#TAŽENÝ

𝟓 𝐕𝐄̌𝐂𝐈́, které jste (možná) nevěděli 𝐎 𝐒̌𝐓𝐑𝐔́𝐃𝐋𝐔:
1️⃣ Původ štrúdlu je v Osmanské říši a vychází z dezertu baklava. Právě odtud si jej odvezli během válečných výprav Turci, kteří s sebou vozili i vlastní kuchaře. Touto cestou se první verze štrúdlu dostala do Rakouska-Uherska, kde získala dnešní podobu a stala se rakouským ikonickým dezertem. První písemná zmínka o receptu na Apfelstrudel pochází z ručně psané kuchařky z roku 1697.
2️⃣ Jak to už u receptů bývá, i tento má několik variant. Připravuje se z taženého těsta, které by mělo být tak tenké, že se přes něj dají číst noviny, nebo z listového těsta, a nebo z kynutého. Ve kterém týmu jste vy?
3️⃣ Jablečná náplň s rozinkami a skořicí je klasika, ale naplnit štrúdl lze i jiným ovocem, oříšky, tvarohem nebo mákem. Ovoce do štrúdlu se doporučuje nakrájet na tenčí plátky než strouhat. Pustí méně šťávy a upečený štrúdl nebude příliš mokrý.
4️⃣ Pro udržení šťávy z ovoce se těsto po rozválení (vytažení) vysypává na másle opečenou strouhankou nebo mletými oříšky. Někomu stačí i rozdrcené piškoty. Tato vrstva zabezpečí, že se těsto nerozmočí a během pečení nepotrhá.
5️⃣ Štrúdl lze připravit i naslano a strouhanku v tomto případě zastoupí nastrouhaný tvrdý sýr. My si doma připravujeme předem masovou směs na mexický způsob, kterou pak po vychlazení zarolujeme do sýrem vysypaného plátu těsta.
👇🏻
Recept: www.madebykristina.cz/recepty/strudl/