I'm crazy. The Oolong tea crepe cake looks very delicious. It must be a happy day to have such a cake while resting at home. Thank you for sharing. Looking forward to your other videos.
Stumble across your videos and I LIKE the way you do your videos, it amuses me and I get to learn your easy to follow recipes. The only thing is I wish you could type out the ingredients and instructions in English in the description box for people with non or limited Chinese vocab ^.^ Thanks!
I keep looking at your dog wondering if he’s going to keep his chin on the table until you finish the cake, lol. Had to rewind a couple times bc I was distracted.
乌龙茶千层饼完整配方 （从视频里总结出来）送我上去~
可丽饼(for the crepes):
鸡蛋 eggsx6
面粉 flour 300g
白糖 sugar 20g
盐 salt 1g
黄油 butter 30g
牛奶 milk 600ml
乌龙茶包 tea bags 2+
棕色食用色素 brown food coloring (optional)
1. 乌龙茶用150ml热水泡开 ~5min
2. 混合600ml牛奶和乌龙茶，放旁边备用
3. 加热黄油使其溶化（微波炉或隔热水），放旁边备用
4. 6个鸡蛋手动搅拌均匀，加入面粉300g 白糖20g 盐1g
5. 分3次加入加入乌龙茶牛奶，搅拌均匀，尽量防止产生泡泡
6. 加入黄油
7. 过筛，包上保鲜膜，放入冰箱过夜
卡仕达酱(for the custard cream):
蛋黄 egg yolks*4
白糖 sugar 100g
面粉 flour 15g
玉米淀粉 corn starch 15g
黄油 butter 15g
牛奶 milk 380ml
乌龙茶包 Oolong tea bags
香草精 vanilla extract (optional)
奶油(for the whipped cream)
淡奶油 whipping cream 400ml
1. 将4个蛋黄和100g白砂糖搅匀至蛋黄微微发白柔顺
2. 筛入面粉15g和玉米淀粉15g， 充分混合备用
3. 牛奶380ml加热至冒泡，加入茶包到沸腾。关火等3分钟，取出茶包
4. 可以加香草精提味
5. 1/3的牛奶加到蛋黄糊中，均匀两者温度
6. 倒回锅内，用中小火慢慢加热至果酱的质地，全程搅拌，注意不要糊锅或结块
7. 关火，趁热加入黄油搅拌均匀
8. 保鲜膜冷藏
9. 隔冰打发奶油至稍稍可成型的状态，注意不要过分打发
10. 卡仕达酱里分次加入奶油 搅拌均匀
组装蛋糕：
1. 第一张，刷黄油液，小火
2. 搅拌面糊，取30-40ml面糊，均匀覆盖锅底，倒回多余面糊
3. 煎到边缘稍微卷起来，有微微焦黄色
4. 用筷子松动，迅速翻过来再煎20-30秒，完成，出锅
5. 锅可以按在湿抹布上降温
6. 煎饼冷却好，用磨具或盘子切边
7. 抹上奶油，每层用量均匀，一层一层组好蛋糕
8. 用刮刀刮去周围多余奶油
9. 用板子压在蛋糕上面压平，冷藏
手动点赞！
May's Kitchen 昨天刚做完，用的Earl Grey茶包，非常好吃！谢谢你的视频么么哒～～～
助你一臂之力
卡士達醬的黃油是15克
xxxolic _ 谢谢～我在视频里没看到所以就自己google了一下
這視頻我存了三年，今天終於做了！這真的很耗時，但很好吃。crepe的部分我直接用pancake mix 多加一倍牛奶，效果不錯。少量嘗試了好多次才弄對質地。茶我沒有烏龍，換了伯爵，放了三包， 醇厚茶香。
卡士達醬攪和時還是糊了一點，沾底了。這步驟真的要小心。可麗餅很多破掉一點的我還是用了，沒有大問題。
沒有把邊邊切掉所以沒有視頻裡的好看（畢竟沒有主播專業啊！） 可是切面真的好美，像是外面買回來的。成就感滿滿！謝謝教學。
欢迎收看想吃吃不到，想做没材料，学也学不会，做了整稀碎系列。
這做的出來啊
就是在这看 馋了之后明天再去超市买😂😂
Celine Wong 太有才了
我就是做了然后稀碎
我是想吃吃不到，不想做也没材料，完全没有学，嘴馋了赶快去买😂😂
我看完了以後 更堅定直接花錢去買的心了
加一
哈哈哈哈同意
+100
大家再繼續加,網主要哭了!
做的成本就够贵了
眼睛沒辦法從小狗身上挪開😍😍😍太可愛了！！
Jasmine Leung 真的～😁
Jasmine Leung
无法专心，旁边的狗太可爱🤣
Crystal 1223 我也是，一直被牠分散注意力，無法專心上課😂
我覺得自己都好似隔離個只狗：一陣間好奇一陣間眼瞓…😄😄
Crystal 1223 我
我也素欸!!🤣🤣🤣🤣🤣
狗狗太可爱
如果在家食量小，只需要吃一块，可以少煎几层，切成等份，然后再叠起来就是一整块啦
机智！
我就是这样，但我不是切等份。我是用6寸的不粘锅来煎，饼皮小也容易控制。很容易就煎好18~20张饼皮，叠起来也很够高度了。
Total cooking time 4-7 hours
Crepe Cake Skin
600ml milk
150ml Tea (Oolong Tea)
6 whole eggs
300g (low gluten) flour/cake flour/all-purpose flour
20g granulate sugar
1 teaspoon of salt
Food coloring if you have any.
Refrigerated for at least 1 hour until fully cool
Custard Cream:
4 egg yolks
100g granulate sugar
15g (low gluten) flour/cake flour/all-purpose flour
15g corn starch
380ml milk
2 tea bags of Tea (Oolong Tea)
1 teaspoon of vanilla oil/vanilla syrup
15g unsalted butter
400ml heavy whipping cream
Refrigerated until fully cool
Crepe skin + Custard = Refrigerated for 2 hours before serving
Tools:
Mixer
Small 6-inches non-stick fry pan
scraper with handle
Microwave/bowls
Flour mesh strainer
Many Big containers...!
Cutter for the crepe skin (small knife)
Cake turntable/board
Cake scraper or smoother (dinning knife)
这个懒蛋，站着还要把头放在桌子上，萌化了
我也一直看狗
wendy wendy 看牠申舌頭好幾次，算乖，沒有進一步行動
全程注意力都在狗子身上🤣
你家的狗太可爱了，一直注意看它，无法专心看视频😂
麵皮：
600ml牛奶
150ml水泡茶
30g無鹽奶油
6顆雞蛋
300g麵粉
20g細砂糖
1茶匙鹽
卡士達醬：
4顆蛋黃
100g細砂糖
15g低筋麵粉
15g玉米澱粉
380ml牛奶
2包烏龍茶茶包
1茶匙香草精
15g無鹽奶油
400ml鮮奶油
感謝！
I'm crazy. The Oolong tea crepe cake looks very delicious. It must be a happy day to have such a cake while resting at home. Thank you for sharing. Looking forward to your other videos.
I just love how she trimmed down the crepes. It blew me away!
4:07狗狗在旁邊好像覺得很香，想吃...😂😂
感覺那臉超可愛的!呵呵…>"
謝謝妳的視頻 我做成功了
超級好吃的啦👍
你的狗狗好抢戏😍
Wan Ning ♡ 是啊！前面都在睡覺，後面有吃到就慢慢醒過來😂
Wan Ning ♡人家蹜广㊙️。在这个在产品主个。
z
up主解说的很详细 想做有手和耐心就行了 总结一下自己做的状况 倒面糊的时候尽量放在湿毛巾上降温 用勺子背面把面糊推开 就可以做成薄薄的饼皮 最后做完的时候酱多了而且感觉有点过甜 可能也因为我煎的饼size比较小 所以分开叠了三个千层蛋糕 一个人要吃完还是有点难度 这可能要吃一个星期了
都快看完了都沒看到博主怎麼做了！一直在看旁邊的狗狗！太可愛了！讓我一直沒有辦法集中看博主，要重新再看一次了！😂😂😂
狗狗實在是太乖了。
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这视屏绝对不可以在半夜看绝对不可以在努力减肥的人面前看，太诱人
狗狗太可爱了 好想要一只
Amazing. The dog is very lovely, cute and very patient.
看了你的做法，我觉得70块还真值😂😂
70是一小块而已。。。它们做一块可以卖8份。。。而且他们专门做这个的，边际成本越来越低。主要还是吃噱头和所谓品牌
Brian Liang 哈哈，我也觉得
主要还是家门口 远的话感觉值一点
@@FAAANGAO 一整个蛋糕他们分10块卖的，不是8份，不过他家的蛋糕很大个，一块我就吃饱了
真的哈~做這個多費時呀，時間就是金錢，而且呢，做那麼多吃下去也是變脂肪，買一小塊嘗嘗味道就好了~
昨天依這個食譜做了一遍. 花了一個下午. 第二天看到有人教千層蛋糕, 是把所有面糊材料放進攪拌機. 奶油也不加色素, 這就省時非常多.
你這人怎麼搞的！
煮飯還讓狗待在旁邊！？
這樣誰能專心學啊這麼可愛
哈哈哈哈哈
可愛的狗狗
陳小本 严重同意，太不卫生了!！
狗 狗好困呀 ：）
cherry xue 但後面有吃的，立馬醒過來😂
cherry xue 他，
最近做了，真是太好吃了！感谢小may贡献这么好的方子！
讲解得很鲜明，搅啊搅。。。搅啊搅。。。翻饼的时候不要怂。。。搅啊搅。。。
欢迎收看 看了也不会做，会了也懒得做系列
老師教學好有趣啊，又手勢又圖片，好看又容易明
看着这个甜点都感觉能闻到茶香味，下次试试
今晚刚试的！乌龙味的馅料超级好吃！吃了一口就根本停不下来 谢谢May😘
小狗🐶太可爱啦！好抢戏哦！😊😘
多謝你的教導,狗狗也很可愛啊!有以下問題想請教一下,如果不用卡士逹醬可以嗎?真正的LADY M是有用卡士逹的嗎?煎皮如果煎一面可以嗎?太薄的很難反啊.等待回復,謝
謝.
Wow Olong tea crepe look so tasty thanks for sharing Chef May!!!
一直在看狗狗，好乖好可爱
狗狗坐着也可以睡 可爱死了
小狗狗太乖！太可愛！😁
狗狗好可爱。看完觉得好饿 眼睛看会了 手不会。。哎
狗狗好乖喔⋯⋯👍👍☺️
話說那隻狗也實在是太乖了吧!
成品很棒 可是我觉得好难啊😭😭
🐶太可爱了……都无法专心看🍰课了……哈哈哈🐶抢镜头了……
我感觉坐在旁边一直看着的狗狗都快学会了
講解的好清楚細微的問題也有說明！
狗狗困困的样子太可爱啦
狗狗好乖好可爱，最后被肘击笑出声
我試做過 最難的部分就是翻餅皮
唉唷 如果大家像我一樣不常下廚房又怕燙
記得一定要戴手套阿
TiFFany 可以买一个专门翻面的锅铲 会方便很多
其实不一定要翻饼皮的，我开始做的头一两次有翻，过后做就没翻饼皮了。只要饼皮够薄，煎到中间起泡和边边有一点呈浮起离开锅沿了就是熟了，不必翻面也OK的。
其实饼皮越大张越难煎，在煎饼皮这环节有困难的网友，可以用6寸的不粘锅来煎饼皮，容易很多一定成功。大家试试吧。
旁邊的狗狗也太乖了吧，看他一直偷睡，我整個也超想睡，忽略旁邊的蛋糕了
讲解的最仔细的一个了 谢谢你
I only understood "Oolong Chai" (Tea) but this was still informative and beautifully prepared. 😊
好可愛❤️
Tiffany Tannis 你是説，小may还是小狗呀？
我用版主大人方法，我吃全素，不加蛋奶，改用香蕉、葡萄、豆漿代替，做起來也非常好吃。
小狗狗每一次都这么乖。。。感觉他想睡觉呐
豆丁每一部都在打瞌睡呀
年纪大了
1:09
that dogs face is exactly how i looked watching this
i really love oolong and i want to make these!
好像知道 这样一整只蛋糕的热量大概是多少
你家狗站着睡也是服了哈哈哈 能不能给它弄个窝…
哈哈哈他睡觉的时候有窝
哈哈哈让我想起了那个cooking with the dog
站着睡，感覺得可憐…雖然狗狗很可愛
May's Kitchen 孩子太可爱啦！
狗狗太可爱，很抢镜
豆丁也乖了! 我订阅这个博主其实是来看豆丁的!
狗子好乖🙈
Such a cute doggie!
狗狗好可爱
我沒辦法認真聽，目光完全被汪汪吸走，超可愛
太喜欢May的视频教学了，好棒！
狗狗超慵懒的... 好可爱!
我按照配方做的芒果口味，小伙伴们都说很好吃~ 我觉得也不错。只是这个过程真的不简单；可能是因为我第一次做。
狗狗好可愛呦！😍❤️😘
I keep looking at your dog wondering if he’s going to keep his chin on the table until you finish the cake, lol. Had to rewind a couple times bc I was distracted.
The internet is a strange place..... how did I end up watching Chinese cooking vids 😂 我正在学中文
狗狗好乖！
小狗好可愛！我－直看着他！
小狗狗好可爱好乖乖
你的小狗狗好可爱
真是讓我越來越喜歡煮菜了呢～
狗狗太乖了
小姐姐妳做快點，旁邊的狗狗都睡著了🤣🤣🤣🤣
突然觉得乌龙茶卡仕达酱能加入泡芙里，应该挺不错的
Too cute the puppy
那毛小孩太可爱了~站着也能睡着
這狗是站著打盹嗎⋯⋯太可愛了。不好意思我都忘了看做蛋糕了🍰。
狗狗太搶鏡了吧♥
看得手都觉得酸
好奇问一下up的千层能用多少层饼皮？Lady M的千层的饼皮可是相当相当相当薄，层数相当多啊，我数过貌似40多张吧（数到43但是可能会有一两层误差）。70元不是盖的。按up煎饼皮的速度大概3分钟一张吧，算下来做好一个40层的千层，光是煎饼皮就应该要2小时。感觉还是挺不容易
一个9寸的皮！只有14至15克重！不会翻面煎！一个饼24至25张皮！
助教偷睡覺也太可愛
融化的黄油加进去会凝固，过滤时网上留了不少黄油，不过饼还是成功的
没有耐心煎饼的路过
Eddy 00 我有耐心煎饼可是没有耐心做奶油和酱...好复杂啊
其实可以省略掉卡仕达酱的，直接打发鲜奶油就可以了，只是口味不同而已。。。
一点都不难，又不需要烘烤。我个人觉得是最容易的一款蛋糕~几乎2-3个星期嘴馋了就会做来吃，真怕这样下去会胖死。。。😂😭
我直接微波炉煎饼😂😂因为家里没不粘又平的锅。
可是我觉得你这么勤劳的人怎么都不会胖诶，还是我这种懒得做又爱吃的人胖得快一些23333
我看完之后突然很有动力，跑去商场直接买了个吃。
那只狗狗好可爱
狗狗好乖
狗狗太可爱了吧
烘焙noob , 第一次做。我卡仕达酱和你放的差不多，面皮也修了，但是中间会突起（感觉边上比较塌陷的样子，没你做的那么平整），请问是奶油没涂均匀还是其他问题呢？我查了一下好像奶油没打发好也会这样 ，求解答~
很喜欢你的配方，谢谢分享。请问漂亮的蛋糕转台是哪个牌子的？很喜欢想买呢😊
这么多道工序又是冷藏又是加热，贵也正常哈！
我喜欢探店，所以有一次正好在LadyM附近就买了几块。吃上去比中国很多蛋糕店的确实好不少，但是跟维也纳的大大小小甜点店比起来还是差很多，价格也十分悬殊。维也纳的甜点贵的也就最多4欧了。我肯定还是原料的问题。奥地利这的奶制品的质量数一数二，所以做出来的甜点也非常可口，吃了感觉在天堂一样。
02:12狗兒子打呼了...一直睡等吃的...
很香的蛋糕！
耐心和毅力 赞~
Wow! Amazing editing!