Ep.11ข้าวมันไก่ (สูตร+น้ำซุป+น้ำจิ้ม) | Chicken rice | Chicken rice Recipe I Eng. sub.

ข้าวมันไก่สูตรนี้ใครๆก็สามารถทำตามกันได้ง่ายๆคะ รวมสูตรข้าวมัน, น้ำซุป และน้ำจิ้มมาให้พร้อมสรรพ แสดงวิธีทำให้ดูเป็นลำดับขั้นตอน น้ำจิ้มรสนี้ส่วนตัวเรียกว่าเด็ด! อยากให้ลองทำกินกันดู ซื้อเขากินบ่อยๆก็สงสารเงินในกระเป๋า ประหยัดได้บ้างก็ยังดียุคนี้อะไรๆก็แพง😫
ลองทำช่วงวันหยุด กินกันในครอบครัวนะคะ ..
⬇️สูตรอยู่ด้านล่างจ้า😊
⏬For English, look at the ingredients below.💘
🥣ไก่ต้ม
น่องติดสะโพกไก่ 3 ชิ้น
โครงไก่ 300 กรัม
น้ำเปล่า 2 ลิตร
รากผักชี 2 ราก
ใบเตย 2 ใบ
เกลือ 2 ชช
น้ำตาล 2 ชช
*เมื่อต้มไก่สุกแล้วจะได้ (1) ไก่ต้ม (2) น้ำซุป+โครงไก่
**แบ่งน้ำซุปเป็น 2 ส่วน ส่วนที่1 →ตักแบ่งน้ำซุปออกมา 800 มิลลิลิตร ไว้สำหรับหุงข้าวมัน
ส่วนที่2 →ที่เหลือในหม้อไว้ปรุงรสทำน้ำซุปต่อ
🥣น้ำซุป
น้ำต้มไก่ส่วนที่2 ที่เหลือในหม้อ เติมน้ำเพิ่มได้อีกตามชอบ
ฟัก 300 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ชต
เกลือ
🥣ข้าวมัน
ข้าวหอมมะลิ 500 กรัม
น้ำซุปไก่ 800 มิลลิลิตร
น้ำมันหนังไก่เจียว/น้ำมันพืช 3 ชต
ขิงแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
กระเทียมสับ 1 ชต
หอมแดงสับ 1 ชต
เกลือ 1 ชช
ซีอิ้วขาว 1 ชต
🥣น้ำจิ้ม สูตรเด็ด😋
เต้าเจียว 120 กรัม
น้ำส้มสายชู 125 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
ซี้อิ้วดำหวาน 1 ชต
กระเทียม 3 กลีบ
ขิงแก่ เล็กน้อย
พริกแดง,เขียว 5 เม็ด
พริกซอย+ขิงแก่หั่นเต๋า สำหรับโรยหน้า
🥣Chicken
500 g Raw chicken
300 g Chicken frame
2 Lt Water
2 Coriander roots
2 Pandan leaves
2 tsp Salt
2 tsp Sugar
✳️When finished cooking, you will get (1)Boiled chicken (2) Chicken broth
✳️Divide chicken broth into 2 parts.
→The first part is for cooking rice( 800 ml).
→The second part is for making soup(The remaining chicken broth in the pot).
🥣Soup
*The remaining chicken broth in the pot, add a bit more water and add ↙️
300 g the cut Winter melon
Season it with salt and light soy sauce
🥣Chicken rice
800 ml Chicken broth
500 g Jasmine rice
3 tbsp Chicken fat/Vegetable oil
5 Cloves of minced garlic
5 Cloves of minced Shallot
30 g Old ginger
1 tsp Salt
1 tbsp light soy sauce
🥣Sauce
2 Cloves garlic
5 Red & green Chilies
Some Old ginger
120 g Fermented soy sauce
125 ml Vinegar
120 g Coconut sugar
1 tbsp Black soy sauce
Some chopped ginger& chilies
❤️Tips! ข้อควรระวัง!
1) น้ำที่จะต้มไก่ต้องเดือดจัด เมื่อใส่ไก่ลงไปแล้ว เปิดฝาหม้อไว้ อย่าคน จะทำให้น้ำซุปไม่คาว อย่าลืมช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งด้วย น้ำซุปจะได้ใส
2) ใช้น้ำมันคาโนล่า (Canola Oil)/น้ำมันพืช แทนน้ำมันไก่เจียวได้
3) เนื้อไก่=ใช้ส่วนน่องติดสะโพก(ใครชอบส่วนอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน) นำมาขัดถูด้วยเกลือแล้วล้างสามน้ำ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
4) น้ำมันหนังไก่เจียว= นำหนังไก่ใส่กะทะใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง เจียวไปสักพักน้ำจะระเหยไปหมดเหลือแต่น้ำมัน เจียวต่อแค่พอให้หนังไก่สีเข้มขึ้นก็พอ(ถ้าเจียวจนหนังไก่กรอบ น้ำมันที่ได้จะสีดำเข้ม ไม่เหมาะนำมาใช้) ตักน้ำมันออกไว้ใช้ผัดข้าวมัน จากนั้นใครอยากได้หนังไก่กรอบก็ใส่น้ำมันพืชทอดต่อจนได้สีเหลืองทอง ตักพักบนตะแกรง โรยเกลือไว้กินเล่นได้😋
5) ข้าวสาร =ข้าวหอมมะลิ นำมาล้างน้ำแล้วผึ่งบนตะแกรง
6) โครงไก่ = ล้างน้ำทำความสะอาด ช่วยให้น้ำซุปหวานอร่อยขึ้น
7) ผัก/เครื่องเคียง=แตงกวา ผักชี ต้นหอม ขิง
8) พริกซอย,ขิงหั่นเต๋า โรยหน้าแล้วแต่ชอบ
↘️สูตรอาหารที่คุณอาจสนใจ
• Ep.7 อ่อมสันคอหมู l ปล...
• Ep.8 หมกไก่ ดอกแคนา |...
• Ep.12 ตุ๋น-ขั้วตับหมู ...
• Ep.13 น้ำซุป-ก๋วยเตี๋ย...
• Ep.10 แกงหน่อไม้ไผ่หวา...
==================
🙏ฝากกดไลค์ และกดติดตาม/subscribe เป็นกำลังใจให้ทางช่องของเราด้วยนะค่ะ
👍ให้คะแนนวิดีโอ
👍เขียนความคิดเห็นหรืออย่างน้อยก็ยิ้มให้😊
❤️หนึ่งการติดตามของคุณช่วยให้ช่องเติบโต🙏
❤️ดูวิดีโอนี้ตั้งแต่ต้นจนจบเพื่อทำตามได้ง่ายๆพร้อมรับความอร่อย 🙏
🙏Thanks for watching！
❤️If you like this video, please like, share and subscribe to my channel
❤️Give your opinion/comment or just smile.😊
❤️Just one of your subscriptions helps our channel grow. 🙏
Remember to click on the bell to get the latest video of หลานพ่อใหญ่นาย😎
==================

[@bhornsirit.8388]

วันหยุดนี้จะลองทำกินดู...😊