تسلم يا رب والف عافية على قلبكن، البيتزا ما بالضرورة تحطلها حليب ولازم تكون العجينة رخوة أكثر ومخمرة تخمير بطيئ بكمية خميرة قليلة، في عدة عجائن للبيتزا رح شاركها معكن شي يوم
درجة حرارة الفرن لازم تكون 250 درجه من الاعلى والأسفل وما بتاخذ وقت كثير بالفرن وخصوصا الي محمى مسبقاً بتاخذ بين ٧ وعشر دقائق مع المراقبة اكيد، طبعاً رقة العجين بتلعب دور، اذا كنتي عاملة الفطاير سميكة اكيد رح تاخذ وقت اكثر بالخبز واكيد نوع وقوة الفرن بيلعبو دور كبير
يسعد اوقاتك، اكيد فيكي تستغني عن البيض اكتفي بالجبنة البيضة او طبخي الجبنة الموتزاريلا مع صوص البشاميل على مبدأ حشوة السمبوسك، فيكي تكتفي كمان بخلط الجبنة البيضا مع جبنة موتزاريلا وملعقة صغيرة سمنة
ممكن تضبط بس لا تنسي انه كل نوع طحين بياخذ كمية سوائل مختلفة عن الثاني، يعني بدك تنتبهي وتضيفي السوائل بالتدريج، كمان الطحين الابيض بيتحمل سكر وما بده ملح كثير بينما الأسمر بيحتاج لملح أكثر من السكر وأكثر من الطحين الأبيض لحتى يمسك حاله، نوع الطحين وتركيبته بيلعبو دور كبير بنجاح العجينة، يعني اللبن او الحليب او الزيت كلها اضافات بتحسن العجينة بغض النظر عن نوع الطحين بس بدك تنتبهي لشغلة المقادير وبدك تعطي العجينة حقها بالعجن وتريحيها بعد كل مرحلة عجن او تشكيل عشر دقايق وتغطيها لحتى ما تنشف.
فطائر بالطحين الأسمر مقادير العجينة: واحد كيلو طحين أسمر ملعقة ونص صغيرة ملح ملعقة صغيرة بايكنغ باودر ٥٠٠ الى ٦٠٠ مل حليب حسب نوع الدقيق ضيفي بالتدريج ٥٠ غ زيت نباتي يفضل زيت زيتون ظرف خميرة ملعقة كبيرة سكر حشوة الصفيحة البعلبكية: ٤٠٠ غ لحمة ناعمة ملعقة سمنة حبة بندورة حجم وسط مفرومة ناعم حبة فليفلة خضرا حجم وسط مفرومة ناعم حبتين بصل حجم وسط مفروم ناعم ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات ملح حسب الرغبة ملعقة صغيرة دبس فليفلة حرة اختياري حشوة الجبنة : جبنة بيضاء بلدية أو فيتا (300غ) ملعقتين كبار بقدونس مفروم ناعم ملعقة ك سمنة ملعقة ك حبة البركة او حسب الرغبة حبتين بيض حجم وسط ملعقة صغيرة خل للقضاء على زنخة البيض رشة محلب اذا توفرت حشوة السبانخ: نصف كيلو سبانخ حبتين بصل حجم وسط مفروم ناعم كوب رمان (حسب الرغبة) ملعقة صغيرة فلفل أسود كاسة شاي زيت زيتون ملعقة كبيرة سماق ملح حسب الحاجة تخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على الرف الأوسط ومشغل من الأعلى والأسفل على أعلى درجة حرارة (٢٥٠° الى ٢٧٥°) اذا توفرت عندك وقت الخبز بين ٨ الى عشر دقائق حسب قوة الفرن ومع المراقبة وصحة وهنا عقلبكن
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
مااحلاهن بيشهو يسلم هالايدين وبالاخص بالطحين الاسمر غير نكهة
حبيبة قلبي رمروم انتي الحلا كله
تسلم دياتك شكلهن بشهي ولله انت بتعرفي المشكلة بالفطاير البعلبكية
شكل العجينة بشهي
يسعد مساكي يا غالية
رح نزل فيديو خاص للصفيحة البعلبكية بالتفصيل الممل
تسلم ايدكي شغل كثير حلو
مرورك الأحلى تسلميلي
دخلو قلبك مااجمل هالشغل ياروحي ❤❤❤❤❤
تسلميلي يا رب هذا بس من ذوقك🙏😘
ولا أروع ....👍👍👍👍👍👍👍👍
مرورك الأروع
بسم الله ماشاءالله الفطائر روعه تسلم الايادي اختي الكريمه بالتوفيق والنجاح واحلا لايك ❤
تسلميلي يارب 🙏❤️
ماشاءالله فطائر رائعة تستاهل التجربة بالتوفيق انشاءالله ضيفة اجديدة جيتك👀👍🛎👉 بصدق
نورتي قناتي حبيبة قلبي وشكرا لكلماتك الحلوين
تسلم الايادي حبيبتي 💖
وايديكي يسلمو يا قلبي
شي حلو كتير بيشهي❤بالتوفيق ان شاء الله ❤
مرورك الأحلى حبيبتي
يسلموا
اهلا وسهلا🙏
غير شكل بشهووو
حبيبة قلبي
عاشت ايدج تجنن
تسلميلي يارب 🙏
تسلم الايادي
وايديكي يسلمو يا قلبي 🌹
تسلم ايدك
@@nohaabouelfadl879 الله يسلمك يا قلبي
روعة.. شكرا لشرحك المفصل❤
شكراً لمرورك 🙏
لطيف❤
شكرا لمرورك
ين يم يسلم دياتك المبدعين
وايديكي يسلمو يا رب حبيبة قلبي
ساويتها وطلعت رائعة
الله يجزيك الخير يارب
تنفع للبيتزا كمان؟
تسلم يا رب والف عافية على قلبكن، البيتزا ما بالضرورة تحطلها حليب ولازم تكون العجينة رخوة أكثر ومخمرة تخمير بطيئ بكمية خميرة قليلة، في عدة عجائن للبيتزا رح شاركها معكن شي يوم
تسلم إيدك ياقمر
وايديكي يسلمو حبيبة قلبي
يعطيكي العافية
الله يعافيك يا رب 🙏
الله يسعدك شي روعة استمري يا قمر
حبيبة قلبي كلك ذوق
بيشهو يسلم ايديكي الحلوة ويعطيكي الالف عافيه
الله يعافيكي فدو الغلا، اشتقنا
تسلم ايدك 💕💕
وايديكي يسلمو يا قمر
كل عام وانتي بخير
وانتو بخير يا رب
يسلم يدك
وايديكي يسلمو يا رب نورتيني
تسلم ايديكي يا اغلى شيف. شي بشهي 🤍
حبيبة قلبي، اشتقتلك كلك ذوق يا قمر
@@caramel.channel وانا مشتقتلك ياغالية
مغلاكي ربوعة بشهو
حبيب روحي اشتقنا
❤❤❤❤❤
😘😘😘😘
اذا الله ما خيبني حضرتك من السويداء
تسلم ايدك
مية بالمية، الله يسلمك يا رب
أكلة الفطاير ولا أطيب... رح اعملا بعطلة الأسبوع اذا الله راد
مشكورة💕💕
صحة وهنا على قلبكن ، كلك ذوق 😘
ريتو صحة وهنا 😘😘
على قلبك تسلميلي يا رب
بدنا فطاير بالطحين الأبيض على طريقتك 🥺
تكرم عيونك قريباً
👍👍👍👍
🌷🌹☺️
تسلم اديكي بشهووو..حضرتك من السويدا؟
وايديكي يسلمو يا قلبي كلك ذوق ، اي
نورتي بنت بلدي💖💖الله يوفقك يارب وعقبال المليون🌹🌹
كلك ذوق يا عمري 😘🙏🌷
😋😋😋😋
🌷☺️🙏
💓💓💓
🌹☺️🙏
فرني كهربائي واستخدم طحين قمح كامل مع اسمر. جم درجه الحراره احط وجم دقيقه والفرن من فوق وتحت؟
درجة حرارة الفرن لازم تكون 250 درجه من الاعلى والأسفل وما بتاخذ وقت كثير بالفرن وخصوصا الي محمى مسبقاً بتاخذ بين ٧ وعشر دقائق مع المراقبة اكيد،
طبعاً رقة العجين بتلعب دور، اذا كنتي عاملة الفطاير سميكة اكيد رح تاخذ وقت اكثر بالخبز واكيد نوع وقوة الفرن بيلعبو دور كبير
تسلم يدك هل ممكن استغني عن البيض في حشوة الجبنة وبماذا استبدله ❤
يسعد اوقاتك، اكيد فيكي تستغني عن البيض اكتفي بالجبنة البيضة او طبخي الجبنة الموتزاريلا مع صوص البشاميل على مبدأ حشوة السمبوسك، فيكي تكتفي كمان بخلط الجبنة البيضا مع جبنة موتزاريلا وملعقة صغيرة سمنة
😍😍😍😍❤️❤️❤️
☺️🌹🌷😘🙏
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
سؤال انا فرني اعلى درجه 280 قديش بدها بلفرن🌹🌹
اول نزل بده ٧ او ثمان دقايق
بعدين ممكن تصير تستوي بوقت اقل خمسة او ستة دقايق
مشكوره ع الرد حبيبتي🌹🌹
❤️
😘🙏
والخميرة الناشفه كم ملعقه
ظرف خميرة او ملعقة طعام كبيرة
💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
😘🙏🌹☺️🌷🍀
الطحين الاسمر هوو الشعير؟؟
ما ضروري
الطحين الاسمر هو حبة كاملة
بس كمان طحين الشعير اسمر👍نورتيني بمرورك
@@caramel.channel تسلمين.. النور نورك🍂
هل ممكن استخدام حليب نباتي او ماء عوضا عن الحليب ؟؟؟؟؟
اكيد ممكن ... نورتيني 🙏🌸🌸
@@caramel.channel الف شكر
ممكن نستغني عن السكر في العجين؟؟
ممكن اكيد الفكرة من السكر تسريع عملية التخمير، يعني رح تحتاج لوقت أكثر للتخمير اذا ما صفتي السكر بس مو أكثر
هل ينفع نخلط الدقيق الابيض مع الاسمر
أكيد العجينة كتكوين وقوام ما بيأثر عليها ابدا، بس الدقيق الأسمر مفيد أكثر
@@caramel.channelمن فضلك بدي المقادير كتابة
مسا الخير تعرفت عليكي من يوميات هلا
ماشاء الله عنك
يا حبيبة قلبي والنعم منك ومن مدام هلا الرائعة نورتي القناة بوجودك
ايش نوع الدقيق الاسمر
ادا سمحتي
طحين قمحة حبة كاملة مو مهم النوع. بس اذا انتي عايشة بأوربا بتلاقيه بالليدل
هو نفسه البر؟؟
اي هوي نفسه او الطحين حبة كاملة مع قشرته الغيرمعالج
يعني بدي اسألك لو انا عندي طريقة عجينه بالطحين الابيض و غيرت و استخدمت الطحين الاسمر بنفس مكونات العجينة بأثر ؟ بتزبط يعني ؟
ممكن تضبط بس لا تنسي انه كل نوع طحين بياخذ كمية سوائل مختلفة عن الثاني، يعني بدك تنتبهي وتضيفي السوائل بالتدريج، كمان الطحين الابيض بيتحمل سكر وما بده ملح كثير بينما الأسمر بيحتاج لملح أكثر من السكر وأكثر من الطحين الأبيض لحتى يمسك حاله، نوع الطحين وتركيبته بيلعبو دور كبير بنجاح العجينة، يعني اللبن او الحليب او الزيت كلها اضافات بتحسن العجينة بغض النظر عن نوع الطحين بس بدك تنتبهي لشغلة المقادير وبدك تعطي العجينة حقها بالعجن وتريحيها بعد كل مرحلة عجن او تشكيل عشر دقايق وتغطيها لحتى ما تنشف.
وين المقادير لو سمحتوا؟
بصندوق الوصف
فطائر بالطحين الأسمر
مقادير العجينة:
واحد كيلو طحين أسمر
ملعقة ونص صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
٥٠٠ الى ٦٠٠ مل حليب حسب نوع الدقيق ضيفي بالتدريج
٥٠ غ زيت نباتي يفضل زيت زيتون
ظرف خميرة
ملعقة كبيرة سكر
حشوة الصفيحة البعلبكية:
٤٠٠ غ لحمة ناعمة
ملعقة سمنة
حبة بندورة حجم وسط مفرومة ناعم
حبة فليفلة خضرا حجم وسط مفرومة ناعم
حبتين بصل حجم وسط مفروم ناعم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة دبس فليفلة حرة اختياري
حشوة الجبنة :
جبنة بيضاء بلدية أو فيتا (300غ)
ملعقتين كبار بقدونس مفروم ناعم
ملعقة ك سمنة
ملعقة ك حبة البركة او حسب الرغبة
حبتين بيض حجم وسط
ملعقة صغيرة خل للقضاء على زنخة البيض
رشة محلب اذا توفرت
حشوة السبانخ:
نصف كيلو سبانخ
حبتين بصل حجم وسط مفروم ناعم
كوب رمان (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كاسة شاي زيت زيتون
ملعقة كبيرة سماق
ملح حسب الحاجة
تخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على الرف الأوسط ومشغل من الأعلى والأسفل على أعلى درجة حرارة (٢٥٠° الى ٢٧٥°) اذا توفرت عندك
وقت الخبز بين ٨ الى عشر دقائق حسب قوة الفرن ومع المراقبة وصحة وهنا عقلبكن
@@caramel.channel الله يسعدك
@@caramel.channelممكن لبن بدل الحليب؟
ممكن
المغترب خليه يبقه بمكانه احسن
شكرا لمرورك أخي الكريم ونشالله بتتحسن الامور بكل البلدان العربية، أكيد حاليا الغربة أرحم بس ما فينا ما نشتاق لأهلنا وناسنا 😞
@@caramel.channel جدي مات وابي مات وانا في الستين من عمري والوضع يسؤ اكثر وأكثر. الحمد لله . تحياتي من العراق البائس . وشكرا لكم .
يرحم امواتكم والله يفرجها بأقرب وقت
العجينه عملت منها قرص خبز طحين اسمر هش طييب وبالفرن الكهربائي شكرا لكم .