MANDA SÜTÜNDEN PEYNİR, KAYMAK YAPTI TALEPLERE YETİŞEMİYOR.
HTML-код
- Опубликовано: 22 окт 2021
- Tarım Emekçileri, 4 Manda ile Başladı 40 adet oldu. Manda Kaymağı ve Manda peyniri ‘nin nasıl yapıldığını Anlatan Gülşen Aydın “Manda yoğurdu Kaymağı ve peyniri çok değerli bir besin tavsiye ederiz.”dedi. 4 Yıl önce 4 Manda ile başladı şimdi 40 Manda oldu. Manda Kaymağı ve Manda peyniri üretimine başladı. Şu anda taleplere yetişemiyor.
BİGADİÇ İşıklar Mahallesinde hayvancılık yapan Mehmet Aydın “ Dört yıl önce kendi yoğurdumuzu, peynirimizi yaparız diye dört adet manda aldık. Bu mandalarımızın sayısı dört yılda 40’a ulaştı. Ürettiğimiz manda kaymağına ve peynire çok yoğun ilgi olunca, taleplere yetişmez olduk, inşallah sayıyı artırıp üretimimizi çoğalmayı düşünüyoruz. Manda Yetiştiriciliği yapmak isteyen üreticilerimize tavsiye ederim ve her türlü yardıma hazırım.” Dedi.
Nakiye Aydın, “Bizim çocukluğumuzda Köyümüzde 150 civarında, hemen hemen her ailede manda vardı. Bu mandalar toplu olarak İşıklar çayırında otlatılmaya götürülürdü. Bir MANDASI olan bir gün, iki MANDASI olan iki gün mandaları otlatırdı. Öğleye doğru çaya götürüp mandalar serinletilirdi. Bizde eskiden bildiğimiz ve sevdiğimiz manda yetiştiriciliğine tekrar başladık. Çok memnunuz severek yapıyoruz” şeklinde konuştu.
. Manda Kaymağı Nasıl Yapılır?
Manda Kaymağı yapmak İçin 8 litre Manda sütü hazırlanır. 10 litrelik bir tencereye 2 litre su koyup önce su kaynatılır. Kaynayan su iyice kaynamaya devam eder.
8 litre Manda sütü kaynayan suyun üzerine yavaş yavaş ilave edilir. Su ile karıştırılan sütü taşırmadan hafif şekilde kabartıyoruz.
Süt kaynamayacak.
Fakat bazı bölgelerde sütü kepçeyle yukarıdan savurarak köpürte köpürte kaynatılarak da yapıldığını da biliyoruz.
Ateşten aldığımız manda sütünün üstünü ince bir bez ile örtüyoruz. Bu sütü soğuyana kadar dışarda bekletiyoruz.
Sonra buzdolabında 18-24 saat bekletiyoruz.
24 saat sonra Manda sütünün kaymağını alıyoruz.
Genelde bu 10 litrelik manda sütünden 1250 gram kaymak alınır.
Mandaların sütü az olur ama bu sütte yağ oranı fazla olur.
Kaymak pişerken yağı yani sütün kaymağının sütün üstüne çıkması gerekir.
Sütü inceltip yağı kaldırması İçin su eklenir.
Su oranı ne çok olmalı ne az olmalı. Mandalarımıza verdiğimiz yem çeşidine göre koyduğumuz su miktarı değişebilir. 10 Litre süt için yaklaşık konulan su miktarı 1,5- 2 litre arasındadır.
Ayrıca sütün köpürüp yağın üstüne çıkması İçin daha iyi toplanması İçin sütü savurarak karıştırmak faydalı olur.
Kaymağı Alınan Manda sütünü ne yapıyorsunuz?
Kaymaktan artan sütü peynir yapımında kullanıyoruz.
Taze manda sütünü yani kaymağı alınmamış 10 litre sütü ılık olarak. Kaymağını aldığımız artan sütü bunun üzerine ilave ediyoruz. Sonra yaklaşık 20 litre sütü mayalıyoruz. Bu karışım yaptığımız sütten yaklaşık 5 kilogram peynir çıkıyor.#8martdünyaemekçikadınlargünü
#8martdünyakadınlargünü
#8martdünyaemekçikadınlargünü
#balıkesir
#buffalo #yogurt
How to Make Buffalo Cream?
Recipes:
Ayşe Baştürk Hasoğlu / Halhalca,
Gülşen Aydın / BİGADİÇ
8 liters of Buffalo milk are prepared to make Buffalo Cream. Put 2 liters of water in a 10 liter pot and the water is boiled first. Boiling water foams well and continues to boil.
8 liters of Buffalo milk are gradually added to the boiling water. We slightly fluff the milk mixed with water without carrying it.
The milk will not boil.
But I know that in some regions, it is also done by boiling the milk from above with a ladle and boiling in foam.
We cover the buffalo milk we take from the fire with a thin cloth. We keep this milk outside until it cools. Then we keep it in the refrigerator for 24 hours. After 24 hours, we take the cream of Buffalo milk. In general, 1250 grams of cream is taken from this 10-liter buffalo milk.
Buffaloes have little milk, but this milk has a high fat content. While the cream is cooking, the oil, that is, the cream of the milk, should rise above the milk.
Water is added to thin the milk and remove the oil. The water ratio should be neither more nor less. The amount of water we put may vary according to the type of feed we give to our buffaloes. The approximate amount of water placed for 10 liters of milk is between 1.5- 2 liters.
In addition, it is useful to mix the milk by tossing it so that the milk foams and rises on top of the oil.
How do you evaluate Buffalo milk with Cream? What do you do with the milk whose cream is taken?
We use milk that increases from slipping in cheese making.
Fresh buffalo milk, that is, 10 liters of milk without cream, warm. We add the increased milk that we bought the cream on top of that. Then we ferment about 20 liters of milk. About 5 kilograms of cheese come out of the milk we make this mixture.
Bon Appetit...
• MANDA SÜTÜNDEN PEYNİR,... 
Хобби
![College Football 25 Road To Glory - Transfer Portal & First Team All-American [FRESHMAN YEAR]](http://i.ytimg.com/vi/U8UYgoKneCo/mqdefault.jpg)
Ablacım elinden ayağından öpüyorum çok doğal samimi temiz yürekli Rabbim yardımcınız olsun inşAALLAH
Teşekkürler, güzel düşünceleriniz için, bizzat kendisine ileteceğim,
@@TarimEmekcileri slm lar Özcan Bey iletisim kurabilirmiyiz...hayvancik uzerine..TLF nereden ukasabilirim
Yorumlarda üreticin numarası vardı,
Maşallah
Teşekkürler
Kolay gelsin, bereketli olsun, Allah'ım sağlık sıhhat versin inşallah, bol kazançlar versin maaşallah nazar değmesin ellerimiz sesimiz sağlık.
Allah emeğinizi yağlı etsin. İleride İnş. yine katkı maddesi kullanmadan daha profesyonelce yaparsınız. Bereketli olsun. Videoyu hazırlayanlara da teşekkür ederim.
Mehmet Bey sağolsun bigadiçte bizi sütsüz bırakmıyor sağolsun varolsun ❤️
Pek bilinmiyor BİGADİÇ’te bende tesadüfen öğrendim, çiftlikte çok güzel, kaymak ve peynir çok lezzetli ve sağlıklı fiyatlarda uygun.
@@TarimEmekcileri Evet biz de elimizden geldiği kadar emekçilerimizi desteklemeye çalışıyoruz ..
Merhaba
Mehmet beyin numarası varmıydı
Teşekkür ederim
@@merakli4747 0 (534) 279 49 81
0 (534) 279 49 81
Masallah
👍
Kanalımıza Abone Olmayı Unutmayınız.
Tarım Emekçileri için özenle hazırladığım, tarımın geniş yelpazesini kapsayan RUclips kanalıma hoş geldiniz!
Kanalımda Bitki Besleme, Hastalık, Zararlılar, Zirai İlaçlar, Yem Bitkileri, Meyvecilik, Seracılık, Mantar Üretimi ve Arıcılık gibi tarıma dair pek çok konuda çözüm odaklı içerikleri bulabilirsiniz.
Her bir içeriğim, saha çalışmalarımdan edindiğim deneyimler ve sizin için faydalı bulduğum bilgilerle şekilleniyor. İçeriklerimin tamamı benim özgün çalışmalarımdan oluşur ve düzenlemeleri bana aittir. Kullandığım içeriklerde doğallık, doğru yönlendirme ve faydalılığa odaklanarak özenle hazırlık yapıyorum.
Tarım alanındaki sorunlarınıza çözümler bulmak ve merak ettiğiniz konulara ışık tutmak için buradayım. Kanalıma abone olarak, tarıma ve doğaya duyduğumuz sevgiyi birlikte paylaşabilir ve yeni bilgiler edinebilirsiniz.
Ziraat Mühendisi Özcan Genç olarak, tarım sektörüne olan katkılarınız ve ilginiz beni mutlu eder. Abone olup, desteğinizi hissetmek benim için önemlidir.
Keyifli seyirler dilerim, sağlıklı ve bereketli günler geçirmeniz dileğiyle! 🌿🚜
Bereketli olsun memleket neresi arkası buzağılı manda fiatı ne kadar tel no rica etsem selamlar.
Balıkesir Bigadiç yorumlarda telefon vardı,
Coğrafya kaderdir. Ülkemizin çoğu yeri kuraklık ve dağlık herkes besleyemez mandayı
Doğal yaşam ortamlarında su seviyorlar evet,
İnternet siteleri var mi? Biz de faydalanmak istiyoruz.nasil ulaşabiliriz?
Telefon numarası var. Ararsanız yardımcı olurlar. 0 (534) 279 49 81 Mehmet aydın. Kanalımıza Abone olmayı unutmayınız.
Kaç dönüm yeriniz var. 40 Manda'ya ne yediriyorsunuz
İsmail Aydın’a ait 0 (537) 505 96 58 ararsanız bilgi alabilirsiniz.
Harika, burası neresi görmek isterdim bende bu şekilde bir yatırım düşünüyorum?
Bigadiç, Balıkesir. Bekleriz hocam,
@@TarimEmekcileri
Merhaba
Mehmet beyin numarası varmıydı
Teşekkür ederim
Sipariş için iletişim bilgilerinizi rica ederim
Ben size telefon numarası vereyim, siz iletişime geçersiniz, 0 (534) 279 49 81 Mehmet Aydın (eşi), BİGADİÇ Balıkesir.
Malakdan alsak nekadara veriyosun abim kolay gelsin telefonunu yazarmısın sana ulaşıyım
Mandaların sahibi, Mehmet Aydın tel: 0 (534) 279 49 81 ararsanız yardımcı olur,
@@TarimEmekcileri tamam sagolun
Dayı memleket neresi
Burada ki yetiştiriciler, Balıkesir’in Bigadiç ilçesinden.
Mandaların fiyatı ne kadar
0 (534) 279 49 81 ararsanız yardımcı olur Mehmet Aydın,
Alt sütüde peyni oluyormu
Evet yapılıyordu
Kaymayı alınca sütü napıyorsunuz
Açıklama kısmına yazacağım araştırdım.
Manda Kaymağı Nasıl Yapılır?
Manda Kaymağı yapmak İçin 8 litre Manda sütü hazırlanır. 10 litrelik bir tencereye 2 litre su koyup önce su kaynatılır. Kaynayan su iyice köpürüp kaynamaya devam eder.
8 litre Manda sütü kaynayan suyun üzerine yavaş yavaş ilave edilir. Su ile karıştırılan sütü taşırmadan hafif şekilde kabartıyoruz.
Süt kaynamayacak.
Ateşten aldığımız manda sütünün üstünü ince bir bez ile örtüyoruz. Bu sütü soğuyana kadar dışarda bekletiyoruz. Sonra buzdolabında 24 saat bekletiyoruz. 24 saat sonra Manda sütünün kaymağını alıyoruz. Genelde bu 10 litrelik manda sütünden 1250 gram kaymak alınır.
Mandaların sütü az olur ama bu sütte yağ oranı fazla olur. Kaymak pişerken yağı yani sütün kaymağının sütün üstüne çıkması gerekir.
Sütü inceltip yağı kaldırması İçin su eklenir. Su oranı ne çok olmalı ne az olmalı. Mandalarımıza verdiğimiz yem çeşidine göre koyduğumuz su miktarı değişebilir. 10 Litre süt için yaklaşık konulan su miktarı 1,5- 2 litre arasındadır.
Kaymağı Alınan Manda sütünü ne yapıyorsunuz?
Kaymaktan artan sütü peynir yapımında kullanıyoruz.
Taze manda sütünü yani kaymağı alınmamış 10 litre sütü ılık olarak. Kaymağını aldığımız artan sütü bunun üzerine ilave ediyoruz. Sonra yaklaşık 20 litre sütü mayalıyoruz. Bu karışım yaptığımız sütten yaklaşık 5 kilogram peynir çıkıyor.
Manda sütünün içine neden su katıyorsunuz
Açıklama kısmına yazacağım, araştırdım.
Benim de mandalarım var bende 5 senedir bu işi yapıyorum bı püf noktası var mı diye merak ettim teşekkür ederim
@Nurhan Yaman Manda sütü az ama yağı ağır olur. Kaymak pişirirken yağının yani kaymağının sütün üzerine çıkması gerekli. Sütü inceltip yağı kaldırması için su konulur. Ama ne çok ne az. Ben de kaymakçıyım. Verdiğiniz yem çeşidi ve oranına göre yaklaşık 10 litre süte 1,5--2 litre su koyuyorum.
@@nurhanyaman2737 anladığım kadarıyla sanırım kaymak yapmıyorsunuz. Peynir mi yapıyorsunuz?
@@aysehasoglu5896kaymak yapıyorum sadece
Maşallah