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@Jorge Kane I really appreciate your reply. I got to the site thru google and I'm trying it out now. I see it takes quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
謝謝老師，配方真的可以煎出28層，薄到透光，加上鮮奶油真的好好吃，不輸LADY M,謝謝妳的配方與教學👍
谢谢🙏
非常好的教學片，用聽聲音得知鍋的熱度，和把多餘的粉漿倒回盤裡，做出的皮非常薄，就跟買的一樣，太厲害了！
Sophia Lee 谢谢，谢谢！
感谢分享！做过几个人的配方这个是最好最柔软最成功的！
多年以後，我在此做我的千層蛋糕。我找不回就隨隨便便找個秘方來搞！果然還是失敗了！最後還是乖乖回來跟你要秘方！然後不費功夫的成功了❤️
做过几次crepe cake, 最喜欢你的饼皮配方。煎出来的饼皮很薄。蛋糕吃起来很像外面买的一样，真的很好吃！！谢谢你的分享！😍😍
Tee Hui Zia 谢谢你喜欢我的视频和配方！爱你们！
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@Hezekiah Pedro Instablaster :)
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@Jorge Kane it did the trick and I now got access to my account again. I'm so happy:D
Thanks so much, you really help me out!
找了很多配方你的是我觉得最像lady m 的。
我的小方法是放水在平底锅煮开, 那锅就平均受热。就不会浪费前面几张
Rivero Kenshiro 谢谢！这是个好方法，下次我也试试！
请问放水在平底锅煮开，您指的是在煎第一张饼皮之前吗？
放水在平底锅煮开，这方法是一次性就好了？
做了这么多千层，就你的饼皮是最棒的！！！！！
我今天也在嘗試做千層蛋糕，謝謝你的分享。我家的兩個杯子，款式跟顏色也跟你的一樣，也是一個粉紅一個深藍😆，我立即很開心跟男朋友分享🤣
你的餅皮配方太棒了！非常好吃
每煎一個皮之前要把鍋降溫 準備一條濕毛巾 煎完上一個把鍋放在毛巾上降溫
Albee Kong 也是可以的，不过一不小心温度就会降的太低了，这样摊出来的饼皮就会太厚，我摊完每张饼皮后直接晃动几下锅，温度就会刚刚好了！
你的饼皮真的好，你对大家的评论都很耐心的讲解，所以我立马订阅，希望你做更多的美食分享给大家
cuiling Jiang 非常感谢你对我的认可和关注！看见你的评论，我突然好有幸福感！好有动力呀！！！
不沾鍋不會刮壞嗎
你好 提前一晚做（第二天才吃） 放冰箱时是直接放还是需要找个盖子盖住或者保鲜膜
还想请问一下牛奶必须要煮麽？如果煮的话您说微微开了就放面粉麽？那就不是烫面了麽？请问煮牛奶的主要目的是什么？谢谢博主！会一直关注
Fangcheng Li 我的牛奶是冰箱里拿出来的，煮到常温就可以了，为了就是让牛奶和黄油更好的融合
我自己整過幾次,整好後放雪櫃第二日才拿出來切,但每一次千層皮都會吸收cream,千層皮變得好厚,原本抹好的cream只剩下薄薄一層,原因究竟在那？我應該如何解決這個問題？
橘子布丁 湿布盖在千层皮上不要太久，不然千层皮会太湿，最后会吸收奶油里的水分，导致太厚重的
你好，如果想做其他口味像是巧克力或抹茶，加了巧克力粉或抹茶粉后需要减少低粉的分量吗？
可以加多小小粟粉，減小低筋粉，比例1比5，口感會 好好多，同出面賣一樣好食
Hung HUI 现在这个配方已经跟外面卖的口感一样了，不过我也会试试你的方法的，谢谢！
配方很好 试过几次都不错！非常棒的博主！谢谢啦 也想问一下，马斯卡彭 可以换成奶油奶酪么？有什么区别么，就是有的人吃的时候觉得马斯卡彭味道不明显，有什么配方可以口味升级一下吗？再次感谢！
Fangcheng Li 谢谢支持我！！！可以用奶油奶酪哦！！芝士味会重一些，有人会喜欢口感轻盈一些所以用马斯卡彭！奶油里可以加入自己喜欢的果酱，抹茶，或者巧克力哦！还可以加入乌龙茶或者伯爵茶哦！
妮子厨房NyZ Kitchen 谢谢你们
麵糊要放哪一層請問是冷凍那層嗎🙏🏿（就是放凍肉的那個
老師，我弄完蛋皮漿之後，黃油會浮上面，是不是攪拌不夠均勻？拿出來時要不要弄熱它，令黃油溶化？謝謝
我想请问如果千层皮放了玉米淀粉和没放到底有什么区别呢？哪个吃起来饼皮口感会比较强烈呢
1.餅皮會沾鍋，要抹油嗎？2.老師徒手把餅皮從鍋上慢慢撕下來，我試過，好燙😑
如何保持餅皮完整？還是我需要換鍋子？老師撕餅皮的時候都不會燙嗎？😰
要用不粘锅哦，会烫，我是习惯了，你做的事情带一个手套就好
请问所有材料的分量是多少？
Christan8857 Christan8857 8寸的量
很薄，很实用
试了很好👍但是能解答一下为什么奶油加入 怎么样才可以和你一样比较平整？因为我的中间很高 旁边比较低 有个坡度 怎样可以更加的操作吗？有什么建议？
哈哈，我也ㄧ樣
麵粉加進熱牛奶的時候我的牛奶會變得很黏稠 試了幾次也失敗
請問您的一顆雞蛋大概多少克？
大概60g左右
想做抹茶味的，有配方吗？
Xin Chen 不好意思，刚刚看到！抹茶粉饼皮：全蛋4个 牛奶366克。糖43克 低筋面粉45克。黄油32克 抹茶粉15克。关于奶油，先将抹茶粉15克，牛奶巧克力40克与600克淡奶油加热到50度左右使巧克力融化，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天再加入50克的马斯卡彭和淡奶油100克还有30糖，香草精几滴进行打发。
請問鮮奶油的厚度要怎麼抓呢？好像太薄的話餅皮不夠吸收、吃起來就不夠軟嫩；但鮮奶油太厚餅皮是否容易偏爛？(雖然Lady M奶油也超厚的)，謝謝
Victor Hsieh 谢谢你提出问题！我觉得薄薄的一层奶油就好，因为每一层叠加起来，太多奶油容易腻！做完的千层蛋糕可以冷藏一晚上，饼皮和奶油就会充分融合了
我的奶油是用手打的 但放进去breeze 还是不会硬 还是软软的奶油
Yvonne Lim 建议用手动打蛋器搅打，因为千层蛋糕需要的奶油量大，手动搅打很困难
想问下低筋面粉是多少量？
Christy Wu 55g.谢谢提问！
按照你的配方做的很成功，口感清爽好吃💜
請問有伯爵茶口味配方嗎
請問配方是寫在哪裡呢
說明處都有寫噢
請問餅皮煎完需要放冰箱冷卻 再進行組裝塗奶油部分嗎
一旦組裝好 放冷箱能維持多久 放一兩天并皮會吸收水分而變厚重嗎？
michael tamura 放1天没问题，时间长了建议放冷冻
那个面粉做好了放隔夜会比较好吃吗
您可以先试试，就知道了
请问是单面煎吗？
老師，請問巧克力口味的配方，黑巧及牛奶巧克力是指苦甜巧克力磚及牛奶巧克力磚嗎？不好意思，我不太懂……
還有就是如果想做咖啡口味的有食譜配方嗎
elaine歐 其实不同口味的牛奶都会很好吃，看你喜欢什么样口味的巧克力了，咖啡的话，可以先用咖啡粉和水混匀，慢慢加入打发好的奶油里就可以了哦
@@nyzkitchen452
謝謝老師
想要個奶油配方🙏
請問可以分2天做嗎……
就是並皮做好先冰冰箱隔天再打鮮奶油組合這樣子可以嗎…… 這樣子餅皮會不會太硬了
elaine歐 最好皮子当天做当天用，皮子很薄，长时间放在一起，会粘在一起哦
@@nyzkitchen452
謝謝老師
牛奶加多少?
Lam Wai shan林慧珊 牛奶370克哦！打开标题右边的小三角，配方就在里面哟！
冷藏幾個小時可以嘛？
Jim Anson 可以的，我一般提前一晚做出来，第二天吃！
想做巧克力口味，請問餅皮跟鮮奶油的巧克力粉量怎麼加?
小鈺 巧克力饼皮：全蛋4个 牛奶366克。糖43克 低筋面粉45克。黄油32克 可可粉15克。关于巧克力奶油，先将黑巧70克，牛奶巧克力20克与600克淡奶油加热到50度左右使巧克力融化，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天再加入50克的马斯卡彭和淡奶油100克还有30糖，香草精几滴进行打发。
忌廉需要放魚膠片 作定型嗎 如果放 要在打發前 還是打發後放呢？
不需要的，如果想放的话，打发后取一点点与鱼胶片混合，再取一点点混合，直到温度下降，再全部混合，放入冰箱冷藏一下，再拿出来抹面
请问奶油芝士可以替代mascarpone cheese吗？
可以的
请问糖粉是一次性加入奶油里再开始打发嘛？
是的哦
不冷藏过夜可以吗？
曉梓邪 是不可以的。
牛奶太热、面粉结团了、还能再用吗？
tina li 可以过筛一遍，结块的面粉筛出来，再加一些面粉就可以了！牛奶只需要温温不烫手就可以了
糖粉可以改用白砂糖嗎？ 份量改成多少呢
Kary Hon 可以的，同等份量就行
请问要做斑斓口味饼皮，牛奶换斑斓汁对吗？
可以的
你好，我家平底锅的尺寸煎出的饼皮只有16张，请问会太少吗？
请问视频里的千层是用了几张皮啊？
@@ayuliu2987 22cm的锅，我做出来了28张哦！多做做就会摊出很薄的皮了
请问配方是什么？ 感觉你的配方很好可是视频里看不到具体克数
详情里有配方哦
可以減少糖的用量嗎？
Jennifer Tsang 可以的！
为什么没有写清楚低筋面粉的量和玉米淀粉含量？
你用低筋面粉就不必用玉米粉
没有发酵黄油的话 普通黄油可以吗？
Pui Ying Wong 可以可以呀！
妮子厨房NyZ Kitchen 谢谢！
請問麵粉的量怎麼這麼少呢？
占興帥 面粉是为了让饼皮成型就好！这个量刚刚好
面糊 放了兩晚，還可以做嗎？
Kary Hon 可以的，用之前请搅拌均匀
亲，能不能写下每样材料的分量啊？这样看不知道多少克？
Faye Li 亲，配方都写在详情里面了，打开就能看到了！！！！！
妮子厨房NyZ Kitchen 谢谢你回复，我就看到你有写什么材料，但每种材料没写份量，我不知道牛油🧈多少克，面粉多少克，谢谢
还有糖跟牛奶多少克，谢谢
亲，标题右下有一个小三角，打开就有说明了！饼皮：全蛋4个 牛奶366克。糖43克 低筋面粉45克。黄油32克 关于奶油，600克淡奶油 50克的马斯卡彭 糖65克 香草精几滴进行打发。
是我太笨了，谢谢你的耐心回答
请问 all-purpose flour 能代替低筋面粉吗？
Yeah Yeah 普通面粉，放在一个碗里，压实，再用筷子扎几个洞，上锅蒸15分钟，就可以变成低筋面粉啦！我下次会做出一个视频的，不明白看视频就可以啦！
Yeah Yeah 也可以加一些玉米淀粉，可以直接降成低筋面粉
請問這個配方可以做幾層的?😉
tze wing mak 25到30层哦
@@nyzkitchen452 另外想問如果要做其他口味的，餅皮和奶油的配方應該怎麼調整呢？ 如果奶油只想用淡奶油，量應該怎麼調呢？😉謝謝
tze wing mak 不同的口味配方不一样，具体看您要什么样的口味了！
tze wing mak 可以用700克淡奶油，70克糖
@@nyzkitchen452 如果要咖啡味的呢？ 還有抹茶味的😉
如果要做巧克力千层蛋糕，可可粉要放多少？
Shin Toh
巧克力饼皮：全蛋4个 牛奶366克。糖43克 低筋面粉45克。黄油32克 可可粉15克。关于巧克力奶油，先将黑巧70克，牛奶巧克力20克与600克淡奶油加热到50度左右使巧克力融化，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天再加入50克的马斯卡彭和淡奶油100克还有30糖，香草精几滴进行打发。
妮子厨房NyZ Kitchen 你太棒了，谢谢你❤️
Shin Toh 不用谢，很高兴你愿意看我的视频！
可以在里面加水果吗？
Hou Dee Ha 可以的呢！！！！！
请问我想做最低糖的可以怎么调整呢？要做给糖尿患者的。。。谢谢。。。
June Heng 你好，可以减糖的，奶油部分：糖可以降到淡奶油的百分之七，饼皮可以完全不加糖
可以把砂糖换成海藻糖或者其他糖
好的，非常感谢你的回复哦👍👍👍♥️♥️♥️
June Heng 不用谢的！
换成罗汉果糖或者赤藓糖醇，代糖
黄油 牛奶 面粉都是多少克配4个鸡蛋的量？不写清楚 别人怎么按着你的做？
你点开那个说明里有
想問如果cream想吃抹茶口味的話 可以放抹茶粉嗎？如果可以 那麼放多少呢？
Stephanie Wong 可以的，抹茶皮里面可以放15克的抹茶粉！
请问鲜奶油能直接买一支喷式的吗？还有奶油能用食油？
zhenzhen wong 你好！可以直接用喷式的，只是自己做的加了马斯卡彭的奶油会好吃一些。奶油是不能用食油的！
好的 謝謝你的回覆哦❤️
zhenzhen wong 不用谢，应该谢谢你的观看！😍
請問黃油可換成植物油嗎
翔阿 可以的，只是味道会不一样
请问两三后皮还会软吗？有些视频有低筋加玉米淀粉？你的只有低筋面粉？有分别吗？
亲，有很多不同的配方，但都大同小异，对于我来说没有很大的区别。皮最好当天使用，因为皮很薄，容易粘粘在一起
再怎样控制牛奶的温度
tina li 牛奶温温的不烫手就可以了
可以知道底筋面粉跟牛奶的毫升分量吗 谢谢
还有牛油的分量 谢谢
Eline Lim 你好！这些我已经写在了说明里了呢！低筋面粉55克 牛奶370毫升 牛油33g
妮子厨房NyZ Kitchen 有的 问了才看到说明里有写了 不好意思
Eline Lim 没关系！看到就好啦！
请问这是8寸的吗？
Joey Joey 是的呢！
妮子厨房NyZ Kitchen 谢谢回复😊
可以用无盐黄油吗？
Shin Toh 可以的！
谢谢你
你好你可以出一期伯爵茶千层蛋糕吗？谢谢
cuiling Jiang 好的，安排上！
请问要是我买超市的wipped cream要买多少oz的？谢谢！
Jiayi Wu 我做的是8寸的千层，用了大概600多g的淡奶油再加上马斯卡彭。如果直接买whipped cream，建议买大概24oz的
@@nyzkitchen452 没有你的那种芝士，可以用Cream Cheese代替吗？味道会有什么不同呢
Lorraine Shi 没有也可以不用加的！不能用cream cheese 代替哟！
@@nyzkitchen452 好的 谢谢啦
Lorraine Shi 不用谢！！！！！
Hi..请问涂抹奶油时候很不顺，奶油会黏在刮刀/蛋糕抹刀上面，涂来涂去就是奶油涂不均匀..请问是什么问题？奶油打太过？
CARMEN LEE 是的，奶油打过了，还有就是不要反复的涂来涂去，也很容易把奶油摸粗糙
你好 如果我想做 6寸的size 請問餅皮的材料份量應該多少呢？
Waiting LO 可以试试8寸所有材料减半，如果是新手建议8寸材料的三分之二
可以分享一下伯爵茶千層蛋糕的食譜嗎？
michael tamura 不好意思，没有这样的配方，我来研究一下，做出来了我会及时分享给你的！
妮子厨房NyZ Kitchen 有做過 日式的疏附里鬆并嗎 ？
michael tamura 做过的，马上安排！
请问想做美禄（Milo）口味的千层蛋糕，美禄粉的分量要放多少？
sin 1989 不好意思，我没有这个配方，不过添加额外的粉类我通常会加15克左右，你也可以试试
@@nyzkitchen452 好的， 谢谢您的回复😊
冷藏过夜起到什么作用？谢谢！
wenyi zhang 谢谢提问！里面加了马斯卡彭，冷藏过夜会使混合奶油更加的稳定，而且冷藏过后的奶油像冰淇凌！
低筋粉幾多 ?
Hung HUI 55g. 谢谢提醒！忘记写了！
同问
Ayu Liu 55g
妮子厨房NyZ Kitchen 请问奶油的做法😂我不知道为什么按照你的配料弄成像雪糕一样，不是奶油的质感。请问要先融化那个mascarpone cheese吗？我是直接放下去机器打发😂
Ayu Liu heavy whipping cream 里面直接加入糖和Mascarpone Cheese 全程中低速打发，打至有尖角，不流动状态。
配方都没有
请问湿毛巾有用其他方法代替吗。
Midori Cera 亲，纱布也是可以的，或者湿的厨房纸，只需要稍微盖一下就好，盖长时间了，皮也会太湿而不好吃的
@@nyzkitchen452 谢谢回复！我照你的配方做了8寸的锅只得14张皮，真的很难掌握！
Midori Cera 多做几次就熟练了，加油哇！
请问为何我切片千层蛋糕没问题，但是要吃单片的时候，叉一下去就会塌。淡奶油我已经得好了。是不是因为冷藏不够吃所以会塌？
Maggie Tan 如果淡奶油打好了，建议多放冰箱一段时间，再拿出来！
我第一次就成功了
好棒棒
請問有祥細的配方嗎？
Wenny Lin 有的呢！在说明里面！
為什麼沒有說明用料的成份
jennifer goh 亲，标题右下小三角点开就能看到啦！
没有份量怎样做，怎样给赞
Wendy Loh 亲，份量在详情里面啦！
在视频里没有看到各种材料的用量，能否给出详细配方？谢谢
Emily Zhou 亲，配方就在详情里的！请查看！
详情在哪里呀？
请问您是如何做中间那层cream的
就是手动打都打不发 哭啊 😭 whipping cream 加糖是可以的对吗 我可以用蛋白加糖打吗 ？过后一定要放黄油？
你可以参考这个
ruclips.net/video/SZn9lyMUhNk/видео.html
我用这个视频给的食谱可以打发whipping cream😀
你如果手动打发的话，比较困难，因为这个量有点大。。用糖粉因为糖粉含有玉米淀粉，打出来的奶油会比较细腻。
手动打发大概需要健身过的手臂。。把不锈钢碗+whipping cream放到冷冻室冻上10分钟，打发的时候再准备一个大的冰盆放在不锈钢碗下面。你要打发淡奶油需要比较低温的环境。。电动打发的话还是很轻松的。
@@ylmusic5434 。。蛋白加糖。。。那个是蛋白霜。跟奶油不一样。。
扯吧，哪里有配方就写了鸡蛋4个-其它都没克数
配方比例也不给 😒😒
刘芳 配方在详情里！请看看哈！
请问没低筋面粉可以用自发蛋糕粉(self raising flour)吗？
要等牛奶凉却后加面粉吗？
LoveandHope 牛奶常温就可以了，如果是冰箱里拿出来了，只用加热到常温就可以加入面粉了！
请问饼皮是煎一面就可以了吗？
陈运强 是的，饼皮很薄，煎一面就熟了