Самодельный Дымогенератор ТУРБО (не компрессор) для холодного копчения. Коптильня своими руками
HTML-код
- Опубликовано: 16 фев 2016
- Дымогенератор работает на любой щепе, стружках или опилках. Дымогенератор для холодного копчения своими руками.Коптильня холодного копчения
✔ ➥ Подписываемся на канал
/ @user-vv6eh8ci1j
✔ ➥ Подключись к нашей партнёрке тут goo.gl/zhqhZT
✔ ➥ Почта stoorussia@gmail.com
✔ ➥ Поддержать проект wm R901057721239
Z190522457076 
Наука
Респект и уважуха !От меня пальчик вверх!!!Все гениально просто и не надо у рыбок забирать компрессор)))
Супер! Я почувствовал запах сала) ощущения не передать)
молодец мужик!!! ни какого лишнего пафоса,все дёшево и сердито.
Лайк. Отличный вариант.Фильтр для дыма + отвод конденсата,и будет супер.С компрессором я уже задолбался, на данный момент Ваша конструкция оптимальная. Спасибо за идею.
Всем привет! сегодня переделал с подува комресора на ваш вариант потому что компрессор тоже не сильно устраивал как говориться то густо то пусто! в этом варианте все получается даже с большим избытком! поставил кулер с регулятором но даже на самом минимуме очень большое выделение дыма! по ходу еще нужна заслонка в этом поддувале! и еще очень хорошо нужно герметизировать верхнюю крышку!!!!! спасибо за идею!!!! доработки продолжаются!
молодец,спасибо за труды, сварю себе такой же!!
Плюс тебе коллега. Только вместо бочки, разумнее использовать деревянный шкаф. Вставил стекло в дверцу и все дела. У меня другой генератор, но твой понравился. Щепу и опилки напиливаю сам и сушу летом на солнце. Делаю много и хватает до июня следующего года. Недосушенная или мокрая щепа -опилки - это горечь и чёрный налёт на продукте. Только сухими. Делаю уже 5 лет провесные и копчёные балыки под заказ из толстолоба, сома, крупного пеленгаса (белый амур тоже хорошо). Удачи всем.....
весь телефон залил слюной пока смотрел)))
Да чуть не забыл !;) Подписался и лайк вам мой друг !!! :)
Уважуха. Спасибо.
Уважаемый не расхваливай свой дымогенератор, это лабуда, наддув должен быть сверху, а выход дыма снизу, я это из своего опыта знаю, уже 7 вариантов перепробовал и дошёл до этого методом проб и ошибок. У тебя при горении смолы, влага, газы поднимаются вверх проходя и осаждаясь на опилках заряженный в дымогенератор и в итоге происходит зависание и затухание. При нижнем выходе дыма этого не происходит, и всё работает замечательно. Да и сборник конденсата нужно обязательно делать чтобы конденсат и зала не попадали в камеру к продуктам, в твоём случаи в бочку металлическую. Камера также не должна быть металлической, только деревянной, ну или как некоторые делают из картонной коробки. У меня есть видео моей первой коптильни, так там гордиться нечем, как и у вас. Сниму коптильню которую сделал сейчас и выложу на днях, а старое видео удалю. Не поленитесь и переделайте по моему образцу, а так в принципе лайк за чувство юмора😁👍
Воспользуюсь советом спасибо
Все просто и надежно.
Дымогенератор классный!
Молодец!!!
Мы в деревне делали так кулер от старой видюхи взяли, за глаза хватает. Ну и с банкой - отстойником сделали. А так всё верно, нахрена деньги тратить зря если руки не из жопы. А стружку мы электрорубанком делаем, легко и доступно.
если взять трубу большего диаметра то не прийдется проворачивать дымоход для осадки щепы, а так зачётно приблизительно так же задумал переделать свой но с отводом дегтя и конденсата.
Ставлю однозначно лайк , человек шурупит видно. Подписывайтесь и на мой новый канал , будет много интересного.
Здравствуйте! Делал дымогенератор с акв. компрессором но не получился, поток дыма был слабым и через какое то время и вовсе пропадал. Посмотрел ваш вариант и за 4 часа переделал, только в место отражателя установил канистру 10 лит. (подруч. средства). Могу сказать что работает и работает просто отлично. Спасибо, за идею!!! P.S. для регулировки оборотов кулера, собрал регулятор!!!
+Aleksandr Buzuluksky Респект!:))) Да отражатель там стоит только потому, что подошёл по диаметру как переходник и от дождя защита (мало ли). А так вообще можно прихренячить к трубе без ничего... :)))
на сколько времени хватает одной загрузки опилок?
ХК подразумевает несколько суток непрерывного дыма - не набегаешься...
есть смысл делать трубу большего диаметра и длины? или зависать в ней будет?
Здравствуйте. Теперь все понятно. Если не трудно сообщите длину и толщину косых отверстий для выхода дыма (чтобы не экспериментировать с этими косыми отверстиями, т.к. Ваш дымогенератор работает прекрасно и нет нужды что-то менять при постройке аналогичного)
лайк разумеется с меня;-)
ОК. Тогда подожду новинку.
зделал почти такой с краном и норм.
пора к холодильнику!;-) ;-)
для цвета посоветовал бы добавить в щепу немного сахара
На двухсот-литровую бочку - такая турбина - это расточительство!))) Безбожный перерасход щепы! ))))
Спасибо за ответ!
Но фишка в том, что воздух хотел запустить как раз снизу. Кстати обнаружил на просторах инета такое же решение как и вас. Только там пользователь вставил обычный вентилятор (110 мм, 220 вольт) в пластиковую канистру, из крышки которой и вывел трубку.
И еще вопрос. В целях борьбы с конденсатом - стоит ли попробовать между шкафом и выходной трубкой врезать нечто типа сухопарника на самогонном аппарате? Ваше мнение?
Спасибо.
Думаю в нижней части ДГ сделать съёмную крышку для более легкой чистки и сбора залы.
я туда банку жестяную поставил и все туда ссыпается, нашлась банка аккурат по диаметру трубы!
Я тоже посмотрел ваше видео и немного доработал сделал сьёмную нижнюю крышку и поболее вентиляцию трубку на 25 с нарезкой ёлочка по сантиму
Все глаза сломал пока смотрел трясущийся видос...А так, все четко !
подскажите
какой диаметр выходной трубы, и какова высота камеры для щепок
А если, как советуют, кулер установить на выходе, так сказать на всасывание. А чтоб не забивался, использовать принцип кальяна? Дым через воду. Получится?
Для регулировки оборотов кулера хорошо подойдет диммер типа вот такого с Алиэкспресс 32736742559 и тогда можно будет увеличить время горения .И бочка как мне кажется- не лучший вариант. За реализацию -5.
Канаплей не пробывал коптить)
прорези только внизу 5-10 см, вентилятор стоит,,позади лошади"! удачи
Я извиняюсь. Но у тебя просто получилось солёное сало с привкусом дыма. Коптить его надо дольше. Ну хотя бы на сутки дольше
Здравствуйте!Фото процесса изготовления не осталось?Можете размеры описать?
идея супер.но я бы побоялся использовать пластиковый шланг. может печень свою люблю.для пива пригодится :))
Не бойтесь. Пластик - не красная резина.
а снизу в дне дыры? если да дым не выходит?
Тоже пришел к тому что компрессор не справляется. Переделываю как у тебя с винтом от компа.
Автору респект! Классная идея! Есть несколько вопросиков: Как дело с конденсатом обстоит? Какая температура дыма на выходе? Куда девается зола! Не греется ли труба снизу(где стоит вентилятор)? Зачем на внутренней трубке(которая вместо пружины) сверху кольцо,где дым выходит? Есть ли выход дыма в бочке для копчения, или плотно закрыта? Заранее благодарен!
+николай ник Конденсат - проблема... Он скапливается в черной трубке, соединяющей бочку с дымарём и приходится его периодически сливать. Надо туда какую-нить емкость присобачить...Какая температура на выходе - не известно, но рука терпит, то есть порядка 45 градусов (ну а в бочке не подымается выше 30), зола никуда не девается, при "перезарядке" генератора вытряхивается и вычищается.Труба не греется, кольцо прикрывает отверстия в трубке от засора щепой во время засыпки, в крышке бочки имеются отверстия плюс сама крышка лежит не плотно, а с зазором около 1см
А пепел вместе с дымом не летит в коптильную ёмкость?
от чего регулятор поставил ?
Снизу труба не заварена?Какая сетка стоит?
здравствуй.а какии отверстия для входа воздуха после вентилятора?? штук пять на 5-6-7 мм??? и еще чтото он аппетитный насчет стружки.может подачу уменьшить надобно? такая труба и быстро хавает???
+Александр Третяк Отверстий с десяток 4 мм, но не критично. Насчет аппетита - на щепе (именно ЩЕПЕ) работает часов 7-8, а на "волосне" как в видео - только 4 часа. Плотной набивки не добиться
Хм.. Сделал с отцом дымогенератор как у вас. Работает непрерывно 10-13 часов.
А что не устраивает тогда ? :))
Как построен МИР Всё устраивает. Только вот вы не сказали что внизу кляп.
Недокоптил... Либо надо было дольше прокоптить... либо надо было температуру выше делать, у тебя в коптилке где то 15- 20 было я судя по цвету полагаю... нужно 35 -40... тогда было бы еще более насыщеный вкус и был бы более красивый цвет...
на последней минуте просмотра упал в голодный обморок
а регулировать лучше оборотами двигателя.попроси схемку простую радиолюбителя спаять..так думаю ловчей?
А почему вы посчитали что не нужен сборник конденсата-смолистых веществ, которые выделяются при дымопроизводстве в дымогенераторе? поделитесь мыслью. PS очень часто во многих видео , ребята делают такие баночки для сбора смол.
Очень понравился Ваш вариант дымогенератора, буду делать себе такой же, но некоторые моменты непонятны. Когда Вы показывали ось внутри дымогенератора, в его нижней части были видны какие-то отверстия, а Вы говорили, что в самом низу труба заглушена, тогда что за отверстия там видны? И еще вопрос: для чего в верхней части трубки установлена шайба и где находятся косые разрезы для выхода дыма, какого они размера и сколько их?
+Олег Шишкин Отверстия для прохода воздуха от вентилятора, вместо сетки. Количество и диаметр не критичны ( в моем варианте 15 шт 4мм). Труба заглушена в самом низу, между ножек.
Шайба как козырек прикрывает сверху два косых отверстия для выхода дыма, чтобы при засыпании щепы они не засорились...
А из какого дерева у вас опилки?
Подскажите если взять трубу 90(другой пока нет), за счет увеличения длинны(объема) генератор будет работать?
+Виктор Макаревич Будет. Мой первый экспериментальный был сделан как раз из 90-й и всё работало... :))
Спасибо за ответ, буду делать.
Поддув снизу? Это не горн ли получился?
А если регулировать подачу воздуха вентилятором заслонкой на его входе? Проще не будет, как Вы думаете?
+Anatol Popodopoulo Когда заслонка стоит после вентилятора мы можем регулировать объём воздуха который попадает в "топку" от максимума до полного перекрытия и вентилятор при этом не испытывает перегрузки (воздух уходит в неплотности и отверстия ПЕРЕД заслонкой). Ну а если поставить заслонку перед вентилятором, то для создания минимального потока ему придётся работать на "всос" через минимальное сечение входного отверстия и с явным перегрузом... А впрочем, деталька бросовая, а развел тут ... Попробовать надо - и всё! :)))
Спасибо огромное за отличную идею я её воплотил в жизнь ....и благодарю вас и ваш замечательный канал у себя на канале в ролике !!!:) Вот можете посмотреть этот ролик
ruclips.net/video/kohY0uDlRQo/видео.html
Дымогенератор ваш вариант отлично работает и туда можно загружать любую щепу ...А в другом варианте я замучился настраивать !!! И то мой вариант сделан с температурой 38 я болел и на очень скорую руку !!!;))
А можно и самому схему если сотку жаль. Удобно просто.
сука. в конце чуть слюной не захлебнулся
Зачем к нижней части приваривать трубу меньшего диаметра? Может есть смысл взять чуть длиннее трубу - колосники закрепить чуть выше - а ниже уже врезать трубу с вентилятором? Может я и не прав, но мне кажется так будет легче собрать. Хотелось бы узнать ваше мнение
+николай ник Конечно вы правы, нет никакого скрытого смысла в этой меньшей трубе! Просто делалось как обычно - из того что было... :)))
чуть не забыл про обещанный лайк придумают тоже интересно что они (лайки) дают конечно можно спросит у гугла он то все "знает"
Сделал дымогенаратор с помощью вашего видео. Трубу использовал 13 см диаметра, для засыпки горючего. Все получилось, работает. Вот только с заглушкой вышла проблемка, не подходит) взял на 160 мм выпирает, уплотнил тканью и норм работает. Только вот вопрос, пытался использовать мелкие опилки, не тлели, с чем это может быть связано? (на "макаронах" норм работает)
+Виктор Бессмертный Очень мелкие опилки использовать весьма проблематично, потому как в этом случае затруднен доступ кислорода в зону горения из-за сильного их уплотнения. Опилки должны быть настолько мелкими, чтобы нагнетаемый воздух мог проходить в пустотах между ними до внутренней трубки с пропилами (в моем варианте).
Как делаю я: прогоняю древесину через измельчитель и просеиваю щепу через сито с отверстиями 5мм, чтобы отделить самую мелкую фракцию опилок, которая сильно уплотняется и не горит
Завтра начну делать такую-же. Может у автора появились(за время эксплуатации) какие-нибудь доработки и усовершенствования! Если не трудно поделитесь опытом эксплуатации.
+николай ник Да, есть пару мыслишек... Вентилятор берите поменьше, (около 6 см есть такие).Хватит за глаза с запасом. Ещё раздражает конденсат. Нужно приделать небольшую ёмкость на выходном патрубке для его сбора. При использовании щепы дымоход(внутренний) ставлю, а если "волосня" - то без него.
Здраствуйте. если уменьшить диаметр трубы после кулера то характеристки изменяться?(хочу поставить шаровый кран)и не думали придумать фильтрацию дыма. типа как у кальяна.
+Василий Теркин Здравствуйте. Ставьте вентилятор поменьше (6см) будет норм.
+Василий Теркин уменьшай подачу кислорода или воздуха оборотами, например вентилятор 12 вольт с комп блока питания переключаю 6 вольт тем самым обороты сбавишь , а насчет фильтра у меня на подаче дыма стоит железная труба дюймовая обмотал на выходе с легка марлей вот и весь фильтр температура на выходе 32 градуса дым чистый
+Рома Карагёзов
спасибо!
Внизу трубы под пластиной с отверстиями, дно заварено полностью или как у вас оно устроено?
+Dmitriy Dubovka в самом низу труба заглушена, чтобы поток воздуха шел только внутрь камеры сгорания. Сразу после вентилятора в горизонтальной трубе поворотная заслонка по типу как в карбюраторе для регулировки потока воздуха. Все очень просто. Можно сказать примитивно...:))
+Как устроен МИР Спасибо за ответ, хочу попробовать сделать ваш вариант дымогениратора)
+Как устроен МИР Как в процессе копчения удаляется прогоревшая щепа? Золу не будет потоком воздуха поднимать вверх?
Сегодна наспех сварил такой же дымогенератор, только из трубы квадратной 80х80 и нет у меня компрессора, потому тоже как вы приварил внизу тоже квадратную трубу 80х80 длинной 15см чтобы куллер не поплавился, только заранее насверли дырок между колбой и трубой, чтобы стружка не высыпалась к куллеру. Затопил и дыма было мало, добавил напряжения на куллер и дым попёр как с паровоза, опилки через 15 минут сгорели, подумал поместить трубку по всей длинне с отверстиями, и тут ваше видео))) рыба подвялена завтра буду пробовать коптить. Опилки нужно смачивать водой?
Нет, не надо. Когда хорошо разгорится - подачу воздуха на минимум и все будет ок.
Трубка с пропилами для улучшения дымоотвода снизу заглушена, или снизу тоже подсос воздуха идёт?
Низом трубка одевается на приваренный болтик как на ось
Здравствуйте! У меня такой вопрос:-''Если вентилятор дует с низу, то не будет ли он продувать и пепел вместе с дымом??? -и все это будет лететь а коптильню вместе с дымом..'' А насчет конденсата -так нос дымогенератора делаете под углом чуть вниз и ставите под него какую-то банку,а все будет в нее стекать..А у кого компрессоры плохо дуют -ставьте трубку диаметром 1 мм(можно взять антенну с радио),а не 8 и будет дуть даже 20 литровый компрессор.
Расскажите как делали его? какой размер главной трубы куда засыпается щепа.
+Денис Плотников Да там нет ничего сверхъестественного... Труба 100 мм, снизу вварена пластина с отверстиями для прохода воздуха.Вверху трубка для отвода дыма. И внизу конструкция из труб меньшего диаметра чтобы подсоединить вентилятор от компа. Принудительный поддув эффективнее подсоса от компрессора ( в подобных конструкциях). Просто устал экспериментировать с аквариумными компрессорами. То подача слабая, то щепа чуть влажная - не тлеет, другой раз и не влажная, а вынесешь на мороз - конденсируется влага и всё тухнет... Короче плюнул на все эти рыбьи компрессоры и поставил принудиловку. Если большой поток - заслоночку повернул и отрегулировал. Кстати, если использовать именно ЩЕПУ (грушу пробовал), то полной загрузки (4 л ) хватает на 7 часов. Если "волосню" от цепной пилы, то только на 2-2,5 часа....
Понял, я сам тоже собираю дымогенератор, Вот понравился ваш вариант с вентилятором. Т.к. сам не доверяю компрессорам. Благодарю за ответ)
Схемка на али экспрессе за сто рубликов от 3-х до 40-а вольт примерно выдаёт регулируй сколько хочешь.
а если взять выпрямитель от польской антенны,он подает питание от 0 до 14 вольт,пробовал-регулируются обороты на ура,не знаю долго ли куллер будет работать.
+Anya Sukach Точно, и паять ничего не надо, все готово. Только опять привязка к розетке получится...
Только сырая вкуснота
Оно же солёное, каким образом оно сырым стало?)))
та что то никаких следов копчения. 2-3 мм может и прокоптилось а остальное как было так и осталось. и что не горчит от копчения??
А температура?оно получается холодного копчения,просто сало сырое с привкусом дыма,рыбу ещё можно так коптить,а вот сало и тд я думаю не то,нужно ещё ставить Тен для подогрева в бочке вот тогда будит оно,идея с дымо генератором хорошая
сало то соленое уже. готово к сожранию. прокоптить нужно для вкуса
у нас называют-брюшина
либо я не увидел, либо трубку с пропилами( пружину) судя по видео Вы использовали только для трамбовки опилок,не вставляя в процессе дымообразования внутрь
Когда использую "макароны" необходимости в трубке нет
Привет!сделал дымогенератор по видео,дым валит недуром а в бочке осядает на дне и выше половины не хочет подниматься(((в чем может быть причина?
Бочка целая? Либо сильно мало дыма... добавь газку!)
elena n
Вопрос такого плана ( к сожалению не знаю как к вам обращаться): а если все-таки попробовать компрессор помощнее, литров на 500/ч ? Интересует ваше мнение - сможет ли "продуть"? Не дружу с электрикой, поэтому так мне было бы проще. А сама схема просто супер! Особенно впечатлила труба вместо пружины и скоба на ней - просто, но вопрос решен кардинально со слежавшейся щепой.
+Александр Тишков Здравствуйте. Дело не в мощности компрессора, а в нестабильности тления щепы при создании тяги в ВЕРХНЕЙ части колбы. Воздух может подсасываться через неплотности крышки и соединений плюс влажная щепа. Тяга есть, а тления нет. Ну а когда стоит "принудиловка", то у щепы нет выбора - гореть или нет. Ну а поток воздуха можно регулировать заслонкой
+Александр Тишков Скоро видос про дымогенератор вообще другой конструкции, в сети нет, эксклюзивчик :))
+Как построен МИР . где можно найти чертежи твоего генератора ? очень понравился мне он
Щепа замачивается или только сухая
+евгений туков Замачивают щепу только для горячего копчения.Для холодного чем суше - тем лучше....
Конденсат есть?Как бороться?
Доброго времени суток Уважаемый! Начал было делать такой-же ДГ, но закрались сомнения: Извини , что беспокою, но есть еще пару вопросиков: Ставили ли вы вентилятор меньше, или уменьшали обороты у этого? Я так понимаю, что если поставить такой же вентилятор как у Вас, то будет слишком быстро сгорать щепа, а если поставить маленький вентилятор( или уменьшить обороты этого) - хватит ли воздуха, чтобы прогнать всю систему, к тому-же если к ней добавить еще и сборник конденсата - вот такой ruclips.net/video/_xNqFp568hM/видео.html
+николай ник Вечер добрый. До регулировки оборотов дело не дошло, регулировал заслонкой в трубе после вентилятора - по типу дроссельной заслонки в карбюраторе (тупо крышечка от баночки подходящая по диаметру в трубу на кровельном шурупе вместо оси). Если поставить маленький вентилятор, то потока воздуха обязательно хватит: в вариантах дымогенераторов с компрессором вообще очень небольшой перепад давлений получается и этого ПОЧТИ хватает. А тем более если будет стоять принудительный поддув. Короче - маленький вентилятор+регулировка оборотов+сборник конденсата +объем литра на 3-4 = офигенный дымарь! :)))
+Как построен МИР Спасибо - убедил! Объём литра3-4 - вы имеете ввиду объём трубы?
+николай ник Ну да, куда щепа засыпается...
Утеплять урсой нужно во избежании конденсата .
просто съел бы по тихому и всё. я в посте блин, просто за дымогенератор решил посмотреть, а тут запахи и вкусы, пытаешься передать...😲 чуть слюной не подавился...
Раскажи про маринад, сало. Не всё ведь, зависит от щепы...
+Tot Samyy :)) Солилось не в маринаде а в сухой соли. Так наз. "сухой посол". Перец-чеснок шпиговать-смесь пряностей для мяса. Правда по времени дольше, чем в маринаде. С недельку полежало и можно уже употреблять, ну и коптить, соответственно...
Спасибо. А тоесть оно, коптится готовое к употреблению, соленое?
+Tot Samyy Да, продукт закладывается в коптильню уже готовый к употреблению (сало или рыба - просоленные, мясо или ветчина - проваренные). Холодное копчение это не способ приготовления (обеззараживания) продукта. Это способ кулинарной обработки для придания особого вкуса. Обязательно солить или варить. Ну за исключением сырокопченых колбас - там совсем другая история.
+Как устроен МИР по технологии там есть еще и типа паром ошпаривать в камере коптильной я работал.пару раз ошпаривают.
+Как построен МИР по большей части ты прав, но поспорю это все таки еще и консервация путем обезвоживанием и это очень большой плюс. А за ДГ как Вам больше нравится лайк хотя по мне лучше сказать молодец
Она такая и была
а как же контролировать температуру?
может добавить градусник .хоть бы такой например got.by/dzpma
все равно контроль температуры желателен.
а почему оно мягкое? при холодном копчении мягкость не меняется, как и приготовление продукта не происходит
+Андрей Константинов Субъективные ощущения от продукта.Конечно оно было мягким и до копчения
+Как устроен МИР да вообще: сала плохого не бывает! его бывает только мало!..
+Андрей Константинов А какое оно должно быть при плюсовой температуре? или сделай из него черный твердый уголек
еще бы водочки сюда..
Пересмотрел кучу роликов когда делал генератор в итоге модернизации выкинул все поддувы и дымит как паровоз чурочками можно и опилки. Всё просто надо делать картридж.
Вы имеете ввиду сетку под щепу?
А если кулер поставить не на вдув, а на выдув?
То есть сверху на конце боковой трубки установить кулер.
Он будет высасывать дым.
Сделать примерно как у ruclips.net/video/uk5_s-t4Bjw/видео.html
В бутылку ближе к горлышку вставить кулер. В горлышко бутылки навинтить кран. Перед кулером фильтр из металлической сетки.
Краном регулировать количество дыма.
Как Вам такая идея?
На выдув не получится. Смола и конденсат убьют кулер за полчаса...
Ну так конденсат и смолу можно убрать. Конденсат на дренаж и фильтр от смолы.
На крайний случай поставить кулер "улитка".
Пёс его знает, надо пробовать.У меня уже долго работает, без нареканий...
Я думаю преимущество будет в более долгом горении опилок на единицу веса или объема (регулировкой вентиля), ну и в качестве дыма. Соответственно и качество продукта на выходе.
я пробовал куллер типа от ванной за 200 рэ запихнул в полторушку на выдувание через горлышко.и нахрена он не дует.тяги ноль и все.в физике не шарю.причину не знаю.
Мужи!!!!
Кто посоветует???
Собрал генератор. Вентилятора от компьютерного блока нет. Купил обычный вытяжной "Домовент" 100 ВКО (диаметр 100мм,"....номинальная производительность по объему перемещаемого воздуха 94-105 м кубических..." так в инструкции.
Врезал его в 10-ти литровую канистру (на деревянные планки с прокладкой, чтобы ниоткуда воздух не сосал). В крышку канистры сгон и кран на 3/4 дюйма. Врубил, а он еле-еле дует. А когда шланг одел соединительный (на коптильный шкаф идет) - вообще дуть перестал. Повертел-покрутил - никак. Проверил по пламени зажигалки - к сгону поднес отклоняется чуть-чуть. В венилятору - тоже гонит не в канистру а наоборот, наружу.
Открутил крышку канистры - все ОК. Пламя засасывает в вентилятор и поток из горловины хороший на выходе. Вывод - маленький объем канистры? Кто-нибудь может подсказать какой объем примерно нужен? Если срастить две 10-ки хватит или нет? Уж больно не хочется на компрессор переходить...
+Александр Тишков непонятно зачем тебе кран на 3/4 дюйма запорная арматура заузила проход сними убери , а насчет " В венилятору - тоже гонит не в канистру а наоборот, наружу" это нормально. вентилятор с комп блока также частично обратно гонит , у меня вентилятор 12 вольт с комп блока питания на канистре 5 литровой с выходом из крышке на 1/2 дюйма трубу которая дует или правильно сказать создает тягу входит дюймовою скажу не ахти дует, но зажигалку тушит может зажигалки разные? а впрочем делай плавный и не длинный переход с большего на меньший ( с крышки) или попробуй поставить турбину пробуй экспериментируй
+Рома Карагёзов
Спасибо!
Но не все понял. У меня из крышки канистры выходит труба двадцатая, кран - попытка регулировать поток. НО! Как и в ролике - входную трубу (тож 20-ка) вварил в нижней части корпуса дымогенератора.
И потом, чем отличается твоя труба 1/2 дюйма от моей? Думается, что у тебя вентилятор поменьше объем воздуха прокачивает, и он весь грубо говоря проходит в трубу. Я когда открутил крышку - из горловины канистры поток намного увеличился. Ну а про уменьшение перехода от канистры к корпусу - похоже ты прав, попробую.
Роман, а что за турбину ты предлагаешь поставить? Ссылью не богат где можно глянуть?
Ну не знаю ... Я это есть не стал бы 100% !!!
Ни тебе "холодильника" , ни "сбора смолы" и "конденсата" ... Коптить таким способом можно только врагу ! Вся таблица Менделеева и летальный исход гарантирован !
судя по всем факторам, ты от него во время капчения не отходишь.....
а сколько вообще скажем караси грамм по 300-350 коптятся???часов.я подлещиков когдато коптил,то часа 4 до появления золотистого оттенка.это еще зависит от сколько она повялится.если мало висела,то дольше коптится.я щас себе делаю.и схожею с твоим.ну так хороший дымняк у тебя.молодец
+Александр Третяк Тут дело в чём: раньше (ну допустим, до "эпохи холодильников") мясо коптили для заготовки впрок. Коптили по 4-5 (!) суток и хранилось оно после этого месяцами без холодильника. Я сам помню, как у моего деда в подвале висела копченая свиная ляжка и, бывало, спустишься, отщипнёшь кусок - его в рот, и дальше с пацанами по улице гонять... Вкусней не было ничего...Ну а сейчас нет необходимости в такой длительной обработке. Продукт закладывается в коптильню уже готовый к употреблению (сало или рыба - просоленые, мясо или ветчина - провареные) и поэтому ориентируешься только по цвету: рыба пожелтела, зазолотилась - всё, достаточно! А на производстве вообще - сплошная химия. Всю рыбу, кроме мойвы, подкрашивают красителем. Мойва сама хорошо красится дымом. А в коптильне она там находится всего два часа! Причем дым там появляется за счет трения деревянного бруска о вращающийся диск.
Так что карасей ( ну естественно просоленных) загружай на 4-6 часов, как раз должны стать золотистыми.
Опять же повторюсь - холодное копчение это не способ приготовления (обеззараживания) продукта. Это способ кулинарной обработки для придания особого вкуса. Обязательно солить или варить.
Ну согласен с многими высказываниями. Окорок ну ляшка иль как там ее назвать ну кг на 3-4 она. Коптится около трех суток ХК. И холодного камчения рыба просто в холодильнике может хранится 12 дней и легко.а в морозильнике до полтора месяца..его до капчения на сквазняк и там он обветривается и тока тогда к нему загар прилипает.я немного и работал с рыбой.чтото и помню,да и поисковик подскажет.ну спасибо за ролик.я почти доделал.и расход попробуй подать на двигу вольт меньше.с шурупа 14 вольт,двига на 12. Быстро тянет.и прогорает быстро.дыма хватит.поверь
+Александр Третяк Я понял, след раз попробую вольт 9 через схему подать :))СПС
Совет.зарядник от телефона бери.я взял и крутит.и двига цэлее будет,и подачя меньше.дымато не надо много в камере.вот. а самоделки наоборот стараются чтоб как из паровоза! Много дыма НЕЛЬЗЯ!!!! Привкус сильный будет горечи! Немного чтоб был в камере дым.дымто не является приготовкой продукта,а всеголишь дополнением к вкусу!!! А на природе я беру теже телефонныи акумы.параллелю их и все! У меня маленький вентилятор диаметром 60 мм. Он потребляет 70 милиампер! Это супер мало.
Зарядное от телефона любое.! Обрезаешь штекер концы зачищаешь и всегото.полярность не страшно перепутать.он поросто крутится не будет.потребляет очень мало двига.
а зачем внутренния трубка если на видео ты ей даже не воспользовался
Я не специалист, но цвет готового продукта что то не очень????????
В Украине называют такое сало "Підчеревина", під черевом - под животом. Из чего и как такую чепу-стружку делаете?
Спасибо. Я так раньше делал, но меня беспокоит, то что при пилении на стружке остается минеральное масло от смазывания цепи. И я перешел на щепу от топора...
(с) Какой ядовитый кумар - подходящий эпитет для такого видео)))
удобно если на природу брать, а так мог бы и блок питания от компа прицепить так как батареи имеют свойство умирать если ее долгое время не использовать!
Ты не ел настоящего холодного. Ее нада 3 недели вялить перед копчением
билаин сволоч приличная ограничил в скорости вот и тупит тормозит , но это не по теме
Не готово.
Пластик не годится
ЧТО ТАКОЕ БЕКУС
НУ ЧТОТО НА ПОДОБИИ СИГАРЕТЫ
:))) БЭКУС - БЫЧОК - ОКУРОК :)
Хоть бы руки помыл, прежде чем за "продукт" хвататься.