Домашнее пиво. Бельгийский Пэйл Эль. От варки до дегустации
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- Скидка 20% по промокуду alkofan1984 на allgrain наборы - www.mirbeer.ru/...
Солод, дрожжи, хмель - samovar.in.ua
группа алкофан вконтакте - alkofan1984
Домашнее пиво. Бельгийский Пэйл Эль
Рецепт Бельгийского Красного Эля
ингредиенты для 34 л. сусла. Варка - 70 мин. Плотность 12,5
Солод:
Пэйл Эль - 5 кг.,
Шато Бисквит - 0,6 кг.,
Шато кара голд - 0,4 кг.
Хмель:
Zeus - 20 г. на 10 мин. варки,
Fuggle - 20 г. на 69 мин. варки
Дрожжи - М27
Ирландский мох - 2 ч.л.
Паузы:
67-68С - 60 мин
76С - 15 мин.
Брожение при температуре 26-32, Слив на вторичное после 9-10 дней брожения на 10 дней +-4 дня.
Карбонизация при комнатной температуре - 10 дней, в погребе - 14 дней.
Бельгийский Пэйл эль имеет приятный хмельной аромат в котором четко можно различить фруктовые, медовые оттенки. Цвет насыщенно янтарный. Во вкусе также есть хмелевая часть, фруктовость хорошо сочетается с солодовой составляющей. Присутствует ощутимая горечь в послевкусии.
Музыка в ролике
Moonshine_Town - JR Tundra
Stay_with_You - Silent Partner
Bubblegum_Ballgame - JR Tundra
Humidity - Silent Partner
"Hyperfun", "Fig Leaf Rag", "Funky Chunk", "Carefree", "Funkorama", "Protofunk" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons...
Композиция "Santo Rico" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: www.twinmusicom...
Композиция "Sunday Spirit" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: audionautix.com/
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
как всегда, видео на уровне! с удовольствием тебя смотрю
Я тоже первый раз сварил пиво, сейчас на карбонизации. Прикупил на приемке 200 пустых бутылок для розлива. Спасибо Дмитрий за ролики.
Лучший пивовар) все видео очень красочные и интересные!!! Сегодня сварил Шотландский эль!!!)))
Аллофан, молодец ты! Очень интересно смотреть твои видео)
Для чего заморочки с доливом кипятка
Самый отличное видео о пиво варение какое я смотрел !!!! Все очень понятно Спасибо большое
вот придётся мне теперь тоже начать варить пиво - так ароматно рассказал
+Ugine Gorokhoff вот и ни разу не пожалеешь))
+Ugine Gorokhoff Гуру всегда так заразительно рассказывает! Алкофан №1 среди винокуров!
согласен
+Сибирский обычай согласен!!!
Пиво вышло классное. Молодец)
Беру у Бориса из Славутича солод постоянно. Зачёт!
Дмитрий, смотрю стал чаще пивас варить, молодец! По-поводу карбонизации праймером, там так же бывает разная карбонизация в итоге.
+Алексей Волгоград пивоварение Было 4 варки подряд без праймера, следующая с праймером, магнитной мешалкой и так далее...
Для дегустації рекомендую полтавське пиво "ячмінний колос" , "бочкове","ай нікола", "диканьські вечори". Їх насправді більше, але для себе виділяю саме ці. Якщо у вас не продається, вишлю без проблем.
Диман. Респект, это ж пиво которое из седьмого "Форсажа" Там один чел его очень рекомендовал))))))
крутые видосы, подробно рассказываешь. спасибо
может саке замутишь?
Хороший контент
Класс! Спасибо за вкусные видио!
Изумительно аппетитно выглядит! Спасибо за видео. Подскажите, вы его выдерживали, - вкус меняется. Я так понял, в лучшую сторону. Наступает ли предел по времени, после которого вкус при дальнейшей выдержке ухудшается? Ну например, появляется прогорклость, излишняя терпкость? (что-то типа срока годности для вкуса)...
+Алексей П. Пиво у зерновое не стояло более 4-5 месяцев, вкус становится полнее, в лучшую сторону. Насчет срока годности пока нет опыта
+alkofan1984 спасибо! Значит точно не успеет испортится. ;-)
Как только увидел, что пиво будет сбраживаться Новозеландскими дрожжами, то сразу же понял, что пиво в любом случае, независимо от возможных ошибок и просчетов, получится очень ВКУСНЫМ! Всем советую дрожи данной марки! Из любимых: М07 и М79 - флокуляция - железо-бетонная СПУСТЯ 14 СУТОК БРОЖЕНИЯ И МОЖНО РАЗЛИВАТЬ, розлив уже очень чистый получается!
Как всегда порадовал! Спасибо. Вопрос не в тему, "ёлку" не пора "выносить"? :-)
Сьемка наверняка была раньше)
+Павел Хмельницкий
на майские вынесет
+Павел Хмельницкий На днях зашпаклюю)
Сварил американский красный эль. Дрожжи так же разбраживал, но у меня были М-44 Craft series.Делал так же как на видео. Прошли сутки, а сусло почти не бродит в баке. Жидкость в гидрозатворе сместилась и булькает где-то раз в 10-15 минут. Пены почти нет в баке. Что это значит?
Не пробовал паузы держать плитой по температуре
Дмитрий! Я не понял про второе брожение. Как и что добавляется? А главное - зачем? Заранее спасибо за ответ.
да, рассказываешь очень хорошо)
Спасибо, очень вкусное пиво!
Здравствуйте! А не пробовали пиво из Бердичева. Сам из тех мест , пиво на мой взгляд очень вкусное у них своя солодовня да и завод старейший. Спасибо за ваши видео,привет из Волгограда!
+valera belov А какой именно сорт, название?
Доброго времени суток!
Скажите пожалуйста, как у вас получилась такая высокая начальная плотность 12,5 ( 1,050) при такой засыпи на 34
литра готового пива?
Видео классное. Но, я извиняюсь, нет ли у автора проблем со здоровьем? Вид немного не свежий. Это от алкоголя или от тяжёлых частых впрок? P.S. говорю абсолютно без сарказма.
Доброго дня! Почему не карбонизируешь шпайзе?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста можно как нибудь организовать доставку пивоварни "Beer Zavodik Standart 2016" до Молдовы ? Cпосибо!!!
"Заходит нормально, пить можно" :-)
Брожение при температуре 26-32. Интересный, наверное, дрожжевой профиль при таких температурах)))))
Может как-нибудь попробую. Сам на М36 делаю АПА и Ячменный Эль. И при температуре 18-20.
Ну и да. Странный АПА, почти без хмеля.
Добрый день! Можно отправить рецепт по копчению рульки
здравствуйте, я не могу понять, зачем отделять головы если они в сухопарники остаются
Знаешь, ты молоток. И даже очень смелый парень. Когда бандера заявится, знай мы с тобой.)))
Кстати, предлагаю сделать креплённый квас 8-16 град. С добавлением зернового дисцилята, и выдержке неделю.))))))
Подскажите как осветляете пиво?
Подскажите. Есть сусловарочный котёл объёмом 26 л. Сколько на выходи пива получится? (хотя бы примерно)
+ Антон Минеев Сусла примерно 24-25 литров войдет, при варке уйдет 7-10%, + немного останется в баке вместе с брухтом, + при переливе на вторичку немного уйдет (если будешь делать). Итого примерно готового пива около 20 литров
Пиво Рыба Раки сделай гидромодуль 1/3. Промывкой с настаиванием добьешься из 26 литрового заторника 50 литров сусла вари 2 часа всё конечно зависит от солода хмеля и дрожжей но у меня всегда выходит нп10-11 кп2.5-3.5 можешь варить 2.5-3 часа смотри сам меньше поспрашивай больше думай и смело экспериментируйте дерзай йопта все получится👆
И ещё 44-45 литров в бродилки за минусом дрожжей и Бруха ни разу не было меньше 40 литров так что имея сусловарник в 26 литров можно сварить и 60 литров .Во всяком случае я в прессе не встречал постановления правительства об отмене двойного затирания да попадаешь на лишних 3-4кг солода Но поверь это того стоит.3-4кг именно лишних кг по гидромодулю имею ввиду тоесть что положено + 3-4кг лишнего на весь гидромодуль
Спасибо за видео. Скажите, как можно воспользоваться промокодом? На сайте при онлайн заказе не нашёл нужной сточки(((
+MegaNik1981 При заказе по телефону или же просто в комментариях указать.
+alkofan1984 понял. Спасибо.
Фильтр для хмеля самодельный?
это судя по всему должен был быть бельгийский IPA, но только вопрос. почему так мало хмеля. в апа и ипа количество хмеля намного больше. так что это пиво. и вкусное. потому что что не свари, все вкусное.
а где в кировограде тару берете? стекло и пэт.
+Gennady Moskalenko Стекло заказываю вот здесь sklobanka.com, дешевле пока не видео. Пэт - просто подарили за 0,5, но уже почти полностью перешел на стекло
+alkofan1984 Спасибо, я у них тоже беру. Думал может, где у нас есть точка :)
+alkofan1984 спасибо за сайт, реально дешево, при доставке не было инцидентов с повреждением стекла транспортной компанией, нормально упаковывают?
+PuTMaHET скажу за себя. первый раз пришли в картонных ящиках для бутылок, по 20шт, все переложены индивидуально. Вчера забрал - сложили в "левые" коробки, между рядами проложили картонки, сэкономили мне на доставке, но все целое. Кстати литрушки с бугельной пробкой были 29грн, сейчас 15...
молодец парень)
у меня тоже так получилось, а вот с праймером газация равномерная в таре
почему так мало пауз?
способ дегустации пива (споласкиванием рта) оригинальный
У них много сортов все есть на сайте.
Где купить в Украине оборудование для варки?
+tarasquake ну, например hoalho.com/index.php/cat/c101279_Pivovarenie-.html
+Gennady Moskalenko дорого
+tarasquake НА Украине, когда уже научитесь то правильно говорить?)) Историю хоть чуть чуть почитайте, тока не Украинскую а мировую)
Aleksandr Tarasov Грамотей, лучше молчи....умнее будешь!
Привет Дмитрий! Поставил на брожение сусло, первые сутки бродило бурно потом начало затихать и через 4 дня практически прекратилось,это нормально?
Температура постоянная 26 градусов.
Еще вопрос,а зачем сливать на повторное брожение?
Судя по реакции, видимо, все же не очень пришлось это пиво по душе
Цены в этом магазине конечно космос
96 -градусный спирт закрывает поры кожи рук вместе с микроорганизмами,а 72-градусный убивает ВСЁ живое на коже и др.поверхностях.62-х маловато.
+Сергей Полищук у меня обычно 88-70
+alkofan1984 Дима в ролике ты обрабатываешь руки чем?Кстати 72 предпочтительнее.
Вышли бутылочку пива)
Бельгийского пэйль-эля нет, ты имел ввиду бланш наверное
:) Судя по заднему плану пока бы уже снимать ролик по ремонту...
+Александр Г тут и так много монтажа скопилось, и по пиву, шашлыкам, чаче, наливкам...стройка не столько удовольствия приносит, что бы снимать)
Ну и рассыпал бы дрожжи поверх пены, зачем лишняя дезинфекция банки и разброд...
Как бутылку закрыл. Аля завод.
+Игорь Таратута, укупорщик для кроненпробок. На подобии такого kiev.flagma.ua/ukuporcshik-pivnyh-butylok-o1902394.html
пора бы елку убрать уже ....
я не об этом видео. а ваще
Видео классное. Но, я извиняюсь, нет ли у автора проблем со здоровьем? Вид немного не свежий. Это от алкоголя или от тяжёлых частых впрок? P.S. говорю абсолютно без сарказма.
скажите пожалуйста! на 2 брожение просто переживаете и все? ??
Видео классное. Но, я извиняюсь, нет ли у автора проблем со здоровьем? Вид немного не свежий. Это от алкоголя или от тяжёлых частых впрок? P.S. говорю абсолютно без сарказма.