اليانسونية الفلسطينية بأسهل و أطيب طريقة...

اليانسونية من الحلويات الفلسطينة الشعبية المشهورة ، تتكون من الطحين و السميد و حبة البركة و السمسم و اكيد اليانسون ، طريقة تحضيرها سهلة و سريعة و ريحتها بتعبي البيت و صدقوني لما احكيلكم انكم ما رح تكتفو بقطعة وحدة!!
اليانسونية
المقادير :
2 كوب طحين
1 ½ كوب سميد ناعم (مش فرخة)
1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
5 ملعقة كبيرة سمسم محمص
3 ملعقة كبيرة حبة البركة
¾ ملعقة كبيرة خميرة فورية
½ كوب زيت نباتي
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة يانسون حب
1 ½ كوب ماء ساخن
مقادير القطر :
2 كوب سكر
2 ½ كوب ماء
عصرة ليمون
الطريقة :
_ نقوم بنقع اليانسون الحب بالماء الساخن و يترك حتى يصبح دافئ قبل استعماله في الوصفة.
_ نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الزيت النباتي و زيت الزيتون و نفرك باليد جيدا حتى تتجانس المكونات.
_ نضيف ماء منقوع اليانسون بعد ان اصبح دافئ ، الى خليط الطحين بالتدريج و نقوم بالعجن حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة و نضيف ايضا حب اليانسون المنقوع الى العجينة. (نضيف الماء بالتدريج حسب الحاجة و ليس شرط استعمال المقدار كامل).
_ نفرد العجينة بصينية للفرن قياسها 35 سم ، مدهونة بالطحينة السائلة.
_ تقطع العجينة المفرودة بالشكل المرغوب و تترك لترتاح لمدة نصف ساعة قبل الخبز.
_ تخبز في فرن محمى مسبقا في فرن حرارته 180 درجة حتى تتحمر الاطراف ثم تحمر من فوق على الشواية للحصول على اللون المرغوب.
_ نخرج الصينية من الفرن و هي ساخنة نشربها مباشرة بقطر بحرارة الغرفة و تترك لتبرد قبل التقديم.
Yansoonieh is a fragrant semolina, anise & olive oil sticky cake. This aromatic Palestinian dessert is very common during the winter season. I promise you, you’re going to love the amazing aroma that fills your kitchen while baking it; and you won’t be satisfied by having just one piece. Enjoy!
Yansoonieh
Ingredients:
2 cups of flour
1 ½ cup fine semolina (not farkah)
1 tspb of ground anise
5 tspb of roasted sesame
3 tspb of nigella seeds
¾ tspb of instant yeast
½ cup of vegetable oil
¼ cup of olive oil
2 tspb of anise love
1 ½ cup of hot water
Sugar syrup :
2 cups of sugar
2 ½ cups of water
Drops of lemon
Method:
_ Soak the anise seeds in hot water and leave until it becomes warm before using in the recipe.
_ Mix the dry ingredients, then add the vegetable oil and olive oil, rub by hand until the ingredients are combined.
_ Add the anise soaked water after it becomes warm, to the flour mixture gradually and knead until we get the right texture of the dough , also add the soaked anise seed to the dough. (We add water gradually as needed, yoy dont gave to use the full amount).
_ Spread the dough in a 35 cm oven tray, greased with liquid tahini.
_ Cut the dough in the desired shape and leave to rest for half an hour before baking.
_ Bake in a preheated oven at 180 degrees until the edges are browned, then browned from above on the grill to get the desired color.
_ Take the tray out of the oven while it is hot, pour the warm sugar syrup evenly over the top.Let it soak for about an hour and serve!
#يانسونية #اليانسونية #هريسة #وصفات_فلسطينية
#yansoonieh #palestiniandessert #palestinianrecipe #