Le kouign-amann !! gourmandise à l'état pur from BZH

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  • Опубликовано: 8 дек 2024
  • Aujourd'hui les amis je suis content de vous présentez un de mes desserts préférés,je dirais même ma madeleine de proust ,souvenirs gustatif de mes vacances à Saint Malo ,j'ai longtemps cherché à retrouver ce souvenir,beaucoup,beaucoup d'essais ,jusqu'à tomber sur la recette de Jean Marie Lanio ......enfin je retrouve ce parfum ,cette caramélisation parfaite,un pur moment de gourmandise ,que je vous partage aujourd'hui,alors je vous souhaite une bonne dégustation les amis !!!
    la recette et le pas à pas sont dans la vidéo ,n'hésitez pas à mettre sur pause !!(traduit avec google en anglais/italien/espagnol)
    #formaseb65 #maisonlagrue #sébastienlagrue

Комментарии • 42

  • @ejet9900
    @ejet9900 4 года назад +2

    Bonjour Sebastien, j’adore super idée merci bonne continuation

  • @rogeriodafonseca6777
    @rogeriodafonseca6777 4 года назад +1

    bonjour chef encore une superbe recette et toujour tres bien expliquer et le travail et parfait merci merci jadore a tres bientot chef

  • @rosalievanvooren3721
    @rosalievanvooren3721 4 года назад

    Un très grand merci vous pour le partage de vôtre extraordinaire connaissance ainsi que pour le partage de vos recettes si délicieuses. Encore un grand merci à vous. Bien à vous. Rosalie

    • @seb6576
      @seb6576  4 года назад

      Merci beaucoup 😊, avec plaisir 🙏😄

  • @rogeriodafonseca6777
    @rogeriodafonseca6777 4 года назад +1

    cest toujours un grand plaisir chef de voir votre talent et se metier genial merci

    • @seb6576
      @seb6576  4 года назад +1

      Avec plaisir merci 🙏🙏😊

  • @jeanlouisschneider6131
    @jeanlouisschneider6131 4 года назад

    merci je vais essayer super bien expliqué

  • @tloseb2125
    @tloseb2125 4 года назад

    bravo seb tu as vraiment respecté l'esprit du kouign amnan original !!!

  • @moezsami
    @moezsami 2 года назад

    Vous êtes le meilleur

  • @danyboulay5222
    @danyboulay5222 2 месяца назад

    Super vidéo, votre pâte est parfaite. La mienne finit toujours par devenir collante et déchirer avec le sucre. Je ne sais pas pourquoi

  • @sossomartin8065
    @sossomartin8065 4 года назад

    ! quelle dextérité ! c'est merveilleux de vous voir travailler ♥ vous faites un métier magnifique ♥ Merci de ce beau et bon partage . je suis abonnée

    • @seb6576
      @seb6576  4 года назад

      Merci beaucoup 🙏🙏😊

  • @gustaveplatteau7968
    @gustaveplatteau7968 4 года назад +1

    Bonsoir Sébastien bravo pour votre travail.
    Je suis très intéressé par votre connaissance sur la viennoiserie, faite vous des spécialités aux fruits?

  • @gregoryzore1039
    @gregoryzore1039 4 года назад

    Tres bonne video, je la tenterai aprés le travail, et je la proposerai peut etre au boulot, regulierement j essai d apporter des nouveauté. Merci

  • @prodestinyx
    @prodestinyx 4 года назад +2

    Chef, el resultado es el mismo si, en lugar de envolver el azucar con la mantequilla, mezclo la mantequilla con la azucar?

  • @ericdu6499
    @ericdu6499 4 года назад

    Bonjour,je m'arrêterai dans la boutique quand je viendrai sur Argeles ,j habite pas très loin .C'est vraiment sympa vos vidéos .Merci

    • @seb6576
      @seb6576  4 года назад

      Merci beaucoup, au plaisir de vous accueillir 😀😊

  • @ibrahimghoush6490
    @ibrahimghoush6490 4 года назад

    Great thank you so much 😊🤝

  • @lauquinemilie244
    @lauquinemilie244 4 года назад +1

    Bonjour chef, super vidéo et explication top. Si je divise les propositions par 2 ou 4, est-ce que je respecte les mêmes dimensions pour le beurre (30x30) et la pâte ? Merci d’avance !

    • @sergioramos8453
      @sergioramos8453 2 года назад

      Non le mieux c'est de faire au moment puis ajuster la taille du beurre selon votre détrempe

  • @rosalievanvooren3721
    @rosalievanvooren3721 4 года назад

    Bonjour chef, serait-il possible que vous fassiez une vidéo ou vous feriez du pain blanc etc....

  • @santangin
    @santangin 4 года назад

    Merci chef pour cette démo ....perso je le préfère roulé...mais çà reste une affaire de goût ...en tout cas c 'est excellent....sont forts ces bretons ...mais faut le dire doucement, ils vont le croire sinon ..

  • @benoitdoucet1385
    @benoitdoucet1385 3 года назад

    Super recette. Quelle taille pour les moule silicone ?

    • @sergioramos8453
      @sergioramos8453 2 года назад

      Vous avez la référence au début de la vidéo

  • @anne-catherinepelle9233
    @anne-catherinepelle9233 3 года назад

    Bonjour Sébastien, quelle quantité de levain pourrais je mettre à la place de la levure ? Bonne journée. Cordialement Anne Catherine

  • @miguelparra7037
    @miguelparra7037 4 года назад

    Saludos desde colombia

  • @scanneviere
    @scanneviere 3 года назад

    Bonjour Sébastien tout d'abord félicitations et aussi merci pour ses nombreux partages , qui aident à la fois les amateurs mais aussi les professionnels comme moi. Petite question, nous sommes donc sur 2 tours double ?

    • @scanneviere
      @scanneviere 3 года назад

      pardon la réponse est dans la recette, à bientôt

    • @seb6576
      @seb6576  3 года назад

      Bonjour, pas de souci 😉👍, au plaisir d'une rencontre boulangère Sébastien

  • @calvincheech8247
    @calvincheech8247 4 года назад

    Bonjour chef,
    Magnifique ! Cependant peut on préparer d'avantage et les congéler pareil pour les croissants ? Ensuite une fois congelé comment ça se passe faut t-il les sortir 24h avant utilisation aussi au niveau de la pousse et la cuisson pour une Plf en général ?
    Merci d'avance et bonne journée à vous.

    • @seb6576
      @seb6576  4 года назад

      Merci beaucoup, oui c'est possible, il y aura juste le sucre qui coulera un peu, mais c'est tout à fait possible de Congeler

    • @calvincheech8247
      @calvincheech8247 4 года назад

      @@seb6576 merci chef pour le retour donc la congélation n'a aucun impact sur la pousse de le pate avant cuisson?

    • @seb6576
      @seb6576  4 года назад

      Non c'est comme pour toutes les autres pâtes

  • @Gor1on
    @Gor1on 4 года назад

    Bonjour,
    On la trouve chez quel fournisseur cette plaque silicone ?

    • @seb6576
      @seb6576  4 года назад +1

      Silikomart

    • @Gor1on
      @Gor1on 4 года назад

      @@seb6576 Merci, bonne journée à vous !

  • @benclem3183
    @benclem3183 3 года назад

    Une fois dans le moule, il faut le laissé au froid ou à température ambiante ? SVP chef !

    • @sergioramos8453
      @sergioramos8453 2 года назад

      Tout est expliqué au début de la vidéo..

  • @Raphaeloui
    @Raphaeloui 4 года назад

    Ça sert à quoi de mouiller la pâte au piment du tout simple ? Merci

    • @seb6576
      @seb6576  4 года назад

      Pour bien coller le tourage, facultatif