Como CURAR SALMON para SUSHI 🍣! [PASO A PASO]
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- Опубликовано: 15 апр 2022
- #sushi #seafood #sushicasero #sushilovers #westcoastsushi Este es el proceso de curacion del salmon para poder comerlo en crudo!
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Cremosa postre de manzanas!
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Хобби
Te felicito totalmente por tu excelente video, es claro y guía de manera perfecta a principiantes como yo. Soy maestra de inglés en mi país, México! Entiendo lo difícil que puede ser bacteria y vacteria eso es lo de menos en tu vídeo, tengo alumnos que por diferentes razones están de vuelta en el país y saben poco español y les vuela la cabeza todas la gramática en México la v la b etc. En fin, te mando un abrazo y ahora gracias a ti aprendí por fin sobre el salmón 😁. Y mira que estoy aquí después de ver 1000 videos y ninguno me ayudó ! Una nueva seguidora!
Ivonne Rodriguez, muchas grasias por tu comentario,tu apoyo par mi y mi canal.
Me da mucho gusto escuchar que te haya gustado mi contenido y esto es lo que meda mas animo ah seguir haciendo mas Videos.
Te mando un abrazo y Feliz año nuevo.
Gracias por la información
Excelente video, muchas gracias!!
Me alegro que te haya gustado
Gracias por compartir esos conocimiento s saludos bendiciendo grandemente 🙏
Muchas grasias ati por tu comentario!😀👍
Me gusta mucho la comida japonesa y china y hay muchas cosas que no como igual ir los chinos. Otro sabores son muy sabroso probarlos.
gracias!
Muchas gracias 🙌🥰
Un plaser Yanelis la O Contrera! 😃👍
Felicitaciones y gracias por la información del video, saludos !
Con mucho gusto!
TeenageToy 👍
Muchas grasias !
Saludos😃
Buen video. El uso de la sal y azucar no es precisamente para matar bacterias. Es un curado sencillo para resaltar el sabor, mantener a los micro orgnismos alejados por corto tiempo. Y como y lo comentaron anteriormente el congelado del salmon es primordial pra eliminar ciertos parsitos qe pueda tener.
perdon! te consulto si o si tengo q congelarlo para consumirlo por ej en sushi? o sea crudo, desde ya muchas gracias!
pero la azucar porque? si las bacterias aman el azucar. entiendo lo de la sal
Me ha gustado mucho tu vídeo. Lo voy a poner en pràctica. Me encanta el shusi. Saludos desde España. 🤗👍
Rosa Gilbert Muchas gracias !
Saludos para ti! 😃👍
HOK ROSA
Excelente gracias
Grasias por ver el Video!😀👍
Grasias por tu comentario!👍😃
Gracias buscaba como hacer el salmon con seguridad ya qu a mi pequeño le encanta muchas gracias se lo prepararle si dios quiero muy pronto🍣
Grasias por ver el video!
Qué lindo, prepararle comidas que le gusten
Este proceso es para realsar el sabor del salmón, no para eliminar bacterias, eso es tema delm congelado
@LECH_666 tambien
Buen video. Con la sal y el azucar se deshidrata un poco el pescado y queda mas firme y mas "cremoso" . Buen recurso se agradece
Muchas grasias
Hola, gracias x el video. En caso de querer consumirlo en el momento se puede?
Pink Power Mabby ,Muy buena pregunta!
Si se puede pero no te lo recomiendo,
Te recomiendo que lo comas cocinado, como hacer unos sushis fritos, sushis al horno o un salmonteriyaki
Almenos, de que consigas un salmon congelado para sushi, lo descongelas, le haces el proceso de curación como en el video y despues comerlo como crudo !
De otra manera no!
Muchas gracias y al descongelarlonya se puede utilizar para makis? o hay q hacer algo antes?
Grasias por tu comentario!
Si nomas secalon muy bien con papel antes de usarlo! Y probecho
Me ha encantado el vídeo, tengo una duda.. Cuando descogelas el salmón lo dejas descongelando con el mismo papel o se lo quitas? Muchas gracias por tus vídeos y por tu ayuda
Que bueno que te haya gustado !😃
Si , lo dejo descongelando con el mismo papel una vez descongelado le cambio el papel .
¿No se puede consumir el mismo día que se hace el procedimiento?
Janssiesantiago Claro que si!
Si tu salmon lo compraste congelado se puede descongelar le haces la curación y de ahi ya su puede consumir!
Pero si tu salmon lo conseguiste fresco deberias congelarlo por lo menos unas 24 horas
La razon es que el salmon biene sucio o tambien con parasitos!
Por seguridad yo apto por congelarlo...
Hola muy buena información solo no escuche la mezcla de sal y azúcar con q se mezclaron?
Es Pura sal y azucar
Vacterias????
muy buena explicacion me pregunto si se puede hacer el mismo paso de curacion pero con un salmon congelado que ya esta empacado al vacio? saludos!!!!!
Claro que si se puede! ruclips.net/video/WyX8cG2YdFA/видео.htmlsi=bxCNkLlLTLlRdvMh
Aqui te dejo este otro video de salmon conjelado.
@@Westcoastsushi gracias por responder 💜💜💜 entonces mi proceso sería descongelar para hacer la cura con azúcar y sal, luego lavar como indicas en el video y luego volver a congelar… sería así?
@@maylinjaramillo9180👍 todo está bien menos volver ah congelar ...
Una vez descongelado el pezcado ya esta listo para usar en SUSHI O COCINADO PERO NO Y NUNCA lo vuelvas ah congelar ...
Espero que me halla explicado bien.
@@Westcoastsushi perfectamente 💜💜💜🫶🏼🫶🏼🫶🏼muchas gracias!!!!
@@Westcoastsushicómo se descongela de manera segura si viene al vacío? Dejándolo en agua fría sellado estaría bien?
Hola después de 24 horas ya puedo usarlo para sushi? Se descongela y se corta o debo lavar?
Si ya se puede usar!😀
No tienes que lavarlo solo asegurate de secarlo muy bien!
Y que lo mantengas en papel y que este en una temperatura no mas de 40 grados
Esto para que se mantenga fresco por mas tiempo!👍
Se puede congelar en bolsa al vacío envés de ese plástico que usastes
Porsupuesto que si
Muy buena explicación hermano, lo único que incómodo mis ojos es que hayas escrito " Vacteria " de esa forma, por lo demás felicitaciones.
Jajaja😂me divierte tu comentario!!! El caso es q entendi q no es muy sano comer así el salmón...escribir Bacterias o vacterias no lo veo YO reelevante...saludos desde México
Saludos Lore
Cuanto tiempo puede durar el salmón congelado
Lo mas recomendable un mes!
Cuánto dura el pescado después del curado
Rodrigo Grasias por tu comentario
Mira el salmon puede durar asta un mes conjelado
Pero una vez que lo descongelas puede durar asta 3 dias, siempre y cuando lo mantengas en el refrijerador con una temperatura menos de 40 grados °F y envuelto en papel cerbilleta
YA LOS Dejo con su Recri y Sillon
❤ ROSA LA SALA DE LA CASA YA TE VI
hola.. yo tengo una duda porque hay otros videos donde explican q hay q marinarlo por 48 horas envuelto en su totalidad de sal... pero tu solo le echas un poquito y dices q solo por media hora en la nevera... yo apenas voy viendo tu video, asi q lo hice como en lo explican en los anteriores, lo cierto es que quedo como un poco duro y muy salado q parecia anchoa. pero ahora me queda la duda con el tiempo en el q hay q dejarlo en la nevera y con la cantidad de sal
Anygabriel7473 la razon de dejarlo mas tiempo es para comerlo como en un sándwich o para salmon ahumado...
Para sushi no es necesario dejarlo tanto tiempo porque se acompaña tambien con salsa soya .
Es mas que un marinado para aumentr el savor del salmon .
Que servilleta usaste?
Alondra pudes utilizar una cervilleta que no se desbarate , como: la marca bounty o tambien pudes uzar el papel encerado para alimentos.😃
@@Westcoastsushi graciass!! Y se puede usar papel toalla?
Claro que si!
Y si el pescado ya venia congelado? Se puede curar y usar de inmediato?
FINRODNOLDEOR2338
Muy buena pregunta ,
Y CLARO QUE SI se puede
@@Westcoastsushi gracias por la pronta respuesta. Estoy próximo a preparar y me dio la duda el tema del pescado.
@finrodnoldor2338
De nada ,es un gusto.👍
Hola para el sashimi se cura
Hola Sayuri Loria
Cómo estás?
La respuesta es SI se cura.
Y el sushi cuando se puede hacer?
El sushi se puede hacer una vez descongelado!
Y si no tengo ese plástico que le pongo
Buena pregunta Linda 😀
Puedes usar una bolas de zip lock,
Trata de sacar todo el aire que se puede!👍
Como se hace una salmuera
Depende para que la vas ah usar!
Vacteria
Ese es un birus dezconozido.
Cualquier comida tiene bacteria por eso hay que labarlos muy bien o labor las manos antes de cocinar
@@Westcoastsushi Hay que labarse las manos para ebitar cualquier vacteria, labarse las manos es vueno para ebitar que nos contajiemos de algún birus externo.
Eso lo entiendo, pero devería congelar todos los pezes que me balla a comer?
Gracias de antepié
@@ZekuMc si se conjela cuando lo concigues fresco porque aveces viene con parasitos, pero si lo concigues congelado no es nevesario .
No matan bacterias, solo vacterias.
Saque a descongelar mi salmón pensando en hacer sushi hoy pero me di cuenta que lo debo volver a congelar y comeré sushi hasta la siguiente semana 😭
No tines que conjelarlo de nuevo ...
Nomas marinalo como en el video despues lo puedes usar asi ya que ya estubo conjelado ..
Funciona de las dos maneras👍🏽
NUNCA vuelvan a congelar algo, menos carne
La palabra bacterias es con B no con vacterias
Sal, azúcar, lo enfilmas...y haces un gravlax
"Vacterias" las que se comieron tus libros de Lengua. Ten un regalo para ti. Las ogas son berdes.
No puedo ver un vídeo que diga Vacterias son BACTERIAS
Bacterias se escribe con B
Da trab eso 😂
Bacteriaaaaaas
Que dolor….🤦🏻♀️
ruclips.net/video/xHbK2EpgNXM/видео.htmlsi=VLyk4C-96EZ0mp6t
Totalmente errado estas en tu video. Lo lamento pero debo comentar. Así de esta manera jamás se le quita las bacterias que traen. Como comentaron anteriormente, ni el vinagre ni el limón ni menos la sal quita los bichos que trae "si es que los trae", ya que al momento de ser tratados, se les congela a -25 grados para su exportación. Lo comento porque trabajo en una empresa de salmones en Chile, ciudad de quellon y siempre como sashimi... sin lavarlo, ni hacerle un ritual medio raro. A menos que hayas comprado Salmon en la feria o pescadería de barrio, ahí ni siquiera deberías comerlo crudo, sino altiro a cocción.
Muy buen comentario !
Pero aqui vivo en Estados Unidos y aqui no es muy popular el salmon de chile para sushi !
Puro para cocinado , porque en chile los tratan con demaciado quimico para desaserce de la pulga del salmon!
En EEUU bacteria se escribe con V? 🤦🏼♂️🤦🏼♂️
En España el salmón llega a las tiendas sin congelarlos...por eso tienen anisakis, que es peligroso para estómago.....pero el problema que congelando salmón al descongelar se pone muy feo y se destroza mucho y ya no vale tanto para sushi😏🤔🤕
Depende mucho el tipo de salmon, tambien depende por cuanto tiempo lo dejas en el congelador.
Y hay que trabajar con el pescado cuidadosamente...👍
@@emilianonardone587te mamaste 😂😂😂
y el azucar para que? no se supone que a las bacterias les encanta el azucar?
De ser asi no comeriamos nada dulce.
Bacterias va con B
La azúcar está de más
Y la piel ????
La piel se le remueve antes de usarlo y se puede usar en otras recetar...
Se dan mala vida comentando la ortografía del señor yo creo que lo hace a propósito para tener más comentarios y por ende más visualizaciones 🤣🤣🤣🤣 no creo que alguien en realidad escriba así de mal 🤭
No está como lo uso en el Sushi 😢
Hola Maria aqui te dejo unos videos para que tengas unas ideas!
Video1 ruclips.net/user/shortsO0LXW4SHMVg?si=BNd-P-v39W6jRimY
Video 2
ruclips.net/video/6-k1lupdTwE/видео.htmlsi=2S835sD1KGkmWEVR
Tambien tengo mas videos en mi canal!
Muchas grasias !👍
No sé si matará las BACTERIAS del salmón..... pero a mí me ha quitado 20 años de vida leer el título y hasta ganas de no volver a probar el salmón nunca más....🙈🙈🙈🙈🙈🙈 Hay correctores para antes de editar vídeos como sugerencia.
Tu vida debe de ser horrible, criticate el temperamento hijo
Buen video, pero hermano min 2:05 -> Bacterias va con B de Bruto, Burro, Bestia, Bresh.. no con V de Vaca, Vibora. Salvo por eso, buen contenido. :)
No me gustó cuando dijiste q avía que tirar el pedazo de salmón a la basura se puede cosinar igual ni por q fuera barato
Franco grasias por tu comentario , la berdad que si, pero fue nomas un pedaso ya de la cola , algo que no tiene carne.
No me gustan tus vídeos, tiras mucha comida
BACTERIAS
Para eliminar baterías a cualquier alimento tiene que entrar en cocción superior a 63 grados, ningún ácido como el limón o vinagre eliminan a los microorganismos, por eso su consumo crudo es bajo responsabilidad de cada consumidor. Saludos
Eso si es muy cierto, la mejor manera para eliminar la bacteria es la cocciondel pescado! Pero el salmon o otros pescados bienen con unos parasitos en la Carne...
Por si se consigue fresco hay que conjelarlo para por lo menos 7 dias para Matar esos parasitos!
Hay que eliminar las baterías de los alimentos
El salmón para sushi hay que congelarlo previamente por 48 horas!! De verdad estás muy equivocado
Si hubieras visto el vídeo entero verías que alfinal lo congela
No me gustaria comer sushi de salmon crudo!! Nooooo
Lore Camacho aquí te dejo este video de 2 Rollos De SUSHI COCINADOS... ruclips.net/video/6-k1lupdTwE/видео.html
Es un chiste amigo , MUY MALA EXPLICACION NO SE AJUSTA A LA REALIDAD
Jajaja que man tan
Carretudo disque matar bacterias con sal y azúcar
😄
Si no es chef peruano no confío.
Cuanto tiempo puede durar el pescado curado
Congelado asta un mes!
Una vez descongelado lo mas pronto posible mejor
Mi recomendación es, de 3 dias y que no pase de 5 dias ,siempre controlando la humedad!😃🍣