OVOS BENEDITINOS: aprenda a fazer ovo pochê com molho holandês | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 23 июл 2024
- Rita Lobo ensina como fazer OVOS BENEDITINOS. Este prato transforma o café da manhã do fim de semana em brunch! Os ovos beneditinos ou eggs bennedict, são perfeitos para aquele café da manhã beeeem demorado. #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT
Ingredientes:
Para o molho holandês:
100 g de manteiga
1 gema
½ colher (sopa) de vinagre
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para os ovos pochê e montagem:
4 ovos
4 fatias de bacon com o lombo
2 fatias de pão grandes (ou 4 pequenas)
páprica doce a gosto (opcional)
sal a gosto
folhas de salsa a gosto (opcional)
óleo para untar
Modo de Preparo:
Para o molho holandês:
Leve ao micro-ondas uma tigela com a manteiga para derreter. Reserve. Numa panelinha, coloque cerca de dois dedos de água, leve ao fogo médio e desligue quando começar a ferver.
Junte a gema e o vinagre numa tigela média e mexa com um batedor de arame para incorporar. Adicione 1 colher (sopa) da água aquecida na mistura de gema e bata bem. Encaixe a tigela na panelinha com água fervente para fazer um banho-maria.
Bata vigorosamente até a mistura espumar. Junte a manteiga derretida aos poucos, batendo sempre. De vez em quando, coloque o dedo na tigela para checar a temperatura do molho (precisa estar quente). Se esfriar, ligue novamente o fogo, mas sem deixar a água do banho-maria ferver (para não correr o risco de cozinhar a gema e talhar o molho).
Quando o molho encorpar, tire do banho-maria e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Para os ovos pochê e montagem:
Para fazer os ovos pochê, leve uma frigideira alta com bastante água ao fogo médio, quando ferver, abaixe o fogo.
Recorte 4 quadrados de filme de 30 x 30 cm e coloque sobre um prato fundo. Unte o filme com um pinguinho de óleo e quebre um ovo dentro. Una as pontas do quadrado para formar uma trouxinha. Se quiser fazer todos os ovos de uma vez, dê um nó em cada filme. Repita o processo com todos os ovos.
Leve a trouxinha à frigideira com água fervente e mexa delicadamente, fazendo movimentos circulares (isso fará com que o ovo pochê fique com um formato mais bonito). Passados 3 minutos, retire o filme com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água.
Com uma escumadeira, transfira o ovo para uma tigela com água fria. Repita o procedimento com os demais ovos e reserve. Na hora de servir, se quiser, volte os ovos à água fervente e deixe aquecer 30 segundos.
Aqueça uma frigideira média e coloque um fio de óleo. Junte as fatias de bacon com lombo (duas por vez) e doure dos dois lados. Reserve.
Leve as fatias de pão à torradeira ou forno, apenas para aquecer. Coloque uma torrada no prato e espalhe 1 colher do molho holandês. Por cima, coloque duas fatias de bacon e dois ovos pochê. Regue com mais molho. Se quiser, salpique com folhas de salsa e polvilhe com páprica a gosto. Repita o procedimento com o outro prato e sirva a seguir.
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Esse vídeo está gravado na minha memória e sempre estará. Era 2013, eu tinha alugado um apartamento e ia me aventurar a morar sozinho. Num apartamento quase vazio, cheio de caixas e muita bagunça para arrumar eu estava assistindo essa receita e adorando tudo. Desci as escadas, fui no mercado, comprei tudo que precisava. Fiz tudo como a Rita tinha dito e descobri que a tigela de vidro que eu tinha não podia ir ao banho maria e quebrou. Não desisti. Fiz outro molho, torrei o pão no forno e fiz o ovo poché com todo o cuidado! Pronto! Procurei um prato bonito no meio das caixas, fiz toda a apresentação para mim mesmo. Sentei no chão da sala e foi incrível! Daquele dia em diante eu nunca mais esqueci esse vídeo, da dica sobre a escumadeira, guardanapo azul ao lado do prato.... Um vídeo de receita da Rita marcou um momento muito, mas muito importante na minha vida. Obrigado Rita, de coração!
Edit: Embora o GNT não coloque a informação aqui no RUclips, esse vídeo é, na verdade, um trecho de um episódio da segunda temporada do programa. Eu não me lembro se a segunda temporada foi em 2012 ou 2013, porém eu assisti em 2013, muito provavelmente numa reprise do GNT.
Henrique Lima, amei seu depoimento!
Fraterno abraço!
Beijo na alma!
Meu Deus! Que comentario mais lindo 😍 tô chorando aqui
Que lindo relato!
Obrigada por compartilhar 🙏
Se tu quiseres que a Rita veja teu depoimento lindo tens que responder usando a #RitaLobo
Isso não é um prato é uma obra de arte.
Eu não sou nada bom na cozinha. Mas você fez parecer tão fácil que vou fazer uma surpresa para minha esposa no aniversário dela com esse café da manhã na cama. Vou treinar escondido com meus filhos antes. Muito obrigado pela aula.
Rita tem uma cara de gente feliz de bem com a vida, da até vontade de me aventurar na cozinha....esse ovos ficaram perfeitos...❤️❤️
É a cara de quem é realizado naquilo que se propôs a fazer. Naquilo que a faz feliz. No caso da Rita, a culinária.
Rica bebê!
Vdd ela transmite felicidade
Acabei de fazer paro o meu namorado essa receita. Acho que agora a gente casa. brigado Rita
esforçada vc hein, caramba
@@schattenraff992 l
Kkkk
O gorpe ta ai, cai quem quer!! kkkk
mais 1 soldado morto, mais de barriga cheia!!! 😅😂😂
🤣
Rita foi o maior acerto junto de Rodrigo Hilbert no Nhac GNT... Adoraria ver os dois juntos num programa de culinária.
A Rita já apresenta O Cozinha Pratica no Gnt desde 2012 😉
Eu descobrindo isso em 2022 e indo fazer pra comer com cuscuz. Gente do céu essa mulher é uma benção!
Rita Lobo mulher elegante e simpática !! Adoro suas receitas !
Aqui na Bahia esse "bacon de lombo" é chamado de "carne de fumeiro", sendo feita c vários cortes de porco, sempre magras e sem osso. Popularmente é feita das mesmas formas q a carne do sol..quem diz q "ama bacon" só vai descobrir "o verdadeiro amor " qdo experimentar uma boa carne de fumeiro😉.
Perfeito, como sempre!❤️
Amo o que você cozinha!!!parabéns.
Não me canso de admira Rita lobo sempre faço algumas das suas receitas maravilhoso
Que felicidade me deu de ver esse prato. Maravilhoso
Maravilhoso!!!
Vou fazer com certeza!
Vc como sempre dando grandes dicas. Amei.
Perfeito e apresentação mais perfeita ainda amei 💖 bora fazer 💕😘
O prato ficou muito bonito e a trilha sonora é fantástica... Parabéns!!
Isso é um espetáculo!!! Tem que saber fazer! Ficou show, heim!! Parabéns. Abraços. DG Tudo
Parabéns vc tem o dom de explicar claramente!
Concidero muito Esta Menina! Adoro o cuidado nas mínimas dicas e as medidas que Ela da. ❤
Top demais deu super certo!
Amei a receita😍😍♥️
Não vejo a hora de faze-la😋😋😋
eu ameii
Adorei a maneira de fazer os ovos
Olha parabéns, sua receita foi a melhor de todas, muito detalhado, amo isso, esse cuidado com a receita. Com certeza irei fazer.
Já começo com meu like!!! Que ma ra vi lhaaa👏🥰!!! Esplêndido 👏🥰!!! Parabéns Rita!!! ❤👏 Sem palavras!!!...
Ficou lindo,ainda mais nessa louça,igual de minha mãe 👏
O melhor programa de culinária do mundo. Parabéns Rita lobo.
Uma obras de arte esses ovos beneditinos.
Show!! Adorei o vídeo! Vou fazer com certeza!!
Parabéns amei você é muito prendada e chique
Vou fazer obgd
Parabens,de todos os videos, o melhor ovo pochê que vi. nota 10.
Aprendo muito com vc Rita lobo
Sigo suas receitas menina e gosto.vc e maravilhosa no que faz
Q prato mais lindo!
Gratidão e feliz dia .
Amei Rita. Tu ARRASA mulher!
Já comi em Londres vários brunch, maravilhosos ,lindo prato Rita
De tudo eu gostei. Mas adorei a seleção das musicas para acompanhamento. Ficou sensacional. Obrigada
Maravilhosa 😋 vou fazer
Seu vídeo é ótimo belíssima performance. Parabéns!
Amei, parece uma delícia!!
Rita, você é perfeita 💜
Rita Lobo eu te amo!! 😻🤩
Muito massa viu . Boa dica
Perfeito 👏👏👏
Ritaaaaaa eu te amooooo
Adorei sua receita.vou espermentar
Vemaria... perfeito... absurdamente bonito
Depois dessa dica maravilhosa para fazer o ovo poche, eu com certeza vou fazer 🥰
Meu Deus....amo ovo pochet!!...ainda mais com aquela gema molinha....hhhuummmm!!é tudo de bom....vou fazer ...!!😋😋😋
Pode fazer!
Muito obrigada, deu super certo! Confesso que já tinha desistido de tentar...
Rita Lobo, você é fantástica. Consegue fazer o máximo com o simples. Não resisti e acabo de fazer pro meu café da manhã. Ficou ótimo. Fiz só o ovo mesmo, a idéia de embrulhar para fazer ovo poche foi demais. Obrigado e parabéns.
só eu lembrei do episódio de eu a patroas e as crianças? 😂😂 quando a jay pede esse prato pra Juny? 😂😂👀
Bravo, bravíssimo,,
Acabei de fazer e deu certo! Nem acredito 😍
Amei! 😍👏👏
Gente! Amei a dica para fazer ovos perfeitos
A minha musa da cozinha
Poxa vida que maravilha
Lindo....hummmmmm!
Amei ❤️
Uauuuu!❤❤❤❤❤
Q café da manhã é esse??👏👏👏👏
Uauuu! Amei. Amei.Amei.....
Amei!
Ameeei!
Muito caprichosa
Hummm 😋 show 🙌
Fantastico.
É uma delícia esse prato. Ainda não fiz, mas já degustei algumas vezes no café da manhã do Hotel Sofistic. É um verdadeiro " Breakfast" ❤
O molho é cativante.
Demais perfeito confesso que procurei em muitos outros canais vir encontrar aqui ❤❤❤❤❤
Finalmente aprendi eggs benedict with Hollandaise sauce! Um clássico do brunch!!!
O meu problema é que não gosto pq a gema fica mole e pra mim parece crua
Gema crua é o ponto chave da receita, pra quem n tem o costume é ruim mesmo, uma dica pra experimentar : fazer um lanche em casa ( só pão, mortadela, queijo) e junta o ovo com gema mole, vai perceber q a gema transforma o sabor, um misto quente simples vira algo mais saboroso
Por isso essa receita é cara,muitos detalhes
Rita linda!!!
Rita do céu!!!!! Será que consigo fazer isto. Deu água na boca. Benza Deus. Isto é de Deus. Kkkk
Eu conheço ovos a Benedict com presunto e por cima queijo cheddar. Mas essa ideia foi ótima! E o pão pode ser de forma apenas tirado as rebarbas. É só montar! Na verdade o molho holandês é mais leve!
muito foda rita lobo vou fazer hj a noite
Oi gente! Vi na novela globo Pega Pega o Pedrinho comia todos os dias obos benedict no hotel e fiquei curiosa pq parecia ser muito bom , vou tentar fazer
Despertou minha fome!
A trilha sonora foi maravilhosa.
Derrepente deu vontade de comer algo que eu nunca tinha comido 😁 vou fazer
Adoro ver receitas novas e fazer para experimentar. Imagine vc sempre preparar algo diferente todos os dias pro café da manhã, almoço e jantar. Mas tem muitos brasileiros que acha isso frescura e pra eles café da manhã é pão com margarina, café e leite e fim de papo. Não gostam de fazer algo novo. Vai entender né kkkkk
Ahhh que maravilha esses Eggs Bennedict! Acredita que aprendi essa receita numa novela! Chamava Pega-Pega e o personagem do Marcos Caruso era dono do Carioca Palace e pedia essa maravilha no seu breakfast! Foi amor a primeira mordida! Faço com pãezinhos brioche, ficam incríveis!
Assistindo aqui vim buscar saber 🤣 curiosidade
@@kaudias1897 Vale a pena fazer e experimentar essa delícia!
Arrasou
sehr gut und sehr chik!
Pelo amor!!!! Eu amooooooo esse ovo!!!!
Então fazzzzzzz!!!!!!
Uiii !!! Com a boca cheia d’água💦😋
Uma obra de arte.
detalhe, pra quem não reparou, mas a manteiga esta clarificada, se colocarem a manteiga apenas derretida vai dar ruim o molho.
Ai meu Deus porque não vi esse comentário antes. O meu não engrossou. Que droga e tb ficou faltando o tempo de cozimento do molho. É fogo a gente seguir a receita na risca e não passam os detalhes pra dar certo.
Maravilhoso, a próxima receita poderia ser costela na garrafa pet, fica óooooo !!
Abraço a todix.
Linda
Meu brunch preferido!!! Só que tem que ser com English Muffin...
Receita maravilhosa mas faltou provar essa delícia.
Mania de perfeição.
Que delicia. Ja sinto as cochinhas alargando. Obrigado pelo video. Excelente trabalho
Como essa mulher tem o rosto lindoooooo
Rita!! Nós te amamos!! 😍🥰🥰🥰
Da para colocar um pouco de limao na mistura e SE encontrar o estragao tbm picar bem pequeno e incluir na mistura
Rita morena.. eu nunca tinha visto isso 😮