@@속사포랩퍼-n4h 아니 그게 아니라. 백대표처럼 사업가로 성공하라는 말이 아니라 백대표처럼 많은 도움을 주는 사람이 되길 바란다는 말이었어요. 돈까스 대한민국 일인자가 되어서 자신이 도움 받았던 것처럼 정말 열심히 할 자세와 준비가 되어 있지만, 무엇을 어떻게 해야할지 갈필을 잡지 못하는 사람들에게 훌륭한 길라잡이가 되길 바란다는 말이었어요. ^^
@@user-su5o2im8ws 아니면 글삭하신분 옹호하신거면 사람마다 욕심의 종류가 다르다는건 아시죠 ? 원하는바도 다르고 살아오면서 지낸 환경 ,교육 등에 따라 가치관이 다르고 생각하는거도 달라질수있구요 즉 님이 최고다 라는게 다른사람한테도 최고가 아닐수있다는거에요 무조건 맞다고 하는건 강요이구요 제 댓글은 그렇게 방송전에도 장사가 잘됫으면 더 잘되고싶어서 나온거였으면 2호점 3호점등 늘려나갈수도있엇는데 사장님께서 현재 파는 퀄리티를 유지하실려고 한정적인수량을 맞춰나가는걸 보시면 대충 아실거라고 생각합니다
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이연복이 방송에서 레시피를 전부 공개하는 이유가 어차피 가르쳐줘도 귀찮아서 안 할사람은 안한다고
+어차피 따라해도 내가 내는 맛 못따라함
이게 양념 한방울까지 다 맞춘다 해도 쉽지가 않은게 조리 스킬부터 해갖고 수십년 간 해온 노하우가 과정 하나하나에 들어가 완성되는건데... 레시피 따라한다고 그대로 구현하는건 말이 안되지
저랑 비슷하네요
다 알려줘도 안하죠 이건 이렇게해도되겠는데?? 안해도 되지않아? 이건 이게 나을거같은데 이런생각 때문에 알려준대로 안하죠 일일이 설명해줘도 안할뿐더러 나중엔 알려주기 귀찮더라구요 어차피 안할건데 알려주고 다시하라고 잔소리하고 혼내봤자 나만 이상한 사람됨
레시피가 중요한게 아니거든 상황에 따라 불조절과 온도조절이 더 중요하니까 레시피란건 굳이 안알려줄 이유가 없는거죠
진짜 이사람은 자신에 음식에 확고한 철학이 있고 끝판왕이라 불리는 이유가 확실히 느껴짐 최고에 명언 내가 피곤해야 손님에 입이 즐겁다
한상현 최고에 X 최고의 O
손님에x 손님의o
@@silver.8-j4g 하나만 알고 둘은 모르지
저분만의 특별한 기술보다도 저런방식을 알려줘도 못하는사람들이 대부분이죠
고기손질할때 100%살코기만 만드는거보고 바로 경악
마춤뻡 쫌 졔발ㅠㅠㅠㅠ 마춰서 해죠요
진짜 잘 되서 제2의 백종원이 되어 연돈 사장님같은 준비된 자들에게 큰 도움이 되는 분이 되기를
제2의 백종원이라 그건아닌듯 그냥 연돈사장은 연돈사장님만의 길로가야됨
@@속사포랩퍼-n4h 아니 그게 아니라. 백대표처럼 사업가로 성공하라는 말이 아니라 백대표처럼 많은 도움을 주는 사람이 되길 바란다는 말이었어요. 돈까스 대한민국 일인자가 되어서 자신이 도움 받았던 것처럼 정말 열심히 할 자세와 준비가 되어 있지만, 무엇을 어떻게 해야할지 갈필을 잡지 못하는 사람들에게 훌륭한 길라잡이가 되길 바란다는 말이었어요. ^^
이분은 진짜 대단한 분임 ㅎㅎ..
사람들이 대충하셔도 되요! 라고 외쳐도
절대 절대 제대로 만드실 분임 ㅋㅋ..
그냥 장인정신 끝판왕.
근데 저사장님 진짜 무서운게 돈까스 외길인생도 아니었고 이전에는 초밥이었는데 초밥집도 맛집으로 이름날렸었음 그냥 요리 자체에 진심인사람...
초밥햇으면좋겟다 ㅠ
혹시 초밥집 이름좀 알수있을까요??
@@랩통령 기억은 잘 안나는데 연초밥이였던걸로 기억합니다. 당시에도 재료 퀄리티가 엄청나셨다고
@@동동이-w6w 감사합니다.
연초밥 연돈ㅋㅋ
연돈의 맛은 좋은재료와 더불어 사장님이 부지런하게 재료 관리 손질 흔들림 없는 꾸준함에서 80% 정도 나온다 매일 같은 공간에서 엄청난 양을 해낸다는게 결코 쉬운일이 아니다.. 사람 써서 하면 또 맛이 흔들리기 때문에 직접 한결같이 하는 것
보려고 화면 회전하니깐 끝나버리네;;;
어차피 돈가스를 안해도 다른 메뉴를 해도 빛을 볼 사람이었던거다
진짜 포방터돈가스 먹어본 사람으로서..저렇게 떳떳하게말하실수있는 실력..
얼마나 맛잇어요...?
웬만한 다른 돈가스집 등심보다 고기향도 살아있구 부드러워요
아니 근데 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ라이언샛기 ㅈ들고있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@하하하-i9e ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아
@ᄋ ᄋ 만약 고기를 최고급으로 쓰고 지금처럼 50퍼 재료비 지킨다면 사먹을 의향 있나요?
내가 못먹는 부위는 손님한테 줄수 없다는게 진짜 대박이었음
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ원주 저집이 오히려 제대로된 일식돈카츠같은데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사장님 먼가 얼굴에서
고된 전문가의느낌이랄까..
진짜 어찌보면 오버 살짝해서
돈까쓰 쪽은 백종원보다 더 끝판왕일듯 철학도 확고하고
음식을 대하는 자세부터가 열과성을 다 쏟아 붓는게 느껴진다랄까
돈까스계의 백종원 ~~
00:05 사모님 표정ㅎㅎ본인이 자각이 있으니 더 치료가 어렵겠구나...
레시피는 개나소나 다 알지
근데 알면서도 안하는게 차이지
부지런한놈이 이 바닥에선 짜세임
죄송합니다 짜세임이 먼뜻인가요?
김민식 저도 뜻은 모르나 대충 최고 라는 의미정도겠죠?
@@김지훈-u3l8o 해병대 은어입니다
대표적인 예가 통영시장 문어집 사장
알아도 그맛이 안나오지 ㅇㅇ
왜 초심을 잃는 줄 아냐. 백종원이 레시피 가르쳐주고 다 해도 그거대로 다 하기가 엄청나게 번거롭고 당장 남는게 없거든
어설프게 하느니 안하는게 났다 이 말 진짜 노력한 사람들만이 아는 그..
@최스트컴퍼니 핵공감
났다 ➡️ 낫다
근데 어설프게라도 시작하는게 안하는거보다 이나은
포방터 사장님이 하기로 마음먹었으면 미쳐야힌다 는 말이 왜 이리 와닿냐 난 무엇을 하기로 마음먹었을때 미쳐서 열중했던일이 있었을까
모든 자영업 업종 다 해당된다.
어설프게 할 것 같으면 애초에 시작을 하지 마라.
최소한 너의 몫돈은 지킨다
거제보고 힐링하러 왔습니다
생활에 달인에 나오는 분들 보면 레시피 다 알려줘도 진짜 장인 정신이 없으면 따라 할 수가 없음... 너무 손이 많이 가거든...
연돈은 요리에 미치고
거제는 돈에 미쳤지...
조용조용 나긋나긋 이야기하는게 더무섭다ㄷㄷㄷ
언제나 돈을벌기위해 음식점을 차리기보단
그 음식을좋아하고 자부심이있는 사람이 음식점을 차리면 좋겠음
돈을 벌기위해 차리죠.. 그걸론 뭐라해선 안된다고 봅니다. 상업은 어쨌던 돈이 목적이니까요. 하지만 음식을 더 연구하고 자부심이 있는 분들이 열심히 일한만큼 돈도 더 가져갔음 하네요.
아니 정정용 감독님이 왜 여기에
강인이가 스페인가서 알바뛰는중
복받았네 하루아침에 쌓인 노하우가 아닐텐데 저걸 바로 배우고
장인의 경지에 오른 사람의 경험에서 우러나오는 말인데 틀린 게 있을 수가 없고 반박할 수도 없지.
저분의 조언은 돈주고도 들을만 할것이다
제 생각은 조금 다릅니다.
돈주고도 들을만 할것이다는 의견도 맞는 표현이라고 생각하지만
저분의 조언은 돈주고도 듣기 어려울것이다로 표현하고 싶을 정도로 장인 중에서 장인의 조언이라고 생각합니다.
놀아주는남자 두 분 다 인정
놀아주는남자 그럼 생각은 같은거 아님?표현이 다른거지..
@@권도형-d4z 제가 혼동했군요, 지적 고맙습니다.
들
절대 배울 수 없는 특별레슨 아닌가요?? 와....
이게 진정한 프로정신입니다
사람들 하도 맛잇다고 난리쳐서 제가직접 가서 먹어봣는대 돈까스의 최고 끝판왕맞아요
연구 진짜 열심히 하신 분인데 돈 주고도 못 배울 과외인듯 잘 배우길
배운다고 되겠냐
느끼고 절박해야지
표정에서 전혀 간절함이 느껴지지가 않는다
수억짜리 강의?! 저건 돈으로 가치를 메길수 없다
돈가스 아재 존나 생긴거랑 말하시는거 패기롭네ㅋㅋㅋ 첫인상부터 성격 되게 세보인다
무술인 출신이라 그런지...
근대 이사람 골목식당 안나왓으면 문닫았을거잖아. 해본사람은 알겠지만 장사는 맛과 노력만이 절대 다가아님.
여러가지 성공 요소가 있지만 저사람은 맛.노력.운 삼박자가 맞아떨어진거임.
근데 기회도 준비한 사람만 잡는 거라서 딱히 저 사장님이 운 좋게 떠서 훈수 두는 거라고 생각 안듦
기회가 왔을 때 그 기회를 확실하게 만든 것도 자기가 쌓아올린 게 있기에 가능했던 터라 웬만하면 저분이 대단하다는건 부정하기 힘들듯
@@늇뉴난나 ㅇㅈㅇㅈ 골목식당보면 떠다먹여줘도 못하는사람 한둘이 아님ㅋㅋ 만약 내가해도 자신없
심성 추가요. ㅎㅎ
모르는 소리를 하시네 입소문 퍼져서 간호학교 학생 직원들 많이 오기 시작 했는데 모르셨나보네 ㅋ
뭐래요 문을 왜 닫음
다른곳으로 이동해서 했겠죠
다만 인연과.운.시기가 잘 맞아서 더 성공의 발걸음을 밟고 있는거구요
위생위생하는 한국.. 가만보면 경영인들은 위생용품착용 안하는 대한민국 요식업.
이친구는 복받았네..복받았어..
역시 튀김기름이 신선해서 좋네요
포방터사장님은 정말 숨은장인느낌
수제자들이 자꾸 도망가는 이유이자
연돈 돈까스맛이 졸라게 맛있는 이유
사람들이 하도 난리길래
맛있어봣자 얼마나 맛있겟어 하고
줄서서 먹어봤더니 별로
날아갈정도로 개맛있음
갓 돈가스좌 존경합니다.
일본식 로스카츠를 하는 곳에 가서 한국 경양식 돈까스의 표본인 저런 돈까스를 보여주며 완전 다른 음식인데도 불구하고 밀어붙이는 것은 애초에 제작진의 장난질 아닌가? 저 배우는 대표가 로스카츠와 경양식 돈까스의 차이를 몰랐다고 하면 이해가 되겠지만 그럴 일은 없을거고
고기 거의 다 제거하는거 보고 놀랐음..... 아직도 줄 서서 기다려 먹는게 맞음..... 저도 여름에 휴가써서 차라리 거기에 지내고 싶음...
힘줄 제거하는데 수고를 들이고 고기 손질한 모습을 보면 버릴 고기는 미련없이 처분하는걸로 보였습니다.
놀아주는남자 버릴 나머지고기루 다른 어떤 요리에 유용히 쓰였음 하는 바람이네유
진짜 미쳐야한다!
제2의 백종원 답다 ㅋㅋ
장인정신.. 장인정신 하는데 보통사람이 아님 마인드가 다름
역시 사람은 정상으로 살면 안된다..고 느낌
난 저 배우겠다는 두명 눈에서 쉽게 얻어내서 대박내겠다는 마음이 보이는데...
관심법 쓰시나봐요 ㅎㅎ
궁예질 ㅈ되네 ㅋㅋ
솔직히 레시피알려줘도 지욕심 챙기기 바빠서 다르게 변형시켜 망하고 귀찮고 힘들었는데 그에대한 이익도 별로 안남아서 가르쳐줘도 안하시는분들이 대다수임ㅋㅋㅋ 누구나 보고 어 저거 나도 아는데 해도 행동으로 안이어지지 막상해도 몇개월은 갈까 ㅋㅋㅋ
받아들이는 사람 자세가 제일 중요하다 뭐든
답지를 줘도 못 먹는 사람이 태반인데
답지를 줘도 떠먹여달라는사람이 더 많은데 ㅋ
미쳤다고 성공하는거 아님. 개인적인 성공의 느낌은 느낄수있다만, 저분이 백종원분을 못만났어봤다 생각해보셈. 지금처럼 빛못보았음. 단지 미치면 좋은것은 언제 어떻게 저런식으로 기회가 오면 바로 그 줄을 당길 수 있다는것임
좋은 의견이시네요. 미쳐도 운이 따라야 하는데 운이 따라도 미쳐있지 않으면 기회를 놓치는.
@@bbang_geon 월래 잘되는곳이였으면 골목식당엔 왜나와요 ?
@@kiwoong9797 인간의 욕심은 끝이없음 그 끝이 낭떠러지여도 사람은 달려감
@@user-su5o2im8ws 맞아요 사람욕심은 끝이없겟죠
뭘 말씀하시고 싶은거세요 ..??
설마 제가 잘되는데 왜 나왓냐고하니깐 더욱 잘되고 싶어서 나왓다고 말하는거에요?
그전에 댓글 삭튀 하신분이 방송전에도 장사 잘됫다고 하길래 한말인데요 ㅎ
@@user-su5o2im8ws 아니면 글삭하신분 옹호하신거면 사람마다 욕심의 종류가 다르다는건 아시죠 ?
원하는바도 다르고 살아오면서 지낸 환경 ,교육 등에 따라 가치관이 다르고 생각하는거도 달라질수있구요
즉 님이 최고다 라는게 다른사람한테도 최고가 아닐수있다는거에요
무조건 맞다고 하는건 강요이구요
제 댓글은 그렇게 방송전에도 장사가 잘됫으면 더 잘되고싶어서 나온거였으면 2호점 3호점등 늘려나갈수도있엇는데 사장님께서 현재 파는 퀄리티를 유지하실려고 한정적인수량을 맞춰나가는걸 보시면 대충 아실거라고 생각합니다
여기 댓글의 답글 중에 '놀아주는 남자'라는 분이 남기신 글이 있더라구요. 김응서 사장님의 생각을 담백하게 요약해주신...한마디로 이해되는...수정하며 더합니다. 'hunterstorm'님의 답글 중입니다.
이분은 공부를 해도 서울대 의대를 갔을 거임 ㅋㅋㅋ
주방에서 위생모랑 마스크는 기본입니다!!
사장님 평생 뱃살한번 안생기셨을거같다.. 돈가스 장사하면서... 불공평해!
진짜 나중엔 돈까스 체인점 차리실듯 ...ㅎㅎ
백종원 흉내 내시네ㅋ
남 밥 차려주는 일말고 남이 차려논 밥 먹으러 다니는게 인생 잘 사는거다.
절대 자영업하지마라
❤️
저 정신 때문에 맛을 떠나 가격은 싼데 좋은 재료로 음식을 만들수 있는거임.
결국 손님들의 입맛에 좌지우지.
이게 골목식당이 원래 추구했던건데 어느수간부터 변질됨
학교를 만드셔야겠다
돈까스학교
사장님 키도 크신듯
207cm
@@vin5520 노잼
짜증유발...ㅋ 돈까스먹다가 짜장면이 생각나겠내요.
여기 우동도 진짜 맛있었다던데...
맞아 스불 어설프게 할꺼면 하지말자
이거 몇화인가요?
나도 시작했으니 빡시게 다이어트 해야지. 10일차...100일가자.
100일못간다 1표
굴러들어온 돌들이구먼 ㅋㅋㅋ 잘합시다!
1:05 여기 Bgm 뭔가요??
저렇게 알려줘도 성실하게 할 수 있을까?
나는 못할듯
저게 나도 되면 전날 줄서가면서 왜먹겠냐
죽기전에 한번 먹어봐야지ㅡ나 채식주의자ㅜㅜㅡ
사실 요즘 방법을 모르거나 시간이 없어서 안하거나 못하는 사람이 있나???
돈까스 숙련도 최소 300만 ㅇㅈ?
이게 참교육 진짜 그렇게 하는 사람이 말하기때문에 신뢰가 가고 존경스러움
얘들좀질린다이젱
그러니 남자가읍지
@@간난이-h6m 마누라있다
뭔 개소리야?
@@ysysclub 야옹~~ㅇ ㅑ옹~~~
배우는 사람 뱀눈이다 관상이 절대 배울려고 핮 ㅣ않는다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뱀눈이 수술해서 눈 커지면 인생 바뀜?
난 저사람 who책으로 나왔으면 한다 어캐 살아서 그런 사람이됐는지 궁금하다 ㅇㅈ?
후배들아 열심히 해라
백종원이 다갈켜줘도 시간지나면 자기맘대로 대부분한다 왜그런걸까?
YooPD TV 유피디 원칙을 지키는게 그만큼 어려운거죠! 공부방법 다 가르쳐줘도 그대로 못하고 다이어트비법 다 알아도 살 못빼는건 가장 기본 원칙을 지키는게 그만큼 힘들기때문.... 평생 몸에 익은 편법이 끼어드는거죠!
스윙스급 돈가스 사랑
야 돈줘야되는거아니냐 포방터돈까스안먹어본사람은모르지만
먹으면 아 저렇게말하는게이해가간다할정도임
저는3번먹었어요
먹기 엄청힘든데...
사람이 많아서
@@도민준-r4y 새벽5시30분에가면되요
돈가스를 그렇게기다려서먹을만큼의 가치가되는정도의맛임?
@@거북이-g3x 아 와이프랑 제가 개인적으로 돈까스를 엄청좋아해서요 맛집탐방도좋아하구요 제일만족한집입니다
@@빵빠레-w4u 음 평일기준 7시30분쯔음가시면 오후2시껄로받으셔서 들어가실거에요ㅎ
저는그러기싫어서 5시까지가서 와이프랑 핫팩하나씩밖에없어서 서로뺏으려고 꽁냥대면서 줄서던게생각나네요ㅋㅋㅋ
진짜 저 포방터 돈까스집 아저씨는 요리공부에 욕심을 조금만 더 내서 하면 제 2의 백종원이 될수 있을지도
이미 제 1의 포방터입니다.
@@무잼짤 돈까스좀 만든다고 대수임?
다시 현초밥 해주시길
응 아니야
백종원은 모든분야에서 수준급인사람인데
😀
조보아씨 없어서 보기실어졌어요
백수들아 정신차리고 살자
@@김보근-x1j 돈벌자
ㅆㅇㅈ백수가 제일한심함
백종원한테 독설 배웠누 ㅋㅋㅋ
어설프게할거면 안하는게맞아요 엌ㅋㅋ
순간 백종원인줄
돈을 벌기 위한 수단이 아닌 사람을 행복하게 만들 줄 아는 그는 연돈이다.
대부분의 사람들은 쉽게 내 뱉지.
나도 음식점이나 할까?
ㅈ까 하지마
사장님 우러???
저는 뭐가됐든 미쳐볼 자신이 없는데 저런분들 보면 참 대단하죠.. 미치진 못해도 열심히 하려고 노력해보겠습니다..
사장와이프는 손님맞을때 표정관리좀하지.
늘 뭔가기분나쁜 표정이더란
이짧은영상에 광고는 드럽게 쳐넣네
음 예전부터 아내분이 그다지 별로였는듯......1
맛없다는 사람도 있던데
있겠죠 당연히 사람입맛이 다 똑같나요.....
솔직히 맛있긴한데 막 우리나라 최고의 역대급의 그정도는 아님 가성비에 7000원? 일때 싸고 맛있어서 먹었는데 제주로 옮기고 9천원이라 사람들사이에 말많음... 양도적고 너무비싸다가
동네에 허접한 돈가스전문점 가격보시고 오세요
9000원????비싸건가??? 김밥천국도 8000원 받는데 ...
누구는 포방터 사장 레시피받아서 팔아먹고 참내~ 세상 너무 거져간다 포방터 레시피 따라할거면 걍 지점을내지 솔루션을 왜받니 ㅋㅋㅋ 포방터사장님도 내키지않는제 백대표가 부탁하니 알려주는것같구만
알려주고 가르쳐 주면 뭐합니까 제대로 따라하지도 못하고 자기 마음대로 형태만 따라하는데 그조차 힘들다고 못하겠다는데, 레시피 받아서 거저 먹기는 절대 못할듯
ㅋㅋ 사장님 레시피는 사장님이 알아서 하겠죠
어떻게든 광고료 뽑겠다 중복 컨텐츠 어휴