放置プレイの酒粕が眠っていたものです🤣🤣
素敵なおやつタイムね…🎀🔥💫
🥰
前回作ってみて美味しかったのでまた今度は3倍の量で作りました😋💕甘いのが好きなので、みりんで延ばしてみました！素敵なレシピをいつもありがとうございます❤
ありがとうございます♪美味しくできて良かったです✨💓😍
何時も甘酒は 呑んでます １日二回美味しそうですねぇ💐🌺🌹教えて頂いて有り難うございます☺️➰👋😃
ポッカレモンさん✨✨甘酒は手軽でいいですよね🥰酒粕レーズンもレパートリーの一つに加えてみてください✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル さん 私は30代〜長年病と 怪我に 苦しめられて来ました 平成20年心臓の悪いヶ所を 心臓血管センターで 焼却 50歳で生還 25年6月に左卵巣嚢腫切除 26年に金具を抜針手術 4年前から神経性障害性疼痛で冷たい物 スプーンとか触れなかったです で54℃に蝋燭を溶かした中に入れるリハビリ中に今回の手術の為にリハビリ止めたら又今も痺れて 痛いんです😓去年4月に救急搬送 され 5月7日一時退院6月に4時間かけて胆嚢全摘出手術 で五回目の手術でした毎年三回は発作で病院に直行でした。今の所 発作も無くなりました ただ指先の痺れがねぇ 料理に関係無い話を🙇♀️💦💦貴女に幸せの4本の薔薇🌹🌹🌹🌹をどうぞ私と繋がった方に差し上げてます
美味しそうですね😋 今度作ってみます!! すぐ食べてしまいそうだから多めに作らないと😄
のんのんさん✨✨そうなんです、すぐ食べてしまうんですよー😅でも4〜5日おくとさらに美味しくなるので、ぜひたっぷり作って下さい🥰
こんにちは👋😃はじめまして。私の大好き💓♥️❤️なレーズンの酒粕漬け、とっても参考になりました🎵ありがとうございます♥️またいろんなレシピをご紹介くださいね😘
咲麗さん✨はじめまして🥰コメントありがとございますございます✨😍とても励みになります✨✨これからも色々ご紹介していきますね☺️
酒粕、一度使って持て余してたので助かります～！レーズンは常備してあるのでやってみます
yuzcさん✨✨酒粕って冷蔵庫の奥深くに眠っちゃうことありますよね😅簡単なのでぜひ✨🥰😊
美味しそう！ すぐに作りまーす。
佐藤桂子さん🥰ありがとうございます✨うまく作れますように🥰
作りました。抜群に美味しかったです！素敵なレシピを有難うございました🙇♀️
わー✨美味しくできてよかったです💕
先日、蔵開きに行って酒粕を買ってきたところだったので、この動画を拝見してすぐに作って見ました！完成が楽しみです❤
ローズマリーさん✨✨蔵開き✨✨きっと美味しい酒粕でしょうね！出来上がり楽しみですね✨🥰💕
初めて聞きました酒粕レーズン作つてみます｡
ぜひぜひ💓おいしくできますように✨💓🥰
これは美味しそう！明日早速酒粕入手して作ります！
nyanさん✨✨ぜひぜひ🥰おいしくできますように✨💓☺️
簡単で、😋🍴💕そうですね。早速やってみます。😆💕✨有難うございます。
久枝さん✨✨そうなんです🥰びっくりするほど簡単なのでぜひ〜✨✨
♡♡♡ぜーーーったい作らなきゃ♡♡♡コラーゲン‼︎酒粕大好きです♡素敵レシピありがとうございます🙏
わあ、ありがとうございます😊コラーゲン、私も絶対摂りたいんです🤣🤣
先生、これ、バタークリームサンドになりますね😍凄い〜🥰アルコールが苦手なのですが、練り酒粕も、蒸したらアルコールがとびますか？常温に置いておくのは、発酵させる為ですか？先生のクッキーでバタークリームサンド💕帰国したら作りたいです♪🤭冷凍庫に入れたら、ラムレーズンアイスにもなっちゃうかな…
@@yoko2030 さんそうなんです🥰レーズンバターもどきです😆蒸すのが一番アルコールが飛ぶので、アルコール苦手ならぜひ蒸してみて下さい✨✨練りタイプの酒粕なら蒸したあと水をたす必要はないです。日本に帰ってきたらぜひ～🥰
@@yoko2030 さん常温に置くのは発酵させるためです😊なので、もうイイかなと思ったらその後は冷蔵庫で保存してください☺️
これは良いわ。作りたいわね。レーズン苦手なので良いメニューやね。
ありがとうございます😊ぜひぜひ✨✨
こんにちは😊常温に置いておくのは、発酵させるためですか？蒸した（＝加熱した）酒粕でも、発酵するのでしょうか？菌が死んでませんか？
Nokkoさんご質問ありがとうございます。おっしゃる通り常温にしておくのは酒粕とレーズンを発酵させるためです。おっしゃる通り加熱すると60度くらいで酵母菌は死にますので、雑菌から守ってくれる主な成分、酵母菌からのアルコールがなくなり保存性は落ちるとおもいます。ただ、酒粕と他の食材を合わせて置いておくと美味しくなる理由は、酵母菌ではなく、酒粕中の酵素。酵素がその食材を発酵分解して、さらにうま味が倍増させます。例えば酒粕に含まれる酵素、プロテアーゼははたんぱく質をうま味に。アミラーゼはデンプンをブドウ糖に分解します。これにお酒のよい香り（香味成分エステル香など）が加わり、風味も増し、料理をおいしくしてくれます。もちろん加熱によって失われる栄養成分もありますので、お好みで選択していただければと思います。美味しく作れますように✨✨
丁寧に教えて頂き有難うございます🥰酵母と酵素、なるほど〜 奥が深いですね。そもそも酒粕に消化酵素が含まれているなんて考えてみたことありませんでした！試してみます🎶
酒粕をたくさん頂いたので色々レシピを探してました。レーズンバターみたに棒状にしてもいいんですね。
たどり着いてくださってありがとうございます🥰色んなアレンジができますよ〜💓
素敵なレシピですね❤コメント見ると味も好評！酒粕とドライフルーツを組み合わせるアイディアすごいです。レーズンの風味で酒粕の風味が中和されるよでしょうか。オレンジピール追加しても風味がよさそです。
ありがとうございます！そうなんです。酒粕の風味が中和されすごく芳醇な香りになるんですよ〜。オレンジピール合いそうですね！試してみてください〜✨
食べる美容液ってフレーズが良いね👍
ありがとうございます！本当にすごい効き目なんですよ〜✨
ラムレーズン大好きだし、身体に良いじゃないですか！わたしにもできそうなので今日材料買ってこよー！練り酒粕だとアルコールは残ってるのかな。
natto lalalaさん✨✨酒粕とっても体にいいのでぜひぜひ✨✨練り酒粕もアルコールは残っています。運転前やお子さんにはお気をつけて✨✨
これは美味しそう！酒粕もレーズンもあるので、早速作ってみます。
なおママさん✨ぜひぜひ✨✨美味しく作れますように🥰
役立つ情報ありがとうございます。ちょうどガサガサ肌＋かゆみに悩んでたんですけど、これを作って食べてみたらなんと翌日にはもう効果がありました。ガサガサと痒みがおさまりました。その後１週間ぐらい続けてますが、一番効果を感じてるのは爪です。表面が滑らかになって指先もしっとりしてる感じです。今では酒粕レーズンが主食になってる感じです^^;
こちらこそ、結果を報告して下さってありがとうございます✨✨効果が出たと聞いてめちゃめちゃうれしいです✨✨酒粕の威力本当にすごいですね！
メープルシロップかブランデーと組み合わせてみたいな
パトロール巡査官たくみんさん✨どちらと合わせてもゼッタイ美味しそうです！私もやってみよーー✨
腸活は半年前から本格化。発酵系は味噌汁→納豆→キムチ→ギリシャヨーグルトに酒粕を加え、大匙山盛り味噌汁に混ぜてます。味はあまり変わらず。
味噌汁にヨーグルト！斬新ですね😁
簡単過ぎて嬉しい…最高です。
中場さん✨✨ご視聴ありがとうございます✨🥰簡単で身体に良いのがうれしいですよね😊ぜひ試してみて下さいね🥰
すごく美味しいです！冷蔵庫で保存しつつ食べてますが、どのくらい保存できますか？
作って下さってありがとうございます😊酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
酒粕を買いました！料理は苦手なので簡単に食べれるレシピを探していました。オイルコーティングされているレーズンの見分け方などはありますか？それと、今時期かなり暑いのですが、冷蔵庫へ入れずに朝からキッチンに置いて仕事へ出掛けても大丈夫でしょうか？帰宅は19時頃になります。酒粕簡単レシピもっと知りたいです✨また動画楽しみにしています♬
オイルコーティングされているものは原材料に植物油脂などと表記してあるのですぐわかります。表面がツヤツヤしていてくっついて固まっているということがありません。表面に艶がなく、商品の袋が白っぽく曇っていたり、くっついて固まっていたりしたらオイルコーティングされていないものです。こんな猛暑の時期は冷蔵庫に入れたほうがいいかもです。過醗酵になると酸っぱくなって美味しく無くなってしまうので、、、。
有難うございます、私はコーティングしたレーズンが多くてちょっと違うなと感じてましたが重要なポイントを知ることができました、まだまだ他のことのポイントもお待ちしております、期待してます！
ありがとうございます💕
お団子にして、ココアパウダーまぶしたら美味しそう☺️
それ！めっちゃ美味しいんです！動画に上げてますのでよかったらご覧ください^_^【混ぜるだけ！】酒粕レーズンアレンジレシピ♡ヴィーガンカカオトリュフ バレンタインに！Vegan cacao trufflesruclips.net/video/DnBO1kxN6v4/видео.html
早速 試してみます❣️
minori kobayashiさん✨✨コメントありがとうございます💕美味しくできますように😊
@@脱力系マクロビチャンネル こちらこそリプライありがとうございます2日 待つのがツラい楽しみです😘 生まれてこのかた 酒粕は苦手だったのですがこれで好きになれるかも😊
これ ナッツ類を入れてもいいですか？
@@minorikobayashi5841 さんハイ！ナッツ入れても美味しいです✨✨
はじめまして。こちらは何日くらいで食べきった方がいいですか？多めに作って保存はききますか？
大石さん✨はじめまして☺️酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
長期で保存したい場合は冷凍がおすすめです👍冷凍で1〜2ヶ月はいけます。
食べる美容兵器！？(^-^;ちがうちがう 食べる美容液ね！仕込んで食べ始めたのが昨日・・・２０２２年１月１２日（私の覚え書き）２週間後の【私綺麗】が楽しみです。アラカンスタートプロジェクトにぴったりでございました。ワタシアレンジは・・・ 酒かす（練りかす）＋レーズン＋アーモンドクラッシュ＋はちみつですパンに乗せてもよしヨーグルトに混ぜてもよしアイスに混ぜてもよし酒かすに混ざったレーズンは、食べるワインのようですマイブームは・・・酒かすレーズンをボウル上のお皿の真ん中に置いてその上にラテ用クリーム状牛乳を垂らし入れ、抹茶を振りかける。（家にあった食用金箔も載せると超豪華 レストランメニューになりそう）（和菓子の淡雪っぽい）酒かすとレーズンコンビは最強です！女性が美しくなるんだったら鬼最強です
keikoさん✨✨アレンジの数々、どれもめちゃくちゃおいしそうです🤤2週間後の感想よかったらぜひまた聞かせて下さい😊
クルミと一緒に食べたら美味しそうです素敵な笑顔ですね✨
ありがとうございます😊
作ってみました！これ以上ないほど簡単なのにとっても美味しかったです。感謝です(^^)
ごろさん✨✨わー、おいしくできてよかったです🥰作って下さってありがとうございました💕
初めまして。酒粕が大量にあるのと効能も良さそうなのでぜひ作ってみたいです。今あるのが板粕なので蒸すとありましたが蒸し方がわかりません。蒸し器もないです。手軽にどうやったら蒸せますか？
簡単な蒸し方を紹介しますね✨お鍋に金属製かガラスのボウルを入れて、外側に２〜３cmの高さまで水を入れます。ボウルの中に酒粕を入れて、蓋をして火をつけ沸騰したら中火くらいにすれば蒸すことができます。柔らかくなるまで蒸すのに、ボウルの外側の水分が少なくなったら途中で足してくださいね。
詳しく教えて頂き、ありがとうございます！是非試してみます。楽しみです。
作りました！ありがとう😊
Palmer加奈さん✨こちらこそありがとうございます😊
こんにちは！酒粕レーズン美味しそうです。 さっそく作りたいと思ってねり粕を入手しました。そこでアルコール分はありますか？ もしあるのなら無くすことはできますか？
こんにちは😃酒粕にはアルコールが含まれていますが、加熱することである程度(1%ほどは残る)飛ばすことができます。オススメはお皿などに広げて1蒸す方法です。蒸し時間が長いほどアルコールが抜けますよ。
おはようございますありがとうございました。 朝 パンにつけて食べたいので蒸してつくります。
毎回楽しく拝見しています。蒸すための調理器具がセイロしかないのですが、とのように15分蒸したら良いでしょうか？
いつも見てくださってありがとうございます✨✨酒粕はクッキングシートの上に乗せて蒸すとイイですよ🥰
ありがとうございます😊早速試してみたいと思います！
練り粕でアルコールを飛ばしたい場合は、水を入れずに20分蒸せば大丈夫でしょうか？😊
はい！練り粕も、蒸すことでアルコールは飛びます。時間は量によっても変わりますので、20分蒸してみて味見をして、まだ残っているようでしたらもう少し加熱してみてください。
いつも 分かりやすいRUclips有難うございます。この酒粕レーズン作って見ましたが酒の味が少し強く またレーズン湯どうしして甘味が無くなったせいか甘味発酵が出来ていません 何処か間違っているのでしょうか？北カルフォルニアより
いつも見て下さって有難うございます。酒の味が強い場合、蒸し時間を増やしていただくといいと思います。それでも強い場合は、酒粕は酒蔵によって味がぜんぜん違いますので、他の酒蔵の酒粕で作ってみてはいかがでしょうか？レーズンはオイルコーティングしてないものを使っていただくと湯どうしする必要がないので、甘味発酵してくると思いますよ！
はじめまして😊酒粕大好きな主婦です😊そしてレーズンも大好き💕はじめてレシピやってみます。
ちゃ〜ちゃんママさん💕はじめまして🥰ご視聴＆コメントありがとうございます✨✨初めての挑戦、うまくいきますように✨✨
ねりカスにはアルコールが含まれていないからそのままレーズンと混ぜるだけでいいということでしょうか？それとも大人が食べる前提だからアルコール飛ばさないで作ってるということですか？酒粕初心者で変な質問すみません。子供が黒豆クリームチーズが好きなので、これを作って子供とおやつに食べたいと思ってます。
ねりかすにもアルコール入ってます。2:20くらいのところで、アルコールを飛ばす方法をお伝えしていますのでご覧ください〜✨
作ってみます❤❤
つばきこすもすさん🥰ぜひぜひ〜✨✨美味しくできますように💓
常温に置いておくということですが、ラップや蓋などしなくていいのでしょうか？
説明が足りなかったです😆ほこりが入らないようラップや蓋はして下さい😊
ありがとうございます！なにぶん料理はしないもので、発酵するには？？的に難しく考えてしまいました(笑)さっそく作りました！出来上がりが楽しみです☺️
美味しそう😋ですね‼️保存食期間はどのくらいですか❓️教えてくださいね🍀✌️😌
京子さん✨✨酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
よく拝見，参考にさせて頂いております。😌酒粕、レーズンは購入しておりましたので今、作りました。水切りヨーグルトレーズンは結構常備しておりましが、私はレーズンの油抜きは余りしないのですが今回は動画どうり油抜きをしました。やはり油抜きをした方が良いのでしょうか❓️
@@京子-v6e さんオイルコーティングされているレーズンは、そのまま入れても作れますが、表面のオイルをとってあげるとしっかり中まで漬かりこみやすくなります。でも一手間かかってしまうので、原材料の部分にオイルと書いてないものはコーティングされていないので、それを選ぶといいですよ✨✨
板酒粕にレーズンを挟んで食べるのでは効果は期待できないのでしょうか？
とってもシンプルですね💕もちろん成分は一緒なので効果期待できます✨✨
エプロンかわいー♡おしゃれ
ありがとうございます✨💓🥰
今度試しに作ってみます。ところで、アルファ・エチルグルコシドは日本酒にも入っていますが、お燗にしたり料理で煮出してアルコールを跳ばしたときにこの成分は出てしまったりするのでしょうか？我が家では昔は米麹ではなく酒粕で甘酒を作っていましたが、もう20年近く作る事は無くなりました。亡き父や私はよく飲んでいましたが、妹は甘酒が好きではなく、ただでさえ作る事が少なくなったのに平成26年に父が亡くなってからは・・・・・・。
歌好きさん✨✨アルファ エチルグルコシドは熱に強いしそうです。甘酒にしても行けそうですね✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル すみません、質問もう１つ。米麹で作る甘酒・塩麹・醤油麹は、アルファエチルグルコシドって含まれているのですか？
@@user-ll9jw2qd1b さんアルファエチルグルゴシドは、酒粕と日本酒だけに入っている成分だそうです‼️
@@脱力系マクロビチャンネル 答えて下さりありがとうございます🙇
大吟醸の酒粕あります。レーズンも買いました🎉作るしかないですね＼(^-^)／ありがとうございます🥰先生の肌の艶が良いのは酒粕のおかげ？🤣
ありがとうございます😊絶対酒粕のおかげですーー🥰
台湾で買った酒粕の色は黄色で、アルコール7%含まれている，これで作られるでしょうか？
日本で売っているものもものによっては黄色っぽいのもありますし、アルコールも8%前後含まれていますよ。台湾の酒粕どんなものかわかりませんがぜひトライしてみては🥰
スゴいですね…😉🌄🎶
ラムレーズンは好きなので早速作っでましたが…これは消費するのはかなり厳しいです…ヨーグルトきな粉やカカオ、シナモン、ハチミツ、色々試してみましたが少量でも強烈に感じます。少し温めてみたりしても…。ガッツリ濃い生クリームに混ぜたら良いのでしょうかね。少しずつ食べて終わらせますが作るのは最初で最後かも。
そうなんですね〜。ご使用になる酒粕によってもかなり味が違うので、他の酒粕もお試しになるといいかもしれません。大吟醸の酒粕で作ったらとても美味しかったですよ！
酒粕のアルコール分が、結構残っている状態では無いでしょうか??私の方では、蒸し器で25分ほど蒸して、しっかりアルコールを飛ばしたらそのまま美味しく頂けて何日かですぐ無くなりました😂
@@777trinity9 コメントありがとうございます🙏🙏🙏
あの後、1週間ほどそのまま寝かせてからまた食べてみたら、かなり食べやすくなってました。ありがとうございます。
酒粕は焼くとメチャ美味しいですよ。少し糖分加えて。
レシピ拝見し、早速つくってみました。アルコール感が結構残ってしまって。次は、レーズンを倍量にしてみようと思いますが効果は、でなくなるますか？
あーきーさん✨作って下さってありがとうございます🥰レーズンを増やすと酒粕の量は減りますが、その分余分に食べてもらえれば効果がなくなることはないですよ〜☺️
酒粕が粘土のように硬くてなかなか混ざらないのですが何か工夫されてますか？湯煎をして今回したのですがそれでもカチカチで最後は手で混ぜました。それでもまだ硬くてレーズをねじこんだのですが…
そうですね、硬い板粕だと湯煎ではなかなか柔らかくなりません。細かく切って、30〜40分あたた貯めると柔らかくなると思います。こちらの動画でも詳しくご説明していますので参考になさってください。ruclips.net/video/gLnPneaDKrI/видео.html
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます。早速、拝見しました。次はこの方法でやってみます。
ミリンを作った後の、こぼれ梅 というものは、酒粕と同じようにレ-ズンと混ぜてもいいのでしょうか。
こぼれ梅にレーズンを混ぜたことがないので、ちゃんとした回答ができないのです。ごめんなさい。でもこぼれ梅は酒粕と比べて甘いのでレーズンを入れたらより甘く濃厚になりそうな気がします。
ワォ~運命の出会い。作る~
ジャンJANさん✨コメントありがとうございます❤️うまく作れますように✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル 酒粕が固めのせいか やっと 馴染んで 美味しくなりました♪ありがとうございました😊
@@JAN-gz5eu さん確かに酒粕の種類によって、馴染む時間違いますよね。イイ感じになって良かったです✨🥰💕
非常においしそう
ありがとうございます✨🥰💕
興味が湧きました！常温で冬場なら2～3日置くということですが、そのまま冷蔵庫に入れて置くのは、ダメな理由がありますか？教えていただけると助かりますm(_ _)m
説明が足りなくてごめんなさい🙏常温で2〜3日置いた後は冷蔵庫で保存していただくといいです。常温で置くのは、発酵が進み、早くレーズンが馴染んで甘くなるからです。冷蔵庫でもゆっくり発酵は進むので、お急ぎでなければそのまま入れてくださっても🆗です💓
酒粕は冷蔵の所に売っておりましたが常温で3日も置いておいて大丈夫でしょうか？私の購入した酒粕は茶色みのある酒粕なのですが、何か違いがあるのでしょうか…すごく美味しそうです🤤
常温で置くことで発酵が早まり、早く美味しくなります。しっとり熟成したら冷蔵庫に入れれば大丈夫です。心配でどたら少し時間はかかりますが冷蔵庫で熟成させてもいいですよ！酒粕はものによって多少の色の違いはあるようです。あんまり茶色いのは漬物用の酒粕かも。漬物用は風味が少し劣ります。
保存は冷蔵庫で大丈夫ですか？どれくらい持ちますか？
酒粕レーズン、作ってみました。とってもおいしくてハマりました💖大人な味でとっても美味しいです😋先日、酒粕を追加で買いに行ったら、みりん粕というのを見つけました。こぼれ梅とも言うそうです。すごく似てるにですが、酒粕と同じように使えますか?みりん粕と言うだけあり、そのまま食べれるほど甘味がありました。酒粕と同じレシピでレーズンを漬けても、美容効果などは同じなんでしょうか?
くまくまりさん、ハマって下さってありがとうございます✨✨酒粕仲間が増えてとてもうれしいです🥰みりん粕、私はたべたことないのですが、砂糖なしでも甘いと聞いています。これならレーズンの量を減らしても良さそうですね。みりん粕にαエチルグルコシドが含まれているかどうか、はっきりしたデータを見つけられませんでした。お役に立てなくてごめんなさい🙏
早速のご返信ありがとうございます。こちらこそ、変なご質問してしまい申し訳ありませんでした。私も調べたのですが、酒粕ほど情報がなく、粕繋がりでもしかしたらご存知かと思い頼ってしまいました🙇♂️とりあえず酒粕レーズン食べ進めます笑😋他のレシピも試してみたいと思います。これからも楽しみにしています♪
どのくらい日持ちしますか？
冷蔵庫で1ヶ月はだいじょうぶですよ！それ以上はいつも食べ切ってしまうので、、、。
美味しそうです。ぜひ作ろうと思います😄冷蔵庫保存でどのくらいもちますか？
ヘパラギさん✨✨コメントありがとうございます💓酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
返信ありがとうございます。長く保存できてうれしいです。
はじめましてすごく美味しそうなので、作ってみたいと思いました。常温で置いておく時はラップをかけて置けばいいですか？
にんにんさん✨✨ハイ😊表面をならしてラップをかけておけばokです👍
米麹の甘酒飲んでて、酒粕甘酒一緒に摂ると腸に良い！！と聞いたので、酒粕甘酒の代わりに酒粕レーズン作って食べます❤保存容器は、ガラスが良いですか？タッパーでも大丈夫でしょうか？🥺
ご質問ありがとうございます✨✨保存する時はガラスでもタッパーでもどちでも大丈夫です。個人的には匂い移りがなく、劣化もせずエコなのでガラス容器(保存ビンなど)に入れています💕
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます🥺✨
@@脱力系マクロビチャンネル 追加で質問なのですが、妊娠中や授乳中にはやはり避けるべきでしょうか？現在はどちらにも該当しないのですが、今後のために🙇♀️🙇♀️
@@inosachi8616 さん酒粕には約8～10％のアルコールが含まれています。 加熱するとアルコール分の多くは飛んでしまいますので、蒸し時間を長くするのをオススメします。1％未満くらいのアルコールは残る可能性はあるとも言われていますので、気になる場合は避けた方がいいかもしれませんね。
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます🥺妊娠有無もですが、いつ運転するか分からない事が多いのでアルコール飛ばして作ってみます😊
是非作ってみたいです。宗教上アルコールはダメなんですがアルコールはそのまま残りますでしょうか？甘酒は火にかけるのでアルコール分飛ぶと思うのですが。
佐藤澄枝さん✨✨ご質問ありがとうございます😊酒粕にはアルコール成分が5～8%入っているため宗教上アルコール不可ということでしたら火入れをしっかりする事をオススメします。動画の中でも紹介していますが、蒸す事でアルコールを飛ばせます。時間を長めに(10分くらい)火入れすれば、アルコールは飛ばせると思います✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます😊 長めに蒸すと大丈夫なんですね。ありがとうございます。是非作りたいと思います^_^
冷蔵庫に入れてどのくらいで食べれますか？
冷蔵庫なら３日くらいで食べ頃になると思います♡
練りの場合は蒸さなくでいいですか？
はい！練りの場合は柔らかいものがほとんどなので蒸さなくて大丈夫です。でもアルコールを飛ばしたい時は蒸すといいです。
アルコール苦手なので蒸してみます！😊
白隠正宗！静岡県沼津のお酒ですな
つきはなさん✨お！通ですな😁大好きなお酒です。
作ってみたいです‼︎常温で時間を置く時にラップはしなくてよいのですか？
yuttanさん常温で置く時にはラップをした方がいいと思います。ラップをしてもしっかり漬かります✨✨美味しくできますように🥰
ドライフルーツと酒粕は美味しいので、いつも食べています🍀こちらのレシピ、レーズンを入れた後は常温で～とのことですが、常温が良いのでしょうか、教えて頂けると有り難いです😃(常温と冷蔵庫と違いがあるのかなと)
KKさん✨✨酒粕は常温では熟成が早いので、早くレーズンと馴染むよう常温でとお伝えしています。冷蔵庫でももちろん大丈夫です。その場合熟成の進みは緩やかになります。常温で作る場合、熟成期間は２日〜4日ほど。お好みの味にできあがったら冷蔵庫で保存して下さい^_^
@@脱力系マクロビチャンネル なるほど！返信頂き、ありがとうございました✨
ブルーベリーでも良いですかね？
干したフルーツならなんでも美味しく作れます✨ナッツを入れても美味しい💓
板カスの場合蒸せばアルコールが飛ぶとありますが、運転する前の朝食べたり子供に食べさせたりも大丈夫なのでしょうか？練りカスでもアルコールを飛ばす方法はありますか？
aaaNさん、ご質問ありがとうございます😊酒粕にはアルコール成分が5～8%入っているため運転前やお子さんにと思うなら、火入れをしっかり!!火を入れることでアルコール成分をある程度は飛ばすことができます。ポイントは完全にではなく、ある程度というところ。どうやら完全にアルコールを抜くことは難しいみたいなのです!!料理でもそうですが、お酒単体で使うことってないじゃないですか？煮込み料理であれば、お出汁と一緒にお酒を入れるし、炒め煮でお酒を使うとしても野菜からの水分が多少なりとは混ざりますよね。そのためお鍋の中では水とアルコールが合体。なかなかアルコールだけ単体で蒸発していってくれないようなんです!!アルコールは沸点が約78℃でお水より沸点が低いので、水が沸騰するまでは、アルコールが先に蒸発して出て行ってくれるんですけどね。お水が蒸発する沸点に到達すると、蒸発して出ていくのは水が多くなり、その中にアルコールが含まれているといった状況になるようで。どのくらい蒸発させたら、完全にアルコールが抜けているかはっきりとはしないそう(￣▽￣)煮沸したらアルコールなんて抜けるだろうと思っていたんですが、完全にとなるとそうは簡単にはいかないようです。そのため料理にお酒やみりんを使う場合、火入れをしてアルコールを飛ばしたと思っても、気にならないが実はアルコールが完全に抜けきったわけではなかったりしている可能性も高いそう。そう考えると、しっかりと加熱してアルコール成分を抜いてあげられたら（大人が味見してアルコールを感じないと思えたら）子供にあげても大丈夫なのではないかと思えてきますね。え？私だけですかね(;’∀’)私は「お！完全にはアルコールが抜けにくいが、料理にも同じことが言えるなら大丈夫か～?!」なんて楽観的に捉えたのですが、そんな私みたいなママさんに注意勧告を一つ。子供の体はまた未発達でアルコールを分解する機能が十分の発達してないんですって!!だから少量のアルコールであっても反応してしまう可能性も(;’∀’)そのため、酒粕甘酒をこどもにあげるときは、少量だけで様子を見たり、お子さんの年齢に合わせて量を調整するようにしてあげてくださいね。
練り粕も同じように蒸していただくと「ある程度」アルコールを飛ばせます。
@@脱力系マクロビチャンネル ご丁寧にありがとうございます！！成る程成る程。＋α勉強になりました！！私も味噌汁に酒粕を入れて作っていたので…酒粕入り蜂蜜ココアとか…笑笑とても参考になりました♬
評価の良い蔵のトロっとした酒粕、美味ですよね。レーズン入れてもしっとりするだろうけど、日持ちは駄目ですか？
ご質問ありがとうございます！酒粕は正しく保存すれば3ヶ月〜1年も持つと言いますが、酒粕レーズンの場合は保存期間は冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル さんありがとうございます！
アイスクリームかとおもいました
西浦さん✨✨確かに、見た目ラムレーズンアイスクリームみたいですね😆紛らわしかったですね😅
美味しそうです！酒粕は冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
ちゃばしらさん✨✨ご質問ありがとうございます😊酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございますー。カビって生えますか？
保存状態が悪ければカビが生える可能性はあります。
作って見ましたが、あまり美味しくないです…
残念でした😭酒粕はお好みがあるので仕方ないですが、酒粕とレーズンのおいしさが左右するところもあるので、無添加オイルコーティングなしのレーズンや、美味しい日本酒の酒粕が手に入ったらチャレンジしてみてください🥰
買い置きの板酒粕で作りました。一晩しか待ってられなくて板酒粕にお酒を足してレンチンしてレーズンを入れ混ぜました。すでにいい感じ😊 明日の朝が楽しみ😆✨です。美味しいに決まってる😏✌✨
White windさん✨✨
わー、朝が楽しみですね😆
美味しくできてますように✨🥰💕
めちゃくちゃハマってます♡♡
棒状にしてラップに包んで保存。輪切りにするとバターレーズンみたいです😋次回3回目作ります🤩
松野さん✨✨
ハマってくださってうれしいです🥰
棒状にして輪切り💓テンション上がりそうですね〜✨✨
初めてコメントします。
もともとラムレーズンが好きで、アイスやチョコなどをこの時期買って食べてたんですが、食べすぎも良くないなぁと思い、体に良くラムレーズンに似たようなものないかなとたまたま酒粕 レーズンを検索したところ「酒粕レーズン」の作り方が出てきたので試しに作ったらめっちゃ美味しいじゃないですか👏
ハマってもう3回も作ってしまいました。
6日くらいだとどんどん甘さも増して最高です。
わー✨うれしい💕
私もどハマりしている一人です。
こんなに簡単なのに美味しくて最高ですよね！
作って下さってありがとうございます♡
酒粕は苦手なんですが、ラムレーズンは大好きなので、このレシピはすごく美味しそうですね！ぜひ作ってみたいです。
ちえみさん☺️
そうなんです✨✨ラムレーズンに似た味なんです🥰
酒粕苦手な人も美味しく感じていただけるとイイなあ✨✨
オーガニックのレーズンと ねり粕で作ってみました。1日置いてもレーズンが少しかたかったので、混ぜ混ぜして2日置きました。焼いた食パンのに塗って食べたら美味しかったです😊🎶 有難うございました💖✨
よこまりさん✨✨
わー、美味しく食べていただけてよかったです🥰パンに塗ると、クリームチーズみたいでおいしいですよね💕
早速作りました。酒粕はクリチのようなは感じないのですが、とっても美味しくて毎日食べても飽きないです。
美味しくできてよかったです〜✨🥰💕
私も毎日食べてこの冬は乾燥による肌のかゆみがなくなりました〜✨✨
お待ちしておりました〜☺️ありがとうございます🎉
早速試してみたいと思っております💕とっても美味しそうで…
ぜひぜひ〜💓美味しくできますように✨✨
レーズンもラムレーズンも大好きなので、これなら すすんで酒粕が食べられそうです。
レシピ動画をありがとうございます💕
なごみさん✨✨
こちらこそご視聴くださってありがとうございます❤️
酒粕でぜひ美肌ゲットして下さい🥰
酒粕って火を通さないといけないと思ってました！簡単なので作ってみます🍇🍶✨
是非是非💓
美味しくできますように。
う〜ん…これはバニラアイスと一緒に混ぜて食べるとレーズンバニラとしても抜群に美味しそうです🍇🍨😍
M&Happさん✨
確かに😳バニラアイスと混ぜたらおいしそうですね🥰
私もやってみたいです😍
クリームチーズもＯＫ
ですかね。😋
美味しそうなので、早速作って食べたいです。コレステロールも下がるなら最高です。
ぜひぜひ😊
コレステロールは分かりませんが
コラーゲンは増えます👍
ステキなレシピを教えていただきありがとうございます！
早速作ってみます💕💕
LOTUSAさん✨
とっても簡単なのでぜひ✨✨
うまく作れますように🥰
珍味でとても美味しい、栄養もあり高齢者には優しい一品でした。
葉子さん✨✨
コメントありがとうございます✨
おいしくできてよかったです💓
酒粕もオーガニックレーズンも常備しているので今から作ります。簡単なのに今まで思い付かなかったー!
ありがとうございますーー✨✨
美味しくできますように💕
バタークッキーに🧈挟んで食べても美味しそうですね〜♪教えていただきありがとうございます❤
こちらこそ観てくださってありがとうございます💓ぜひトライしてみてくださいね✨✨
ちょうど良質な酒粕を手に入れたばかりです。固い板粕なのでお湯で伸ばしてペーストにしたので、甘酒用に買ったんですが、レーズン入れてコレ作ってみたいです。☺️
SFさん✨✨
おいしい酒粕で作ると
おいしさ倍増です。
ぜひぜひ〜✨✨
ラムレーズンのアイスのようでとても美味しそう！
いつも甘酒にして飲んでいましたが、レーズン買ってきて作ってみます😚
Baamさん✨✨
そうなんです、すごくラムレーズンっぽいんですよ〜💕
ぜひぜひお試しください✨🥰💓
2022/2/27
日本酒大好きなので、お家にあった酒粕(去年の2月に買ったやつ)で作ってみました！
2-3日後食べるのが楽しみです！☺️
うつみんさん✨
日本酒好きなら、きっと気に入ると思います✨🥰💕
美味しくできますように✨✨
お酒飲まないし、日本酒は匂いも苦手なのですが、どうしても食べてみたくて作りました。
食べられたぁーー🎉
美味しかったーー🎉
また作りますぅーーー😊
わーー✨✨
美味しくできてよかったーー😍
めっちゃうれしいコメントです💕
作ってみました！美味しかったです。クラッカーに乗せて食べました🍀
わ--、美味しくできてよかったです✨✨
クラッカーは鉄板ですね🥰
今日 忘れずに買って帰りたいです
ぜひぜひ♡おいしくできますように✨
家にあったMixレーズンでも美味しく出来ました。
酒粕は40℃以上で加熱すると、菌や栄養が壊れるとあったので、次は非加熱でやってみます。
朝ご飯のバゲットに塗ろうと思います💖✨
okumanneさん✨✨
美味しくできてよかったです🥰バケットに合いそうですね🤤
酒粕もレーズンも、体に良さそうと思ってそこそこの量を買ったものの結局持て余した経験があるので、これはやってみようと思いました！
hellobirdさん✨
混ぜるだけという簡単さなのでぜひぜひ！美味しくできますように😊
酒粕や豆乳を使ったいろいろなレシピ、大変参考にさせていただいています、ありがとうございます。
改良してオリジナルのレシピを見つけたいと思います。これもまた楽しいですね。
Ayabe90さん✨✨
わーー✨✨いつも見て下さってありがとうございます🥰💕
オリジナルレシピ❤️きっと見つかります✨
放置プレイ中の酒粕があるので、
明日レーズン買って作ります！
おいしそう🤤
私もこれを知るまでは
長期放置プレイの酒粕が眠っていたものです🤣🤣
素敵なおやつタイムね…🎀🔥💫
🥰
前回作ってみて美味しかったので
また今度は3倍の量で作りました😋💕
甘いのが好きなので、みりんで延ばしてみました！
素敵なレシピをいつもありがとうございます❤
ありがとうございます♪
美味しくできて良かったです✨💓😍
何時も甘酒は 呑んでます １日二回
美味しそうですねぇ💐🌺🌹
教えて頂いて有り難うございます☺️
➰👋😃
ポッカレモンさん✨✨
甘酒は手軽でいいですよね🥰
酒粕レーズンもレパートリーの一つに加えてみてください✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル さん 私は30代〜長年病と 怪我に 苦しめられて来ました 平成20年心臓の悪いヶ所を 心臓血管センターで 焼却 50歳で生還 25年6月に左卵巣嚢腫切除 26年に金具を抜針手術 4年前から神経性障害性疼痛で冷たい物 スプーンとか触れなかったです で54℃に蝋燭を溶かした中に入れるリハビリ中に今回の手術の為にリハビリ止めたら又今も痺れて 痛いんです😓
去年4月に救急搬送 され 5月7日一時退院
6月に4時間かけて
胆嚢全摘出手術 で
五回目の手術でした
毎年三回は発作で病院に直行でした。
今の所 発作も無くなりました ただ指先の痺れがねぇ 料理に関係無い話を🙇♀️💦💦
貴女に幸せの4本の薔薇🌹🌹🌹🌹をどうぞ
私と繋がった方に差し上げてます
美味しそうですね😋 今度作ってみます!! すぐ食べてしまいそうだから多めに作らないと😄
のんのんさん✨✨
そうなんです、すぐ食べてしまうんですよー😅でも4〜5日おくとさらに美味しくなるので、ぜひたっぷり作って下さい🥰
こんにちは👋😃はじめまして。
私の大好き💓♥️❤️なレーズンの酒粕漬け、とっても参考になりました🎵
ありがとうございます♥️またいろんなレシピをご紹介くださいね😘
咲麗さん✨
はじめまして🥰
コメントありがとございますございます✨😍とても励みになります✨✨
これからも色々ご紹介していきますね☺️
酒粕、一度使って持て余してたので助かります～！レーズンは常備してあるのでやってみます
yuzcさん✨✨
酒粕って冷蔵庫の奥深くに眠っちゃうことありますよね😅簡単なのでぜひ✨🥰😊
美味しそう！ すぐに作りまーす。
佐藤桂子さん🥰
ありがとうございます✨
うまく作れますように🥰
作りました。抜群に美味しかったです！素敵なレシピを有難うございました🙇♀️
わー✨美味しくできてよかったです💕
先日、蔵開きに行って酒粕を買ってきたところだったので、この動画を拝見してすぐに作って見ました！完成が楽しみです❤
ローズマリーさん✨✨
蔵開き✨✨
きっと美味しい酒粕でしょうね！
出来上がり楽しみですね✨🥰💕
初めて聞きました
酒粕レーズン
作つてみます｡
ぜひぜひ💓
おいしくできますように✨💓🥰
これは美味しそう！
明日早速酒粕入手して作ります！
nyanさん✨✨
ぜひぜひ🥰
おいしくできますように✨💓☺️
簡単で、😋🍴💕そうですね。早速やってみます。😆💕✨有難うございます。
久枝さん✨✨
そうなんです🥰びっくりするほど簡単なのでぜひ〜✨✨
♡♡♡ぜーーーったい作らなきゃ♡♡♡コラーゲン‼︎
酒粕大好きです♡素敵レシピありがとうございます🙏
わあ、ありがとうございます😊
コラーゲン、私も絶対摂りたいんです🤣🤣
先生、これ、バタークリームサンドになりますね😍
凄い〜🥰
アルコールが苦手なのですが、練り酒粕も、蒸したらアルコールがとびますか？
常温に置いておくのは、発酵させる為ですか？
先生のクッキーでバタークリームサンド💕
帰国したら作りたいです♪
🤭冷凍庫に入れたら、ラムレーズンアイスにもなっちゃうかな…
@@yoko2030 さん
そうなんです🥰レーズンバターもどきです😆
蒸すのが一番アルコールが飛ぶので、アルコール苦手ならぜひ蒸してみて下さい✨✨
練りタイプの酒粕なら蒸したあと水をたす必要はないです。
日本に帰ってきたらぜひ～🥰
@@yoko2030 さん
常温に置くのは発酵させるためです😊
なので、もうイイかなと思ったらその後は冷蔵庫で保存してください☺️
これは良いわ。作りたいわね。レーズン苦手なので良いメニューやね。
ありがとうございます😊
ぜひぜひ✨✨
こんにちは😊常温に置いておくのは、発酵させるためですか？蒸した（＝加熱した）酒粕でも、発酵するのでしょうか？菌が死んでませんか？
Nokkoさん
ご質問ありがとうございます。
おっしゃる通り常温にしておくのは酒粕とレーズンを発酵させるためです。
おっしゃる通り加熱すると60度くらいで酵母菌は死にますので、雑菌から守ってくれる主な成分、酵母菌からのアルコールがなくなり保存性は落ちるとおもいます。
ただ、酒粕と他の食材を合わせて置いておくと美味しくなる理由は、酵母菌ではなく、酒粕中の酵素。酵素がその食材を発酵分解して、さらにうま味が倍増させます。
例えば酒粕に含まれる酵素、プロテアーゼははたんぱく質をうま味に。アミラーゼはデンプンをブドウ糖に分解します。これにお酒のよい香り（香味成分エステル香など）が加わり、風味も増し、料理をおいしくしてくれます。
もちろん加熱によって失われる栄養成分もありますので、お好みで選択していただければと思います。
美味しく作れますように✨✨
丁寧に教えて頂き有難うございます🥰酵母と酵素、なるほど〜 奥が深いですね。そもそも酒粕に消化酵素が含まれているなんて考えてみたことありませんでした！試してみます🎶
酒粕をたくさん頂いたので色々レシピを探してました。レーズンバターみたに棒状にしてもいいんですね。
たどり着いてくださってありがとうございます🥰色んなアレンジができますよ〜💓
素敵なレシピですね❤
コメント見ると味も好評！
酒粕とドライフルーツを組み合わせるアイディアすごいです。レーズンの風味で酒粕の風味が中和されるよでしょうか。オレンジピール追加しても風味がよさそです。
ありがとうございます！そうなんです。酒粕の風味が中和されすごく芳醇な香りになるんですよ〜。オレンジピール合いそうですね！試してみてください〜✨
食べる美容液ってフレーズが良いね👍
ありがとうございます！本当にすごい効き目なんですよ〜✨
ラムレーズン大好きだし、身体に良いじゃないですか！
わたしにもできそうなので今日材料買ってこよー！
練り酒粕だとアルコールは残ってるのかな。
natto lalalaさん✨✨
酒粕とっても体にいいのでぜひぜひ✨✨
練り酒粕もアルコールは残っています。運転前やお子さんにはお気をつけて✨✨
これは美味しそう！酒粕もレーズンもあるので、早速作ってみます。
なおママさん✨
ぜひぜひ✨✨
美味しく作れますように🥰
役立つ情報ありがとうございます。
ちょうどガサガサ肌＋かゆみに悩んでたんですけど、これを作って食べてみたらなんと翌日にはもう効果がありました。
ガサガサと痒みがおさまりました。
その後１週間ぐらい続けてますが、一番効果を感じてるのは爪です。
表面が滑らかになって指先もしっとりしてる感じです。
今では酒粕レーズンが主食になってる感じです^^;
こちらこそ、結果を報告して下さってありがとうございます✨✨
効果が出たと聞いてめちゃめちゃうれしいです✨✨
酒粕の威力本当にすごいですね！
メープルシロップかブランデーと組み合わせてみたいな
パトロール巡査官たくみんさん✨
どちらと合わせてもゼッタイ美味しそうです！
私もやってみよーー✨
腸活は半年前から本格化。発酵系は味噌汁→納豆→キムチ→ギリシャヨーグルトに酒粕を加え、大匙山盛り味噌汁に混ぜてます。味はあまり変わらず。
味噌汁にヨーグルト！斬新ですね😁
簡単過ぎて嬉しい…最高です。
中場さん✨✨
ご視聴ありがとうございます✨🥰
簡単で身体に良いのがうれしいですよね😊ぜひ試してみて下さいね🥰
すごく美味しいです！
冷蔵庫で保存しつつ食べてますが、どのくらい保存できますか？
作って下さってありがとうございます😊
酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。
実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
酒粕を買いました！料理は苦手なので簡単に食べれるレシピを探していました。
オイルコーティングされているレーズンの見分け方などはありますか？
それと、今時期かなり暑いのですが、冷蔵庫へ入れずに朝からキッチンに置いて仕事へ出掛けても大丈夫でしょうか？
帰宅は19時頃になります。
酒粕簡単レシピもっと知りたいです✨また動画楽しみにしています♬
オイルコーティングされているものは原材料に植物油脂などと表記してあるのですぐわかります。
表面がツヤツヤしていてくっついて固まっているということがありません。
表面に艶がなく、商品の袋が白っぽく曇っていたり、くっついて固まっていたりしたらオイルコーティングされていないものです。
こんな猛暑の時期は冷蔵庫に入れたほうがいいかもです。過醗酵になると酸っぱくなって美味しく無くなってしまうので、、、。
有難うございます、私はコーティングしたレーズンが多くてちょっと違うなと感じてましたが重要なポイントを知ることができました、まだまだ他のことのポイントもお待ちしております、期待してます！
ありがとうございます💕
お団子にして、ココアパウダーまぶしたら美味しそう☺️
それ！めっちゃ美味しいんです！
動画に上げてますのでよかったらご覧ください^_^【混ぜるだけ！】酒粕レーズンアレンジレシピ♡ヴィーガンカカオトリュフ バレンタインに！Vegan cacao truffles
ruclips.net/video/DnBO1kxN6v4/видео.html
早速 試してみます❣️
minori kobayashiさん✨✨
コメントありがとうございます💕
美味しくできますように😊
@@脱力系マクロビチャンネル
こちらこそリプライありがとうございます
2日 待つのがツラい楽しみです😘 生まれてこのかた 酒粕は苦手だったのですがこれで好きになれるかも😊
これ ナッツ類を入れてもいいですか？
@@minorikobayashi5841 さん
ハイ！
ナッツ入れても美味しいです✨✨
はじめまして。
こちらは何日くらいで食べきった方がいいですか？
多めに作って保存はききますか？
大石さん✨はじめまして☺️
酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。
実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
長期で保存したい場合は冷凍がおすすめです👍冷凍で1〜2ヶ月はいけます。
食べる美容兵器！？(^-^;ちがうちがう 食べる美容液ね！
仕込んで食べ始めたのが昨日・・・２０２２年１月１２日（私の覚え書き）
２週間後の【私綺麗】が楽しみです。
アラカンスタートプロジェクトにぴったりでございました。
ワタシアレンジは・・・
酒かす（練りかす）＋レーズン＋アーモンドクラッシュ＋はちみつです
パンに乗せてもよし
ヨーグルトに混ぜてもよし
アイスに混ぜてもよし
酒かすに混ざったレーズンは、食べるワインのようです
マイブームは・・・酒かすレーズンをボウル上のお皿の真ん中に置いて
その上にラテ用クリーム状牛乳を垂らし入れ、抹茶を振りかける。
（家にあった食用金箔も載せると超豪華 レストランメニューになりそう）（和菓子の淡雪っぽい）
酒かすとレーズンコンビは最強です！女性が美しくなるんだったら鬼最強です
keikoさん✨✨
アレンジの数々、どれもめちゃくちゃおいしそうです🤤
2週間後の感想よかったらぜひまた聞かせて下さい😊
クルミと一緒に食べたら美味しそうです
素敵な笑顔ですね✨
ありがとうございます😊
作ってみました！これ以上ないほど簡単なのにとっても美味しかったです。感謝です(^^)
ごろさん✨✨
わー、おいしくできてよかったです🥰
作って下さってありがとうございました💕
初めまして。
酒粕が大量にあるのと効能も良さそうなのでぜひ作ってみたいです。
今あるのが板粕なので蒸すとありましたが蒸し方がわかりません。
蒸し器もないです。
手軽にどうやったら蒸せますか？
簡単な蒸し方を紹介しますね✨
お鍋に金属製かガラスのボウルを入れて、外側に２〜３cmの高さまで水を入れます。
ボウルの中に酒粕を入れて、蓋をして火をつけ沸騰したら中火くらいにすれば蒸すことができます。
柔らかくなるまで蒸すのに、ボウルの外側の水分が少なくなったら途中で足してくださいね。
詳しく教えて頂き、ありがとうございます！
是非試してみます。
楽しみです。
作りました！ありがとう😊
Palmer加奈さん✨
こちらこそありがとうございます😊
こんにちは！
酒粕レーズン美味しそうです。 さっそく作りたいと思ってねり粕を入手しました。そこでアルコール分はありますか？ もしあるのなら無くすことはできますか？
こんにちは😃
酒粕にはアルコールが含まれていますが、
加熱することである程度(1%ほどは残る)飛ばすことができます。
オススメはお皿などに広げて1蒸す方法です。蒸し時間が長いほどアルコールが抜けますよ。
おはようございます
ありがとうございました。 朝 パンにつけて食べたいので蒸してつくります。
毎回楽しく拝見しています。蒸すための調理器具がセイロしかないのですが、とのように15分蒸したら良いでしょうか？
いつも見てくださってありがとうございます✨✨
酒粕はクッキングシートの上に乗せて蒸すとイイですよ🥰
ありがとうございます😊早速試してみたいと思います！
練り粕でアルコールを飛ばしたい場合は、水を入れずに20分蒸せば大丈夫でしょうか？😊
はい！練り粕も、蒸すことでアルコールは飛びます。時間は量によっても変わりますので、20分蒸してみて味見をして、まだ残っているようでしたらもう少し加熱してみてください。
いつも 分かりやすいRUclips有難うございます。この酒粕レーズン作って見ましたが酒の味が少し強く またレーズン湯どうしして甘味が無くなったせいか甘味発酵が出来ていません 何処か間違っているのでしょうか？北カルフォルニアより
いつも見て下さって有難うございます。
酒の味が強い場合、蒸し時間を増やしていただくといいと思います。それでも強い場合は、酒粕は酒蔵によって味がぜんぜん違いますので、他の酒蔵の酒粕で作ってみてはいかがでしょうか？
レーズンはオイルコーティングしてないものを使っていただくと湯どうしする必要がないので、甘味発酵してくると思いますよ！
はじめまして😊
酒粕大好きな主婦です😊
そしてレーズンも大好き💕
はじめてレシピ
やってみます。
ちゃ〜ちゃんママさん💕
はじめまして🥰
ご視聴＆コメントありがとうございます✨✨
初めての挑戦、うまくいきますように✨✨
ねりカスにはアルコールが含まれていないからそのままレーズンと混ぜるだけでいいということでしょうか？それとも大人が食べる前提だからアルコール飛ばさないで作ってるということですか？酒粕初心者で変な質問すみません。
子供が黒豆クリームチーズが好きなので、これを作って子供とおやつに食べたいと思ってます。
ねりかすにもアルコール入ってます。2:20くらいのところで、アルコールを飛ばす方法をお伝えしていますのでご覧ください〜✨
作ってみます❤❤
つばきこすもすさん🥰
ぜひぜひ〜✨✨
美味しくできますように💓
常温に置いておくということですが、ラップや蓋などしなくていいのでしょうか？
説明が足りなかったです😆
ほこりが入らないようラップや蓋はして下さい😊
ありがとうございます！
なにぶん料理はしないもので、発酵するには？？的に難しく考えてしまいました(笑)
さっそく作りました！出来上がりが楽しみです☺️
美味しそう😋ですね‼️保存食期間はどのくらいですか❓️教えてくださいね🍀✌️😌
京子さん✨✨
酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。
実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
よく拝見，参考にさせて頂いております。😌
酒粕、レーズンは購入しておりましたので今、作りました。水切りヨーグルトレーズンは結構常備しておりましが、私はレーズンの油抜きは余りしないのですが今回は動画どうり油抜きをしました。やはり油抜きをした方が良いのでしょうか❓️
@@京子-v6e さん
オイルコーティングされているレーズンは、そのまま入れても作れますが、表面のオイルをとってあげるとしっかり中まで漬かりこみやすくなります。
でも一手間かかってしまうので、原材料の部分にオイルと書いてないものはコーティングされていないので、それを選ぶといいですよ✨✨
板酒粕にレーズンを挟んで食べるのでは効果は期待できないのでしょうか？
とってもシンプルですね💕
もちろん成分は一緒なので
効果期待できます✨✨
エプロンかわいー♡おしゃれ
ありがとうございます✨💓🥰
今度試しに作ってみます。
ところで、アルファ・エチルグルコシドは日本酒にも入っていますが、お燗にしたり料理で煮出してアルコールを跳ばしたときにこの成分は出てしまったりするのでしょうか？
我が家では昔は米麹ではなく酒粕で甘酒を作っていましたが、もう20年近く作る事は無くなりました。
亡き父や私はよく飲んでいましたが、妹は甘酒が好きではなく、ただでさえ作る事が少なくなったのに平成26年に父が亡くなってからは・・・・・・。
歌好きさん✨✨
アルファ エチルグルコシドは熱に強いしそうです。甘酒にしても行けそうですね✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル
すみません、質問もう１つ。
米麹で作る甘酒・塩麹・醤油麹は、アルファエチルグルコシドって含まれているのですか？
@@user-ll9jw2qd1b さん
アルファエチルグルゴシドは、酒粕と日本酒だけに入っている成分だそうです‼️
@@脱力系マクロビチャンネル
答えて下さりありがとうございます🙇
大吟醸の酒粕あります。レーズンも買いました🎉
作るしかないですね＼(^-^)／ありがとうございます🥰
先生の肌の艶が良いのは酒粕のおかげ？🤣
ありがとうございます😊
絶対酒粕のおかげですーー🥰
台湾で買った酒粕の色は黄色で、アルコール7%含まれている，これで作られるでしょうか？
日本で売っているものも
ものによっては黄色っぽいのもありますし、アルコールも8%前後含まれていますよ。台湾の酒粕どんなものかわかりませんがぜひトライしてみては🥰
スゴいですね…😉🌄🎶
ありがとうございます💕
ラムレーズンは好きなので早速作っでましたが…これは消費するのはかなり厳しいです…ヨーグルトきな粉やカカオ、シナモン、ハチミツ、色々試してみましたが少量でも強烈に感じます。少し温めてみたりしても…。ガッツリ濃い生クリームに混ぜたら良いのでしょうかね。少しずつ食べて終わらせますが作るのは最初で最後かも。
そうなんですね〜。ご使用になる酒粕によってもかなり味が違うので、他の酒粕もお試しになるといいかもしれません。大吟醸の酒粕で作ったらとても美味しかったですよ！
酒粕のアルコール分が、結構残っている状態では無いでしょうか??
私の方では、
蒸し器で25分ほど蒸して、しっかりアルコールを飛ばしたらそのまま美味しく頂けて
何日かですぐ無くなりました😂
@@777trinity9
コメントありがとうございます🙏🙏🙏
あの後、1週間ほどそのまま寝かせてからまた食べてみたら、かなり食べやすくなってました。
ありがとうございます。
酒粕は焼くとメチャ美味しいですよ。少し糖分加えて。
レシピ拝見し、早速つくってみました。アルコール感が結構残ってしまって。次は、レーズンを倍量にしてみようと思いますが
効果は、でなくなるますか？
あーきーさん✨
作って下さってありがとうございます🥰
レーズンを増やすと酒粕の量は減りますが、その分余分に食べてもらえれば効果がなくなることはないですよ〜☺️
酒粕が粘土のように硬くてなかなか混ざらないのですが何か工夫されてますか？湯煎をして今回したのですがそれでもカチカチで最後は手で混ぜました。それでもまだ硬くてレーズ
をねじこんだのですが…
そうですね、硬い板粕だと湯煎ではなかなか柔らかくなりません。細かく切って、30〜40分あたた貯めると柔らかくなると思います。こちらの動画でも詳しくご説明していますので参考になさってください。ruclips.net/video/gLnPneaDKrI/видео.html
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます。早速、拝見しました。次はこの方法でやってみます。
ミリンを作った後の、こぼれ梅 というものは、酒粕と同じようにレ-ズンと混ぜてもいいのでしょうか。
こぼれ梅にレーズンを混ぜたことがないので、ちゃんとした回答ができないのです。ごめんなさい。
でもこぼれ梅は酒粕と比べて甘いのでレーズンを入れたらより甘く濃厚になりそうな気がします。
ワォ~運命の出会い。作る~
ジャンJANさん✨
コメントありがとうございます❤️
うまく作れますように✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル 酒粕が固めのせいか やっと 馴染んで 美味しくなりました♪ありがとうございました😊
@@JAN-gz5eu さん
確かに酒粕の種類によって、馴染む時間違いますよね。
イイ感じになって良かったです✨🥰💕
非常においしそう
ありがとうございます✨🥰💕
興味が湧きました！
常温で冬場なら2～3日置くということですが、そのまま冷蔵庫に入れて置くのは、ダメな理由がありますか？
教えていただけると助かりますm(_ _)m
説明が足りなくてごめんなさい🙏
常温で2〜3日置いた後は冷蔵庫で保存していただくといいです。
常温で置くのは、発酵が進み、早くレーズンが馴染んで甘くなるからです。
冷蔵庫でもゆっくり発酵は進むので、お急ぎでなければそのまま入れてくださっても🆗です💓
酒粕は冷蔵の所に売っておりましたが常温で3日も置いておいて大丈夫でしょうか？私の購入した酒粕は茶色みのある酒粕なのですが、何か違いがあるのでしょうか…
すごく美味しそうです🤤
常温で置くことで発酵が早まり、早く美味しくなります。しっとり熟成したら冷蔵庫に入れれば大丈夫です。
心配でどたら少し時間はかかりますが冷蔵庫で熟成させてもいいですよ！
酒粕はものによって多少の色の違いはあるようです。あんまり茶色いのは漬物用の酒粕かも。漬物用は風味が少し劣ります。
保存は冷蔵庫で大丈夫ですか？どれくらい持ちますか？
作って下さってありがとうございます😊
酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。
実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
酒粕レーズン、作ってみました。とってもおいしくてハマりました💖
大人な味でとっても美味しいです😋
先日、酒粕を追加で買いに行ったら、みりん粕というのを見つけました。
こぼれ梅とも言うそうです。
すごく似てるにですが、酒粕と同じように使えますか?
みりん粕と言うだけあり、そのまま食べれるほど甘味がありました。
酒粕と同じレシピでレーズンを漬けても、美容効果などは同じなんでしょうか?
くまくまりさん、ハマって下さってありがとうございます✨✨
酒粕仲間が増えてとてもうれしいです🥰
みりん粕、私はたべたことないのですが、砂糖なしでも甘いと聞いています。
これならレーズンの量を減らしても良さそうですね。
みりん粕にαエチルグルコシドが含まれているかどうか、はっきりしたデータを見つけられませんでした。
お役に立てなくてごめんなさい🙏
早速のご返信ありがとうございます。
こちらこそ、変なご質問してしまい申し訳ありませんでした。
私も調べたのですが、酒粕ほど情報がなく、粕繋がりでもしかしたらご存知かと思い頼ってしまいました🙇♂️
とりあえず酒粕レーズン食べ進めます笑😋
他のレシピも試してみたいと思います。これからも楽しみにしています♪
どのくらい日持ちしますか？
冷蔵庫で1ヶ月はだいじょうぶですよ！
それ以上はいつも食べ切ってしまうので、、、。
美味しそうです。
ぜひ作ろうと思います😄
冷蔵庫保存でどのくらいもちますか？
ヘパラギさん✨✨
コメントありがとうございます💓
酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。
実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
返信ありがとうございます。
長く保存できてうれしいです。
はじめましてすごく美味しそうなので、作ってみたいと思いました。常温で置いておく時はラップをかけて置けばいいですか？
にんにんさん✨✨
ハイ😊表面をならしてラップをかけておけばokです👍
米麹の甘酒飲んでて、酒粕甘酒一緒に摂ると腸に良い！！と聞いたので、酒粕甘酒の代わりに酒粕レーズン作って食べます❤
保存容器は、ガラスが良いですか？
タッパーでも大丈夫でしょうか？🥺
ご質問ありがとうございます✨✨
保存する時はガラスでもタッパーでもどちでも大丈夫です。
個人的には匂い移りがなく、劣化もせずエコなのでガラス容器(保存ビンなど)に入れています💕
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます🥺✨
@@脱力系マクロビチャンネル 追加で質問なのですが、妊娠中や授乳中にはやはり避けるべきでしょうか？
現在はどちらにも該当しないのですが、今後のために🙇♀️🙇♀️
@@inosachi8616 さん
酒粕には約8～10％のアルコールが含まれています。 加熱するとアルコール分の多くは飛んでしまいますので、
蒸し時間を長くするのをオススメします。
1％未満くらいのアルコールは残る可能性はあるとも言われていますので、
気になる場合は避けた方がいいかもしれませんね。
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます🥺妊娠有無もですが、いつ運転するか分からない事が多いのでアルコール飛ばして作ってみます😊
是非作ってみたいです。宗教上アルコールはダメなんですがアルコールはそのまま残りますでしょうか？甘酒は火にかけるのでアルコール分飛ぶと思うのですが。
佐藤澄枝さん✨✨
ご質問ありがとうございます😊
酒粕にはアルコール成分が5～8%入っているため
宗教上アルコール不可ということでしたら火入れをしっかりする事をオススメします。
動画の中でも紹介していますが、蒸す事でアルコールを飛ばせます。時間を長めに(10分くらい)火入れすれば、アルコールは飛ばせると思います✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます😊 長めに蒸すと大丈夫なんですね。ありがとうございます。是非作りたいと思います^_^
冷蔵庫に入れてどのくらいで食べれますか？
冷蔵庫なら３日くらいで食べ頃になると思います♡
練りの場合は蒸さなくでいいですか？
はい！練りの場合は柔らかいものがほとんどなので蒸さなくて大丈夫です。でもアルコールを飛ばしたい時は蒸すといいです。
アルコール苦手なので
蒸してみます！😊
白隠正宗！静岡県沼津のお酒ですな
つきはなさん✨お！通ですな😁大好きなお酒です。
作ってみたいです‼︎
常温で時間を置く時にラップはしなくてよいのですか？
yuttanさん
常温で置く時にはラップをした方がいいと思います。
ラップをしてもしっかり漬かります✨✨
美味しくできますように🥰
ドライフルーツと酒粕は美味しいので、いつも食べています🍀こちらのレシピ、レーズンを入れた後は常温で～とのことですが、常温が良いのでしょうか、教えて頂けると有り難いです😃(常温と冷蔵庫と違いがあるのかなと)
KKさん✨✨
酒粕は常温では熟成が早いので、早くレーズンと馴染むよう常温でとお伝えしています。冷蔵庫でももちろん大丈夫です。その場合熟成の進みは緩やかになります。
常温で作る場合、熟成期間は２日〜4日ほど。お好みの味にできあがったら冷蔵庫で保存して下さい^_^
@@脱力系マクロビチャンネル
なるほど！返信頂き、ありがとうございました✨
ブルーベリーでも良いですかね？
干したフルーツならなんでも美味しく作れます✨ナッツを入れても美味しい💓
板カスの場合蒸せばアルコールが飛ぶとありますが、運転する前の朝食べたり子供に食べさせたりも大丈夫なのでしょうか？
練りカスでもアルコールを飛ばす方法はありますか？
aaaNさん、ご質問ありがとうございます😊
酒粕にはアルコール成分が5～8%入っているため
運転前やお子さんにと思うなら、火入れをしっかり!!
火を入れることでアルコール成分をある程度は飛ばすことができます。
ポイントは完全にではなく、ある程度というところ。
どうやら完全にアルコールを抜くことは難しいみたいなのです!!
料理でもそうですが、お酒単体で使うことってないじゃないですか？
煮込み料理であれば、お出汁と一緒にお酒を入れるし、炒め煮でお酒を使うとしても野菜からの水分が多少なりとは混ざりますよね。
そのためお鍋の中では水とアルコールが合体。
なかなかアルコールだけ単体で蒸発していってくれないようなんです!!
アルコールは沸点が約78℃でお水より沸点が低いので、水が沸騰するまでは、アルコールが先に蒸発して出て行ってくれるんですけどね。
お水が蒸発する沸点に到達すると、蒸発して出ていくのは水が多くなり、その中にアルコールが含まれているといった状況になるようで。
どのくらい蒸発させたら、完全にアルコールが抜けているかはっきりとはしないそう(￣▽￣)
煮沸したらアルコールなんて抜けるだろうと思っていたんですが、完全にとなるとそうは簡単にはいかないようです。
そのため料理にお酒やみりんを使う場合、火入れをしてアルコールを飛ばしたと思っても、気にならないが実はアルコールが完全に抜けきったわけではなかったりしている可能性も高いそう。
そう考えると、しっかりと加熱してアルコール成分を抜いてあげられたら（大人が味見してアルコールを感じないと思えたら）子供にあげても大丈夫なのではないかと思えてきますね。
え？私だけですかね(;’∀’)
私は「お！完全にはアルコールが抜けにくいが、料理にも同じことが言えるなら大丈夫か～?!」なんて楽観的に捉えたのですが、そんな私みたいなママさんに注意勧告を一つ。
子供の体はまた未発達でアルコールを分解する機能が十分の発達してないんですって!!
だから少量のアルコールであっても反応してしまう可能性も(;’∀’)
そのため、酒粕甘酒をこどもにあげるときは、少量だけで様子を見たり、お子さんの年齢に合わせて量を調整するようにしてあげてくださいね。
練り粕も同じように蒸していただくと「ある程度」アルコールを飛ばせます。
@@脱力系マクロビチャンネル
ご丁寧にありがとうございます！！
成る程成る程。
＋α勉強になりました！！
私も味噌汁に酒粕を入れて作っていたので…酒粕入り蜂蜜ココアとか…笑笑
とても参考になりました♬
評価の良い蔵のトロっとした酒粕、美味ですよね。
レーズン入れてもしっとりするだろうけど、日持ちは駄目ですか？
ご質問ありがとうございます！
酒粕は正しく保存すれば3ヶ月〜1年も持つと言いますが、酒粕レーズンの場合は保存期間は冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。
実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル さん
ありがとうございます！
アイスクリームかとおもいました
西浦さん✨✨
確かに、見た目ラムレーズンアイスクリームみたいですね😆
紛らわしかったですね😅
美味しそうです！
酒粕は冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
ちゃばしらさん✨✨
ご質問ありがとうございます😊
酒粕レーズンの保存期間ですが、冷蔵庫で3週間くらいを目安にされるといいかなと思います。
実際は発酵食品なのでもっとおいても大丈夫なのですが、保存の環境で雑菌が繁殖する可能性もあるので✨✨
@@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございますー。
カビって生えますか？
保存状態が悪ければカビが生える可能性はあります。
作って見ましたが、あまり美味しくないです…
残念でした😭
酒粕はお好みがあるので仕方ないですが、
酒粕とレーズンのおいしさが左右するところもあるので、無添加オイル
コーティングなしのレーズンや、
美味しい日本酒の酒粕が手に入ったら
チャレンジしてみてください🥰