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某些網友留言說我分享的都是不健康、會胖的東西，然後說古時候的豬油早就被嫌棄了，怎麼還分享自己煉豬油？！欸.............我覺得可以用更開闊的心胸來了解新知，這個世界唯一不變的就是「每天都在變」，資訊更是～國家地理雜誌和BBC報導，美國研究列出「世界最有營養的100種食物排行榜」，營養榜上的前10名食物讓華人最大吃一驚的莫過於名列第八名的「肥豬肉」！這項報導真的算是幫豬油平反了！很多人擔心膽固醇過高的問題，但其實只要不過量﹐ 動物性脂肪是很穩定的油脂，而且就國外研究報導，營養價值很高啊！並不是說豬油是多好多了不起的油，不要誤會我的意思，是說它相對起來是穩定單純的油脂來源，營養價值也算豐富，但還是要控制量的攝取跟使用的場合時機！（很多其他油脂的結構營養更甚豬油，像是亞麻仁油，但不耐高溫）比起超市架上精緻過的油，豬油真的更營養更單純！盡量選來源沒有施打抗生素的豬，還有，沒有要整鍋一次喝掉嘿！ㄞˋ注意⚠️什麼都吃均衡飲食，什麼都不過量就是啦～
看老师的影片真的受益匪浅，不仅菜做得好，而且能感受到科学严谨的精神，声音好听，人也漂亮，真是宝藏美女😄
真的，有為醫生有出書說，豬油的確比市面上大多數的油還健康跟穩定
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 讚👍❤️的味道我喜歡直火的方式拌飯比較香我用小火時間拉長油顏色比較淡
膽固醇嚴格來講危害程度不如糖可怕緣起是美國某教授因為被糖業收買找個替死鬼就是膽固醇來轉移糖對身體的危害。
比市面上販賣的油好多了
您的每次新影片我都不想錯過，因為我知道您是個認真的人！
好專業，這些都是您自己研究出來的嗎？頻道質量很高，謝謝分享
謝謝老師~感謝分享，自己煉的油最健康，不買市售油了，假油地溝油一大堆
Vivian~謝謝妳的分享:我家一直都是自己煉豬油~炒菜、拌麵線😋
最簡單 卻是最美味。其實人類的 膽固醇屯積跟油脂沒有絕對的關係， 這個部分可能要自己Google一下。
老師解說清楚，做法又效率，好棒好優質的節目！
哇！謝謝你，真的是很好的分享，透過你的説明才瞭解得更多
煉豬油沒有那麼複雜，把豬油切成小的薄片，瓦斯爐小火慢慢熬，就可以煉成又白又香的豬油，油渣還可以入菜，尤其用來滷筍絲，很香。
用最小的文火直火煉出來的油也是奶白奶白的，只是一開始要一直翻動，要等到出油到一定的量就可以讓他慢慢煉到豬油渣還沒變硬之前，如果煉到豬油渣變硬，油溫會比較高，煉出來的油也會比較黃。
想請問老師，可以用傳統電鍋蒸煮後，再用直火加熱，達到不用顧火又香嗎？
昨天，今天煮蒜頭飯，真的好好吃
我用瓦斯爐煮蒜頭飯，豬油蒜頭先炒香，水300毫升小火燉，熄火燜15分淋上少許醬油，洗好米加鹽巴，胡椒粉拌勻蒜頭豬油放在一起煮
Thanks for sharing such details with us. It is very useful.
老師 好棒👍今天也穿的很漂亮可愛👍
白飯看起來好溫馨（?）家的感覺
請問一下 直火加熱法 較香的保存期限較長的 要煮幾分鐘?? 要怎麼看才是可以的??
請問這款福庫電子壓力鍋好用嗎？因為單價真的不親民!
老師您好，可以介紹影片中的平底鍋嗎？謝謝您
醒請教 如果用電子鍋直接法 會不會很難清理電子鍋 噴出來的 水氣會不會讓上鍋蓋都油油的呢
我影片有拍到打開來的蓋子，只有水蒸氣很乾淨喔！
@@dreamchefhome 有我有看到 只是擔心電子鍋外面塑膠郭改沾到游很難清 哈哈 看來是不會 謝謝答覆喔 這個真的很方便另請教 用這樣隔水蒸 溫度是否大約一百度左右呢
每次都有好多種方法好強
请问如果用市售的猪油自己再直火加热， 是不是也可以有直火猪油的香气？
可以.只是全程要用小火慢慢煉.要有耐心.不然油還沒煉出來就會燒焦了
請問，豬油我是在食品材料行購買的白色豬油，那我能再用加熱豬油的方式來破壞短鍊形成黃色豬油嗎？
我可以請問一下醃蘿蔔怎麼，就是它吃起來有點酸酸甜甜辣辣的，配稀飯超開胃的那一種
可以試試我發的「阿嬤的醃蘿蔔」那部影片的做法可以參考
@@dreamchefhome 好
夢幻媽媽太強大了
如果提煉出來的豬油有很重的腥羶味是蛇茅原因呢可以吃嗎
那是因為肥肉部位問題。豬後腿附近的肉質比較容易有味道，包括豬腳。這也是有豬手和豬腳之分的原因
可以在煉豬油的時候加入大蔥和薑片，不僅能去除腥膻味，還能增香
可以用2次過活水的方式來去除異味，第一次放入豬板油然後加入可以蓋過去的冷水， 等到水滾了一分鐘後把水倒掉， 重複的步驟再做一次即可以去除大部分的異味， 如果要增香， 可以在豬油煉製到一半的時候放入蔥跟薑。
請問水煮猪油可以用大同電鍋煉油嗎？
也可以，連電子鍋都可以
煮飯生手想請問一下發煙點是什麼？我大概猜是油熱起來的溫度，這是為了油炸或炒菜用的嗎？
可說是油品的特性，多少做烹調方式的參考。
老師你好，請問若是要做酥餅用的豬油，會比較推薦用哪種方式煉的豬油呢？
追求香氣 直火吧
謝謝，您提供這個視頻與花心思~1.水蒸氣練法會不會是因為豬油中的水沒有揮發掉所以才會容易壞呢?2.如果是複合式煉油，例如，前半段水蒸，後半段直火，這樣不曉得會不會有不一樣的結果呢?
請問Cuckoo電鍋的型號?看起來很好用耶
真棒！
請問豬油只能拌飯嗎？能用來炒菜嗎
拌飯、炒菜、炒麵、煎炸食物、做點心都可以呀！
好香呀
可以直接直接把豬油放進生米裡煮嗎
請問老師，如果用傳統直火法提煉豬油，但全程用中小火，這樣是不是既可以保留香氣、揮發短鍊脂肪，又能提高發煙點呢？
因為再怎麼小火也都會比水蒸法還要高溫喔！所以發煙點無法拉更高
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 了解。謝謝。
片尾的歌曲是什麼呀😂
水蒸法 裡面應該都是油水混和吧
封個耐高溫密封保鮮膜不會的
高招！
等我交作業
生活上的滿足是要犧牲一點點健康.......碗大一點, 飯多一點更好....
什麼叫發煙點
比如發煙點170度，就是170度後會冒油煙
炒下去後植物油全是垃圾，沒有一款植物油可以像動物性油脂高達250度的耐熱點，所以要炒菜還是動物性油安全，如果植物油炒下去就是酸敗，然後等於是致癌物，植物油好只能用在冷盤沙拉上。
S音太尖整個聽的耳朵痛苦
比爾丐賢 好久以前我也曾經反映過，但是到現在一直都沒聽進去，聲音非常尖銳
現代人膽固醇都太高了, 還在吃豬油, 好恐怖
你的健康資訊真的應該更新一下，跟上時代的研究吧
膽固醇高就是用不自然的油，豬油反而少膽固醇
除非你吃素不然你知道你一天吃進多少豬油嗎?
Go back to school.
動物性脂肪是腦組織最重要成份。 缺少了，記憶差、內臟欠潤滑，容易失智，生癌，且人體可代謝。沙拉油、麵包油酥人造奶油是最糟糕的，黏在血管壁造成中風，人體難代謝。 過年洗廚房牆就知道了，平常用豬油作菜的，用熱水一抹就掉，用沙拉油要用白博士。
太小儿科了
驕 傲 在 敗 壞 以 先 ； 狂 心 在 跌 倒 之 前 。
某些網友留言說我分享的都是不健康、會胖的東西，然後說古時候的豬油早就被嫌棄了，怎麼還分享自己煉豬油？！
欸.............我覺得可以用更開闊的心胸來了解新知，這個世界唯一不變的就是「每天都在變」，資訊更是～
國家地理雜誌和BBC報導，美國研究列出「世界最有營養的100種食物排行榜」，營養榜上的前10名食物讓華人最大吃一驚的莫過於名列第八名的「肥豬肉」！
這項報導真的算是幫豬油平反了！
很多人擔心膽固醇過高的問題，但其實只要不過量﹐ 動物性脂肪是很穩定的油脂，而且就國外研究報導，營養價值很高啊！
並不是說豬油是多好多了不起的油，不要誤會我的意思，是說它相對起來是穩定單純的油脂來源，營養價值也算豐富，但還是要控制量的攝取跟使用的場合時機！（很多其他油脂的結構營養更甚豬油，像是亞麻仁油，但不耐高溫）
比起超市架上精緻過的油，豬油真的更營養更單純！盡量選來源沒有施打抗生素的豬，還有，沒有要整鍋一次喝掉嘿！
ㄞˋ注意⚠️什麼都吃均衡飲食，什麼都不過量就是啦～
看老师的影片真的受益匪浅，不仅菜做得好，而且能感受到科学严谨的精神，声音好听，人也漂亮，真是宝藏美女😄
真的，有為醫生有出書說，豬油的確比市面上大多數的油還健康跟穩定
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 讚👍❤️的味道我喜歡直火的方式拌飯比較香
我用小火時間拉長油顏色比較淡
膽固醇嚴格來講危害程度不如糖可怕
緣起是美國某教授因為被糖業收買
找個替死鬼就是膽固醇來轉移糖對身體的危害。
比市面上販賣的油好多了
您的每次新影片我都不想錯過，因為我知道您是個認真的人！
好專業，這些都是您自己研究出來的嗎？頻道質量很高，謝謝分享
謝謝老師~感謝分享，自己煉的油最健康，不買市售油了，假油地溝油一大堆
Vivian~謝謝妳的分享:我家一直都是自己煉豬油~炒菜、拌麵線😋
最簡單 卻是最美味。其實人類的 膽固醇屯積跟油脂沒有絕對的關係， 這個部分可能要自己Google一下。
老師解說清楚，做法又效率，好棒好優質的節目！
哇！謝謝你，真的是很好的分享，透過你的説明才瞭解得更多
煉豬油沒有那麼複雜，
把豬油切成小的薄片，
瓦斯爐小火慢慢熬，
就可以煉成又白又香的豬油，
油渣還可以入菜，
尤其用來滷筍絲，很香。
用最小的文火直火煉出來的油也是奶白奶白的，只是一開始要一直翻動，要等到出油到一定的量就可以讓他慢慢煉到豬油渣還沒變硬之前，如果煉到豬油渣變硬，油溫會比較高，煉出來的油也會比較黃。
想請問老師，可以用傳統電鍋蒸煮後，再用直火加熱，達到不用顧火又香嗎？
昨天，今天煮蒜頭飯，真的好好吃
我用瓦斯爐煮蒜頭飯，豬油蒜頭先炒香，水300毫升小火燉，熄火燜15分淋上少許醬油，洗好米加鹽巴，胡椒粉拌勻蒜頭豬油放在一起煮
Thanks for sharing such details with us. It is very useful.
老師 好棒👍今天也穿的很漂亮可愛👍
白飯看起來好溫馨（?）
家的感覺
請問一下 直火加熱法 較香的保存期限較長的 要煮幾分鐘?? 要怎麼看才是可以的??
請問這款福庫電子壓力鍋好用嗎？因為單價真的不親民!
老師您好，可以介紹影片中的平底鍋嗎？謝謝您
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我影片有拍到打開來的蓋子，只有水蒸氣很乾淨喔！
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另請教 用這樣隔水蒸 溫度是否大約一百度左右呢
每次都有好多種方法好強
请问如果用市售的猪油自己再直火加热， 是不是也可以有直火猪油的香气？
可以.只是全程要用小火慢慢煉.要有耐心.不然油還沒煉出來就會燒焦了
請問，豬油我是在食品材料行購買的白色豬油，那我能再用加熱豬油的方式來破壞短鍊形成黃色豬油嗎？
我可以請問一下醃蘿蔔怎麼，就是它吃起來有點酸酸甜甜辣辣的，配稀飯超開胃的那一種
可以試試我發的「阿嬤的醃蘿蔔」那部影片的做法可以參考
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如果提煉出來的豬油有很重的腥羶味是蛇茅原因呢可以吃嗎
那是因為肥肉部位問題。豬後腿附近的肉質比較容易有味道，包括豬腳。這也是有豬手和豬腳之分的原因
可以在煉豬油的時候加入大蔥和薑片，不僅能去除腥膻味，還能增香
可以用2次過活水的方式來去除異味，
第一次放入豬板油然後加入可以蓋過去的冷水， 等到水滾了一分鐘後把水倒掉， 重複的步驟再做一次即可以去除大部分的異味， 如果要增香， 可以在豬油煉製到一半的時候放入蔥跟薑。
請問水煮猪油可以用大同電鍋煉油嗎？
也可以，連電子鍋都可以
煮飯生手想請問一下發煙點是什麼？我大概猜是油熱起來的溫度，這是為了油炸或炒菜用的嗎？
可說是油品的特性，多少做烹調方式的參考。
老師你好，請問若是要做酥餅用的豬油，會比較推薦用哪種方式煉的豬油呢？
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謝謝，您提供這個視頻與花心思~
1.水蒸氣練法會不會是因為豬油中的水沒有揮發掉所以才會容易壞呢?
2.如果是複合式煉油，例如，前半段水蒸，後半段直火，這樣不曉得會不會有不一樣的結果呢?
請問Cuckoo電鍋的型號?看起來很好用耶
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請問豬油只能拌飯嗎？能用來炒菜嗎
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好香呀
可以直接直接把豬油放進生米裡煮嗎
請問老師，如果用傳統直火法提煉豬油，但全程用中小火，這樣是不是既可以保留香氣、揮發短鍊脂肪，又能提高發煙點呢？
因為再怎麼小火也都會比水蒸法還要高溫喔！所以發煙點無法拉更高
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 了解。謝謝。
片尾的歌曲是什麼呀😂
水蒸法 裡面應該都是油水混和吧
封個耐高溫密封保鮮膜不會的
高招！
等我交作業
生活上的滿足是要犧牲一點點健康.......碗大一點, 飯多一點更好....
什麼叫發煙點
比如發煙點170度，就是170度後會冒油煙
炒下去後植物油全是垃圾，沒有一款植物油可以像動物性油脂高達250度的耐熱點，所以要炒菜還是動物性油安全，如果植物油炒下去就是酸敗，然後等於是致癌物，植物油好只能用在冷盤沙拉上。
S音太尖整個聽的耳朵痛苦
比爾丐賢 好久以前我也曾經反映過，但是到現在一直都沒聽進去，聲音非常尖銳
現代人膽固醇都太高了, 還在吃豬油, 好恐怖
你的健康資訊真的應該更新一下，跟上時代的研究吧
膽固醇高就是用不自然的油，豬油反而少膽固醇
除非你吃素不然你知道你一天吃進多少豬油嗎?
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動物性脂肪是腦組織最重要成份。 缺少了，記憶差、內臟欠潤滑，容易失智，生癌，且人體可代謝。沙拉油、麵包油酥人造奶油是最糟糕的，黏在血管壁造成中風，人體難代謝。 過年洗廚房牆就知道了，平常用豬油作菜的，用熱水一抹就掉，用沙拉油要用白博士。
太小儿科了
驕 傲 在 敗 壞 以 先 ； 狂 心 在 跌 倒 之 前 。