সরস্বতী পুজো স্পেশাল নিরামিষ বাঁধাকপির ঘন্ট বা তরকারি/ Cabbage ghanto/ Puja special
HTML-код
- Опубликовано: 6 фев 2025
- উপকরণ :একটি মাঝারি আকারের বাঁধাকপি কুচি ,একটি বড় আকারের আলো ডুমডুমু করে কাটা ,দুটি মাঝারি আকারে টমেটো কুচি ,আদা বাটা এক চামচ ,হাফ চামচ পাঁচফোড়ন ,দুটো দারুচিনি ,দুটো এলাচি, একটি তেজপাতা, একটু শুকনো মরিচ ,কাঁচামরিচ ২-৩টি ,হাফ চামচ জিরা গুড়া ,এক চামচ হলুদ গুড়া ,এক চামচ শুকনো মরিচের গুড়া ,এক চামচ ঘি,মটরশুটি বা কড়াইশুঁটির হাফ কাপ ,লবণ এক চামচ ,গরম মসলার গুঁড়ো হাফ চামচ ,তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী :প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নিয়ে তাতে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো সাদা তেল।তেলটা গরম হয়ে গেলে ওর ভিতরে কেটে রাখা আলুগুলো সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে হালকা ব্রাউন করে ভেজে উঠিয়ে রাখতে হবে ।ওই তেলেই দিয়ে দিতে হবে পাঁচফোড়ন ,এলাচি ,দারুচিনি ,তেজপাতা দিয়ে দিতে হবে। তারপর একে একে সমস্ত গুঁড়ো মসলা এবং বাটা মসলার দিয়ে খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিয়ে ওর ভিতরে এড করতে হবে মটর শুঁটি ও ভেজে রাখা আলো গুলো ।আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে কুচি করে রাখা বাধাকপি টা ওর ভিতর দিয়ে সমান লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে দশ মিনিটে জন্য রান্না করতে হবে ।১০ মিনিট পরে ঢাকনা টা উচু করে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে ভিতর থেকে কয়েকটা আলু খুন্তি দিয়ে চেপে চেপে গলিয়ে নিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে এবার আরও ১০ থেকে ১৫ মিনিট অল্প আছে নেড়েচেড়ে উপর থেকে সামান্য একটু গরম মসলা গুড়িয়ে এবং ঘি ছড়িয়ে দিলেই হয়ে যাবে সরস্বতী পুজো স্পেশাল নিরামিষ বাঁধাকপির ঘন্টা বা তরকারি ।
#viralvideo
#easyandhealthycooking
#food
#puja
#saraswatipuja #cabbage
