Muchas gracias por la receta, por favor me gustaría asistir a clases presencial de raspadilla con pulpa de fruta algún número para poder comunicarme por favor o dirección. Les agradecería mucho.
Hola gracias por seguirnos te invito a suscribirte y aquí te comparto la receta 👩🍳🍹 CREMOLADA DE FUTA (1 Litro)🍹 ⮚ Puré de fruta (procesada) 330 gr. ⮚ Azúcar 300 gr ⮚ Cmc 2 ⮚ Glucosa 20gr ⮚ Agua Hervida fría 1000 ml. PROCEDIMIENTO: 1. Las frutas se procesan 2. En el caso de la fresa, sólo se aplasta con tenedor 3. En el caso de la lúcuma se le agrega un poquito de leche, formando un puré espeso. 4. Colocar al fuego agua mas 200gr de azúcar hasta hervir 5. Adicionar la glucosa y el azúcar restante con el cmc 6. Seguido de la fruta licuada 7. Hervir tres minutos y retitar 8. Enfriar y colocar en taper y llevar a congelar y mover de 2 a 3 veces para evitar q se escarche 9. Dservir y disfrutar. CREMOLADA SABORIZADA (1 Litro)🍹 ⮚ Esencia turbia 1 cdta (Mango, fresa , lúcuma, guanábana, etc.) ⮚ Azúcar(mezclado con ¾ de cdta de CMC) 350 gr. ⮚ Ácido cítrico ½ Cdta ⮚ Hervida fría 1000 ml ⮚ Sobre de refresco 1 Unid PROCEDIMIENTO: Colocar el azúcar que está previamente con el estabilizador y batir bien. Agregar el agua en forma de hilo. Si usa el refresco, reduzca el azúcar a 100 gr. JARABE PARA RASPADILLA 🍹 (1 Litro) INGREDIENTES: ⮚ Pulpa de fruta (Procesada) 1000 Gr. ⮚ Azúcar blanca 1300 Gr. ⮚ Cmc 1Gr ⮚ Agua 1000 ml ⮚ Esencia Turbia (opcional) 2 gr PREPARACION: 1. En una olla colocar el puré de frutas,agua, el azúcar, con el cmc, mezclar bien, cocinar por 5 minutos y con termómetro a 105 º C 2. por último se agrega la esencia turbia, si se desea, mezclar todo, colocarlo en una botella y guardarlo en la refrigeradora. JARABE DE TAMARINDO 🍹 ● TAMARINDO 500G ● AGUA 1500ML ● AZUCAR 1KL ● CMC 1G ● COLORANTE C/N ● OSCURO 1. LLEVAR A HERVIR AGUA CON EL AZUCAR Y EL CMC 2. ROMPE EL HERVOR Y ADICIONAR RECIEN LA FRUTA 3. HERVIR POR 5 MITN DEJAR ENFRIAR Y RESERVAR POR ULTIMO EL COLORANTE.
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Aprendi mucho con esta enseñanza,mil gracias❤
Muy interesante quisiera a prender hacer cremoladasy los jarabes para las raspadilla
Buenos dias.
Quisiera saber a que temperatura debo mantenerlas en la cogeladora para que no se endurescan?
Buenas tardes como hacer para tener acceso a las recetas, quiero decir a la cantidad de los ingredientes. Gracias por su respuesta.
HOLA Y PARA WUE SIRVE EL CMC O PARA WUE SE UTILIZA GRACIAS 😊
Excelente clase bendiciones maestro
Gracias 👩🍳, te comparto mi WhatsApp para una mejor comunicación 977 689 237
Buen dia
Para el tamarindo se le puede con la cemilla
No, tienes que hervir el Tamarindo y sacar la pulpa
Se puede hacer el jugo colarlo y luego cocinarlo?
buen día aquí debido se diluye rápido el raspado al momento de agregar los jarabes o el rápido necesita más presion
Como hago para adquirir la receta completa de jarabes para raspadillas y cremoladas
907830710
Para Guatemala que es cmc
Es un espesante químico que le da textura y durabilidad al jarabe de fruta
Profe estas preparaciones no es necesario estar revolviendo durante la coccion?
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Muchas gracias por la receta, por favor me gustaría asistir a clases presencial de raspadilla con pulpa de fruta algún número para poder comunicarme por favor o dirección. Les agradecería mucho.
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Hola buenas tardes y para 12 litros
Debe dar la receta de cada preparación
Claro que sí
@@Repostería.y.Panaderia disculpe a que hora puso la glucosa disculpe pero no mire gracias
@@Repostería.y.Panaderia disculpe a que hora puso la glucosa disculpe pero no mire gracias
Pork no da las cantidades de la receta
Están en la descripción del vídeo
Asi también en el caso de la maracuya se hace los mismo pasos
Buenos dias Que es el cmc
Es un preservante en polvo , lo venden en tiendas de repostería
Las medidas
Cmc2 que significa o que es?
Hola, te comparto mi WhatsApp para una mejor comunicación 977 689 237
Que es el cmc
Es un estabilizante, como que decir te ayuda a darle cuerpo o a espezar
Deberia decir las cantidades....asi no vale.
Me puede decir las cantidades por favor
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CREMOLADA DE FUTA (1 Litro)🍹
⮚ Puré de fruta (procesada) 330 gr.
⮚ Azúcar 300 gr
⮚ Cmc 2
⮚ Glucosa 20gr
⮚ Agua Hervida fría 1000 ml.
PROCEDIMIENTO:
1. Las frutas se procesan
2. En el caso de la fresa, sólo se aplasta con tenedor
3. En el caso de la lúcuma se le agrega un poquito de leche, formando un puré espeso.
4. Colocar al fuego agua mas 200gr de azúcar hasta hervir
5. Adicionar la glucosa y el azúcar restante con el cmc
6. Seguido de la fruta licuada
7. Hervir tres minutos y retitar
8. Enfriar y colocar en taper y llevar a congelar y mover de 2 a 3 veces para evitar q se escarche
9. Dservir y disfrutar.
CREMOLADA SABORIZADA (1 Litro)🍹
⮚ Esencia turbia 1 cdta
(Mango, fresa , lúcuma, guanábana, etc.)
⮚ Azúcar(mezclado con ¾ de cdta de CMC) 350 gr.
⮚ Ácido cítrico ½ Cdta
⮚ Hervida fría 1000 ml
⮚ Sobre de refresco 1 Unid
PROCEDIMIENTO:
Colocar el azúcar que está previamente con el estabilizador y batir bien.
Agregar el agua en forma de hilo. Si usa el refresco, reduzca el azúcar a 100 gr.
JARABE PARA RASPADILLA 🍹
(1 Litro)
INGREDIENTES:
⮚ Pulpa de fruta (Procesada) 1000 Gr.
⮚ Azúcar blanca 1300 Gr.
⮚ Cmc 1Gr
⮚ Agua 1000 ml
⮚ Esencia Turbia (opcional) 2 gr
PREPARACION:
1. En una olla colocar el puré de frutas,agua, el azúcar, con el cmc, mezclar bien, cocinar por 5
minutos y con termómetro a 105 º C
2. por último se agrega la esencia turbia, si se desea, mezclar todo, colocarlo en una botella y
guardarlo en la refrigeradora.
JARABE DE TAMARINDO 🍹
● TAMARINDO 500G
● AGUA 1500ML
● AZUCAR 1KL
● CMC 1G
● COLORANTE C/N
● OSCURO
1. LLEVAR A HERVIR AGUA CON EL AZUCAR Y EL CMC
2. ROMPE EL HERVOR Y ADICIONAR RECIEN LA FRUTA
3. HERVIR POR 5 MITN DEJAR ENFRIAR Y RESERVAR POR ULTIMO EL COLORANTE.
Qué es el cmc o el cms
Lastima q no da cantidades, ya q uno recien queremos aprender y darnos una idea ,ya q es muy importante😢😢😢
Tengo una máquina para cremoladas pero no sé la receta para los 12 litros
Hola , te comparto mi WhatsApp para una mejor comunicación 977 689 237
yn la glucosa no se la puso
Le agradesere si me das clase yo pago
Y la cantidad de ingredientes???
En la descripción del vio ya está disponible