Taste the ocean

#TasteTheOcean is een campagne van de EU en topchefs uit heel Europa om mensen aan te moedigen duurzame vis en zeevruchten te kopen en ervan te genieten.
De campagne komt op een moment dat vissers en aquacultuurproducenten worstelen om te overleven, na bijna een jaar van sluiting of sluiting van restaurants en catering - de belangrijkste afzetmogelijkheden voor hun producten.
De komende drie maanden zullen topchefs uit negen EU-landen hun recepten met verschillende soorten heerlijke vis of schaaldieren uit de visserij en de aquacultuur delen. Later dit jaar zullen nog meer landen zich hierbij aansluiten.
De Nederlandse tweesterrenchef Stefan van Sprang bereidde een voortreffelijke Noordzeetong met gemarineerde kool. Voor de van origine Brabantse chef-kok is de status van de visstand erg belangrijk. Het is inderdaad een belangrijke indicator van een duurzame oceaan!
Op basis van onafhankelijk wetenschappelijk advies stelt de EU de maximale hoeveelheid visvangst vast door middel van quota of beperkingen van visserijactiviteiten. Hoe meer vis in de zee, des te meer onze vissers mogen vissen. Maar als de visstand afneemt, moeten we de druk die wordt veroorzaakt door de visserij verminderen, zodat de visstand weer kan herstellen.