That's what happens when you boil sugar! DELICIOUS 🤤👌
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- Опубликовано: 23 ноя 2020
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Making cream caramel candies yourself is more than easy. All you need is sugar, cream and a little butter. That's all...
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Channel Support: / @pommesmän
Handicraft second channel: / @bastel_kanal
Infrared thermometer: amzn.to/3kWEfi7
Alternative thermometers: amzn.to/35Ytfg1
Ingredients:
50 g butter
250 grams of sugar
130 ml. Cream (less for hard candies / a little more cream for soft candies)
1 teaspoon vanilla paste (or 1 bag of vanilla sugar / optional)
Preparation:
Stove “short” highest level
Melt the butter completely in the pan
“Middle” level stove
Add sugar and let it dissolve completely
Heat to 140 ° - 160 ° (above 160 ° it gets bitter !!!)
Caramel color / amber color
Lower temperature (stove low setting)
Add vanilla
Stir in cream
Allow to thicken until it becomes thick
Transfer to a small form with baking paper (wet baking paper beforehand)
Chill for 2-4 hours
FINISHED
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Хобби
Und wer sich fragt wo denn die Mengenangaben alle stehen? In der Info-Box ist ein *_deluxe_* Rezept DOWNLOAD zu finden
Hallo Lieber Pommes Män. Erstmal vielen Dank für deine ganzen tollen Videos. Meine Verlobte und ich finden dich sehr sympathisch und deine Rezepte sind auch alle super Lecker! Ich hätte noch eine Idee für deine Videos. Unzwar machen wir das immer so, dass wir in der Küche dein Video anschauen und anfangen zu Kochen. Wir würden uns wünschen, dass du in deinen Videos die Zutaten in dem Moment wo sie zugegeben werden eventuell links oder rechts nochmal per Schrift einblendest. Wir wollen dir nicht reinreden oder dir sagen wie du deine Videos zu machen hast. Das soll nur ein Verbesserungsvorschlag sein bzw. Feedback.
Liebe Grüße
Deine Fangemeinde!
@@KaeptnKluk Ja, so Mengenangaben wären echt nice, abo hat er sich trotzdem verdient
Habe das Rezept ausprobiert sehr fein😊😊
Pommes Män: will abnehmen
auch Pommes Män: brät sich Zucker in Butter an
:P
UND verfeinert es mit Sahne :-)
@@fussballfan8431 schon klar :-)
Pommes Män weiß halt, wie abnehmen geht! Er verrät es nur nicht 😂
Boah, sind die lecker! Vielen Dank für das Rezept 💐
Boah 😯 😍🙏 das sieht einfach nur so unglaublich lecker aus. Muss ich selbst ausprobieren.
Schon besser als der erste versuch komplett ohne voiceover
Moin,
M.E.G.A. Yummi👍👍👍👍
Dankeschön fürs Posten 🤘🏻
Die Musik ist angenehm dezent 🎶🌹
Leckere Sache Supi !!!
Wieder sehr lecker, danke für das Rezept ! LG Renate Richter
Diese Musik und das zugucken von dem umrühren in der Pfanne ... da wird man echt schläfrig von 😄. Aber trotzdem ne top Sache 👍
So was lecker die Schweinerei, mache da noch ne Priese Salz dran. Sehr sehr gut
Stimmt absolut
oh, das habe ich geliebt,meine oma konnte die sehr gut ,warm und kalt sehr lecker 👌
Hmmm super lecker 🍬🍬
Sieht lecker aus.... 😀😀😀
Jetzt noch ein wenig Salz dazu für Salted Caramel.
Wieso nicht gesalzenes Karamell?
@@unterbergersee-rehmittoupet911 Weil ich es so nenne, wie ich es gewohnt bin. Du kannst es ja gerne anders nennen.
@@braxeisenhand2520 Kein Grund so aggressiv zu sein Bro
Sehe ich genauso ein wenig Salz dann wäre es noch geiler!😍
@@gllan Wir verstehen uns
Und wenn die Karamelle aus der Pfanne ist.......Milch in die Pfanne und nochmal leicht aufwärmen........leckere Karamell Milch .....und die Pfanne ist so gut wie sauber .....
Schmecken HAMMER👌👌
Das mit der Musik hinter manchen Szenen empfinde ich als angenehm.
Boahhh lecker😍😍😍
wenn du der Butter-Zuckermischung 3-4 Esslöffel Wasser zugibst, dann kannst Du den Bräunungsprozess verlängern und das Endaroma wird einfacher zu steuern. Das ganze wird einfach nicht zu schnell dunkel und ist somit noch leichter herzustellen, ohne dass der Zucker unappetitlich dunkel wird.
Mit weniger Zucker und dafür etwas mehr Sahne kannst Du wirklich ein leckeres süßes Spaghettigericht zaubern - vertrau mir, es ist mal was ganz anderes. Und ich hab noch wenige Leute getroffen, die nicht begeistert waren. Selbstgeschabte Spätzle mit in Butter gebräuntem Paniermehl und der Karamellsoße wäre dann die Königsklasse. Guten Appetit.
Wir haben heute auch Zucker in Chemie geschmolzen. Muss echt gut schmecken 🤤
Habt ihr etwas Margarine, statt Butter genommen?🤣
Walnüsse untetziehen und dann in Stücke brechen. Superlecker.
Die sind richtig gut ich habe sie nach gemacht aber schmecken Ein bisschen bitter habe ich zu doll warscheinlich aufgedreht
selbstgemachte werthers echte
..saugeil!!!!
Ich mag das Toffee von Riesen am liebsten ☺
@@Oberteufel die sind auch super !! :D
...🤔...und dann noch mit dunkler Schokolade überziehen....😋
🤭🤭🤭
Mit dem Finger wenn der Zucker karamellisiert probieren kommt auch gut😅
Der leuchtet dann so schön
Und dann die gepflegte Wortauswahl zur Zustandsbeschreibung... 😬😬😬😂🤪🤣👍🤗🇨🇭
Wenn der Zucker noch nicht ganz geschmolzen ist gibt es sogar noch ein gratis Zucker Peeling dazu 🤣
Kann man die auch über de Nacht abkühlen im Kühlschrank habe die Masse einfach in einen kleinen Topf gegossen da ich kein Backpapier hatte geht das auch übrigens schmeckt die Masse Übels geilo
Tolles Video ich hätte gern gewusst wie diese Tolle Musik im Hintergrund heißt?
Ich kenne das aus Kindheitstagen noch - das Video hat schöne Erinnerungen geweckt.
Mein Vater hat das dann erweitert, hat mit Zucker, Haferflocken und Rosinen Knabberzeug gemacht. Den Zucker zusammen mit den Haferflocken und Butter angeröstet inner Pfanne, zum Schluss bei Beginn der Karamelisierung noch etwas Rosinen hinzu und aus der Masse dann kleine Häufchen geformt. Diese dürfen aber nicht zu fest komprimiert sein. Mit zuviel Zucker und zu fest komprimiert werden es nämlich STEINE. An die Mengen der Zutaten kann ich mich leider nicht erinnern.
Ein Bonbon ohne Bonbonpapier ist kein Bonbon ✌️😎🙏🏽
😍😍😍
Ich fange mit 500 ml Sahne und 1 kg Zucker an. Das ist noch einfacher 😊
Hello hello, großer Fan deines Channels !!! Suche grade im Netzt überall Rezepte für die Champignons mit Knoblauchsoße wie vom WEIHNACHTSMARKT !!! Nur wecken die ganzen Rezepte irgendwie kein Vertrauen in mir. Dieses Jahr wird es wohl keinen WEIHNACHTSMARKT geben...Deshalb, hab ich mich gefragt ob eine Serie über spezialitäten vom WEIHNACHTSMARKT von dir vielleicht ganz cool wäre. grüße und weiter so !!!! PS: WEIHNACHTSMARKTWEIHNACHTSMARKTWEIHNACHTSMARKT
Das sieht total lecker aus. Wie lange dauern die einzelnen Schritte und vor allem das Abkühlen im Kühlschrank? Wie lange ist das Karamell nachher in etwa haltbar?
Ein bis zwei Stunden reichen locker zum abkühlen außerhalb des Kühlschranks. Im Kühlschrank vielleicht eine halbe Stunde. Haltbar ist es da kein Wasser drin ist, weil es ja beim einkochen und karamellisieren verdampft. So kann nur die Sahne irgendwann schlecht werden, sprich ranzig. Ich würde sagen mindestens ein halbes Jahr, auch ohne Kühlschrank.Willst du das es länger hält bewahre die Zutaten getrennt auf. Vor allem der Zucker hält, wenn man ihn von Stark riechenden Dingen fernhält, unbegrenzt lange. Und solange noch Kühe leben, dürfte das kaufen von Sahne kein Problem sein. Ansonsten Sahnepulver gibt es auch. Die hält dann auch Jahrelang. Aber das Beste ist diese Bonbons frisch herzustellen, dann schmecken sie einfach am besten.
Sehr schönes Video, aber zum nachmachen vermisse ich irgendwie die Mengenangaben 🤔. Laut Video 60g Butter und ein Teelöffel Vanille.... aber wieviel Zucker?? Wieviel Sahne...???
250 gr. Zucker
, 130 ml. Sahne (für festere Bonbons weniger / für weiche Bonbons etwas mehr Sahne). Steht im Link in der Videobeschreibung.
@@PH1LZ Danke ✌🏼
Einige sagen auf keinen Fall rühren, hier wird gerührt wie wild. :)
das spornt zum Nachamen an ... hast Du schon mal den gesunden Zuckerersatz Xylit probiert ... ich meine, dass der auch karamellisiert ... ist halt gesund für die Zähne und nur halbe Kalorienzahl, schmeckt aber wie Zucker ..
Das ist sicher ein guter Plompenzieher 😂😂😂👍
Blombenzieher
Sind die Stein hart ?
Schön gemacht, aber ich finde es muss eine Prise Salz mit rein. Dann hat man diese leichte süß, salzige Note was es einem schwer macht nicht gleich alle auf einmal zu essen.😁💖
Nices Rezept wie immer :)
Mich würde es freuen wenn du mal ein Video machen könntest indem du Pesto selber machst ;)
Echt, seit dem Du das neue Studio hast, gibt es ja wirklich nur noch eine Leckerschmeckerbombe nach der anderen! Scheint sehr inspirierend zu sein! Mach doch mal wieder was auf dem Grill #Ganzjahresgriller! Gruß aus der Nachbarschaft 👍
In Hamburg nennen wir das Kiensche.👋🏽
Sehr geil, muss ich testen! Wobei ich anmerken muss, dass man generell keine warmen (oder gar heißen) Nahrungsmittel in den Kühlschrank stellen sollte. Immer erst auskühlen lassen! Warme Speisen im Kühlschrank verursachen direkt mehrere Probleme - Kondensation, Energieverlust bis hin zum Aufwärmen von anderen Lebensmitteln, die eigentlich kühl bleiben sollen.
Generell hast Du Recht - wer Strom sparen will, sollte nix Heisses innen Kühlschrank stellen. Aber Kondesation? Das passiert nur dann, wenn Du etwas Heisses hineinstellst mit nennenswertem Gehalt von Wasser, dass verdunsten kann. Gibt es das nicht, kann auch nix kondensieren.
@@stefantaubert Auf jeden Fall, leg mal einen heißen Stein auf einen Teller und stell ihn in den Kühlschrank. Du wärst überrascht, wie viel hier allein die Luft ausmacht :)
@@PH1LZ Welche Luft? Die aus dem Stein?
Um etwas Kondensieren zu lassen, muss etwas vorhanden sein, dass kondensieren kann.
Kondensieren geschieht nur bei Abkühlen eines Gases welches kondensierbare Flüssigkeiten enthält. Feuchte Luft zum Beispiel. Denke an Brillen die Kalt sind und mit denen man einen warmen Raum betritt - das ist Kondensieren.
Dein Stein allerdings bringt rein garnichts in den Kühlschrank hinein, was kondensieren könnte. Und die heisse Zuckermasse auch nicht. Das bissel Wasser, welches durch die Butter und die Sahne hinzukam, dürfte vollständig beim aufkochen verdampft sein.
@@stefantaubert Natürlich nicht im Stein, sondern einfach nur die Luft in der Luft! Wärme abgebendes Objekt im Kühlschrank (völlig Egal ob Zuckermasse, Stein oder ein Eimer voll Lava) erwärmt die Luft im Kühlschrank, die beim Abkühlen Wasser hinterlässt. Teste es einfach, du wirst sehen dass ich Recht habe.
@@PH1LZ Wenn Du Luft erwärmst, passiert genau das Gegenteil - umso wärmer "Luft"" ist, umso mehr Feuchtigkeit kann sie aufnehmen. Das ist aber dann kein Kondensieren, sondern das Gegenteil davon.
Damit Etwas Kondensieren kann, muss Etwas vorhanden sein, dass Kondensieren kann. Die Eisbildung im Kühlschrank kommt von Feuchtigkeit der Luft. Ist keine Feuchtigkeit vorhanden, kann auch Nichts kondensieren. Wenn Du etwas Warmes in den Kühlschrank stellst, aus dem Flüssigkeit - also Wasser - noch verdampft - dann kann dieser Wasserdampf im Kühlschrank kondensieren und sich niederschlagen.
Kann man eigtl. Statt sahne auch milch nehmen da ich keine sahne mehr da habe
Wohl nach den Feiertagen wieder Intervallfasten angesagt 🤔🙈
Kurze Verständnisfrage: das geht nicht in der Fritteuse?
😂
Wie war das jetzt noch mal mit deinem intervallfasten?! 😁😉
Dat zieht mir die Kronen ab 😆
Kann man statt Sahne auch Milch verwenden ?
klar. musst aber lange köcheln. ich empfehle kondensmilch. die butter kannst auch weglassen.
Wieviel Gramm Zucker und wieviel ml Sahne muss ich den da nehmen?
schaut kein Mensch mehr in die Info-Box?
Bei mir hat der Zucker nach dem schmelzen angefangen zu Klumpen. Mit Sahne gemischt waren zuletzt immer noch Zuckerklümpchen in der Masse. Was könnte da helfen? Temperatur war schon bei 155°C.
max. 130° und Klumpen ist normal (das ist der Zucker der noch zu kalt ist. Einfach weiter köcheln lassen, die Klumpen lösen sich wieder auf und RÜHREN nicht vergessen!
Ein Karamelltraum, evtl noch mit Whisky?:)! Wie bekommt man die Pfanne wieder sauber?
Thx Frank
Ps dein Video zum einbrennen ist verdammt toll! Leider ist es nach 3 mal bei mir nicht so gut geworden und es habt noch was an.. aber viel besser als vorher.:)
einfach heißes Wasser und die Pfanne ist ratzi fatzi wieder sauber. Zur Not mit Wasser kurz aufkochen lassen, aber bei mir reichte der Wasserhahn...
was sind den die mengenangaben für zucker und sahne? 🤔
schaut kein Mensch mehr in die Info-Box?
@@PommesMän wird bei mir nicht angezeigt
🤤🤤🤤🤤
Mit der butter etwas schokolade schmelzen und man hat DIY Riesen
Heyy, ich habe das heute ein bisschen anders gemacht, nämlich so:
700 ml Milch in die Pfanne gegeben,
100 gramm Butter hineingeschmolzen, ne Prise Salz dazugegeben, und dann 250 Gramm Zucker rein gegeben, und so lange gekocht, bis es Caramellfarbig wurde. ich war zufrieden mit meinem Ergebnis, und werde das morgen gleich nochmal versuchen.
Hallo geht das
Rezept auch mit
Hafermilch?
Was könnte man für Gewürze rein machen das es ein wenig eleganter oder intressanter wird für Weihnachten zum Beispiel?
Zimt passt immer etwa
Salz
Tabasco
@@pathez5410 Meinste datt jetzt ernst oder trollst du hier nur rum?
@@unterbergersee-rehmittoupet911 was stimmt denn nun an Tabasco nicht? Scharf&Süß hat schon immer gepasst.
Ich würde direkt eine Eiswürfelform aus silikon nehmen 👀
Wird es auf dem Kanal jemals Rezepte geben die nicht entweder zu 50% aus Fett oder Zucker bestehen? 😅
Gruß
Ne, dann wärs ja nicht lecker
Dies ist doch so eins. Da haste 50 % Fett UND Zucker. :D
@@Alkcair91 😂😂😂😂 Recht hast du
So ein hauch Salz wär noch geil
@@loki200 Toffee mit Salzwasser gemacht ❤
Habe es probiert, aber die caramelbonbon sind steinhart. Was habe ich falsch gemacht.
mehr Sahne ;)
@@PommesMän wieviel ist mehr.
@@heidrunweberbauer718 ich würde 20% mehr rein machen
😝😝😝
Warum nimmst du Butter und nicht dein Butterschmalz. (Nur einfacher oder geschmacklich)
PS: Hast du das schonmal mit einer Eiswürfelform probiert
hier wollte ich den Eigengeschmack vom Butterschmalz nicht! Kann man aber sicherlich so machen...
Gibt es auch bitteren Karamell?🤔 Das fänd ich interessant.
Klar, einfach den Zucker heißer als üblich werden lassen. Ob die Bitterstoffe das Karamell allerdings noch ungesünder machen als es eh schon ist, kann ich leider nicht sagen.
Bei dir siht das so einfach aus meine sind die ersten 3 male verbrannt😂😅
Der Pommes män ist der einzige Mensch auf der Welt, der einen arcade Automaten in seiner Küche stehen hat
Ich als Diabetiker freu mich, aber sind bestimmt Lecker
Pommes män packt hash ab nicht übel
Sieht lecker aus 👍👍
Aber
woher kommen die zig hundert unterschiedlichen Untertitel :D
Wie sieht es mit Mengenangaben aus bzw wie viel am Ende bei rum kommt?
einfach das Rezept runterladen 😉🤫 👉Video-Beschreibung-Link
@@PommesMän au alles klar. Vielen Dank! 👍✌
50gr Butter oder 60gr? Video und Rezept stimmen da nicht überein.
wenn einer vom anderen abschreibt (omas rezept :) können schon mal versehen passieren. in einem anderen video sinds 60 g butter. 10 g mehr oder weniger schmeckst du aber ohnehin nicht.
Also ohne Mengenangabe ist dieses Rezept sinnlos.. 60 g Butter wurden noch erwähnt alles andere nicht mehr🙄👍 und wenn man dann noch extra Dinge machen muss um das Rezept nachzugucken bzw sich zu downloaden dann gehe ich lieber woanders hin und schaus mir dort an!!
wer ist der typ auf dem foto hinter dir?.
Werner Golapp, Erfinder der aufblasbaren Gummipfanne ohne Metallstreben. Seinerzeit revolutionär, da nicht rostend!
@@pathez5410 omg,wust ichs doch,,,,
Ach wie geil...uns Oma hat das für ihren Lieblingsenkel...also mich...immer mit Büchsenmilch und Zucker
gemacht.
Sahne oder gar Butter war seinerzeit viiiiiiel zu teuer dafür.
Die Büchsenmilch hatte der Opa nach Feierabend immer reichlich von den Amis mit gebracht.
Lang lang ists her..
Hatte zwar keine Sahne aber milch🤣
Warum wurde mein Kommentar gelöscht? Habe doch garnichts schlimmes geschrieben 😳☹️
In der Mitte vom Video, musste ich mich an meinen letzten Darminfekt denken...Guten Appetit. 😈
Meg
Öhm ja...die einzigste Grammangabe bei 0:32 "da kommen jetzt 60 gr Butter rein"... Und dann verließen sie ihn...Keine Grammanzeige von Zucker...keine Grammanzeige wieviel Sahne da hinein gehört... Was soll ich jetzt damit anfangen???
schaut kein Mensch mehr in die Info-Box?
Der einzigartige Geschmack von Werthers Echten kommt vom Salz. Seltsamerweise findet man das bei niemanden, ist einfach alles nur süß...Schade.
Sei gegrüßt, Karamell-Pommes-Män!
Ich wollte vor einigen Tagen - natürlich abends 🙄 - „mal fix“ Karamellbonbons selber machen. Mangels normalen Zuckers hab ich Kokosblütenzucker genommen …
Vielleicht lag es daran, vielleicht hab ich eine zu geringe Temperatur gewählt, die Bonbons waren jedenfalls zu weich. Ich hab sie eingefroren, dann ging es.
Hast Du auch mal mit anderen Zuckerarten experimentiert?
Im ganzen Video, habe es jetzt 3x geschaut, sind gar keine Kalorien zu sehen oder hinzugefügt worden! Mit sowas Neumodischem Zeugs kocht unser Pommes Män eh nie
Das geschmatze und gestöhne is bissle eklig 😅