Leveles Croissant Vaníliakrémmel, csokikrémmel - Gábor a Házi Pék
HTML-код
- Опубликовано: 6 янв 2021
- Ebben a videómban a csatornán már korábban bemutatott édes leveles tésztából mutatom be a Croissantok készítését, melyekhez mutatok egy isteni vanília és csokikrém receptet is.
A recept első része a leveles tészta elkészítéséről itt elérhető:
• Leveles Tészta készíté...
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek.hu/croissant
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék RUclips csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a RUclips-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A recept írott formája:
A húzózsíradék összetétele a tésztába hajtáshoz:
Kemény (kocka) vaj, vagy margarin: 320g
BL55 Finomliszt: 65g
A tészta receptje:
BL55 Finomliszt: 700g
Friss élesztő: 35g, vagy szárított élesztő: 10g
Só: 6g
Cukor: 60g
Vaj/Margarin: 70g
Tojás: 1db
Ecet: 4ml
Tört jég: 80g
Tej: Tört jéggel egybe mérve 350ml
A töltelékek összetétele:
Tej: 500ml
Tojássárga: 4db
BL55 Finomliszt: 65g
Vaníliarúd: 3db
Cukor: 95g
Vaníliás cukor: 1 cs.
Tejszín: 350g
Holland kakaó: 3 tk. a töltelék feléhez
Szükséges még 1db tojás a kenéshez!
A töltelékek elkészítési módja:
1. 300ml tejet el kell keverni a tojások sárgáival és a liszttel
2. A vanília rudakat hosszában kettévágni és a közepükben lévő magvakat kikaparni
3. 200ml tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és a vaníliarudakkal a kikapart magokkal együtt összeforralni, majd az 1. pontban elkészített liszt - tojássárga - tej egyveleget hozzáadagolni és gyors keverés mellett sűrű pudingot főzni
4. A kész pudingot el kell felezni és a feléhez hozzáadni a kakaóport, majd jó alaposan elkeverni
5. A pudingokat teljesen ki kell hűteni
6. A tejszínt kemény habbá kell verni, majd a felét-felét a pudingokhoz keverni.
Az elkészítés menete:
1. Húzó zsiradék elkészítése, a hozzá tartozó zsiradék és liszt elkeverése, téglalap formájúvá alakítása, majd a hűtőben való vissza dermesztése
2. Tészta Dagasztás
3. Hideg pihentetés: 15 perc
4. Húzó zsiradék tésztába csomagolása, kinyújtás, szimpla hajtás
5. Hideg pihentetés: 10 perc
6. Kinyújtás, dupla hajtás
7. Hideg pihentetés: 10 perc
8. Kinyújtás szimpla hajtás
9.Hideg pihentetés: 15 perc
10. A tészta készre nyújtása, majd a formai kialakítás a videón bemutatott módon
11. Kelesztés: 50 - 70 perc
12. Közvetlen a sütés előtt felvert tojással való átkenésük
13. Sütés: 235C°-ra előmelegített száraz légterű alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 200C°-ra csökkenteni és úgy sütni 15-20 percig
14. Hegyes fejű habzsák vagy bármi arra alkalmas eszköz segítségével a töltelékeket alulról 2 pontba beléjük tölteni, majd a tetejüket tetszőlegesen dekorálni akár porcukorral, olvasztott csokoládéval vagy bármi arra alkalmas dekorációval.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
Olyan szuper,ahogy Gábor bemutatja nekünk,hogyan készíti a finomságokat!
Nem csak sajtos pogi
készült már,amit nem is olyan régen mutattot be
nekünk!
A bemutatott finomságok magukért beszélnek❗
Gábor Pékünk megosztja
velünk a tanultakat👌👏👍
Azt hiszem,akik követik munkásságát,de az általuk elkészített finomságok is bizonyítottak!
😊
Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat🙂
@Gábor A Házi Pék
Szia! Azt szeretném kérdezni, hogy ha másnap reggel frissen szeretném kisütni, mert reggelire vinném a barátnőimhez, akkor hogyan tároljam a tésztát?
Nagyon jók a receptjeid! Nagyon érthetően adod át ,az elkészítésüket! Gratulálok! Én már megettem a kenyerem javát, de nagyon szívesen tanulok Tőled ! Köszönöm!
Nagyon szépen köszönöm kedves Anna!🙂
Szia Nagyon ügyes vagy gratulálok külön tetszik hogy mindent részletesen elmondasz Ez egy korrekt videó köszönöm további szép napot Szia
Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik a videó és természetesen továbbra is igyekezni fogok 🙂
Igen tudom.
Köszönjük.Boldog új évet kívánok Neked és Családodnak is.Örülök hogy nem "bóti" puding a töltelék!
Nagyon szépen köszönöm és viszont kívánok Boldog Új Évet! 🙂
Ez de jó vót' Zsuzsanna!
köszönöm szépen nagyon fincsi lett
Boldog Új Évet Kívánok Neked és Családodnak!
Nagyon szépen köszönöm és viszont kívánom kedves János! 🙂
Szia Gábor 🙂csodaszépek lettek a croissantok kiváló recept ez is a bejglit megsutottem a te receptedet alapján nagyon jól sikerült bezsebeltem érte sok dicséretet 🙂 a teteje is szép márványos lett nagyon örültem minden jót kívánok 🙂
Kedves Tünde! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat és rendkívül örülök, hogy ennyire sikeresen működött a bejgli recept. Boldog Új Évet és minden jót kívánok 🙂
Nagyon finom lehet!!
Valóban az, ezt már több elkészítő is alátámasztotta, ezért szeretettel ajánlom a kipróbálását 🙂
Köszi Gábor, BUÉK.
Nagyon szívesen 🙂 BÚÉK
Nagyon tehetséges vagy.
Köszönöm szépen! Valójában ez a szakmám 🙂
Köszike
Nagyon szívesen 🙂
Hmmm, következő ez lesz ❤
Gyonyoru lett!🤗🙌😋
Nagyon köszönöm! 🙂
Szia Gábor!Ez így nagyon szép és jó.Külön köszönet a vaníliás krém miatt,bár nekem erre nem lesz anyagilag lehetőségem.Valami más,olcsóbb receptet fogok keresni,ha így csinálnám meg.Csokikrémmel inkább,mert ahhoz van olcsóbb és kb.20 éve bevált recipém.Viszont még a kókuszkrémedre gondoltam,ha esetleg az jó lenne bele.Vélemény???
Szia Hajni! Nagyon örülök, hog, tetszik a videó. A tölteléket illetően természetesen meg lehet oldani olcsóbb alapanyagokból is, akár ha egy tasak vaníliás pudigport kifőzöl a tasakon szereplő útmutatás alapján és ahhoz kevered a tejszínhabot, akkor is nagyon finom lesz a töltelék és persze a kókuszkrém is tökéletes lehet a töltéséhez. Sok sikert kívánok és szeretettel várom az eredményt 🙂
Szia Gábor! Fincsi lett a croissan, köszi a receptet! Süthetnél egy jó buktát is szívesen venném, előre is köszönöm!
Kedves Katica! Nagyon örülök, hogy ízlett a croissant! Bukta receptemet itt a csatornámon is megtalálja, de ha esetleg nehézkes a RUclips felületének a kezelése, akkor látogasson el weboldalamra a gaborahazipek.hu webcímen :)
Köszönöm szépen!BUÉK!
Mindig nagyon szívesen! BÚÉK! 🙂
I know im asking the wrong place but does any of you know a tool to get back into an instagram account?
I somehow lost the password. I appreciate any tips you can offer me.
@Lukas Conor Instablaster =)
@Jameson Dillon Thanks so much for your reply. I found the site on google and Im in the hacking process now.
Takes quite some time so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
@Jameson Dillon it did the trick and I now got access to my account again. I am so happy!
Thank you so much you saved my ass!
Helló, az én kérdésem az lenne, hogy ha bolti leveles tésztával csinálom, ugyanúgy sikerülni fog? Az is meg fog kelni?
Szia! A bolti tésztát nem kell keleszteni, az nem élesztős, egyből sütheted a formázás után. 🙂
2-3 tepsit egyszerre miért nem lehet egy ilyen modern sütőben betenni mint ami Gábornak van?
Szia! Valóban egy neves gyártó igazán jó modellje van meg, de sajnos még a 3d légkeveréses módban is leárnyékolják a tepsik egymást, értelem szerűen a felső alulról, az alsó pedig felülről nem sül kellőképp. Persze lehet őket forgatni, cserélgetni, de amikor egy receptet mutatok be nektek, azt a lehető legjobb minőségben szeretném tenni.
Vajon annak a két embernek, akinek nem tetszett, mi volt a baja?
Ezt nem tudhatni, de nem is szabad vele foglalkozni🙂